專家信息：

李汴生， 男，1962年生于河南開封，工學(xué)博士，九三學(xué)社社員，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，食品加工與安全研究所所長(zhǎng)，教學(xué)名師，廣東省食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)。

曾獲“南粵教壇新秀”（1996）、“1981-2001年廣東省食品行業(yè)有突出貢獻(xiàn)專家”（2002）、“改革開放三十年廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)突出貢獻(xiàn)專家”（2008），全國(guó)優(yōu)秀學(xué)會(huì)工作者（2011年）等稱號(hào)。 華南理工大學(xué)教學(xué)名師。

主要從事食品科學(xué)與工程、食品加工與保藏、食品質(zhì)量安全與控制等方面的研究和教學(xué)工作，對(duì)熱殺菌和非熱殺菌技術(shù)，食品超高靜壓處理技術(shù)，食品冷、熱加工技術(shù)，食品天然大分子（蛋白質(zhì)、多糖等）的改性，動(dòng)植物、微生物中功能成分提取分離，食用型超微細(xì)粉體物理、化學(xué)及生物性能分析，農(nóng)水產(chǎn)品精深加工、傳統(tǒng)食品加工的產(chǎn)業(yè)化提升等有較為深入的研究。

近五年主持和參加國(guó)家、廣東省以及地方、企業(yè)委托項(xiàng)目二十余項(xiàng)，包括：廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目（2015），廣東省潮州市饒平縣人民政府委托項(xiàng)目“饒平縣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃（2015-2030）編制研究”（2015），廣東省省食品藥品監(jiān)督管理局委托項(xiàng)目“建立食用植物油生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部可追溯制度”（2014），廣東省產(chǎn)學(xué)研結(jié)合科技創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目“廣東省粵式特色禽肉食品深加工產(chǎn)學(xué)研科技創(chuàng)新平臺(tái)（2012）”，企業(yè)委托項(xiàng)目“LED燈照射對(duì)蔬菜保鮮效果的影響研究”（2015），“低GI值全營(yíng)養(yǎng)食品的設(shè)計(jì)與研制”（2014），“粵式包點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”（2013）”，“廣式焙烤食品潔凈加工傳熱傳質(zhì)特性及變化規(guī)律研究”（2012）”，“中式快餐熱，冷鏈供餐體系標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)研究”（2011）等。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊和會(huì)議上發(fā)表論文180多篇，申請(qǐng)和授權(quán)發(fā)明專利10多項(xiàng)。作為合作方負(fù)責(zé)人完成的成果“優(yōu)質(zhì)果凍產(chǎn)品高效加工關(guān)鍵技術(shù)及規(guī)模化示范（排名第3）獲2014年度廣東省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)；“嶺南水果的蜜餞加工副產(chǎn)物高值化綜合利用關(guān)鍵技術(shù)（排名第2）”獲2011年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)和2010年度潮州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)�！敖】蛋踩�型廣式優(yōu)勢(shì)焙烤食品加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)（排名第5）”獲2012年度中山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

教育及工作經(jīng)歷：

1984年畢業(yè)于華南理工大學(xué)微生物工程專業(yè)。

1989年獲發(fā)酵工程專業(yè)工學(xué)碩士學(xué)位。

1997年獲食品科學(xué)專業(yè)工學(xué)博士。

2003年2月至2003年4月在美國(guó)加州州立大學(xué)食品科學(xué)中心訪問。

2003年8月至2004年8月在美國(guó)華盛頓州州立大學(xué)生物系統(tǒng)工程系訪問學(xué)習(xí)。

學(xué)術(shù)兼職：

1、中國(guó)食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)會(huì)理事。

2、廣東省食品學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)。

3、廣東食品安全委員會(huì)專家。

4、廣東省水產(chǎn)品安全委員會(huì)專家。

5、兼任廣東省第十、十一屆政協(xié)委員。

6、九三學(xué)社華南理工大學(xué)基層委員會(huì)主委。

7、廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)專家。

教學(xué)情況：

主講課程：

參與了多門研究生課程、本科生的教學(xué)工作，主講過“食品科學(xué)與工程進(jìn)展”、“食品非熱殺菌技術(shù)”、“工程化食品”、“食品加工和保藏原理”、“罐頭食品工藝學(xué)”和“計(jì)算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用”等課程。

博士生課程：“食品科學(xué)與工程進(jìn)展”。

碩士生課程：“非熱殺菌技術(shù)”、“工程化食品”。

本科生課程：“食品加工和保藏原理”、“食品加工安全控制”、“食品科學(xué)與工程導(dǎo)論”、“食品科學(xué)技術(shù)進(jìn)展”、“食品營(yíng)養(yǎng)與安全”、“食品工藝學(xué)”、“罐頭食品工藝學(xué)”等課程。

教學(xué)成果：

教學(xué)中注重研究教學(xué)方法，教學(xué)效果深受學(xué)生好評(píng)，被評(píng)為華南理工大學(xué)“教學(xué)名師”。作為課程負(fù)責(zé)人和主講教師，參加“食品加工和保藏原理”的課程建設(shè)和教學(xué)工作，并使該課程成功被評(píng)為2013年“國(guó)家精品資源共享課程”，2010年“國(guó)家雙語(yǔ)教學(xué)示范課程”，2005年“國(guó)家級(jí)精品課程”和2004年“廣東省省級(jí)精品課程”。榮獲廣東省教育廳教學(xué)成果二等獎(jiǎng)、華南理工大學(xué)教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，華南理工大學(xué)教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)等。主持教研項(xiàng)目2項(xiàng)，參加教研項(xiàng)目3項(xiàng)，發(fā)表教研論文4篇。

教材與專著：

主編教材和專著5部，主編國(guó)際會(huì)議論文集2部。

1、《食品加工與保藏原理（第三版）》，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2015年1月。

2、《食品加工與保藏原理（第二版）》，國(guó)家精品課程教材，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007年8月。

3、《食品工藝學(xué)概論》，高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材，中國(guó)輕工業(yè)出版社，北京，2006年7月。

4、《非熱殺菌技術(shù)與應(yīng)用》，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2004年9月。

5、《計(jì)算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用》，華南理工大學(xué)出版社，廣州，1998年11月。 

教學(xué)獲獎(jiǎng)：

1. 2015年，《食品加工與保藏原理（第二版）》被列為普通高等教育“十一五”和“十二五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材、國(guó)家精品課程教材，獲評(píng)為中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)中國(guó)輕工業(yè)優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)（2015），

2. 2008年10月“食品科學(xué)與工程專業(yè)本科課程立體化教學(xué)的探索與實(shí)踐”獲華南理工大學(xué)第六屆校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

3. 2008年1月“《食品加工與保藏原理》教改試驗(yàn)”獲廣東省高等學(xué)�，F(xiàn)代教育技術(shù)“151工程”優(yōu)秀項(xiàng)目三等獎(jiǎng)。

4. 2006年4月 “現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用于食品專業(yè)教學(xué)改革的研究與實(shí)踐（本科生）”，華南理工大學(xué)教學(xué)成果獎(jiǎng)校級(jí)二等獎(jiǎng)。

5. 2007年11月“超高靜壓協(xié)同中溫對(duì)凝結(jié)芽孢桿菌芽孢滅活動(dòng)力學(xué)的研究”，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)——優(yōu)秀論文獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，王標(biāo)詩(shī)，李汴生，黃娟，曾慶孝，阮征，朱志偉，李琳，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)。

6. 2005年8月 “現(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用于食品專業(yè)教學(xué)改革的研究與實(shí)踐（本科生）”，獲第五屆高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)校級(jí)二等獎(jiǎng)。

7. 2006年1月“《食品加工與保藏原理》課程”獲2005年度國(guó)家精品課程。

8. 2005年6月“基于網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的《食品加工與保藏原理》課程教學(xué)的改革”獲華南港澳地區(qū)高校教育技術(shù)協(xié)作委員會(huì)2005年學(xué)術(shù)年會(huì)論文評(píng)比一等獎(jiǎng)。

9. 2005年5月“《食品加工與保藏原理》課程”獲2004年度廣東省高校精品課程。

10. 2004年12月獲華南理工大學(xué)2002~2003學(xué)年度“教學(xué)優(yōu)秀獎(jiǎng)”二等獎(jiǎng)。

11. 2003年10月“大食品專業(yè)的辦學(xué)模式與課程設(shè)置的研究”獲1996~1998年華南理工大學(xué)教學(xué)研究立項(xiàng)成果二等獎(jiǎng)。

12. 2002年2月“食品專業(yè)人才培養(yǎng)與課程改革研究”獲華南理工大學(xué)教學(xué)成果獎(jiǎng)校級(jí)二等獎(jiǎng)。

13. 2000年12月獲華南理工大學(xué)一九九八~一九九九學(xué)年度教學(xué)優(yōu)秀一等獎(jiǎng)。

14. 1999年7月“《計(jì)算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用》教材”獲中國(guó)大學(xué)出版社協(xié)會(huì)中南地區(qū)1997-1998年度優(yōu)秀教材二等獎(jiǎng)。

15. 1998年2月“深化教學(xué)改革，培養(yǎng)素質(zhì)高、能力強(qiáng)的食品科技人才”獲一九九七年華南理工大學(xué)教學(xué)成果一等獎(jiǎng)。

 

科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事食品加工與保藏、食品安全方面的研究和教學(xué)工作，對(duì)熱殺菌和非熱殺菌技術(shù)，食品超高靜壓處理技術(shù)，食品冷、熱加工技術(shù)，食品天然大分子（蛋白質(zhì)、多糖等）的改性，動(dòng)植物、微生物中功能成分提取分離，食用型超微細(xì)粉體的物理、化學(xué)及生物性能分析等有較為深入的研究。

可對(duì)外服務(wù)的內(nèi)容包括：傳統(tǒng)食品生產(chǎn)技術(shù)的升級(jí)改造，食品熱殺菌的測(cè)定和控制，超高靜壓處理技術(shù)的研究和應(yīng)用，食品的冷凍處理技術(shù)，食品的干燥加工技術(shù)，功能成分提取的及產(chǎn)品開發(fā)。

科研項(xiàng)目：

近五年主持和參加國(guó)家、廣東省以及地方、企業(yè)委托項(xiàng)目三十余項(xiàng)。

1.廣東省天然產(chǎn)物綠色加工與產(chǎn)品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)項(xiàng)目，2015。

2.廣東省潮州市饒平縣人民政府委托項(xiàng)目“饒平縣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃（2015-2030）編制研究”，2015。

3.廣東省省食品藥品監(jiān)督管理局委托項(xiàng)目“建立食用植物油生產(chǎn)企業(yè)內(nèi)部可追溯制度”，2014。

4.廣東省產(chǎn)學(xué)研結(jié)合科技創(chuàng)新平臺(tái)項(xiàng)目“廣東省粵式特色禽肉食品深加工產(chǎn)學(xué)研科技創(chuàng)新平臺(tái)”，2012。

5.企業(yè)委托項(xiàng)目“LED燈照射對(duì)蔬菜保鮮效果的影響研究”，2015。

6.“低GI值全營(yíng)養(yǎng)食品的設(shè)計(jì)與研制”，2014。

7.“粵式包點(diǎn)工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”，2013。

8.“廣式焙烤食品潔凈加工傳熱傳質(zhì)特性及變化規(guī)律研究”，2012。

9.“中式快餐熱，冷鏈供餐體系標(biāo)準(zhǔn)化關(guān)鍵技術(shù)研究”，2011。

10. 主持2007年粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點(diǎn)突破招標(biāo)項(xiàng)目“嶺南水果的蜜餞加工副產(chǎn)物高值化綜合利用關(guān)鍵技術(shù)”（200749861201），2007.11～2009.10。

11. 參加國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃（863計(jì)劃）重點(diǎn)項(xiàng)目子課題“食品非熱加工技術(shù)與設(shè)備——超高壓加工技術(shù)與設(shè)備”（2007AA100405），2007.8～2010.10。

12. 參加農(nóng)業(yè)公益性行業(yè)科研專項(xiàng)“雞肉加工與品質(zhì)保障技術(shù)研究”，2007.1～2010.12。

13. 主持2006年粵港關(guān)鍵領(lǐng)域重點(diǎn)突破招標(biāo)項(xiàng)目“出口創(chuàng)匯型廣式?jīng)龉�的關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化”（200649861103），2006.8～2009.6。

14. 參加國(guó)家“十一五”規(guī)劃重點(diǎn)領(lǐng)域項(xiàng)目子課題“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)——食品冷加工與高效分離技術(shù)開發(fā)研究”（2006BAD05A02-04），2006.1～2008.12。

15. 參加廣東省農(nóng)業(yè)攻關(guān)計(jì)劃“羅非魚加工副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究”，2006.12～2008.12。

16. 參加廣東省科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“羅非魚加工副產(chǎn)物綜合利用及產(chǎn)品安全質(zhì)量控制關(guān)鍵研究成果推廣”，2006.9～2007.12。

17. 參加廣州市科技發(fā)展戰(zhàn)略研究計(jì)劃項(xiàng)目“廣州市食品安全檢測(cè)資源調(diào)查與對(duì)策”，2006.9～2007.12。

18. 主持廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“壓致升溫對(duì)芽孢菌超高靜壓致死效應(yīng)的影響及其控制研究”(05006597)，2006.1～2007.12。

19. 參加廣東省海洋漁業(yè)科技專項(xiàng)“羅非魚加工下腳料綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”，2005.9～2007.9。

20. 參加國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“食品加工過程中的關(guān)鍵化工技術(shù)及科學(xué)問題”(B50405201)，2005.1～2006.12 。

21. 參加廣東省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目“雞產(chǎn)品精深加工共性關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化”(B2041510)，2004.9～2006.8。

22. 參加美國(guó)Combat Ration Network for Technology Implementation (CORANET) 項(xiàng)目“Shelf Stable Egg-based Products Processed by Ultra High Pressure Technology”，2003.8～2004.8。

23. 主持廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“低溫高壓處理技術(shù)的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究”(960283)，1997.1～1999.12 。

24. 合作主持廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“納米金屬粉的反應(yīng)球磨制備及其在生物體內(nèi)的效應(yīng)”(980558)，1999.1～2001.12 (合作項(xiàng)目，第二主持人) 。

25. 參加國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“高靜壓技術(shù)應(yīng)用于食品殺菌的基礎(chǔ)理論研究”(29576240)，1996.1～1998.12。

26. 參加廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“天然可食性高分子膜的成膜機(jī)理和應(yīng)用研究”，1995.1～1997.12。

27. 參加廣東省科委基金項(xiàng)目“中濕食品加工及保鮮技術(shù)研究”，1990.1～1993.12。

28. 主持河南省科委星火計(jì)劃項(xiàng)目“果蔬汁酸奶系列產(chǎn)品”(河南商丘南華飲料廠)，1991.4～1994.12。

29. 主持橫向項(xiàng)目“用物理場(chǎng)改良黃酒新酒品質(zhì)的研究”（福建沉缸酒業(yè)有限公司），2008.1～2010.12。

30. 主持橫向項(xiàng)目“新型蝦產(chǎn)品的研究開發(fā)”（廣東茂名天一食品有限公司），2007.9～2009.8。

31. 主持橫向項(xiàng)目“大口鲇魚肉速凍工藝研究”（通威（成都）水產(chǎn)食品有限公司），2006.11～2007.10。

32. 主持橫向項(xiàng)目“膨化食品品質(zhì)控制與改良”（廣東江門市杜阮大好食品廠），2005.6～2006.9。

33. 主持橫向項(xiàng)目“理科蟲草口服液的抗凍特性和抗凍措施研究”（中山市理科蟲草制品有限公司）2002.11～2004.10。

34. 主持橫向項(xiàng)目“番茄紅素的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)”（廣州優(yōu)寶工業(yè)有限公司），2002.11～2004.10。

35. 主持橫向項(xiàng)目“養(yǎng)生項(xiàng)目系列產(chǎn)品” （廣東太陽(yáng)神集團(tuán)有限公司），2001.2～2004.4。

36. 主持橫向項(xiàng)目“醬料系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)”（河南寶春源醬料食品有限公司），2000.11～2002.11。

37. 主持橫向項(xiàng)目“野山菜系列產(chǎn)品開發(fā)”（上海沃得食品有限公司），2000.5～2001.5。

38. 主持橫向項(xiàng)目“甜玉米罐頭生產(chǎn)技術(shù)”（廣州廚具設(shè)備公司），1999.11～2000.11。

39. 主持橫向項(xiàng)目“豆制品的保鮮”（廣州六榕素食品有限公司），1998.8～2000.8。

40. 主持橫向項(xiàng)目“罐裝茶飲料”（廣東揭陽(yáng)山河食品有限公司），1995.10～1997.12。

41. 主持橫向項(xiàng)目“荔枝汁碳酸飲料”（南海市沙頭天皇飲料廠食品有限公司），1995.10～1997.12。

42. 主持橫向項(xiàng)目“新型天然桂圓珍肉飲料”（廣東省茶葉公司和廣東粵高食品飲料廠），1993.4～1995.12。

科研成果：

在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊和會(huì)議上發(fā)表論文180多篇，申請(qǐng)和授權(quán)發(fā)明專利10多項(xiàng)。作為合作方負(fù)責(zé)人完成的成果“優(yōu)質(zhì)果凍產(chǎn)品高效加工關(guān)鍵技術(shù)及規(guī)�；�示范（排名第3）獲2014年度廣東省科學(xué)技術(shù)三等獎(jiǎng)；“嶺南水果的蜜餞加工副產(chǎn)物高值化綜合利用關(guān)鍵技術(shù)（排名第2）”獲2011年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)和2010年度潮州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)�！敖】蛋踩�型廣式優(yōu)勢(shì)焙烤食品加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)（排名第5）”獲2012年度中山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

1.傳統(tǒng)粵式特色雞加工關(guān)鍵技術(shù)綜合提升與產(chǎn)業(yè)化 李汴生;林光明;阮征;楊煥彬;朱志偉;陳偉俊;郭偉欽;陳周泳;李丹丹;容琦;林曉珊;陳建軍;劉娟;郭偉波;王曼吾;李威;周厚源;劉欣;蔡蕊;劉媛;楊?yuàn)檴?顧苗青 無(wú)窮食品有限公司 2015 

2.農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)波譜快速無(wú)損檢測(cè)技術(shù)與裝備研發(fā)及應(yīng)用 孫大文;何勇;張小超;何建國(guó);蒲洪彬;劉飛;賀曉光;朱志偉;方慧;韓忠;苑嚴(yán)偉;曾新安;王松磊;劉業(yè)林;張洪;劉貴珊;宋忠祥;趙博;李汴生;成軍虎;吳劍 華南理工大學(xué) 2014

3.新型廣式健康月餅生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化 張延杰;劉軍;杜冰;夏雨;鄔海雄;阮征;劉凡;鄒宇曉;楊公明;李汴生;余銘;孟嫚;廖森泰;肖更生;呂瑤瑤;施英;龔啟宙;葉瓊娟;林潤(rùn)梁;王玉牛;肖蘇堯;林綺清;穆利霞;朱志偉;沈維治;許喜林;劉子放;張嘉怡;張友勝 咀香園健康食品 2013

4. 綠色休閑果凍食品異物分離及制備關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用 陳正杰;姚屏;王曉軍;李汴生;孫運(yùn)春;彭小康;阮征;黃湛深;黃春英;李祺;劉俊汝;王軼球;郝松江;林佳玉;林進(jìn)偉 陽(yáng)江喜之郎果凍制造有限公司 2013 

5. 嶺南水果的蜜餞加工副產(chǎn)物高值化綜合利用關(guān)鍵技術(shù) 馬乃良;李汴生;郭卓釗;陳宇;曾慶孝;阮征;郭大捷;朱志偉;許思昭;張立彥 廣東康輝集團(tuán)有限公司 2009

6.“廣州市食品安全檢測(cè)資源調(diào)查與對(duì)策研究”，2008.7通過廣州市科學(xué)技術(shù)局組織的結(jié)題驗(yàn)收

7.“食品科學(xué)與工程學(xué)科立體化教育體系架構(gòu)的建立與實(shí)施”（第三批新世紀(jì)廣東省教育教學(xué)改革工程項(xiàng)目），2008.6通過廣東省高教廳組織的結(jié)題驗(yàn)收

8.“羅非魚魚糜及魚糜制品的研究開發(fā)”（廣東省海洋與漁業(yè)局羅非魚加工下腳料綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目），2008.1通過廣東省海洋與漁業(yè)局成果鑒定

9.“雞產(chǎn)品精深加工共性關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化” （廣東省農(nóng)業(yè)領(lǐng)域重大科技專項(xiàng)項(xiàng)目），2006.10通過廣東省科技廳成果鑒定

10.“海南椰子文昌雞生產(chǎn)技術(shù)”，1999.10通過中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)主持的鑒定

11.“桂圓珍茶”，1993.12通過廣東省食品工業(yè)辦公室主持的鑒定

12.“安力G（佑美寶）口服液”，1992.9廣東省食品工業(yè)辦公室主持的鑒定

論文專著：

 在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊和會(huì)議上發(fā)表論文200多篇。主編專著和教材4部，會(huì)議論文集6部。

教材和著作：

[5]曾慶孝主編，芮漢明、李汴生副主編，《食品加工與保藏原理（第二版）》（普通高等教育“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，國(guó)家精品課程教材），化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2007.8.

[4]王如福、李汴生主編，《食品工藝學(xué)概論》（高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材），中國(guó)輕工業(yè)出版社，北京，2006.7.

[3]李汴生，阮征，《非熱殺菌技術(shù)與應(yīng)用》，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2004.9.

[2]曾慶孝主編，芮漢明、李汴生副主編，《食品加工與保藏原理》，化學(xué)工業(yè)出版社，北京，2002.11.

[1]楊曉泉，李汴生，曹勁松，《計(jì)算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用》，華南理工大學(xué)出版社，廣州，1998, 11.

論文集：

[3]廣東省食品學(xué)會(huì)（主審、主編），“科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2008年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集, 中國(guó)廣州, 2008.11.28.

[2]Biansheng Li, Junpeng Cai, Shujuan Yu, Lin Li, (Editors in chief) Book of Abstracts, International Conference on Food Science and Technology VI, South China University of Technology Press, Guangzhou, China, November, 7-9, 2005.

[1]廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)編（編委之一），第二屆廣東省青年科學(xué)家論壇論文集，中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，北京，2001.8.

英文期刊論文：

[36]Wen, Ya-Xin; Chen, Lin-Yun; Li, Bian-Sheng*; Ruan, Zheng; Pan, Qi.Effect of infrared radiation-hot air (IR-HA) drying on kinetics and quality changes of star anise (Illicium verum).Drying Technology, 2020.

[35]Li, Biansheng; Peng, Hongmei; Zhang, Derun; Ruan, Zheng*.Prediction model of avocado ripening process based on sensory quality at room temperature.Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2019, 35(13): 285-290.

[34]Ruan, Zheng*; Zhang, Chi; Sun-Waterhouse, Dongxiao; Li, Bian-Sheng; Li, Dan-dan.Chiffon Cakes Made Using Wheat Flour With/Without Substitution by Highland Barley Powder or Mung Bean Flour: Correlations Among Ingredient Heat Absorption Enthalpy, Batter Rheology, and Cake Porosity.Food and Bioprocess Technology, 2019, 12(7): 1232-1243.

[33]Li B S; Wen Y X; Ruan Z; Zhou W; Chen L Y.Preservative Effect of Different Monochromatic Light-emitting Diode (LED) Treatments on Broccoli (Brassica oleracea) in Low-temperature Storage [不同單色LED對(duì)低溫貯藏西蘭花的保鮮作用].Modern Food Science and Technology, 2019, 35(1): 137-143 and 220.

[32]Lu J Y; Li B S; Ruan Z.Color Protection of Pear Juice via Lactic acid bacteria Fermentation [乳酸菌發(fā)酵對(duì)梨汁的護(hù)色作用].Modern Food Science and Technology, 2019, 35(3): 148-153 and 45.

[31]Li B.-S.; Ye A.-N.; Mai R.-P.; Ruan Z.Study on the Safety Control of Reused Brine during the Process of Chicken Marinating [雞肉鹵制過程中鹵湯循環(huán)使用時(shí)安全性的控制研究].Modern Food Science and Technology, 2019, 35(9): 198-203 and 296.

[30]Li, Biansheng; Lu, Jiayi; Ruan, Zheng.Favor quality of different fruit and vegetable juices fermented by Lactobacillus plantarum.Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2018, 34(19): 293-299.

[29]Ruan Z; Hong M X; Liang L L; Li B S.Drying characteristics of cantonese almond cookie based on fractal.Modern Food Science and Technology, 2016, 32(9): 167-173 and 313.

[28]Li B S; Huang Z J; Gu M Q; Ruan Z; Guo W B; Lin G M; Yang H B.Nitrite infusion and thermal stability of roasted chicken wings during processing.Modern Food Science and Technology, 2016, 32(8): 163-170 and 196.

[27]Chen, Bin; Zhu, Zhi-Wei; Ruan, Zheng; Li, Bian-Sheng; Liu, Tong-Xun; Dai, Bing-Hu; Zeng, Guang-Xing.Effects of carrageenan and transglutaminase on the gel properties of tilapia sausage.Modern Food Science and Technology, 2015, 31(9): 212-217 and 86.

[26]Wang B S*; Li B S; Du J Z; Zeng Q X.Combined pressure-thermal inactivation effect on spores in lu-wei beef - a traditional Chinese meat product.Journal of Applied Microbiology, 2015, 119(2): 446-454.

[25]Chen, Fei Ping; Li, Bian Sheng; Tang, Chuan He*.Nanocomplexation between Curcumin and Soy Protein Isolate: Influence on Curcumin Stability/Bioaccessibility and in Vitro Protein Digestibility.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2015, 63(13): 3559-3569.

[24]Li, Bian-Sheng; Huang, Zhi-Jun; Zhang, Xiao-Yin; Ruan, Zheng.Evaluation and Establishment of Shelf Life Prediction Model for Cold-chain Lettuce Dish.Modern Food Science and Technology, 2015, 31(3): 177-183.

[23]Li, Bian-Sheng; Gu, Miao-Qing; Ruan, Zheng; Guo, Wei-Bo; Lin, Guang-Ming; Yang, Huan-Bin.Quality analysis of commercial roasted chicken wing products.Modern Food Science and Technology, 2015, 31(2): 232-239 and 217.

[22]Li, Bian-Sheng; Tan, Li; Zhou, Hou-Yuan; Ruan, Zheng*; Guo, Wei-Bo; Lin, Guang-Ming; Yang, Huan-Bin.Heat penetration characteristics and quality kinetics of roasted broiler chicken wings during heat sterilization.Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition), 2015, 43(2): 13-19.

[21]Ruan, Zheng; Li, Ran-Ran; Li, Bian-Sheng; Huang, Jia-Rong; Luo, Yong-Bao.Effects of the wet gluten content in wheat flour on the quality of cantonese-style barbecued pork buns.Modern Food Science and Technology, 2015, 31(1): 186-193.

[20]Zhu, Zhiwei*; Lanier, Tyre C; Farkas, Brian E; Li, Biansheng.Transglutaminase and high pressure effects on heat-induced gelation of Alaska pollock (Theragra chalcogramma) surimi.Journal of Food Engineering, 2014, 131(Jun.): 154-160.

[19]Li, Bian-Sheng; Zhang, Xiao-Yin; Ruan, Zheng; Huang, Zhi-Ju.Effect of vacuum cooling treatment on cold-chain cooking lettuce.Modern Food Science and Technology, 2014, 30(5): 167-171+195.

[18]Li, Bian-Sheng; Liu, Bo; Li, Dan-Dan; Ruan, Zheng.Properties of sugar-contained carrageenan and gelatin gel.Modern Food Science and Technology, 2013, 29(8): 1774-1778+1783.

[17]Li, Bian-Sheng; Zheng, Wen; Zhang, Xiao-Yin; Ruan, Zheng; Gan, Xiao-Hong; Deng, Hua-Rong.Effects of washing methods and conditions on coliform group and total bacterial count of whole leaf Romaine lettuce.Modern Food Science and Technology, 2013, 29(7): 1658-1663.

[16]Zhu, Zhiwei; Ruan, Zheng*; Li, Biansheng; Meng, Mingyan; Zeng, Qingxiao.QUALITY LOSS ASSESSMENT OF CRISP GRASS CARP (CTENOPHARYNGODON IDELLUS C. ET V) FILLETS DURING ICE STORAGE.JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, 2013, 37(3): 254-261.

[15]Chen, Han-Yong; Li, Bian-Sheng; Cai, Ming-Di.Effects of ultrasonic treatment under mix frequencies on Chinese rice wine maturation.Modern Food Science and Technology, 2013, 29(3): 596-600.

[14]Wei, Zi-Hao; Li, Bian-Sheng.Reviews of rapid detection methods for foodborne pathogenic microorganisms.Modern Food Science and Technology, 2013, 29(2): 438-442+451.

[13]Yan, Yong-Qiang; Li, Bian-Sheng; Ruan, Zheng.Application of Peleg equation in evaluation of water absorption in fried and hot air dry noodle during soaking.Modern Food Science and Technology, 2013, 29(1): 107-111.

[12]Wang, Jin-Mei; Yang, Xiao-Quan*; Yin, Shou-Wei; Zhang, Ye; Tang, Chuan-He; Li, Bian-Sheng; Yuan, De-Bao; Guo, Jian.Structural Rearrangement of Ethanol-Denatured Soy Proteins by High Hydrostatic Pressure Treatment.JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2011, 59(13): 7324-7332.

[11]Li, Biansheng*; Shen, Xiaoxi; Liu, Weitao; Ruan, Zheng.Design and application of a mini all-weather solar dryer.Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2011, 27(5): 336-341.

[10]Li, Bian-Sheng*; Shen, Xiao-Xi; Liu, Wei-Tao.Experimental investigation and mathematical modeling of solar drying equipment.Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition), 2011, 39(4): 115-120.

[9]Li, Biansheng*; Liu, Weitao; Li, Dandan; Yu, Yuming; Zhu, Zhiwei; Ruan, Zheng; Liu, Yun.Characteristics of hot air drying of candied prunes and representation model.Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2009, 25(11): 330-335.

[8]Wang, Biao-Shi; Li, Bian-Sheng; Zeng, Qing-Xiao; Huang, Juan; Ruan, Zheng; Zhu, Zhi-Wei; Li, Lin. Inactivation Kinetics and Reduction of Bacillus coagulans Spore by the Combination of High Pressure and Moderate Heat. Journal of Food Process Engineering, 2009, 32(5): 692-708.

[7]Wang, Xian-Sheng; Tang, Chuan-He; Li, Bian-Sheng; Yang, Xiao-Quan; Li, Ling; Ma, Ching-Yung.Effects of high-pressure treatment on some physicochemical and functional properties of soy protein isolates.Food Hydrocolloids, 2008, 22(4): 560-567.

[6]Wang, Biao-Shi; Li, Bian-Sheng; Zeng, Qing-Xiao; Liu, Hui-Xia.Antioxidant and free radical scavenging activities of pigments extracted from molasses alcohol wastewater.Food Chemistry, 2008.107(3): 1198-1204.

[5]Li, Bian-Sheng; Yu, Yu-Ming; Zhu, Zhi-Wei; Huang, Juan; Ruan, Zheng; Li, Bing; Huang, Jian-Qiang.Freshness evaluation of refrigerated southern sheatfish (Silurus meridionalis) fillets using Quality Index Method (QIM) and physicochemical parameters.Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition), 2007, 35(12): 126-131.

[4]Wang, Biao-Shi*; Li, Bian-Sheng; Huang, Juan; Zeng, Qing-Xiao; Li, Lin.Compression heating characteristics of pressure-transmitting fluids in high hydrostatic pressure processing.Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition), 2007, 35(12): 132-136.

[3]Wang, Biaoshi; Zeng, Qingxiao; Li, Biansheng; Huang, Juan; Li, Lin.Research advances in thermal effect in High Hydrostatic Pressure (HHP) processing of food.Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2007, 23(6): 285-290.

[2]Pablo Juliano, Biansheng Li, Stephanie Clark, Jason W Mathews, Patrick C Dunne, and Gustavo V Barbosa-Canovas. Descriptive analysis of precooked egg products after high-pressure processing combined with low and high temperatures. Journal of Food Quality. 2006, 29: 505-530.

[1]Zeng Qingxiao, Ruan Zheng, Wang Qin, Li Biansheng, Rui Hanming, Effect of High Hydrostatic Pressure and Other Factor on Bacillus Stearothermophilus，華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)，1998, 26(11): 62-67.

期刊論文：

[265]王新柳, 李汴生, 阮征, 陳家文, 周海燕. 不同熱殺菌條件對(duì)蒸排骨預(yù)制菜品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)調(diào)味品, 2024, 49 (02): 1-9.

[264]張曉繪, 李汴生, 阮征, 李丹丹. 基于主成分分析法綜合評(píng)價(jià)即食米飯品質(zhì)特性[J]. 中國(guó)調(diào)味品, 2024, 49 (01): 1-7.

[263]胡術(shù)月, 李汴生, 林玲莉, 楊雙艷, 張鑒國(guó), 廖榮標(biāo). 羅定豆豉原料及烹飪的品質(zhì)特性[J]. 中國(guó)調(diào)味品, 2024, 49 (01): 78-83.

[262]曾少雯, 李汴生, 阮征, 李丹丹, 洪泳鴻, 吳潔. 不同粒度充氣硬糖的品質(zhì)特性分析[J]. 現(xiàn)代食品科技, 1-11.

[261]李正雯, 阮征, 李汴生, 李丹丹, 黎來鳳, 吳文靜. 不同打發(fā)狀態(tài)蛋清泡沫及其凝膠特性的比較[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2024, 40 (03): 219-228.

[260]阮征, 李旭涵, 李丹丹, 劉旋斌, 李汴生. 預(yù)浸泡對(duì)黃豆?fàn)F鴨菜肴中黃豆品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)調(diào)味品, 2023, 48 (11): 48-55.

[259]尹小琳, 胡鑫, 李汴生, 丁真真, 阮征, 李丹丹, 金庭飛. 長(zhǎng)期貯藏干棗在不同溫度下的吸水和加工特性[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2024, 40 (01): 205-213.

[258]張延杰, 胡志高, 席興軍, 衛(wèi)曉, 劉靄莎, 李汴生, 陳益勝. HPTLC聯(lián)用像素與光密度法快速定量茶飲料中的EGCG[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2023, 23 (09): 306-314.

[257]彭紅梅, 李汴生. 瞄準(zhǔn)需求搭平臺(tái) 創(chuàng)新服務(wù)促發(fā)展——廣東省食品學(xué)會(huì)科技服務(wù)站建設(shè)成效綜述[J]. 學(xué)會(huì), 2023, (07): 61-63.

[256]曲藝, 畢麗琴, 李汴生, 劉承志, 阮征. 反復(fù)凍融對(duì)豬肉干蒸燒賣品質(zhì)的影響[J]. 食品科技, 2023, 48 (06): 48-54+61.

[255]王新柳, 李汴生, 阮征, 李丹丹, 陳家文, 周海燕. 常壓及高壓蒸制過程中排骨的品質(zhì)變化[J]. 食品工業(yè)科技, 2023, 44 (24): 111-118.

[254]王靜, 吳江超, 李汴生. 不同干燥方式制得的新疆恰瑪古粉的成分、加工特性和香氣比較[J]. 食品工業(yè)科技, 2023, 44 (22): 257-265.

[253]黃永平, 陳良輝, 聶瑩, 劉亞群, 鄭玉忠, 李汴生. 熱誘導(dǎo)下蛋清蛋白凝膠特性及其影響因素的研究進(jìn)展[J]. 現(xiàn)代食品, 2023, 29 (05): 39-42+49.

[252]陳林昀, 李汴生, 阮征, 李丹丹, 錢江. 短期凈養(yǎng)系統(tǒng)對(duì)帶殼牡蠣品質(zhì)的改善作用[J]. 肉類研究, 2023, 37 (02): 32-39.

[251]楊曉, 李汴生, 阮征, 張德潤(rùn), 李丹丹, 雷略煥. 懷集黃菜發(fā)酵微生物群落與理化品質(zhì)相關(guān)性分析[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2023, 39 (01): 75-81.

[250]彭紅梅, 王玉潔, 蔡任陽(yáng), 李汴生. 基于問卷調(diào)查淺談健康中國(guó)視角下學(xué)生食品安全科普工作實(shí)施的策略[J]. 食品安全導(dǎo)刊, 2022, (30): 166-170+177.

[249]阮征, 周雅軒, 廖思敏, 李丹丹, 李汴生. 發(fā)酵時(shí)間和蒸制強(qiáng)度對(duì)預(yù)拌粉馬拉糕面糊特性及品質(zhì)的影響[J]. 食品工業(yè)科技, 2023, 44 (02): 204-212.

[248]阮征, 李賽, 李旭涵, 周雅軒, 李丹丹, 李汴生. 青稞粉粒徑及其高添加量對(duì)戚風(fēng)蛋糕面糊特性和品質(zhì)的影響[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2022, 38 (07): 205-216.

[247]賴惠敏, 王世連, 阮征, 李汴生. 熱加工方式對(duì)火麻仁風(fēng)味與品質(zhì)的影響[J]. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2022, 22 (02): 200-212.

[246]曾少雯, 李汴生. 健康糖果的研究進(jìn)展[J]. 食品工業(yè)科技, 2022, 43 (15): 451-458.

[245]黃雅婷, 阮征, 李丹丹, 李汴生, 錢江. 超高壓預(yù)處理降低雜色蛤發(fā)酵醬中的生物胺及其品質(zhì)提升[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2022, 38 (02): 172-179.

[244]王為浩, 阮征, 李汴生. 不同品種鮮禽蛋常溫貯藏過程中的品質(zhì)變化比較研究[J]. 保鮮與加工, 2022, 22 (02): 8-13.

[243]張平, 阮征, 李汴生. 超高壓前處理提升植物乳桿菌發(fā)酵梨汁的風(fēng)味品質(zhì)[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2021, 37 (12): 230-239+300.

[242]梅燦輝, 李汴生, 阮征, 郭穎希. 鮮濕粉類食品中產(chǎn)生米酵菌酸風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的探討[J]. 食品工業(yè)科技, 2022, 43 (06): 460-466.

[241]郭穎希, 梅燦輝, 阮征, 李汴生. 椰毒假單胞菌酵米面亞種及其毒素的最新研究進(jìn)展[J]. 中國(guó)糧油學(xué)報(bào), 2022, 37 (01): 196-202.

[240]賴惠敏, 王世連, 阮征, 李汴生. 發(fā)酵火麻仁乳的工藝優(yōu)化及抗氧化活性變化[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2021, 37 (07): 194-202+193.

[239]陳林昀, 李汴生, 阮征, 葉安妮, 錢江. 超高壓處理不同水產(chǎn)品的感官品質(zhì)變化研究[J]. 中國(guó)調(diào)味品, 2021, 46 (02): 1-7+36.

[238]單紹琪, 伍錦鳴, 文雅欣, 李汴生, 郭曉雪, 黎玉茗, 阮征, 李丹丹, 吳子?xùn)|. 點(diǎn)狀遠(yuǎn)紅外發(fā)射源及其組合的輻照特性[J]. 紅外技術(shù), 2021, 43 (01): 79-88.

[237]王世連, 阮征, 李汴生. 不同產(chǎn)地火麻仁的品質(zhì)特性比較[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2021, 37 (03): 163-170+69.

[236]阮征, 楊興菊, 李汴生, 李丹丹. 胡蘿卜丁預(yù)干燥改善復(fù)合肉脯感官品質(zhì)及干燥特性[J]. 現(xiàn)代食品科技, 2021, 37 (01): 125-133+16.

[235]李汴生, 黃雅婷, 阮征. 非熱殺菌技術(shù)在生食水產(chǎn)品中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J]. 水產(chǎn)學(xué)報(bào), 2021, 45 (07): 1259-1276.

[234]阮征, 張馳, 李丹丹, 張延杰, 夏雨, 李汴生. 微波預(yù)膨發(fā)工藝對(duì)青稞戚風(fēng)蛋糕品質(zhì)的影響[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版), 2020, 48 (11): 131-138+146.

[233]胡鑫, 丁真真, 李汴生. 柚子皮果膠提取工藝的快速優(yōu)化研究[J]. 現(xiàn)代食品, 2020, (12): 109-112+117.

[232]蔡潔,李汴生,阮征.遠(yuǎn)紅外輔助熱風(fēng)干燥對(duì)秋刀魚片干燥特性及品質(zhì)的影響[J/OL].食品工業(yè)科技, 2020, 41 (21): 58-66.

[231]李汴生,葉安妮,麥潤(rùn)萍,阮征.雞肉鹵制過程中鹵湯循環(huán)使用時(shí)安全性的控制研究[J].現(xiàn)代食品科技,2019,35(09):198-203+296.

[230]彭紅梅,李汴生,阮征,王麗娜.淺談專用小麥粉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編制[J].糧油食品科技,2019,27(04):40-46.

[229]李汴生,彭紅梅,張德潤(rùn),阮征.基于感官品質(zhì)的油梨常溫后熟進(jìn)程預(yù)測(cè)模型[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2019,35(13):285-290.

[228]葉安妮,李汴生,阮征,麥潤(rùn)萍.即售鹽焗雞鹵制過程中鹵湯循環(huán)使用時(shí)成分變化規(guī)律[J].中國(guó)調(diào)味品,2019,44(04):35-39.

[227]盧嘉懿,李汴生,阮征.乳酸菌發(fā)酵對(duì)梨汁的護(hù)色作用[J].現(xiàn)代食品科技,2019,35(03):148-153+45.

[226]阮征,魏力,張延杰,夏雨,李汴生.高通量測(cè)序結(jié)合傳統(tǒng)培養(yǎng)分析常溫油沙冰皮月餅的菌群多樣性[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2019,45(06):203-208.

[225]盧嘉懿,李汴生,李印,阮征.植物乳桿菌發(fā)酵不同果蔬汁的品質(zhì)分析[J].食品工業(yè),2018,39(12):142-147.

[224]李汴生,文雅欣,阮征,周偉,陳林昀.不同單色LED對(duì)低溫貯藏西蘭花的保鮮作用[J].現(xiàn)代食品科技,2019,35(01):137-143+220.

[223]盧嘉懿,李汴生,阮征.內(nèi)源性和外源性植物乳桿菌發(fā)酵對(duì)梨汁品質(zhì)的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2019,45(03):14-20.

[222]李汴生,盧嘉懿,阮征.植物乳桿菌發(fā)酵不同果蔬汁風(fēng)味品質(zhì)研究[J].農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào),2018,34(19):293-299.

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[219]李汴生,蘇芳萍,朱悅夫,阮征,李丹丹,錢江,高永焱.超高壓處理對(duì)不同果蔬結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的影響[J].高壓物理學(xué)報(bào),2018,32(03):152-162.

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[215]李汴生,朱悅夫,張微,梅燦輝,阮征.低溫和中溫協(xié)同超高壓對(duì)鮮榨荔枝汁滅酶處理和色澤影響的研究[J].現(xiàn)代食品科技,2017,33(07):151-156.

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[203]陳斌,朱志偉,阮征,李汴生,劉通訊,戴炳胡,曾廣幸.卡拉膠和轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶復(fù)合對(duì)熱處理羅非魚魚糜腸凝膠性能的影響[J].現(xiàn)代食品科技,2015,31(09):212-217+86.

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[189]王標(biāo)詩(shī),李汴生,曾慶孝,杜建中,彭元懷,江敏.超高靜壓下食品壓致升溫的預(yù)測(cè)及數(shù)學(xué)模型建立[J].現(xiàn)代食品科技,2014,30(08):175-181.

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[187]李冉冉,阮征,李汴生,黃家榮,羅永保.基于模糊數(shù)學(xué)的廣式叉燒包感官評(píng)價(jià)體系構(gòu)建[J].食品工業(yè)科技,2014,35(24):118-122.

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[158]劉欣,李汴生.乙醇提取辣味雞油中辣椒素工藝[J].食品科學(xué),2012,33(10):111-114.

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[154]王玉牛,李汴生,阮征,朱志偉,張延杰,鄔海雄,許喜林.廣式月餅蓉沙餡料質(zhì)地感官評(píng)價(jià)與儀器分析的相關(guān)性研究[J].食品工業(yè)科技,2012,33(07):96-99+104.

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[152]劉媛,阮征,李汴生,陳堅(jiān)成,郭偉波,林光明.響應(yīng)面分析法優(yōu)化鹽焗骨泥雞肉腸配方的研究[J].現(xiàn)代食品科技,2012,28(02):172-175.

[151]彭云,李汴生,林應(yīng)勝,黃巍峰,張影霞.微藻DHA在蛋糕中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代食品科技,2012,28(02):200-203+199.

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[149]呂夢(mèng)莎,梅燦輝,李汴生,阮征,曾憲澤.預(yù)烘干對(duì)即食梅香黃魚熱殺菌前后色澤和質(zhì)構(gòu)特性的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2011,37(11):33-38.

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[146]蔡明迪,陳希,李汴生,阮征,王銳軍.三頻槽式超聲處理對(duì)盤管中黃酒陳化的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2011,37(09):84-89.

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[144]嚴(yán)勇強(qiáng),李威,劉娟,李汴生,阮征.超高壓與熱處理對(duì)火龍果汁流變特性的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2011,37(08):190-194.

[143]蔡明迪,李汴生,陳希,阮征,王銳軍.聲變幅桿式超聲處理對(duì)黃酒陳化的影響[J].食品工業(yè)科技,2012,33(07):63-66+70.

[142]梁銳鴻,李汴生,陳云輝.蒸煮溫度對(duì)粽子品質(zhì)的影響[J].食品工業(yè),2011,32(08):44-47.

[141]高寅,李汴生,林偉鋒,陳中.干酪乳桿菌對(duì)柑橘汁發(fā)酵的工藝研究[J].現(xiàn)代食品科技,2011,27(08):946-948+934.

[140]丁超,葉富根,李汴生.同時(shí)蒸餾萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析烏梅中的揮發(fā)性成分[J].食品工業(yè)科技,2012,33(06):113-116+127.

[139]李丹丹,李汴生,阮征.凝膠軟糖質(zhì)構(gòu)特性的感官評(píng)定與儀器分析研究[J].食品工業(yè),2011,32(07):47-49.

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[137]李威,李汴生,阮征,林光明,吳良海.蛋雞與肉雞原料在鹽焗雞翅加工中的品質(zhì)比較[J].現(xiàn)代食品科技,2011,27(07):756-758.

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[134]申曉曦,李汴生,劉偉濤.太陽(yáng)能干燥對(duì)干濕梅品質(zhì)的影響[J].食品工業(yè)科技,2011,32(06):107-111.

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[131]劉媛,蔡蕊,阮征,李汴生,郭偉波,林光明.添加超細(xì)粉碎鹽煸雞骨泥對(duì)雞肉腸品質(zhì)的影響[J].食品工業(yè)科技,2012,33(03):224-226+231.

[130]申曉曦,李汴生,阮征,莊沛銳,陳楚銳.水分含量對(duì)花生仁儲(chǔ)藏過程中的品質(zhì)影響研究[J].現(xiàn)代食品科技,2011,27(05):495-498+501.

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[128]李汴生,申曉曦,劉偉濤.太陽(yáng)能干燥設(shè)備的干燥實(shí)驗(yàn)及數(shù)學(xué)建模[J].華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),2011,39(04):115-120.

[127]蔡蕊,宋春花,李汴生,阮征.蛋白質(zhì)強(qiáng)化對(duì)攪拌型酸奶品質(zhì)特性的影響[J].食品科學(xué),2011,32(05):132-136.

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[24]趙秋艷,李汴生.新型鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——超微細(xì)元素鐵粉[J].食品工業(yè)科技,2000(06):9.

[23]李汴生,梁奮.啤酒和無(wú)醇啤酒的殺菌[J].釀酒,1999(3): 64-66.

[22]李汴生,曾慶孝,彭志英,陳伯暖,梁棣華.高壓處理后大豆分離蛋白溶解性和流變特性的變化及其機(jī)理[J].高壓物理學(xué)報(bào),1999(1): 22-29.

[21]李汴生,阮征,曾慶孝,薛鳳照.超高壓處理對(duì)豆?jié){凝膠特性的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè),1999(1):10-15.

[20] 阮征,曾慶孝,芮漢明,李汴生，CAI課件在食品工藝學(xué)教學(xué)改革中的作用. 教育技術(shù)研究，1999，(2-3): 22-25；

[19] 張水華,林煒鐵,李汴生，關(guān)于食品與生物工程學(xué)院人才培養(yǎng)模式及課程設(shè)置的改革嘗試，華南高等工程教育研究，1999(1): 12-14.

[18]周愛梅,李汴生.大蒜素的穩(wěn)定性研究[J].食品工業(yè)科技，1998(6): 13-14.

[17]李汴生,曾慶孝,劉通訊,芮漢明,阮征.超高壓處理對(duì)豆?jié){感官狀態(tài)和流變特性的影響[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，1998(6): 12-18.

[16]曾慶孝,阮征,王琴,李汴生,芮漢明.EFFECTS OF HIGH HYDROSTATIC PRESSURE AND OTHER FACTORS ON BACILLUS STEAROTHERMOPHILUS[J].華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1998(11):3-5.

[15]梁奮,李汴生.啤酒的非生物混濁和穩(wěn)定化處理[J].廣州食品工業(yè)科技，1998(4): 46-48.

[14]李汴生,芮漢明,梁奮.瓶裝碳酸飲料的“爆瓶”和“射蓋”[J].飲料工業(yè)，1998(5): 40-42.

[13]李汴生,陳中,薛鳳照,孫亮,周居易.不同乳粉溶液超高壓處理后理化性質(zhì)的變化[J].食品工業(yè)科技，1998(5): 8-11.

[12]曾慶孝,阮征,李汴生,張少蘭.近年發(fā)展的食品高新科技[J].廣州食品工業(yè)科技，1998(1):1-4+9.

[11]李汴生,彭志英,寧正祥.植物油料取油的酶預(yù)處理工藝[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),1997(06):24-30.

[10]李汴生,曾慶孝,彭志英,芮漢明,阮征.超高壓殺菌及其反應(yīng)動(dòng)力學(xué)[J].食品科學(xué),1997,18(09):3-9.

[9]李汴生,周愛梅,冼云.植物油對(duì)蒜素的提取和穩(wěn)定作用[J].中國(guó)調(diào)味品,1997(07):13-15.

[8]阮征,曾慶孝,彭超英,李汴生,陳柏暖,梁隸華.嗜熱脂肪芽孢桿菌對(duì)超高壓的耐性初探[J].廣州食品工業(yè)科技,1997(01):9-11+23.

[7]芮漢明,陳中,李汴生,謝敏.豬肉丸質(zhì)量影響因素的研究[J].食品工業(yè)科技,1995(05):43-50.

[6]李汴生.果蔬汁等液態(tài)食品之凍結(jié)點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)計(jì)算[J].食品與發(fā)酵工業(yè),1994(04):26-30.

[5]曾慶孝，盧寅泉，芮漢明，李汴生，陳中，食品工程專業(yè)工藝課程設(shè)置的改革，華南高等工程教育研究，1994(2): 42-45

[4]李汴生,盧寅泉.影響蘆筍汁質(zhì)量的工藝問題[J].食品科學(xué),1992(01):17-20.

[3]李汴生，柑桔制品中的苦味及酶法脫苦，武漢食品科技，1991(1):27-28.

[2]李汴生,盧寅泉,陳連就.蘆筍汁加工和貯藏過程中質(zhì)量變化的研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè),1990(05):23-28.

[1]黃漢明 ,李汴生.美國(guó)食品科學(xué)研究課題[J].食品科學(xué),1986(07):12-20.

會(huì)議論文：

[51]郭穎希 & 李汴生. (2023). 中式菜肴在烹飪過程中營(yíng)養(yǎng)及感官品質(zhì)監(jiān)控分析. (eds.) 健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇暨2022年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集 (pp.163-168). 

[50]楊雙艷, 林玲莉, 胡術(shù)月 &  李汴生. (2023). 新型非熱處理技術(shù)在果蔬保鮮技術(shù)中的應(yīng)用及深入研究進(jìn)展. (eds.) 健康食品研發(fā)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇暨2022年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集 (pp.181-185).

[49]賴惠敏,李汴生. 乳酸菌發(fā)酵制品抗氧化活性的研究進(jìn)展[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司.“健康中國(guó)2030·健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展”暨2019年廣東省食品學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集. 2019:29-35.

[48]鄧光都,李汴生. 富含膳食纖維無(wú)糖軟糖的開發(fā)研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司.“健康中國(guó)2030·健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展”暨2019年廣東省食品學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集.2019:93-97.

[47]劉學(xué)文,高裕鋒,李汴生. 基質(zhì)輔助激光解吸電離飛行時(shí)間質(zhì)譜在常見食源性致病菌檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司.“健康中國(guó)2030·健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展”暨2019年廣東省食品學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集.2019:55-61.

[46]梅燦輝,李汴生. 濕米粉、濕粉條生產(chǎn)許可類別及其禁用脫氫乙酸鈉問題的討析[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司.“健康中國(guó)2030·健康食品的創(chuàng)新與發(fā)展”暨2019年廣東省食品學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)論文集.2019:73-76.

[45]李家煒,李汴生. 猴頭菌胃漂浮片的制備方法[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、國(guó)藥勵(lì)展展覽有限責(zé)任公司.“健康中國(guó) 2030·健康食品的安全與創(chuàng)新”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2018年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2018:55-59.

[44]陳林昀,李汴生. 超高壓處理技術(shù)改善牡蠣品質(zhì)的研究進(jìn)展[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司.“健康食品與功能性食品配料”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2017年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2017:37-41.

[43]文雅欣,李汴生. 超高壓處理技術(shù)在果蔬制品加工中的應(yīng)用[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì)、上海博華國(guó)際展覽有限公司.“健康食品與功能性食品配料”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2017年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2017:56-60.

[42]蘇芳萍,李汴生. 原輔料和冷凍工藝對(duì)冷凍面團(tuán)流變學(xué)特性的影響[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“健康食品與功能性食品配料”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2016年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2016:128-133.

[41]李印,李汴生. 親水膠體在面包中的研究進(jìn)展[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“健康與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2015年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2015:84-90.

[40]黃智君,李汴生,阮征. 冷鏈中式快餐的真空冷卻技術(shù)研究進(jìn)展[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“健康與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2015年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2015:184-189.

[39]周偉,李汴生. 鮮切果蔬殺菌保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品工業(yè)新技術(shù)與新進(jìn)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2014年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2014:193-199.

[38]顧苗青,李汴生. 不同加工保藏方法對(duì)食品抗氧化能力的影響[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品工業(yè)新技術(shù)與新進(jìn)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2014年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2014:213-220.

[37]林俊虹,李汴生. 油炸食品控油機(jī)理及方法綜述[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品工業(yè)新技術(shù)與新進(jìn)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2014年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2014:230-234.

[36]李冉冉,阮征,李汴生. 不同食品的質(zhì)構(gòu)測(cè)定方法[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品工業(yè)新技術(shù)與新進(jìn)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2014年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2014:282-286.

[35]周厚源,李汴生,阮征,劉娟,郭偉波,林光明. 熱處理過程雞翅品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)模型[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).廣東省食品學(xué)會(huì)2013年年會(huì)暨學(xué)會(huì)成立30周年紀(jì)念大會(huì)論文集.2013:178-186.

[34]顧苗青,周厚源,李汴生,阮征,郭偉波,林光明. 肉雞烤翅加工的多指標(biāo)分析及工藝參數(shù)優(yōu)化[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).廣東省食品學(xué)會(huì)2013年年會(huì)暨學(xué)會(huì)成立30周年紀(jì)念大會(huì)論文集.廣東省食品學(xué)會(huì):廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)科技交流部,2013:187-195.

[33]張嘉強(qiáng),李汴生. 通過產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟,靠科技創(chuàng)新走行業(yè)跨越之路——從昔日的羅非魚到今天的保健品[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).廣東省食品學(xué)會(huì)第六次會(huì)員大會(huì)暨學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集.2012:242-244.

[32]李威,張微,李汴生,阮征. 超高壓和熱滅菌對(duì)紅肉火龍果汁品質(zhì)的影響[C]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì).2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集.2010:40.

[31]蔡明迪,李汴生. 超聲處理對(duì)黃酒陳化過程影響的研究[C]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì).2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集2010:43.

[30]呂夢(mèng)莎,李汴生,梅燦輝,戴炳胡,曾廣幸. 梅香黃魚低鹽腌制-發(fā)酵工藝研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2010:75-81.

[29]蔡蕊,宋春花,李汴生,阮征. 蛋白質(zhì)強(qiáng)化對(duì)攪拌型酸奶品質(zhì)特性的影響[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集,2010:124-128.

[28]蔡明迪,李汴生. 超聲波處理對(duì)黃酒陳化的影響[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2010:140-144.

[27]武玉艷,李汴生,蔡蕊,劉媛,阮征,黃娟. 超高壓作用過程中壓力與溫度各自對(duì)芽孢桿菌芽孢的影響的探討[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“亞運(yùn)食品安全與廣東食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2009年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2009:226-231.

[26]葉富根,李汴生,郭卓釗,陳宇,陳素娟,陳家文,孫世鑫. 楊梅腌漬液脫鹽及制備濃縮果汁的研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“亞運(yùn)食品安全與廣東食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2009年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集,2009:273-278.

[25]劉偉濤,李汴生,俞裕明,阮征,朱志偉. 廣式?jīng)龉�加�?yīng)子緩蘇干燥特性研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2008年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集,2008:27-33.

[24]王標(biāo)詩(shī),李汴生,黃娟,曾慶孝,阮征,朱志偉,李琳. 超高靜壓協(xié)同中溫對(duì)凝結(jié)芽孢桿菌芽孢滅活動(dòng)力學(xué)的研究[C]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集,2007:453-454.

[23] Biao-Shi Wang, Bian-Sheng Li, Juan Huang, Qing-Xiao Zeng, Zheng Ruan, Lin Li. Reduction and Injury of Bacillus Coagulans Spore by the Combination of High Hydrostatic Pressure and Moderate Heat. 7th International Conference of Food Science and Technology, Wuxi, China, November 12-15, 2007.

[22]Minsheng Huang, Biansheng Li, The study on the technique of making frozen dough (A73010), International Conference on Food Science and Technology VI, South China University of Technology Press, Guangzhou, China, November 7-9, 2005.

[21]Zheng Ruan, Qingxiao Zeng, Biansheng Li, Research of Ultra-high-pressure-induced Gel Properties of Bighead (Aristichthys nobilis) Surimi (A83001), International Conference on Food Science and Technology VI, South China University of Technology Press, Guangzhou, China, November 7-9, 2005.

[20] Biansheng Li, Fugen Ye, Zheng Ruan, Meilin Li, Effect of high hydrostatic pressure on the sensory properties of mango juice, Oral presentation, 66-9, IFT 2004 Annual Meeting, Las Vegas, USA, July12-16, 2004.

[19]Pablo Juliano, Biansheng Li, Stephanie Clark, Gustavo V. Barbosa-Canovas, Optimization of high pressure thermal sterilization conditions for formulated egg products, Poster, 49H-20, IFT 2004 Annual Meeting, Las Vegas, USA, July12-16, 2004.

[18]葉富根,李汴生,趙秋艷. 基因修飾食品的檢測(cè)策略與方法[C]. 中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì).中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)第八屆會(huì)員代表大會(huì)暨全國(guó)學(xué)術(shù)會(huì)議論文摘要集,2001:452.

[17]李汴生，李琳，基因修飾食品的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)，第二屆廣東青年科學(xué)家論壇論文集，2001.8，中國(guó)科學(xué)與技術(shù)出版社，北京，pp194-198.

[16]李琳，李汴生，發(fā)展廣東生物技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)的一些思考，第二屆廣東青年科學(xué)家論壇論文集，2001.8，中國(guó)科學(xué)與技術(shù)出版社，北京，pp191-193.

[15]李汴生，黃 昉，辣椒堿和辣椒紅色素的提取研究，第三屆廣東省生物工程學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，2002, 11，廣州.

[14]趙秋艷，李汴生，新型的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——超微細(xì)元素鐵粉，21世紀(jì)食品和生物技術(shù)發(fā)展（中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第三屆青年學(xué)術(shù)論壇），2000, 11杭州，

[13]趙秋艷，李汴生，新型的鐵營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——超微細(xì)元素鐵粉，全國(guó)食品工業(yè)新技術(shù)交流推廣會(huì)會(huì)刊，2000, 11:152-155.

[12]李汴生，曾慶孝，食品的低溫高壓處理技術(shù)及其研究進(jìn)展，2000年全國(guó)首屆高壓食品暨超高壓技術(shù)應(yīng)用論文集，中國(guó)包頭, 2000, 27(1):26-32.

[11]李汴生，芮漢明，李明輝，人工蟲草菌菌絲體的破壁溶菌研究，東方食品國(guó)際會(huì)議，中國(guó)北京，1999, 10.11-14.

[10]李汴生，曾慶孝，芮漢明，劉通訊，陳中，阮征，高壓對(duì)食品膠溶液流變特性的影響，東方食品國(guó)際會(huì)議，中國(guó)北京，1999, 10.11-14.

[9]Biansheng LI, Qingxiao ZENG, Hanming RUI, Tongxun LIU, Zhong CHEN, Zheng RUAN, The Effect of High Pressure on Rheological Properties of Food Gum Solutions, 10th World Congress of Food Science and Technology, Oral presentation, Abstract, p44,TH15/2, Sydney, Australia, October3-8, 1999.

[8]李汴生，劉通訊，楊玨輝，高壓處理黃原膠溶液流變學(xué)特性的變化，《流變學(xué)進(jìn)展》(第六屆全國(guó)流變學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議論文集)，華中理工大學(xué)出版社，中國(guó)武漢，1999,11, p482-486.

[7]梁奮，李汴生，麥汁中的金屬元素及其對(duì)啤酒生產(chǎn)的影響，’99啤酒學(xué)術(shù)交流暨新世紀(jì)中國(guó)啤酒研討會(huì)(論文三等獎(jiǎng)), 中國(guó)廣州, 1999, 3.

[6]李汴生，從軟飲料工業(yè)的現(xiàn)狀看發(fā)展，美食導(dǎo)報(bào)，1999, 1.15 (第511期)，第二版.

[5]李汴生，軟飲料行業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展策略，美食導(dǎo)報(bào)，1999, 1.22 (第512期)，第二版.

[4]李汴生，曾慶孝，芮漢明，薛鳳照，高壓處理對(duì)卡拉膠溶液和凝膠的結(jié)構(gòu)和特性的影響，湛江海洋大學(xué)學(xué)報(bào)(首屆海洋食品學(xué)術(shù)研討會(huì)論文專集)，1998,18(增2):43-47.

[3]李汴生，彭志英，芮漢明，譚成，熱風(fēng)焙干過程中荔枝的成分變化研究, 《食品科學(xué)與技術(shù)進(jìn)展》, 華南理工大學(xué)出版社, 1997, 1, p186-190.

[2]李汴生，彭志英，寧正祥，植物油料取油的酶預(yù)處理工藝，《食品科學(xué)與技術(shù)進(jìn)展》, 華南理工大學(xué)出版社, 1997, 1, p225-232.

[1]李汴生，盧寅泉，芮漢明，彭志英，龍眼干肉可溶成分的浸提和浸提液的澄清，《華人老年保健食品國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集》, 中國(guó)廣州, 華南理工大學(xué)出版社, 1995,6, p217-221.

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

科研獎(jiǎng)勵(lì)：

1. 2016年，高等學(xué)校科學(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)波譜快速無(wú)損檢測(cè)技術(shù)與裝備研發(fā)及應(yīng)用，排名十九。

2. 2014年，廣東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，優(yōu)質(zhì)果凍產(chǎn)品高效加工關(guān)鍵技術(shù)及規(guī)模化示范，排名第三。

3.“嶺南水果的蜜餞加工副產(chǎn)物高值化綜合利用關(guān)鍵技術(shù)（排名第2）”獲2011年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)和2010年度潮州市科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

4.“健康安全型廣式優(yōu)勢(shì)焙烤食品加工技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)（排名第5）”獲2012年度中山市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

5. 2009年1月“超高靜壓下傳壓介質(zhì)升溫的規(guī)律”獲2008南粵科技創(chuàng)新優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文二等獎(jiǎng)

6. 2008年5月“雞產(chǎn)品精深加工共性關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)化”獲2007年度廣東省科技技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)

7. 2007年11月“超高靜壓協(xié)同中溫對(duì)凝結(jié)芽孢桿菌芽孢滅活動(dòng)力學(xué)的研究”獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)——優(yōu)秀論文獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)

所獲榮譽(yù)：

1 2008年10月被廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)、廣東省醫(yī)藥行業(yè)協(xié)會(huì)授予“改革開放三十年廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)突出貢獻(xiàn)專家”稱號(hào)。

2. 2001年12月被廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)授予“1981~2001年廣東省食品行業(yè)有突出貢獻(xiàn)專家” 稱號(hào)。

3 1996年9月被中共廣東省委高校工委、廣東省高等教育廳、廣東省教育基金會(huì)、廣東省教育工會(huì)評(píng)為廣東省1996年“南粵教壇新秀” 。

4.“改革開放三十年廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)突出貢獻(xiàn)專家”。

5.“華南理工大學(xué)教學(xué)名師”等稱號(hào)。

發(fā)明專利：

[1]阮征,張馳,卞華偉,李汴生,李丹丹,劉靄莎. 青稞熟粉類糕餅的加工方法[P]. CN111328850A,2020-06-26.

[2]伍錦鳴,廖偉杰,李旭華,趙瑞峰,郭曉雪,黎玉茗,羅福明,李汴生,阮征,單紹琪,文雅欣,吳子?xùn)|. 一種基于低場(chǎng)核磁共振技術(shù)的卷煙保潤(rùn)性能評(píng)價(jià)方法[P]. CN111060546A,2020-04-24.

[3]阮征,蔡潔,李汴生,張馳,廖思敏. 一種遠(yuǎn)紅外輻射輔助熱風(fēng)干燥改善常溫鹵蛋品質(zhì)的方法[P]. CN110663895A,2020-01-10.

[4]阮征,張馳,李汴生,李丹丹. 一種富含γ-氨基丁酸的高得率熟化青稞全粉的生產(chǎn)方法[P]. CN110089684A,2019-08-06.

[5]李汴生,陳林昀,阮征,李丹丹. 一種即食生魚片及其制備方法[P]. CN110089695A,2019-08-06.

[6]李汴生,陳林昀,阮征,錢江,高永焱. 一種即食潔凈貝類的制備方法[P]. CN110089697A,2019-08-06.

[7]阮征,楊興菊,李汴生,李丹丹,莊沛銳,陳楚銳. 一種果蔬丁肉脯及其制作方法[P]. CN110089702A,2019-08-06.

[8]阮征,張馳,李汴生,李丹丹,勞宇霞. 一種熟粉餅的快速烘焙方法及裝置[P]. CN109769882A,2019-05-21.

[9]李汴生,陳林昀,阮征,李丹丹. 一種茶提取物微膠囊粉包衣及其制備方法和應(yīng)用[P]. CN109566960A,2019-04-05.

[10]阮征,張馳,李汴生,李丹丹. 一種戚風(fēng)蛋糕的快速加工裝備[P]. CN109258734A,2019-01-25.

[11]李汴生,盧嘉懿,阮征. 一種乳酸菌發(fā)酵水果制品及其制備方法[P]. CN109247472A,2019-01-22.

[12]李汴生,文雅欣,阮征,陳林昀,周偉. 一種多波長(zhǎng)可調(diào)型便攜式LED保鮮燈[P]. CN208300084U,2018-12-28.

[13]阮征,張馳,李汴生,李丹丹. 一種戚風(fēng)蛋糕的快速加工方法[P]. CN109006928A,2018-12-18.

[14]楊煥彬,蘇芳萍,曾慶培,阮征,黃妙璇,魏力,郭偉欽,林光明,李汴生. 一種含蛋布丁及其制備方法[P]. CN108740787A,2018-11-06.

[15]李汴生,文雅欣,阮征,陳林昀,周偉. 一種多波長(zhǎng)可調(diào)型便攜式LED保鮮燈[P]. CN108601151A,2018-09-28.

[16]楊煥彬,蘇芳萍,曾慶培,阮征,郭偉欽,李汴生,林光明. 一種利用禽蛋加工副產(chǎn)品制備布丁的方法[P]. CN107495124A,2017-12-22.

[17]李汴生,蘇芳萍,阮征,郭偉欽,林光明,楊煥彬,曾慶培. 一種咸蛋清脫鹽方法[P]. CN107495172A,2017-12-22.

[18]朱志偉,梁健華,曾慶孝,李汴生,張穎潔. 魚膠原蛋白提取過程中的定量檢測(cè)方法及其應(yīng)用[P]. CN103776778A,2014-05-07.

[19]李汴生,周厚源,阮征,顧苗青,郭偉欽,林光明. 一種具有高咀嚼性的即食烤雞翅生產(chǎn)方法[P]. CN103300398A,2013-09-18.

[20]李汴生,陳云輝,阮征. 一種水晶粽子及其制備方法[P]. CN102823900A,2012-12-19.

[21]朱志偉,高坤杰,李汴生,陳斌. 具有較高凝膠強(qiáng)度的羅非魚魚糜腸及其制備方法[P]. CN102742869A,2012-10-24.

[22]李汴生,陳云輝,阮征. 一種糯米粽子的快速生產(chǎn)方法[P]. CN102696972A,2012-10-03.

[23]李汴生,嚴(yán)勇強(qiáng),阮征. 一種速凍即食腸粉的制作方法[P]. CN102630874A,2012-08-15.

[24]李汴生,阮征,李丹丹,張永絲,劉波,任斯忱. 一種軟硬雙層凝膠果仁糖果及其制備方法[P]. CN102511626A,2012-06-27.

[25]李汴生,張曉銀,阮征. 一種復(fù)配膠、利用該復(fù)配膠制備的低酸性果凍及制備方法[P]. CN102389067A,2012-03-28.

[26]李汴生,嚴(yán)勇強(qiáng),劉娟,阮征. 一種無(wú)患子科植物果肉罐頭的制備方法[P]. CN102349570A,2012-02-15.

[27]李汴生,劉媛,阮征,郭偉欽,郭偉波,林光明. 一種風(fēng)味高鈣肉腸及其制備方法[P]. CN102273649A,2011-12-14.

[28]李汴生,陳云輝,阮征. 一種藤茶復(fù)合飲料及其制備方法[P]. CN102273697A,2011-12-14.

[29]李汴生,劉欣,阮征,郭偉欽,林光明. 一種雞鹵制加工副產(chǎn)物雞油的凈化方法[P]. CN102240016A,2011-11-16.

[30]李汴生,陳云輝,阮征,粱銳鴻. 一種糯米粽子的生產(chǎn)方法[P]. CN102228196A,2011-11-02.

[31]李汴生,蔡明迪,阮征,陳希. 一種促進(jìn)酒類陳化的管道式超聲處理裝置[P]. CN201901668U,2011-07-20.

[32]李汴生,蔡明迪,阮征,陳希. 一種促進(jìn)酒類陳化的管道式超聲處理裝置[P]. CN102093947A,2011-06-15.

[33]李汴生,梅燦輝,朱志偉,戴炳胡,曾廣幸. 一種即食梅香魚的加工方法[P]. CN102068011A,2011-05-25.

[34]陳宇,李汴生,郭卓釗,郭美媛,陳家文,林邦愛,陳阮釗,陳家群,郭奕純,黃妙云. 華華丹的制作方法和工藝[P]. CN101874541A,2010-11-03.

[35]李汴生,郭卓釗,葉富根,陳宇,阮征,林邦愛. 一種利用蜜餞生產(chǎn)的副產(chǎn)物腌漬液制作濃縮果汁的方法[P]. CN101773267A,2010-07-14.

[36]李汴生,阮征,劉偉濤,俞裕明. 一種太陽(yáng)能連續(xù)供熱式干燥設(shè)備[P]. CN201388509,2010-01-27.

[37]陳利泉,陳文欽,李汴生,羅香蓮,劉偉濤. 一種廣式?jīng)龉�的制備方法[P]. CN101530150,2009-09-16.

[38]李汴生,阮征,劉偉濤,俞裕明. 一種太陽(yáng)能連續(xù)供熱式干燥設(shè)備[P]. CN101496631,2009-08-05.

[39]曾慶孝,寧初光,朱志偉,阮征,張立彥,李汴生. 一種提取膠原的方法及用膠原制備膠原蛋白的方法[P]. CN1903918,2007-01-31.

[40]車曉舟,朱敏,李汴生,曾美琴,古軍輝. 一種納米顆粒鐵粉的制備方法[P]. CN1375370,2002-10-23.