科學(xué)研究：

研究方向：

蛋白質(zhì)化學(xué)，酶學(xué)，食品生物技術(shù)，水產(chǎn)食品加工。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

1.豬繁殖與呼吸障礙綜合征疫苗與診斷技術(shù)的研究 (福建省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目2003N083，課題負(fù)責(zé)人). 立項(xiàng)年份2003， 已通過(guò)驗(yàn)收。

2.豬繁殖與呼吸障礙綜合征快速診斷試劑盒的研制 (廈門市科技局重點(diǎn)項(xiàng)目3502Z20031054，技術(shù)負(fù)責(zé)人)，立項(xiàng)年份2003，已通過(guò)驗(yàn)收。

3.魚(yú)類肌原纖維結(jié)合型絲氨酸蛋白酶的研究（教育部回國(guó)留學(xué)人員啟動(dòng)基金，課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2003， 已結(jié)題。

4.鰱魚(yú)肌原纖維結(jié)合型絲氨酸蛋白酶的研究（福建省自然科學(xué)基金C0410036，課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2004，已結(jié)題。

5.精氨酸特異性蛋白酶的高效表達(dá)與純化(福建省科技廳國(guó)際合作項(xiàng)目，2005I012，課題負(fù)責(zé)人)，立項(xiàng)年份2005，已結(jié)題。

6.雞白細(xì)胞介素2的高效表達(dá)及其應(yīng)用(廈門市科技計(jì)劃項(xiàng)目，3502Z20055030，課題負(fù)責(zé)人)，立項(xiàng)年份2005。

7.鰱魚(yú)肌原纖維結(jié)合型絲氨酸蛋白酶的研究（國(guó)家自然科學(xué)基金，30571450，課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2005，已結(jié)題。

8.鰱魚(yú)肌肉中絲氨酸蛋白酶抑制劑的研究（福建省自然科學(xué)基金 2006J0418，課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2006。

9.鰻魚(yú)加工新技術(shù)及產(chǎn)品安全監(jiān)控體系（農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目 nyhyzx07-043，子課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2007。

10.太平洋牡蠣中�；撬崽崛⌒鹿に嚨难芯浚ǜ＝ㄊ】萍紡d國(guó)際合作項(xiàng)目，2008I023，課題負(fù)責(zé)人)。

11.集美大學(xué)中青年創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專項(xiàng)基金（2006A002），立項(xiàng)年份2006。

12.鰱魚(yú)肌肉內(nèi)源性絲氨酸蛋白酶抑制劑的特性研究（國(guó)家自然科學(xué)基金，20872049，課題負(fù)責(zé)人）。

13.十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“海洋大宗低值魚(yú)類精深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”（2008BAD94B01，子課題負(fù)責(zé)人）。

14.十一五國(guó)家科技支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目“海洋食品精深加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范”（2008BAD94B09，子課題負(fù)責(zé)人）。

15.淡水魚(yú)主要過(guò)敏原的分子及免疫識(shí)別研究（福建省自然科學(xué)基金, 2010J01044, 課題負(fù)責(zé)人）,立項(xiàng)年份2010。

16.基質(zhì)金屬蛋白酶對(duì)魚(yú)類肌肉膠原蛋白的作用機(jī)理研究（國(guó)家自然科學(xué)基金，31071519，課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2010。

17.藻類高值產(chǎn)品開(kāi)發(fā)技術(shù)研究與應(yīng)用（福建省重大科技專項(xiàng)，課題負(fù)責(zé)人），立項(xiàng)年份2010。

發(fā)明專利：

1 生產(chǎn)海蟹調(diào)味料產(chǎn)品原料的方法 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué) 2009-02-04

2 檢測(cè)水產(chǎn)品食物過(guò)敏的免疫膠體金層析方法 劉光明; 曹敏杰; 沈苑 集美大學(xué) 2009-02-04

3 檢測(cè)水產(chǎn)品食物過(guò)敏原基因的實(shí)時(shí)熒光PCR方法 劉光明; 曹敏杰; 蔡慧農(nóng) 集美大學(xué) 2009-05-20

4 一種生產(chǎn)低鹽魚(yú)露的方法 曹敏杰；翁武銀；劉光明；蔡秋鳳 集美大學(xué) 2010-07-16

論文專著：

英文論文：

1.Cai Q.-F., Liu G.-M., Li T., Hara K., Wang X.-C., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Purification and characterization of parvalbumins, the major allergens in red stingray (Dasyatis akajei). Journal of Agricultural and Food Chemistry (accepted).

2.Sun L.-C., Yoshida A., Cai Q.-F., Liu G.-M., Weng L., Tachibana K., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Mung bean trypsin inhibitor is effective in suppressing the degradation of myofibrillar proteins in the skeletal muscle of blue scad (Decapterus maruadsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry (in press, DOI: 10.1021/jf103526e).

3. Weng W.-Y., Chen W.-Q., Wu T, Liu G.-M., Osatomi K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）Purification and characterization of pepsinogens and pepsins from the stomach of rice field eel (Monopterus albus Zuiew). Fish Physiology and Biochemistry (accepted).

4. Liu G.-M., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J., Cao M.-J（通訊作者）. Comparative Study of in Vitro Digestibility of major allergen, tropomyosin and other proteins between Grass prawn (Penaeus monodon) and Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei). Journal of the Science of Food and Agriculture (2011), 91:163-170.

5. Jiang Y.-K., Sun L.-C., Cai Q.-F., Liu G.-M., Yoshida A., Osatomi K., Cao M.-J.（通訊作者）. Biochemical characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of Japanese sea bass (Lateolabrax japonicus). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(13):8069-8076.

6. Wu G.-P.; Cao M.-J.; Chen S.-H.; Weng W.-Y.; Cai Q.-F.; Su W.-J. Purification and Characterization of a Gelatinolytic Metalloproteinase from the Skeletal Muscle of Red Sea Bream (Pagrus Major). Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010, 58(9): 5730-5736.

7. Huang Y.-Y., Liu G.-M., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Maleki S.-J., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） Stability of major allergen tropomyosin and other proteins of mud crab (Scylla serrata) by in vitro gastrointestinal digestion. Food and Chemical Toxicology 2010, 48:1196-1201.

8.Liu G.-M., Cao M.-J., Yu H.-L., Hu Y.-H., Zhang L.-J., Su W.-J. Optimisation of enzymatic hydrolysis of the by-products of marine crab processing using mixed enzymes. International Journal of Food Science and Technology (2010), 45:1198-1204.

9.Liu G.-M., Cao M.-J., Huang Y.-Y., Cai Q.-F., Weng W.-Y., Su W.-J. Comparative study of in vitro digestibility of major allergen tropomyosin and other food proteins of Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(10):1614-1620.

10.Liu G.-M., Wang N., Cai Q.-F., Li T., Sun L.-C., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Purification and Chracterization of Parvalbumins from Silver Carp (Hypophthalmichthy molitrix). Journal of the Science of Food and Agriculture (2010), 90(6):1034-1040.

11. Zhou L.-G., Liu B.-X., Sun L.-C., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） Leucine  aminopeptidase from the skeletal muscle of grass carp (Ctenopharyngodon idellus). Fish Physiology and Biochemistry (2010), 36:953-962.

12.Liu G-M., Cheng H.-P., Nesbit J.-B., Su W.-J., Cao M.-J., Maleki S.-J. Effects of Boiling on the IgE-Binding Properties of Tropomyosin of Shrimp (Litopenaeus vannamei). J Food Sci 75（Nr.1）T1-T5.

13. Wu G.-P., Chen S.-H., Liu G.-M., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）Purification and characterization of a collagenolytic serine proteinase from the skeletal muscle of red sea bream (Pagrus major). Comparative Biochemistry and Physiology 2010, 155B:281-287.

14. Chen W.-Q., Cao M.-J.（共同第一作者）, Yoshida A., Liu G.-M., Weng W.-Y., Sun L.-C., Su W.-J.（2009）Study on Pepsinogens and Pepsins from Snakehead (Channa argus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(22):10972-10978.

15. Sun L.-C., Zhou L.-G., Du C.-H., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者） (2009) Glucose-6-phosphate isomerase is an endogenous inhibitor to myofibril-bound serine proteinase of crucian  carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 57(12):5549-5555. ISI 460JK

16. Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Masuo R., Oda S., Cao M.-J., Osatomi K., Hara K. (2009)  Characterization of gelatinolytic enzymes in the skeletal muscle of red sea bream Pagrus major. Fisheries Science. 75:1317-1322.

17. Yoshida A., Bae I., Sonoda H., Cao M.-J., Tachibana K., Osatomi K., Hara K. (2009) A serine  proteinase from the sarcoplasmic fraction of red sea bream Pagrus major is possibly derived from blood.  Fisheries Science. 75:1439-1444.

18. Yang F, Su W.-J., Lu B.-J., Wu T., Sun L.-C., Hara K., Cao M.-J. （通訊作者） Purification and characterization of chymotrypsins from the hepatopancreas of crucian carp (Carassius auratus) . Food Chemistry (in press).

19. Du X.-L., Du C.-H., Liu G.-M., Wang X.-C., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）Effect of a myofibril-bound serine proteinase on the degradation of giant protein titin and nebulin. Journal of Food Biochemistry (2010), 34(3),581-594.

20. Wu T, Sun LC, Du CH, Cai QF, Zhang QB, Su WJ, Cao M.- J. （通訊作者）(2009) Identification of pepsinogens and pepsins from the stomach of Eur.pean eel (Anguilla anguilla). Food Chemistry. 115:137-142.

21. Wu G.-P., Cao M.-J., Chen Y., Liu B.-X., Su W.-J.（通訊作者）(2008) A Leucine Aminopeptidase from Red Sea Bream (Pagrus Major) Skeletal Muscle: Purification, Characterization, Cellular Location and Tissue Distribution. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(20): 9653-9660.

22. Liang Y.-L., Cao M.-J., Su W.-J., Zhang L.-J., Huang Y.-Y., Liu G.-M. (2008) Identification and characterization the major allergen of the Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis）. Food Chemistry.111(4): 998-1003.

23.Zhou Q., Liu G.-M., Huang Y.-Y., Weng L., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者） (2008) Pepsinogens and pepsins from mandarin fish (Siniperca chuatsi). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(13):5401-5406.

24. Lu B.-J., Zhou L.-G., Cai Q.-F., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J.（通訊作者）（2008）Purification and characterization of trypsins from the pyloric caeca of mandarin fish (Siniperca chuatsi). Food Chemistry. 110:352-360.

25. Wu J.-L., Cao M.-J.,（通訊作者）, Fu X.-P., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. Identification and characterization of matrix metalloproteinases from the sarcoplasmic fraction of common carp (Cyprinus carpio) dark muscle. Journal of Food Biochemistry (accepted)

26. Wu J.-L., Lu B.-J., Du M.-H., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J., Cao M.-J. （通訊作者）(2008) Purification and characterization of gelatinase-like proteinases from the dark muscle of common carp (Cyprinus carpio). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 56(6):2216-2222.

27. Liu B.-X., Du X.-L., Zhou L.-G., Hara K., Su W.J., Cao M.- J. （通訊作者）(2008) Purification and characterization of a leucine aminopeptidase from the skeletal muscle of common carp (Cyprinus carpio). Food Chemistry. 108:140-147.

28.Guo C., Cao M.-J.（通訊作者）, Liu G.-M., Lin X.-S., Hara K., Su W.-J. (2007) Purification, characterization and cDNA cloning of a myofibril-bound serine proteinase from the skeletal muscle of crucian carp (Carassius auratus). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 55(4):1510-1516.

29. Zhou Q, Fu X.-P., Zhang L.-J., Su W.-J., Cao M.- J（通訊作者）. (2007) Purification and characterization of sea bream (Sparus latus Houttuyn) pepsinogens and pepsins. Food Chemistry. 103:795-801.

30. Cao M.-J., Weng L., Liu G.-M., Hara K., Su W.-J. (2007) Partial purification and characterization of tropomyosin-bound serine proteinase from the skeletal muscle of yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Journal of Food Biochemistry. 31:343- 355.

31. Liu G.-M., Cai H.-N., Cao M.-J., Su W.-J. (2007) Flurophore double standard probe-multiplex quantitative PCR method for detecting transgenic component of promoter derived from Cauliflower Mosaic Virus and nos terminator derived from Agrobacterium tumefaciens simultaneously， Food Control, 18：615-622。

32. Jiang X.-J., Zhang Z.-J., Cui H.-N., Hara K., Su W.-J., Cao M.- J（通訊作者）. (2006) The effect of soybean trypsin inhibitor on the degradation of myofibrillar proteins by an endogenous serine proteinase of crucian carp. Food Chemistry 94(4):498-503.

33. Cao M.-J., Jiang X-J., Zhong H.-C., Zhang Z.-J., Su W.-J. (2006) Degradation of myofibrillar proteins by a myofibril-bound serine protinase in the skeletal muscle of crucian carp. Food Chemistry. 94 (1):7-13.

34. Cao M.-J., Wu G.-P., Guo C., Su W.-J.（2005）Expression of chicken interleukin-2 in insect cells. Biochemistry (Moscow) 70(11):1488-1492.

35. Cao M.-J., Hara K., Zhang N., Weng L., Su W.-J. (2005) Further characterization of a sarcoplasmic serine proteinase from the skeletal muscle of white croaker (Argyrosomus argentatus). Biochemistry (Moscow) 70(10):1163-1166.

36. Cao M.-J., Wu L.-L., Hara K., Weng L., Su W.-J. （2005）Purification and characterization of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) from the skeletal muscle of silver carp. J. Food Biochem。29:533-546.

37. Cao M-J., Shao W., Li Y., Hara K., Wang X-C., Su W-J. (2004). Identification of a myofibril-bound serine proteinasein the skeletal muscle of silver carp. J. Food Biochem. 28:373-386.

38. Osatomi K., Cao M-J., Tsunemoto K., Hara K. and Ishihara T. Molecular cloning of novel myofibril-bound serine proteinase (MBP) from ordinary muscle of carp Cyprinus carpio. Fisheries science, 68 S-II:1615-1616(2002).

39. Suzuki M., Hara K., Cao M- J., Osatomi K. and Ishihara T. Purification and characterization of chymotrypsin and trypsin from carp (Cyprinus carpio) hepatopancreas. Fisheries science, 68 S-II:1617-1618(2002).

40. Cao M.-J., Osatomi K., Hara K., Ishihara T. (2001). Purification of a novel myofibril-bound serien proteinase inhibitor (MBSPI) from the skeltal muscle of lizard fish. Comp. Biochem. Physiol. 128B:19-25.

41. Cao M.-J., Osatomi K., Matsuda R., Ohkubo M., Hara K., Ishihara T. (2000). Purification of a novel serine proteinase inhibitor from the skeletal muscle of white croaker (Argyrosomus argentatus). Biochem. Biophys. Res. Commun. 272:485-489.

42. Cao M.- J., Osatomi K., Hara K., Ishihara T. (2000). Identification of a myofibril-bound serine proteinase (MBSP) in the skeletal muscle of lizard fish Saurida wanieso which specifically cleaves the arginine site. Comp. Biochem. Physiol. 125B:255-264.

43. Cao M.- J., Osatomi K., Suzuki M., Hara K., Ishihara T. Purification and characterization of two anionic trypsins from the hepatopancreas of carp cyprinus carpio. Fisheries Sci. 66(6), 1172-1179 (2000).

44. Pangkey H., Hara K., Tachibana K., Cao M.-J., Osatomi K., Ishihara T. Purification and characterization of cathepsin S from hepatopancreas of carp cyprinus carpio. Fisheries Sci. 66(6), 1130-1137 (2000).

45. Pangkey H., Hara K., Tachibana K., Cao M.-J., Osatomi K., Ishihara T. Hydrolysis of neuropeptides and myofibrillar proteins by carp cathepsin S. Fisheries Sci. 66(6), 1138-1147 (2000).

46. Cao M.-J., Hara K., Osatomi K., Tachibana K., Izumi T., Ishihara T. (1999). Myofibril-bound serine proteinase (MBP) and its degradation of myofibrillar proteins. J. Food Sci. 64:644-647.

47. Cao M.-J., Osatomi K., Pangkey H., Hara K., Ishihara T. (1999). Cleavage specificity of a myofibril-bound serine proteinase from carp (Cyprinus carpio) muscle. Comp. Biochem. Physiol. 123B:399-405.

48. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Purification and characterization of thermostable dipeptidase from carp intestine. J. Marine Biotechnol. 6, 116-123.

49. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Purification and characterization of a novel dipeptidase from carp ordinary muscle. J. Marine Biotechnol. 6, 129-135.

50. Aranishi F., Watanebe T., Osatomi K., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1998). Distinctive catalytic actions of carp dipeptidase from ordinary muscle and intestine. J. Marine Biotechnol. 6, 157-162.

51. Osatomi K., Sasai H., Cao M.-J., Hara K., Ishihara T. (1997). Purification and characterization of myofibril-bound serine proteinase from carp Cyprinus carpio ordinary muscle. Comp. Biochem. Physiol. 116B:183-190.

中文論文：

1 雞白細(xì)胞介素2在畢赤酵母中的表達(dá) 杜明華; 吳國(guó)平; 張凌晶; 孫樂(lè)常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)網(wǎng)絡(luò)版(預(yù)印本) 2008-11-18

2 膜分離法純化天然牛磺酸的研究 張凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 劉光明; 王瑞芳 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)網(wǎng)絡(luò)版(預(yù)印本) 2009-02-15

3 鯉魚(yú)紅色肉中金屬蛋白酶的分離純化與性質(zhì)分析 伍久林; 盧寶駒; 杜明華; 劉光明 ; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)網(wǎng)絡(luò)版(預(yù)印本) 2008-07-15

4 豬繁殖和呼吸綜合征病毒福建流行毒株結(jié)構(gòu)蛋白基因之克隆分析吳國(guó)平; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)網(wǎng)絡(luò)版(預(yù)印本) 2008-04-15

5 鯉魚(yú)過(guò)敏原(膠原蛋白)的體外模擬消化劉光明; 鐘永嘉; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)(網(wǎng)絡(luò)預(yù)覽本) 2010-07-15

6 南美白對(duì)蝦絲氨酸蛋白酶的分離純化及性質(zhì)研究翁凌; 李騰; 陰利華; 孫樂(lè)常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)(網(wǎng)絡(luò)預(yù)覽本) 2010-07-15

7 毒性與無(wú)毒性織紋螺肌肉蛋白的差異分析 蔡秋鳳; 張凌晶; 孫樂(lè)常; 張農(nóng); 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)(網(wǎng)絡(luò)預(yù)覽本) 2010-07-15

8 鋸緣青蟹原肌球蛋白過(guò)敏者血清的篩選 李兵; 劉光明; 蔡秋鳳; 黃園園; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)(網(wǎng)絡(luò)預(yù)覽本) 2010-05-15

9 鰱骨骼肌過(guò)敏原小清蛋白的分離純化及多克隆抗體制備與應(yīng)用 汪寧; 蔡秋鳳; 劉光明; 陳昭華; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2010-01-15

10 鋸緣青蟹主要過(guò)敏原的純化與鑒定 劉光明; 梁銀龍; 翁凌; 蘇文金; 黃園園; 曹敏杰 水生生物學(xué)報(bào) 2010-01-15

11 口蝦蛄主要過(guò)敏原原肌球蛋白的免疫活性蔡秋鳳; 王錫昌; 劉光明; 羅志湖; 曹敏杰 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2010-03-15

12 鋸緣青蟹原肌球蛋白過(guò)敏者血清的篩選 李兵; 劉光明; 蔡秋鳳; 黃園園; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-05-15

13 蝦蟹類食物過(guò)敏者血清的篩選與鑒定沈苑; 饒世濤; 曹敏杰; 李兵; 蔡秋鳳; 劉光明 食品科技 2010-06-20

14 九孔鮑魚(yú)纖維素酶的分離純化與性質(zhì)分析 孫樂(lè)常; 巫朝華; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金; 曹敏杰 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2010- 06-30

15 淡水魚(yú)類主要過(guò)敏原的模擬腸胃液消化劉光明; 黃園園; 蔡秋鳳; 翁凌; 蘇文金; 曹敏杰 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2010- 07-15

16 魚(yú)類主要過(guò)敏原小清蛋白的檢測(cè) 蔡秋鳳; 劉光明; 王瑞芳; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 中國(guó)免疫學(xué)雜志 2010- 08-20

17 南美白對(duì)蝦絲氨酸蛋白酶的分離純化及性質(zhì)研究翁凌; 李騰; 陰利華; 孫樂(lè)常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)( 自然科學(xué)版) 2010-07-15

18 鯉魚(yú)過(guò)敏原(膠原蛋白)的體外模擬消化 劉光明; 鐘永嘉; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-07-15

19 毒性與無(wú)毒性織紋螺肌肉蛋白的差異分析蔡秋鳳; 張凌晶; 孫樂(lè)常; 張農(nóng); 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2010-07-15

20 雞白細(xì)胞介素-2在畢赤酵母中的表達(dá) 杜明華; 吳國(guó)平; 張凌晶 ; 孫樂(lè)常; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-01-25

21 文蛤特異性過(guò)敏原免疫識(shí)別的初步研究 劉光明; 曹敏杰; 梁銀龍; 蔡朝輝; 蘇文金 食品科學(xué) 2009-01-01

22 天然�；撬崽崛⌒鹿に囇芯� 王瑞芳 ; 張凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 劉光明 食品科學(xué) 2009-02-15

23 蟹類原肌球蛋白基因的克隆與表達(dá) 梁銀龍; 曹敏杰 ; 郭川; 蘇文金; 張凌晶; 劉光明 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2009-01-15

24 輻照處理對(duì)蟹類過(guò)敏原(原肌球蛋白)性質(zhì)的影響劉光明; 王玉松 ; 黃園園; 曹敏杰; 張凌晶; 蘇文金 廈門大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-03-15

25 鯉魚(yú)小清蛋白的純化及其過(guò)敏原性鑒定 劉光明; 梁銀龍; 蘇文金; 張凌晶; 郭翎琳; 曹敏杰 食品科學(xué) 2009-02-01

26 膜分離法純化天然牛磺酸的研究張凌晶; 翁凌; 曹敏杰; 劉光明; 王瑞芳 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2009-04-15

27 人內(nèi)皮抑素基因的定點(diǎn)突變及其在大腸桿菌中的表達(dá) 杜翠紅; 曹敏杰; 游品升; 高體琪 中國(guó)生物制品學(xué)雜志 2009-05-20

28 蟹類主要過(guò)敏原的模擬腸胃液消化及其對(duì)過(guò)敏原活性的影響黃園園; 劉光明; 周利亙; 張凌晶; 蘇文金; 曹敏杰 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2009- 08-30

29 鰻魚(yú)產(chǎn)品安全衛(wèi)生監(jiān)控新體系的探索 劉光明; 周斌華; 曹敏杰; 蔡慧農(nóng)食品科技 2009-11-20

30 豬肌肉葡萄糖6-磷酸異構(gòu)酶的分離純化及性質(zhì)研究 周劍; 孫樂(lè)常; 許慧中; 汪寧; 張凌晶; 曹敏杰 食品工業(yè)科技 2009- 10-25

31 酶水解海蟹加工下腳料制備調(diào)味品原料劉光明; 曹敏杰; 袁靜靜; 翁凌; 方忠興; 蘇文金 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2009- 12-30

32 豬繁殖和呼吸綜合征病毒福建毒株ORF5的序列分析及原核表達(dá) 郭川; 吳國(guó)平; 鄭忠輝; 蘇文金; 曹敏杰 廈門大學(xué)學(xué)報(bào)( 自然科學(xué)版) 2006-01-30

33 鯊魚(yú)魚(yú)皮、魚(yú)骨膠原蛋白的純化及其特性的初步研究 陳申如; 蔡揚(yáng)鵬; 周瓊; 張其標(biāo); 曹敏杰 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2006-02-28

34 II型豬圓環(huán)病毒ORF2基因的原核表達(dá)與初步應(yīng)用 吳國(guó)平; 郭川; 劉冰心; 梁銀龍; 蘇文金; 曹敏杰 廈門大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-12-30

35 抗體夾心酶聯(lián)免疫吸附法測(cè)定雞白細(xì)胞介素-2 翁凌; 張凌晶; 張其標(biāo); 曹敏杰 廈門大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-12-30

36 冷藏條件下鰱魚(yú)肌肉蛋白的變化 張凌晶; 杜雪莉; 梁銀龍; 翁凌; 曹敏杰 福建農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2006-06-18

37 一種檢測(cè)活的非可培養(yǎng)狀態(tài)空腸彎曲菌的新方法 劉光明; 蔡慧農(nóng); 曹敏杰; 蘇文金中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2006-08-30

38 幾種魚(yú)肌肉蛋白的電泳分析 蔡揚(yáng)鵬; 李前景; 張其標(biāo); 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-09-30

39 豬繁殖和呼吸綜合征病毒ORF7基因的克隆與序列分析 吳國(guó)平; 劉冰心 ; 郭川; 曹敏杰; 蘇文金 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-09-30

40 魚(yú)骨膠原蛋白的純化及其特性的初步研究陳申如 ; 蔡揚(yáng)鵬; 周瓊; 張其標(biāo); 曹敏杰 食品科學(xué) 2006-11-15

41 雞白細(xì)胞介素2基因的克隆、原核表達(dá)及功能研究 郭川; 鄭忠輝; 吳國(guó)平; 林由; 蘇文金; 曹敏杰 福州大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-10-30

42 真鯛肌肉蛋白的分解及影響因素 翁凌; 陳申如; 蔣欣靜; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-12-30

43 黃鰭鯛肌肉中肌聯(lián)蛋白的純化、抗體制備與性質(zhì)分析 杜雪莉; 蔡秋鳳; 蔡揚(yáng)鵬; 曹敏杰; 蘇文金 食品科學(xué) 2006-12-15

44 紅毛藻藻紅蛋白的分離純化及性質(zhì)研究 付曉蘋; 周瓊; 翁凌; 蘇文金; 曹敏杰 食品科學(xué) 2006-12-15

45 兩種織紋螺肌肉蛋白的電泳鑒別 蔡揚(yáng)鵬; 張農(nóng); 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 食品科學(xué) 2006-12-15

46 原核高效表達(dá)豬繁殖與呼吸綜合征病毒核衣殼蛋白的特性及應(yīng)用 吳國(guó)平; 郭川; 曹敏杰; 劉冰心; 梁銀龍; 蘇文金 中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào) 2007-03-30

47 甘草酸對(duì)豬呼吸道冠狀病毒的抗病毒作用(英文) 曹敏杰; 吳國(guó)平; 翁凌; 蘇文金 天然產(chǎn)物研究與開(kāi)發(fā) 2007-04-15

48 黃鰭鯛骨骼肌α-輔肌動(dòng)蛋白的分離純化及抗體制備 杜雪莉; 梁銀龍; 王錫昌; 蘇文金; 曹敏杰 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2007-08-15

49 鯉肌肉肌原纖維結(jié)合型絲氨酸蛋白酶的分子克隆(英文) 郭川; 梁銀龍; 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2007- 07-15

50 星蟲(chóng)膠原蛋白的純化及其性質(zhì)的初步分析 蔡秋鳳; 杜雪莉; 張凌晶; 孫樂(lè)常; 蘇文金; 曹敏杰 臺(tái)灣海峽 2007-11-15

51 魚(yú)類肌肉中過(guò)敏蛋白的檢測(cè)與分析汪寧; 王錫昌; 蔡秋鳳; 劉光明; 曹敏杰 廈門大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-12-15

52 蝦類過(guò)敏原的識(shí)別、純化和檢測(cè)技術(shù)研究 劉光明; 沈苑; 曹敏杰; 梁銀龍; 楊景成; 蘇文金 中國(guó)食品學(xué)報(bào) 2008-12-15

53 草魚(yú)肌肉亮氨酸氨肽酶的分離純化與性質(zhì)研究 劉冰心; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 蘇文金 集美大學(xué)學(xué)報(bào)( 自然科學(xué)版) 2008-01-15

54 黃鰭鯛骨骼肌伴肌動(dòng)蛋白的純化及其抗體制備 杜雪莉; 周利亙; 王錫昌; 熊何健; 蘇文金; 曹敏杰 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2008-05-15

55 PRRSV福建流行毒株結(jié)構(gòu)蛋白基因之克隆分析吳國(guó)平; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-07-25

56 鯉魚(yú)紅色肉中金屬蛋白酶的分離純化與性質(zhì)分析伍久林; 盧寶駒; 杜明華 ; 劉光明; 蘇文金; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2008-10-25

57 大豆胰蛋白酶抑制劑對(duì)鰱絲氨酸蛋白酶的作用蔣欣靜; 王錫昌; 周常義; 翁凌; 曹敏杰 水產(chǎn)學(xué)報(bào) 2005-08-30

58 草魚(yú)胰蛋白酶的分離純化及性質(zhì)研究 陳珊珊; 林雄水; 翁凌; 曹敏杰 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2005-12-30

59 RT-PCR快速檢測(cè)豬繁殖與呼吸綜合征臨床組織樣品的研究 吳國(guó)平; 郭川; 曹敏杰; 蘇文金動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展 2004-11-20

60 單克隆抗體的制備及雞白細(xì)胞介素 2的純化( 英文) 曹敏杰; Jimmy Kwang 藥物生物技術(shù) 2004-08-30

61 鰱魚(yú)肌原纖維結(jié)合型絲氨酸蛋白酶的研究 曹敏杰 ; 李燕; 翁凌; 王錫昌 食品科學(xué) 2005-01-15

62 豬呼吸道冠狀病毒核衣殼蛋白基因的克隆及原核表達(dá) 曹敏杰 ; 郭川; 吳國(guó)平; 翁凌; 蘇文金 集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2005-03-30

63，劉光明，史千玉，蔡秋鳳，潘冰清，翁武銀，蘇文金，曹敏杰。日本鰻鱺膠原蛋白和小清蛋白的過(guò)敏原。水產(chǎn)學(xué)報(bào)，2010，34(12):1797-1804。

63 鯊魚(yú)魚(yú)皮、魚(yú)骨膠原蛋白的純化及其特性的初步研究 陳申如; 蔡揚(yáng)鵬; 周瓊; 張其標(biāo); 曹敏杰 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第四屆年會(huì)論文摘要集 2005-11-21

64 鯉魚(yú)過(guò)敏原(膠原蛋白)的體外模擬消化劉光明; 鐘永嘉; 曹敏杰; 蔡秋鳳; 張凌晶; 蘇文金 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第六屆年會(huì)暨第五屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2009-11-11

65 利用海蟹下腳料的酶水解產(chǎn)物制備天然調(diào)味品 劉光明; 胡泳華; 蘇文金; 張凌晶; 余慧琳; 曹敏杰 2009年中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集 2009-11-10

66 歐洲鰻鱺胃蛋白酶原的分離純化與酶的性質(zhì)研究吳濤; 孫樂(lè)常; 杜翠紅; 蔡秋鳳; 張其標(biāo); 蘇文金; 曹敏杰 2009年中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集 2009-11-10

67 文蛤特異性過(guò)敏原免疫識(shí)別的初步研究 劉光明; 曹敏杰; 梁銀龍; 蔡朝輝; 蘇文金 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

68 冷藏條件下鰱魚(yú)肌肉蛋白的變化 張凌晶; 杜雪莉; 梁銀龍; 翁凌; 曹敏杰 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

69 一種檢測(cè)活的非可培養(yǎng)狀態(tài)空腸彎曲菌的新方法劉光明; 蔡慧農(nóng) ; 曹敏杰; 蘇文金 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

70 一種檢測(cè)活的非可培養(yǎng)狀態(tài)空腸彎曲菌的新型方法劉光明; 蔡慧農(nóng); 曹敏杰; 蘇文金 提高全民科學(xué)素質(zhì)、建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家——2006中國(guó)科協(xié)年會(huì)論文集 2006-09-01

71 大豆胰蛋白酶抑制劑對(duì)白鰱魚(yú)絲氨酸蛋白酶的作用蔣欣靜; 王錫昌; 周常義; 翁凌; 曹敏杰 中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)第五屆青年學(xué)術(shù)年會(huì)摘要集 2004-11-01

72 蟹類主要過(guò)敏原的模擬腸胃液消化及其對(duì)過(guò)敏性的影響 黃園園; 劉光明; 周利亙 ; 張凌晶; 蘇文金; 曹敏杰 2007年中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨水產(chǎn)微生態(tài)調(diào)控技術(shù)論壇論文摘要匯編 2007-11-01

73 蟹類原肌球蛋白的克隆與表達(dá)梁銀龍; 曹敏杰; 郭川; 蘇文金; 張凌晶; 劉光明 2008年中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集 2008-11-01

74 鯉魚(yú)紅色肉中類明膠酶的分離純化及性質(zhì)分析伍久林; 盧寶駒; 杜明華; 劉光明; 原研治; 蘇文金; 曹敏杰 2008年中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文摘要集 2008-11-01

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1.集美大學(xué)食品生物技術(shù)方向?qū)W術(shù)帶頭人。 

2.福建省“百千萬(wàn)人才工程”培養(yǎng)人選，集美大學(xué)優(yōu)秀教師，集美大學(xué)師德先進(jìn)個(gè)人，福建省優(yōu)秀教師。

媒體報(bào)道：

全心全意 孜孜前行——訪生物工程學(xué)院生物工程教研室主任曹敏杰教授

曹敏杰：集美大學(xué)生物工程學(xué)院教授、碩士生導(dǎo)師。 1994.2-1997.3留學(xué)日本長(zhǎng)崎大學(xué)水產(chǎn)學(xué)部，獲碩士學(xué)位；1997.4-2000.3在日本長(zhǎng)崎大學(xué)海洋生產(chǎn)研究科學(xué)習(xí)，獲博士學(xué)位。2000.4-2002.12在 新加坡國(guó)立大學(xué)分子農(nóng)業(yè)生物學(xué)院（現(xiàn)淡馬錫生命科學(xué)研究所）從事博士后研究。主要研究方向：蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)、病毒診斷學(xué)。

空氣中飄著淡淡的化學(xué)試劑味道，二氧化碳細(xì)胞培養(yǎng)箱、搖床、超低溫冰箱等儀器井然有序地運(yùn)行著，一群學(xué)生在認(rèn)真地做實(shí)驗(yàn)、記數(shù)據(jù)。 這便是生物工程學(xué)院生物工程教研室主任曹敏杰教授的實(shí)驗(yàn)室兼辦公室。6年的日本留學(xué)生活,曹敏杰養(yǎng)成了對(duì)教學(xué)與科研的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度。

回憶在日本的留學(xué)生活，曹敏杰說(shuō)導(dǎo)師對(duì)他的影響非常大。導(dǎo)師為人友善，治學(xué)態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，致力于培養(yǎng)學(xué)生們的動(dòng)手實(shí)踐能力，而師母則成為曹敏杰的日語(yǔ)教師，循循善誘，使其語(yǔ)言進(jìn)步顯著。剛到日本時(shí)，長(zhǎng)崎大學(xué)藥學(xué)部的一位老師從她的中國(guó)學(xué)生口中得知又有中國(guó)學(xué)生即將赴日留學(xué)，特意買了一輛二手自行車送給曹敏杰，為使他接受，她還稱此車是友人所贈(zèng)。曹敏杰十分珍惜這一份份友善的情誼，在生活中也善待他人、樂(lè)于助人。

由于日本大學(xué)沒(méi)有學(xué)生宿舍，在留學(xué)生會(huì)館住宿滿一年后就得搬出，自謀居所。在租房過(guò)程中，有些房東抱著歧視心理，不愿把房子租給中國(guó)留學(xué)生。這讓曹敏杰深刻感觸到“寄人籬下”之辱，他暗下決心要努力學(xué)習(xí)，以優(yōu)異成績(jī)來(lái)證明自己作為中國(guó)人的能力。為此，他勤奮好學(xué)，認(rèn)真鉆研，學(xué)習(xí)成績(jī)門門為 a。他還擔(dān)任過(guò)長(zhǎng)崎地區(qū)中國(guó)留學(xué)生聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，工作負(fù)責(zé)，得到留學(xué)生同學(xué)的肯定。在日本獲得博士學(xué)位后，他前往新加坡國(guó)立大學(xué)分子農(nóng)業(yè)生物學(xué)院（現(xiàn)淡馬錫生命科學(xué)研究所）從事博士后研究。2003年1月，他離開(kāi)生活近十年的日本，回到集美大學(xué)生物工程學(xué)院任教，希望將所學(xué)的知識(shí)奉獻(xiàn)給自己所熱愛(ài)的教育事業(yè)。

近年來(lái)，生物工程學(xué)院在師資隊(duì)伍建設(shè)與實(shí)驗(yàn)室建設(shè)等方面日臻完善。身為生物工程教研室主任、碩士生導(dǎo)師，他對(duì)本科生主講《生化工程》課程，對(duì)研究生主講《高級(jí)生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》、《專業(yè)英語(yǔ)》、《食品生物技術(shù)》等課程。他以豐富的人生閱歷和實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，將理論與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，把自己對(duì)生物工程的熱愛(ài)融入在提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性上，所開(kāi)課程深受學(xué)生喜愛(ài) 。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，他主持多項(xiàng)科研課題，成績(jī)顯著，在蛋白質(zhì)化學(xué)、酶學(xué)等方向進(jìn)行多年研究并獲得豐碩的成果，其多篇含金量高的學(xué)術(shù)論文在國(guó)內(nèi)外刊物上發(fā)表并被國(guó)外同行引用100余次。

一次，曹敏杰去日本長(zhǎng)崎大學(xué)訪問(wèn)，長(zhǎng)崎大學(xué)主動(dòng)提出與集美大學(xué)進(jìn)行合作的意向，歡迎我校學(xué)生前往學(xué)習(xí)交流。曹敏杰備感欣慰，如今隨著國(guó)家的進(jìn)步，中日雙方教學(xué)、科研水平的差距正逐漸縮小，他希望老師、學(xué)生們有機(jī)會(huì)能多走出去看看，借鑒他國(guó)的教育模式，學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的教學(xué)、科研經(jīng)驗(yàn)，學(xué)成歸來(lái)，報(bào)效祖國(guó)。

學(xué)生眼中的曹敏杰是一位“慈父嚴(yán)師”。曹敏杰治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)學(xué)生制作的幻燈片中哪怕再小的問(wèn)題他都會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)術(shù)論文、實(shí)驗(yàn)報(bào)告中哪怕再小的錯(cuò)誤他都會(huì)指正。他要求學(xué)生遵守“誠(chéng)毅”校訓(xùn)，認(rèn)真求實(shí)，積極進(jìn)取，踏實(shí)做事，誠(chéng)信做人。

“當(dāng)今快節(jié)奏的社會(huì)，優(yōu)勝劣汰，學(xué)生的綜合素質(zhì)是生存發(fā)展的基礎(chǔ)。學(xué)‘生工’的學(xué)生要有創(chuàng)新精神，獨(dú)立思考，積極動(dòng)手�！辈苊艚芸粗鴮W(xué)生們?cè)趯?shí)驗(yàn)室中忙碌的身影深情地說(shuō)。

來(lái)源：中國(guó)校慶網(wǎng)2008-11-14