專家信息：

趙謀明，男，漢族，1964年9月生，湖南安化人，工學(xué)博士，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師。1986年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院生物化工專業(yè), 留校任教至今。國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授，新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)培養(yǎng)對(duì)象，第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)撸瑥V東省特支計(jì)劃杰出人才，“廣東省食品綠色化加工與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控工程中心”負(fù)責(zé)人。兼任中國(guó)食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心特醫(yī)食品及生物活性肽工作委員會(huì)主任，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì)副理事長(zhǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì)副理事長(zhǎng)，國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國(guó)發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事等，Journal of Agricultural and Food Chemistry 編委及國(guó)內(nèi)多個(gè)期刊編委。

研究方向?yàn)榈鞍踪|(zhì)生物催化與轉(zhuǎn)化、發(fā)酵食品代謝調(diào)控以及功能性食品加工關(guān)鍵技術(shù)。作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，主持包括國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)示范工程重大專項(xiàng)、國(guó)家“十二五”、“十一五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家“863”項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省關(guān)鍵領(lǐng)域重大突破項(xiàng)目、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目以及橫向課題100多項(xiàng)。攻克了高品質(zhì)功能性蛋白、功能性肽和呈味基料制備過(guò)程中的系列共性關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了食物蛋白資源的高值化利用，相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)的推廣與應(yīng)用推動(dòng)了我國(guó)食物蛋白精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級(jí)；針對(duì)我國(guó)大宗發(fā)酵食品領(lǐng)域中存在的關(guān)鍵技術(shù)瓶頸問(wèn)題，通過(guò)現(xiàn)代發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，攻克了高品質(zhì)醬油、啤酒和酸奶生產(chǎn)過(guò)程中的系列關(guān)鍵技術(shù)，顯著提升了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量和核心競(jìng)爭(zhēng)力。相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)80多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，并獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)（排名第一2項(xiàng)；排名第二1項(xiàng)），省部級(jí)一等獎(jiǎng)7項(xiàng)（排名第一5項(xiàng)，排名第二2項(xiàng)），產(chǎn)生了顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。以第一作者或通訊作者發(fā)表SCI收錄論文260余篇，H指數(shù)為70，連續(xù)10年入選“中國(guó)高被引學(xué)者”；獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)160多件,獲“中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)”1件；作為主編或副主編編著了6部著作與教材，其中《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》獲“十一五”精品教材稱號(hào)。

教育經(jīng)歷：

1982.9-1986.6 華南工學(xué)院（現(xiàn)為華南理工大學(xué)） 生物化工 獲工學(xué)學(xué)士學(xué)位

1986.9-1989.6 華南理工大學(xué) 食品工程 獲工學(xué)碩士學(xué)位

1992.9-1995.6 華南理工大學(xué) 食品工程 獲工學(xué)博士學(xué)位

工作經(jīng)歷：

1989.7-1992.1 華南理工大學(xué) 助教

1992.1-1995.10 華南理工大學(xué) 講師

1995.11-2000.4 華南理工大學(xué) 副教授

2000.5-至今 華南理工大學(xué) 教授

2001.1-至今 華南理工大學(xué) 博士生導(dǎo)師

2000.1-2012.12 華南理工大學(xué) 副院長(zhǎng)

2011.9-至今 華南理工大學(xué) 教育部長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授

社會(huì)兼職：

1、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造食品分會(huì) 副理事長(zhǎng)。

2、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品添加劑分會(huì) 副理事長(zhǎng)。

3、中國(guó)食品行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心特醫(yī)食品及生物活性肽工作委員會(huì) 主任委員。

4、國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員。

5、中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì) 常務(wù)理事。

6、中國(guó)發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì) 委員。

7、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品專業(yè)分會(huì) 常務(wù)理事。

8、中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì) 常務(wù)理事。

9、廣東省食品學(xué)會(huì) 常務(wù)理事。

10、Journal of Agricultural and Food Chemistry 編委。

  

教學(xué)情況：

主講課程：

負(fù)責(zé)主講《食品化學(xué)》、《食品添加劑化學(xué)》、《食品添加劑》、《食品生物技術(shù)》等本科、碩士和博士研究生課程。

培養(yǎng)研究生情況：

在教學(xué)過(guò)程中，能重視學(xué)生的全面素質(zhì)培養(yǎng)，特別是動(dòng)手能力和思維方法的培養(yǎng)，注重理論基礎(chǔ)研究與應(yīng)用技術(shù)的相結(jié)合。已培養(yǎng)食品生物技術(shù)領(lǐng)域博士、碩士100余人，其中1人次獲全國(guó)百篇優(yōu)秀博士學(xué)位論文提名獎(jiǎng)、4人次獲廣東省優(yōu)秀博士學(xué)位論文獎(jiǎng)。

科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事蛋白質(zhì)生物催化轉(zhuǎn)化和發(fā)酵食品代謝調(diào)控等基礎(chǔ)理論與關(guān)鍵技術(shù)研究。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

（1） 廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：食品控糖降脂活性成分結(jié)構(gòu)解析、定向富集與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用（2021B0707060001），2022.06-2025.12，負(fù)責(zé)人。

（2） 廣東省重點(diǎn)領(lǐng)域研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：功能性肽高效制備與穩(wěn)態(tài)化關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范（2020B020226005），2019.12-2022.12，技術(shù)負(fù)責(zé)人。

（3） 國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，兩親生物活性肽的自組裝、界面性質(zhì)及功能性輸送研究（31871746），2019.01-2022.12，負(fù)責(zé)人。

（4） 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題，醬油釀造技術(shù)升級(jí)及副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)（2018YFD0400405），2018.06-2020.12，負(fù)責(zé)人。

（5） 國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目：食品營(yíng)養(yǎng)及生物活性物質(zhì)的健康功能作用研究（2017YFD0400201），2017.07-2020.12，子課題負(fù)責(zé)人。

（6） 國(guó)家“863”計(jì)劃專題課題：蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與開(kāi)發(fā)，2013AA102201。

（7） 國(guó)家支撐計(jì)劃項(xiàng)目：早餐食品工業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化示范，2012BAD37B08。

（8） 國(guó)家支撐計(jì)劃項(xiàng)目：傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品專用發(fā)酵劑生產(chǎn)，2012BAD34B03。

（9） 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：亞基解離、分子修飾改善植物蛋白功能特性的作用機(jī)理研究，31171783。

（10） 國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：兩親生物活性肽的自組裝、界面性質(zhì)及功能性輸送研究，31871746。

（11） 國(guó)務(wù)院其他部委科技項(xiàng)目：幾種南海特色海洋生物制品關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用示范，201305018。

（12） 廣東省級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目：大宗低值蛋白資源生物轉(zhuǎn)化及精制關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化，2012A080800014。

主要成就：

（一）攻克了系列高品質(zhì)富肽呈味基料、功能性蛋白和功能性肽的多項(xiàng)共性關(guān)鍵技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了食物蛋白資源高值化利用的跨越式發(fā)展。獲得2009、2011年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；2008、2018年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)；2017、2019年度高等學(xué)�？茖W(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)自然科學(xué)二等獎(jiǎng)；2010年度國(guó)家專利優(yōu)秀獎(jiǎng)。

揭示了“蛋白改性技術(shù)-結(jié)構(gòu)變化-功能特性”、“食品主要組分與蛋白功能特性”的內(nèi)在關(guān)系，開(kāi)發(fā)出高乳化性、溶解性、凝膠性功能蛋白，解決了乳液體系穩(wěn)定化關(guān)鍵技術(shù)難題，提高了我國(guó)乳制品、植脂奶油、食品添加劑和配料及相關(guān)食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)水平；創(chuàng)新性地提出了微生物發(fā)酵-蛋白酶協(xié)同控制酶解理論與方法，采用內(nèi)-外源性蛋白酶協(xié)同酶解和生物防腐祛腥技術(shù)，結(jié)合連續(xù)美拉德反應(yīng)實(shí)現(xiàn)酶解液風(fēng)味的系列化，開(kāi)發(fā)了以小雜魚(yú)、酵母、花生粕等為原料的新型高檔呈味基料，引領(lǐng)了我國(guó)呈味基料、調(diào)味品的技術(shù)升級(jí)。從特色蛋白質(zhì)資源的組成和分子結(jié)構(gòu)入手，基于功能性肽構(gòu)效關(guān)系，定向制備出降血糖、降尿酸、改善記憶、抗疲勞、抗皮膚光老化等多種功效顯著、作用機(jī)制明晰的功能性肽，解決了多項(xiàng)影響功能性肽產(chǎn)業(yè)化的瓶頸問(wèn)題，在行業(yè)內(nèi)具有重要的示范引領(lǐng)作用，對(duì)“健康中國(guó)”國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要促進(jìn)作用。

（二）拓展了大宗發(fā)酵食品高效發(fā)酵與代謝調(diào)控的工程關(guān)鍵技術(shù)，獲得2013年度國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、2012年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)

首次闡明小分子肽對(duì)米曲霉、乳酸菌、酵母等胞內(nèi)EMP途徑關(guān)鍵酶活及其對(duì)代謝流的定量調(diào)控作用機(jī)理，創(chuàng)新性地提出小分子肽調(diào)控微生物代謝強(qiáng)度的新方法，選育得到醬油、啤酒酵母新菌株，建立了醬油風(fēng)味調(diào)控技術(shù)與潛在危害物的分析與預(yù)測(cè)技術(shù)，顯著地提高了啤酒、醬油、酸奶生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)；為我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)進(jìn)步做出了重要貢獻(xiàn)。

制定標(biāo)準(zhǔn)：

1 淡水魚(yú)膠原蛋白肽粉 SB/T 10634-2011 2013-11-20 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

論文專著：

以第一或通訊作者發(fā)表SCI論文220余篇，影響因子10.0以上50篇；總引用次數(shù)超過(guò)16000次，引用超過(guò)100次以上的論文30篇，H指數(shù)65，連續(xù)五年入選Elsevier “中國(guó)高被引學(xué)者” 榜單。主編、參編中文專著5部。

出版專著：

1、《食品生物技術(shù)導(dǎo)論》，副主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2008

2、《食品生物化學(xué)》，主編，華南理工大學(xué)出版社，2005

3、《調(diào)味品》，主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2001

4、《食品化學(xué)》，主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2012

5、《食物蛋白酶解理論與技術(shù)》，主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2017

Sci論文發(fā)表情況：

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[748]寧正祥,趙謀明,鄺榮澤. 果蔬消除亞硝酸鹽和活性自由基研究[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1993,(01):38-45.

[749]寧正祥,趙謀明,王菊祥. 綠茶提取物降血脂及清除活性氧自由基作用研究[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),1992,(04):414-418.

[750]寧正祥,趙謀明,王菊祥. 茶多酚的防癌抗衰作用研究[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1992,(03):66-70.

[751]寧正祥,趙謀明,鄺榮澤. 新鮮果蔬保健作用的探討[J]. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào),1992,(03):260-265.

[752]趙謀明,盧泉寅. 羅望子保健飲料的研制[J]. 廣州食品工業(yè)科技,1992,(01):16-18.

[753]寧正祥,趙謀明,鄺榮澤. 食品中硒的DBDA測(cè)定方法的研究[J]. 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),1992,(01):108-112.

[754]趙謀明,盧寅泉. 羅望子保健飲料的研制[J]. 軟飲料工業(yè),1992,(01):8-10.

[755]趙謀明. 江蘺瓊膠加工中堿處理的作用及機(jī)理[J]. 食品科學(xué),1991,(11):14-17.

[756]趙謀明,寧正祥. 硒、硫營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)硒酵母有機(jī)硒同化量的影響[J]. 食品科學(xué),1991,(10):54-56.

[757]郭勇,黃鸝,趙謀明,陳華娟,彭曉東,羅光群,李立軒. 固定化細(xì)胞生產(chǎn)糖化酶——Ⅱ、發(fā)酵條件與半連續(xù)發(fā)酵試驗(yàn)[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),1988,(02):28-31.

發(fā)表中文會(huì)議論文：

[1]趙秀杰,蔡勇建,黃麗華,杜翠,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 干熱處理對(duì)不溶性大豆纖維乳化特性的影響[C]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十六屆年會(huì)暨第十屆中美食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2019:271.

[2]黃麗華,陳碧芬,蔡勇建,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 大豆分離蛋白酶解產(chǎn)物對(duì)酸奶發(fā)酵和貯藏品質(zhì)的影響[C]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十五屆年會(huì)論文摘要集.2018:410.

[3]張遠(yuǎn)紅,周非白,寧正祥,趙謀明. 自組裝大豆肽納米顆粒的形成及其作為穩(wěn)定乳液的研究[C]. 中國(guó)化學(xué)會(huì)第十六屆膠體與界面化學(xué)會(huì)議論文摘要集——第三分會(huì)：軟物質(zhì)與超分子自組裝.2017:173-174.

[4]廖蘭,劉衛(wèi)平,陳淑貞,趙謀明. 響應(yīng)面分析法優(yōu)化臍橙渣紙型食品成膜工藝的研究[C]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接——CIFST-中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十屆年會(huì)暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2013:89-90.

[5]趙謀明,陳卉平,任嬌艷. 谷胱甘肽對(duì)Aβ_(25-35)誘導(dǎo)PC12細(xì)胞氧化損傷的保護(hù)機(jī)制研究[C]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì).科技與產(chǎn)業(yè)對(duì)接——CIFST-中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十屆年會(huì)暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2013:166-167.

[6]劉寧,趙謀明,汪勇,付敏. 磷脂酶Lecitase~�� Ultra的固定化、結(jié)構(gòu)表征及性質(zhì)研究[C]. 管產(chǎn)學(xué)研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨全國(guó)食品科學(xué)與工程博士生學(xué)術(shù)論壇論文集.2011:64-68.

[7]鄒陽(yáng),趙海鋒,趙謀明. 高效液相色譜測(cè)定醬油中的生物胺含量[C].管產(chǎn)學(xué)研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨全國(guó)食品科學(xué)與工程博士生學(xué)術(shù)論壇論文集.2011:74-78.

[8]夏克勝,趙謀明,崔春,賴晨戎. 馬氏珍珠貝制曲過(guò)程中酶活與氮源營(yíng)養(yǎng)代謝的關(guān)系[C].管產(chǎn)學(xué)研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨全國(guó)食品科學(xué)與工程博士生學(xué)術(shù)論壇論文集.2011:69-73.

[9]馮云子,趙謀明. 高鹽稀態(tài)醬油制作過(guò)程中工藝關(guān)鍵點(diǎn)對(duì)風(fēng)味物質(zhì)形成的影響[C].管產(chǎn)學(xué)研助推食品安全重慶高峰論壇——2011年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨全國(guó)食品科學(xué)與工程博士生學(xué)術(shù)論壇論文集.2011:294-298.

[10]俞志敏,趙謀明,趙海鋒,張清麗,萬(wàn)春艷,孫桂芳,李會(huì)品. 啤酒超高濃釀造酵母的定向篩選及其代謝特性研究[C].Proceedings of 2011 International Conference on Biomedicine and Engineering（ISBE 2011 V4）.2011:158-161.

[11]趙謀明. 生物活性肽的制備及應(yīng)用技術(shù)研究進(jìn)展[C].第十五屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集.2011:71-78.

[12]俞志敏,趙謀明,趙海鋒,張清麗,萬(wàn)春艷,孫桂芳,李會(huì)品. 啤酒超高濃釀造酵母的定向篩選及其代謝特性研究[C]. Proceedings of 2010 First International Conference on Cellular,Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(Volume 7).2010:160-163.

[13]李丹,王婭琴,趙海鋒,趙謀明. 鹽水濃度及pH值對(duì)高鹽稀態(tài)醬油釀造初期醬醪理化特性影響的研究[C]. 2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集.2010:80-81.

[14]張清麗,徐皎云,吳佳娜,趙謀明. 一種促進(jìn)乳酸菌生長(zhǎng)的酪蛋白肽的分離純化和鑒定[C].2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集.2010:87.

[15]俞志敏,趙海鋒,趙謀明. 啤酒超高濃釀造酵母的選育及其代謝特性研究[C].2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集.2010:99.

[16]馮云子,趙謀明,歐陽(yáng)珊,徐歡歡,陳之瑤. 醬油制曲過(guò)程中脂類物質(zhì)的變化研究[C].2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集.2010:114.

[17]顏小平,林富強(qiáng),何松,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 炒貨抗氧化劑對(duì)葵花籽抗氧化效果研究[C]. 2010年中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨華南地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文摘要集.2010:179.

[18]王麗麗,汪勇,曹茜,胡長(zhǎng)鷹,趙謀明,黃惠華. 響應(yīng)面優(yōu)化磷脂酶A1(Lecitase Ultra)催化酯化制備甘油二酯研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2010:184-190.

[19]鄧海燕,趙謀明,孔令會(huì),吳進(jìn)衛(wèi),吳肖. 酶改性干酪工藝初探[C]. “食品加工與安全”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2010年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2010:118-123.

[20]吳軍,李姣,趙謀明. ~(60)Co-γ射線輻照香辛料劑量設(shè)定的研究[C].中國(guó)核科學(xué)技術(shù)進(jìn)展報(bào)告——中國(guó)核學(xué)會(huì)2009年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集（第一卷•第8冊(cè)）.2009:35-40.

[21]李姣,趙謀明,吳軍. ~(60)Co-γ射線輻照辣椒粉殺菌效果及對(duì)品質(zhì)影響的研究[C]. 中國(guó)核科學(xué)技術(shù)進(jìn)展報(bào)告——中國(guó)核學(xué)會(huì)2009年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集（第一卷•第8冊(cè)）.:103-107.

[22]彭小紅,趙謀明,吳肖,吳進(jìn)衛(wèi). 金華火腿酶解過(guò)程中產(chǎn)物呈味特性的變化趨勢(shì)研究[C]. 廣東省食品學(xué)會(huì).“科技創(chuàng)新與食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展”學(xué)術(shù)研討會(huì)暨2008年廣東省食品學(xué)會(huì)年會(huì)論文集.2008:45-49.

[23]趙謀明. 植物蛋白酶解改性研究進(jìn)展——小麥面筋蛋白與花生蛋白[C]. 第十二屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)論文集.2008:190-195+208.

[24]游麗君,崔春,趙謀明. 不同酶水解泥鰍蛋白的特性研究[C].中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2007:296.

[25]游麗君,崔春,趙謀明. 不同酶水解泥鰍蛋白的特性研究[C]. 中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集.2007:502-503.

[26]趙謀明,崔春,王金水. 海產(chǎn)低值魚(yú)酶解過(guò)程中呈味物質(zhì)變化趨勢(shì)的研究[C]. 第十一屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集.2007:251-255.

[27]吳肖,趙謀明,崔春,吳進(jìn)衛(wèi),劉通訊. 花生粕蛋白水解液通過(guò)Maillard反應(yīng)制備雞肉香味料研究[C]. 第十一屆中國(guó)國(guó)際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集.2007:260-263.

[28]黃河,趙謀明. 透明質(zhì)酸在醫(yī)藥方面的應(yīng)用[C]. 全國(guó)中醫(yī)藥科研與教學(xué)改革研討會(huì)論文集.:302-304.

[29]劉宏鋒,趙謀明,林偉鋒. 酪蛋白水解物對(duì)酸奶的影響研究[C]. 第三屆“益生菌、益生元與健康研討會(huì)”論文集.2004:14-17.

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

所獲榮譽(yù)：

1.2011年入選國(guó)家教育部"長(zhǎng)江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃"特聘教授。

2.享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。

3.新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)培養(yǎng)對(duì)象。

4.“863”項(xiàng)目首席專家。

5.第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)摺?/P>

6.教育部骨干教師。

7.華南理工大學(xué)中青年學(xué)術(shù)骨干。

8.廣東省“千百十人才工程”省級(jí)培養(yǎng)對(duì)象。 

9.廣西八桂學(xué)者。

10.國(guó)家級(jí)高等學(xué)�！扒О偈�工程”培養(yǎng)對(duì)象。

11.廣東省高等學(xué)�！扒О偈�工程”第三批培養(yǎng)對(duì)象先進(jìn)個(gè)人。

12.改革開(kāi)放三十年廣東省食品（醫(yī)藥）行業(yè)突出貢獻(xiàn)專家。

13..2019中國(guó)工程院院士候選人。

代表性獎(jiǎng)勵(lì)：

1、低值水產(chǎn)蛋白生產(chǎn)功能性食品與配料的關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及其應(yīng)用,江虹銳; 劉小玲; 趙謀明; 白洋; 陳德慰; 王成華; 陸田; 蘇國(guó)萬(wàn); 李樹(shù)波; 林瑩,中國(guó)海洋學(xué)會(huì)、中國(guó)太平洋學(xué)會(huì)、中國(guó)海洋湖沼學(xué)會(huì), 科技進(jìn)步, 省部二等獎(jiǎng), 2019.

2、低值水產(chǎn)動(dòng)物蛋白功能性食品及配料的關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)及應(yīng)用,劉小玲; 江虹銳; 趙謀明; 白洋; 陳德慰; 王成華; 陸田; 蘇國(guó)萬(wàn); 李樹(shù)波; 林瑩,廣西壯族自治區(qū)人民政府, 科技進(jìn)步, 省部二等獎(jiǎng), 2019.

3、蛋白乳濁體系穩(wěn)定化及高品質(zhì)乳制品產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù),趙強(qiáng)忠; 周雪松; 馮立科; 鄭衛(wèi)平; 謝秉鏘; 江虹銳; 周非白; 張多敏; 鄧欣倫,廣東省人民政府, 科技進(jìn)步, 省部一等獎(jiǎng), 2019.

4、發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,趙謀明,中華人民共和國(guó) 國(guó)務(wù)院, 國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng), 二等獎(jiǎng), 2013.

5、高品質(zhì)醬油啤酒蘇氨酸高效發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù),趙謀明,廣東省科學(xué)技術(shù)廳, 2011年廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì), 一等獎(jiǎng), 2012.

6、大宗低值蛋白資源生產(chǎn)富含呈味肽的呈味基料及調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù),趙謀明,中國(guó)科學(xué)技術(shù)部, 國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng), (二等獎(jiǎng)) 排名第一,證書(shū)號(hào)碼：2009-J-251-2-09-R01， 2010.

7、大宗低值蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù),趙謀明,共青團(tuán)廣東省委員會(huì)；廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)；廣東省教育廳；廣東省科學(xué)技術(shù)廳, 2007年度廣東省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng), (一等獎(jiǎng)) 排名第一, 2008.

8、大宗低值蛋白資源生成呈味基料關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用,趙謀明,中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì), 中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng), (一等獎(jiǎng))排名第一, 2008.

發(fā)明專利：

發(fā)明公開(kāi)：

[1]趙強(qiáng)忠,王勛,趙謀明,米生喜. 一種高纖速溶全芒果粉及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN116671612A,2023-09-01.

[2]趙強(qiáng)忠,黎永豪,趙謀明. 一種雙蛋白冷藏型動(dòng)植物混合奶油及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116649421A,2023-08-29.

[3]趙謀明,鄭楊,高潔,劉登鴻,肖楚喬. 一種具有抗炎活性的佛手醇提物的制備方法及其應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116531435A,2023-08-04.

[4]趙謀明,劉曉影,鄭淋,劉通訊,程瑩. 一種牛骨低聚膠原高鈣肽粉及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N116497078A,2023-07-28.

[5]張妙,周向志,趙謀明. 一種提升精力的肽類配方及其制備工藝[P]. 吉林�。篊N116349888A,2023-06-30.

[6]趙謀明,胡一心,鄭淋,趙翊君. 一種低苦味的酪蛋白酶解物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN116268174A,2023-06-23.

[7]林戀竹,楊昕怡,趙謀明. 一種高純度與高活性的辣木葉多糖及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東省：CN116217747A,2023-06-06.

[8]趙謀明,陳小玲,鄭淋,劉通迅,趙翊君. 一種具有DPP-IV抑制活性的海參肽及其制備方法[P]. 廣東�。篊N116218936A,2023-06-06.

[9]趙謀明,許蓉,鄭淋,張思銳,趙翊君. 一種通過(guò)聚合物締合相分離作用沉淀II型膠原蛋白的方法[P]. 廣東�。篊N116217707A,2023-06-06.

[10]蘇國(guó)萬(wàn),曹辰辰,孫華幸,趙謀明,孫為正. 一種大豆風(fēng)味料的制備方法和用途[P]. 廣東�。篊N116076693A,2023-05-09.

[11]蘇國(guó)萬(wàn),曹辰辰,宋雪盈,趙謀明,孫為正. 一種結(jié)合酶解和發(fā)酵技術(shù)制備大豆風(fēng)味料的方法和用途[P]. 廣東省：CN116035191A,2023-05-02.

[12]林戀竹,柯玉,趙謀明. 一種控糖降脂功能荷葉水提物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N115887530A,2023-04-04.

[13]烏日娜,武俊瑞,陶鑫宇,張?zhí)m威,安飛宇,趙謀明,楊慧,張其圣,蘇國(guó)萬(wàn),劉進(jìn)昌,潘國(guó)楊,姜錦惠. 一種能夠護(hù)色增稠、提鮮增香的豆醬發(fā)酵劑及其應(yīng)用[P]. 遼寧�。篊N115851523A,2023-03-28.

[14]黃明濤,劉秀妨,徐家霖,肖寒,馮云子,趙謀明. 表達(dá)耐鹽蛋白酶的重組質(zhì)粒、酵母工程菌及其發(fā)酵培養(yǎng)基和應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N115851808A,2023-03-28.

[15]蘇國(guó)萬(wàn),孫華幸,趙謀明,朱龍輝,李福靈,孫為正. 一種提高醬油鮮味的方法[P]. 廣東省：CN115669914A,2023-02-03.

[16]蘇國(guó)萬(wàn),龍穎會(huì),趙謀明,羅東輝,梁春虹. 一種利用酵母和大豆蛋白制備呈味基料的方法[P]. 廣東�。篊N115644409A,2023-01-31.

[17]蘇國(guó)萬(wàn),梅迪鵬,趙謀明,孫為正. 一種利用香菇柄和大豆分離蛋白制備高鮮呈味基料的方法及用途[P]. 廣東省：CN115644410A,2023-01-31.

[18]蘇國(guó)萬(wàn),于林海,趙謀明,李鐵橋,周朝暉,盧麗玲,鄒國(guó)亮,關(guān)沛堅(jiān). 一種采用高效液相色譜同時(shí)檢測(cè)食品中多種生物胺的方法[P]. 廣東�。篊N115616100A,2023-01-17.

[19]蘇國(guó)萬(wàn),康輝,吳軍,趙謀明,羅燕華,葉麗紅. 一種具有增鮮效果的大豆呈味基料及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N115581295A,2023-01-10.

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[106]趙謀明,劉既輝,吳加梁. 一種消食健胃的雞內(nèi)金微晶粉沖劑及其制備方法[P]. 廣東�。篊N109730303A,2019-05-10.

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[109]趙謀明,劉既輝,吳加梁. 一種健脾祛濕的山藥茯苓微晶粉沖劑及其制備方法[P]. 廣東�。篊N109527323A,2019-03-29.

[110]趙謀明,劉既輝,吳加梁. 一種含羅漢果和枇杷的清肺祛火微晶粉沖劑及其制備方法[P]. 廣東�。篊N109527324A,2019-03-29.

[111]趙謀明,劉既輝,吳加梁. 一種可提高人體免疫的玉竹蓮子微晶粉末及其制備方法[P]. 廣東�。篊N109497534A,2019-03-22.

[112]趙謀明,劉洋,蘇國(guó)萬(wàn). 一種抗皮膚衰老的四肽及其用途[P]. 廣東�。篊N109293737A,2019-02-01.

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[117]孫為正,劉海雄,梁振興,趙謀明. 一種修飾電極的高效催化劑及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN108786795A,2018-11-13.

[118]蘇國(guó)萬(wàn),何偉煒,趙謀明,孫東曉. 一種含苯丙氨酸的黃嘌呤氧化酶抑制劑及其用途[P]. 廣東：CN108794570A,2018-11-13.

[119]趙謀明,李巧琳,林戀竹,蘇國(guó)萬(wàn). 一種具有降血糖活性的辣木葉提取物及其制備方法[P]. 廣東：CN108785342A,2018-11-13.

[120]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,張佳男. 一種鮮味六肽及其用途[P]. 廣東：CN108634280A,2018-10-12.

[121]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,張佳男. 一種鮮味十四肽及其美拉德反應(yīng)產(chǎn)物和用途[P]. 廣東：CN108623660A,2018-10-09.

[122]趙謀明,張佳男,蘇國(guó)萬(wàn). 一種具有增鮮特性的十四肽及其用途[P]. 廣東：CN108618099A,2018-10-09.

[123]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),吳進(jìn)衛(wèi),吳軍. 一種具有鮮味和增鮮特性的四肽及其用途[P]. 廣東：CN108618100A,2018-10-09.

[124]趙謀明,張佳男,蘇國(guó)萬(wàn). 一種具有鮮味和增鮮作用的三肽及其衍生物和用途[P]. 廣東：CN108618101A,2018-10-09.

[125]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),吳進(jìn)衛(wèi),吳軍. 一種具有鮮味和增鮮特性的多肽及其用途[P]. 廣東：CN108610395A,2018-10-02.

[126]趙謀明,徐巨才,鄭淋,林戀竹. 一種二維色譜峰的檢測(cè)方法及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN108614064A,2018-10-02.

[127]林戀竹,趙謀明,孫為正,楊坤,彭岸. 一種含有葉瓜參提取物的具有延緩衰老功能的組合物及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN108523029A,2018-09-14.

[128]林戀竹,彭岸,趙謀明,劉雪梅,蘇國(guó)萬(wàn). 一種含有高良姜提取物和菊花提取物的具有降尿酸功能的組合物及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN108404020A,2018-08-17.

[129]趙謀明,徐巨才,鄭淋,蘇國(guó)萬(wàn),何偉煒,陳雅君. 一種測(cè)定肽分子量的一體式閥切換二維液相色譜及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN108398514A,2018-08-14.

[130]林戀竹,趙謀明,鄒穎,蘇國(guó)萬(wàn). 一種提高發(fā)酵產(chǎn)物中納豆激酶及抗氧化物質(zhì)產(chǎn)量的方法[P]. 廣東：CN108359693A,2018-08-03.

[131]趙謀明,張遠(yuǎn)紅,周非白,蘇國(guó)萬(wàn),趙強(qiáng)忠. 一種負(fù)載姜黃素的大豆蛋白基納米顆粒及其制法和用途[P]. 廣東：CN108208834A,2018-06-29.

[132]趙謀明,張遠(yuǎn)紅,周非白,蘇國(guó)萬(wàn),趙強(qiáng)忠. 一種負(fù)載白藜蘆醇的大豆蛋白基納米顆粒及其制法和用途[P]. 廣東：CN108157585A,2018-06-15.

[133]趙謀明,張佳男,徐巨才,鄭淋. 一種測(cè)定肽分子量的二維液相色譜及其用途[P]. 廣東：CN108152419A,2018-06-12.

[134]霍國(guó)昌,鐘芳芳,梁子聰,霍夢(mèng)蘭,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn). 鰻魚(yú)醬油及其制作方法[P]. 廣東：CN107997115A,2018-05-08.

[135]霍國(guó)昌,鐘芳芳,梁子聰,霍夢(mèng)蘭,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn). 鰻魚(yú)肉調(diào)味醬及其制作方法[P]. 廣東：CN107950997A,2018-04-24.

[136]林戀竹,趙謀明,趙坤,王欣,朱啟源. 一種辣木葉提取物的提取方法[P]. 廣東：CN107582581A,2018-01-16.

[137]蘇國(guó)萬(wàn),何偉煒,趙謀明,孫東曉. 4#羥乙基哌嗪乙磺酸在黃嘌呤氧化酶抑制肽中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN107550909A,2018-01-09.

[138]林戀竹,劉雪梅,趙謀明,劉欣華,朱啟源. 一種辣木油及其制備方法[P]. 廣東：CN107541332A,2018-01-05.

[139]趙謀明,馬梅,蘇國(guó)萬(wàn). 一種玉米醒酒肽及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN107365819A,2017-11-21.

[140]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),趙詡君. 一種具有改善記憶功效的多肽及其分離制備方法和用途[P]. 廣東：CN107325154A,2017-11-07.

[141]江虹銳,趙謀明,姜速峰,白洋,劉小玲,陸田. 一種誘導(dǎo)上皮組織分化的蛋白肽交聯(lián)膜及其制備方法[P]. 廣西：CN107286677A,2017-10-24.

[142]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),趙詡君. 一種抗氧化肽及其分離制備方法和用途[P]. 廣東：CN107245094A,2017-10-13.

[143]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蔡勇建,蘇國(guó)萬(wàn). 一種均質(zhì)輔助堿法聯(lián)合提取大豆纖維和豆渣蛋白的方法[P]. 廣東：CN107242578A,2017-10-13.

[144]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蔡勇建,蘇國(guó)萬(wàn). 一種超聲輔助熱堿法聯(lián)合提取大豆纖維和豆渣蛋白的方法[P]. 廣東：CN107232613A,2017-10-10.

[145]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),趙詡君. 一種具有改善記憶功效的多肽及其分離制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN107226836A,2017-10-03.

[146]趙謀明,鄧宏輝. 一種益生菌果汁飲料及其制備方法[P]. 福建：CN107183457A,2017-09-22.

[147]林戀竹,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),楊坤,鄒穎. 一種提高干海參蛋白與多糖提取率的方法[P]. 廣東：CN107164441A,2017-09-15.

[148]趙強(qiáng)忠,譚允冰,趙謀明. 一種改善酸乳質(zhì)構(gòu)及流變特性的大豆蛋白酶解產(chǎn)物[P]. 廣東：CN107094986A,2017-08-29.

[149]林戀竹,朱啟源,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),劉雪梅. 一種從辣木籽中提取辣木籽蛋白肽的方法[P]. 廣東：CN107058438A,2017-08-18.

[150]趙謀明,董紅竹,林戀竹. 一種具有強(qiáng)抗氧化性混合水果發(fā)酵飲料及其制備方法[P]. 廣東：CN107048114A,2017-08-18.

[151]劉小玲,趙謀明,陳佳弘,江虹銳,余煉,王成華. 一種大蒜油微膠囊粉末的制備方法[P]. 廣西：CN107041549A,2017-08-15.

[152]趙強(qiáng)忠,譚允冰,趙謀明. 一種大豆蛋白酶解產(chǎn)物及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN106987612A,2017-07-28.

[153]劉小玲,陳佳弘,趙謀明,江虹銳,余煉,王成華. 一種再生絲素蛋白的制備方法[P]. 廣西：CN106905425A,2017-06-30.

[154]劉小玲,焦瑞婷,趙謀明,江虹銳,姜毅,姜元欣. 繅絲工業(yè)廢水中絲膠蛋白的回收方法[P]. 廣西：CN106745878A,2017-05-31.

[155]趙謀明,高潔,林戀竹,蘇國(guó)萬(wàn). 一種復(fù)合海藻多糖降血脂口服液及其制備方法[P]. 廣東：CN106690326A,2017-05-24.

[156]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),劉洋. 一種具有美容功效的功能性肽及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN106519020A,2017-03-22.

[157]趙謀明,鄭筠,林戀竹,趙強(qiáng)忠. 一種直浸式低溫速凍冷媒液及其用途[P]. 廣東：CN106360255A,2017-02-01.

[158]江虹銳,趙謀明,何謙,馮瀟,廖寒露,林森. 一種果蔬復(fù)合型魚(yú)肉腸[P]. 廣西：CN106333278A,2017-01-18.

[159]趙謀明,焦銘,林戀竹,蘇國(guó)萬(wàn). 改善冷藏豬肉制品品質(zhì)的金銀花提取物及其制法和用途[P]. 廣東：CN106259833A,2017-01-04.

[160]蘇國(guó)萬(wàn),趙亞琦,趙謀明,趙容鐘. 一種從牡蠣酶解液中快速分離牡蠣肽的方法[P]. 廣東：CN106243187A,2016-12-21.

[161]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,徐巨才,趙強(qiáng)忠. 以一個(gè)多通閥為切換裝置的停流型二維液相色譜及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN106075954A,2016-11-09.

[162]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 兩維分析同時(shí)進(jìn)行的停流型二維液相色譜及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN106053668A,2016-10-26.

[163]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 可精確獲取采樣時(shí)間的手動(dòng)停流型二維液相色譜及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN106053689A,2016-10-26.

[164]崔春,黃俊偉,趙謀明. 一種南極磷蝦酶解液脫氟的方法[P]. 廣東：CN106008661A,2016-10-12.

[165]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 可全過(guò)程超低壓分流的停流型二維液相色譜及其用途[P]. 廣東：CN105974026A,2016-09-28.

[166]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠,劉義波. 一種適用于制備口含煙的煙葉葉片顆粒及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105962412A,2016-09-28.

[167]趙謀明,董怡,林戀竹,蘇國(guó)萬(wàn). 改善冷藏和凍藏豬肉制品品質(zhì)的甘草葉提取物及其制法[P]. 廣東：CN105918422A,2016-09-07.

[168]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 以兩個(gè)多通閥為切換裝置的停流型二維液相色譜及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105891369A,2016-08-24.

[169]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠,劉義波. 一種適用于制備口含煙的煙梗顆粒及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105831797A,2016-08-10.

[170]陶紅,陳森林,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 具有緩釋功能的發(fā)酵型口含煙及其制備方法及口含煙[P]. 廣東：CN105831798A,2016-08-10.

[171]陶紅,陳森林,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 適用于口含煙的煙絲的制備方法及應(yīng)用[P]. 廣東：CN105831799A,2016-08-10.

[172]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 口含煙材料及應(yīng)用和口含煙及其制備方法[P]. 廣東：CN105768193A,2016-07-20.

[173]陶紅,陳森林,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 發(fā)酵口含煙[P]. 廣東：CN105768194A,2016-07-20.

[174]陳森林,陶紅,沈光林,胡靜,孔浩輝,李峰,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 采用大比例煙草材料的口含煙及其制備方法[P]. 廣東：CN105768195A,2016-07-20.

[175]江虹銳,趙謀明,王梟鵬,劉小玲,唐語(yǔ)軒. 一種可循環(huán)式規(guī)�；�分離β-乳球蛋白的方法[P]. 廣西：CN105732794A,2016-07-06.

[176]趙謀明,雷芬芬,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 地衣芽孢桿菌在產(chǎn)氨肽酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN105647891A,2016-06-08.

[177]趙謀明,雷芬芬,趙強(qiáng)忠,蘇國(guó)萬(wàn). 一種產(chǎn)氨肽酶菌株Bacillus axarquiensis SWJSX8及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105602870A,2016-05-25.

[178]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),舒會(huì),趙強(qiáng)忠. 一株銅綠假單胞菌及其在生產(chǎn)蛋白酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN105543147A,2016-05-04.

[179]趙謀明,樊曙明,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種黑蒜果蔬酵素及其制備方法[P]. 廣東：CN105533524A,2016-05-04.

[180]趙謀明,樊曙明,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種黑蒜大豆肽口服液及其制備方法[P]. 廣東：CN105410915A,2016-03-23.

[181]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,張佳男,趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 一種鮮味突出的呈鮮基料及其生產(chǎn)方法和用途[P]. 廣東：CN105361101A,2016-03-02.

[182]趙謀明,樊曙明,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種黑蒜酵素口服液及其制備方法[P]. 廣東：CN105310077A,2016-02-10.

[183]趙謀明,趙甜甜,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 具有改善記憶功效的鳳尾魚(yú)美拉德肽及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN105255978A,2016-01-20.

[184]趙謀明,張佳男,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘,孫為正. 一種利用冷凍濃縮方式脫除花生粕蛋白肽色素的方法[P]. 廣東：CN105211496A,2016-01-06.

[185]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 一種高效提取核桃油的方法[P]. 廣東：CN105199832A,2015-12-30.

[186]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,張佳男,趙容鐘,趙強(qiáng)忠. 一種富含必需氨基酸的營(yíng)養(yǎng)基料及其生產(chǎn)方法和用途[P]. 廣東：CN105146050A,2015-12-16.

[187]趙謀明,張佳男,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘,林戀竹. 從花生粕中提取強(qiáng)抗氧化蛋白多肽的方法[P]. 廣東：CN105132509A,2015-12-09.

[188]趙宏偉,郭曉蕾,馬忠華,蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明. 一種核桃經(jīng)酶解制備的多肽原料及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN105063152A,2015-11-18.

[189]彭俊生,吳曉濱,趙謀明,陳泓磊,蘇國(guó)萬(wàn),吳惜玲. 一種具有抑制腸道炎癥活性的燕麥蛋白肽的制備方法[P]. 廣東：CN104928339A,2015-09-23.

[190]崔春,周池虹伶,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 解淀粉芽孢桿菌及其在發(fā)酵產(chǎn)谷氨酰胺酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104877931A,2015-09-02.

[191]趙謀明,雷芬芬,趙強(qiáng)忠,崔春. 一株深海來(lái)源的蠟狀芽孢桿菌及其在產(chǎn)中性蛋白酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104745504A,2015-07-01.

[192]趙謀明,雷芬芬,崔春,趙強(qiáng)忠. 一株蘇云金孢桿菌及其在產(chǎn)氨肽酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104745505A,2015-07-01.

[193]劉小玲,江虹銳,姜元欣,蔣智然,趙謀明. 具有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)作用的膠原肽及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣西：CN104745665A,2015-07-01.

[194]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),吳軍,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種降尿酸肽飲料及其制備方法[P]. 廣東：CN104738743A,2015-07-01.

[195]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,趙容鐘,趙強(qiáng)忠,徐巨才. 具有降尿酸作用的秋刀魚(yú)美拉德肽及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN104673865A,2015-06-03.

[196]趙謀明,劉洋,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘,趙強(qiáng)忠,林戀竹. 一種具有降尿酸活性的秋刀魚(yú)美拉德肽及其制法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN104664039A,2015-06-03.

[197]黃駱鐮,黃克,夏克勝,趙謀明. 一種具有調(diào)理腸胃功能的水果調(diào)和酵素產(chǎn)品及其制備方法[P]. 浙江：CN104664525A,2015-06-03.

[198]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,趙容鐘,趙強(qiáng)忠,劉洋. 一種降尿酸肽螯合鈣及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN104664454A,2015-06-03.

[199]趙謀明,崔春,雷芬芬,趙強(qiáng)忠. 一株蠟狀芽孢桿菌及其在產(chǎn)氨肽酶中的應(yīng)用[P]. 廣東：CN104651283A,2015-05-27.

[200]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),劉鈞發(fā). 一種麻蝦抗氧化肽及其分離提取方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN104558105A,2015-04-29.

[201]王德坤,陳秀華,陳志強(qiáng),趙謀明,崔春,張佳,王翔宇,陳雪松,陳浩熙,高金健. 一種速溶清油濃縮型火鍋底料的制作方法[P]. 山東：CN104543898A,2015-04-29.

[202]趙強(qiáng)忠,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),劉丹. 一種秋刀魚(yú)抗氧化肽及其分離提取方法與應(yīng)用[P]. 廣東：CN104530187A,2015-04-22.

[203]劉小玲,秦溪,江虹銳,趙謀明. 魚(yú)皮膠原蛋白腸衣及其制備方法[P]. 廣西：CN104430787A,2015-03-25.

[204]任嬌艷,盧韻君,賴婷,劉鵬,林澤華,趙謀明. 一種具有降尿酸功效的柴魚(yú)蛋白水解物制備方法[P]. 廣東：CN104337836A,2015-02-11.

[205]任嬌艷,劉鵬,賴婷,林澤華,張榕,趙謀明. 一種新型的玉米蛋白源促乙醇代謝多肽的制備方法[P]. 廣東：CN104313092A,2015-01-28.

[206]劉小玲,趙謀明,張紅杰. 一種高鈣復(fù)合發(fā)酵調(diào)味品及其釀造方法[P]. 廣西：CN104305128A,2015-01-28.

[207]廖蘭,李章發(fā),周非白,李華強(qiáng),韓雪躍,趙謀明. 一種小麥面筋蛋白的改性方法及在酸奶制品中的應(yīng)用[P]. 福建：CN104186921A,2014-12-10.

[208]崔春,周池虹伶,趙謀明,趙強(qiáng)忠. 解淀粉芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN104140939A,2014-11-12.

[209]趙謀明,郇惠杰,趙強(qiáng)忠,崔春. 蘇云金芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN104140941A,2014-11-12.

[210]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,趙容鐘,孫為正,崔春. 一種利用花生粕制備可抑制調(diào)理肉氧化變質(zhì)的糖肽的方法[P]. 廣東：CN104131058A,2014-11-05.

[211]崔春,趙謀明,馮琬幀,任嬌艷,趙海鋒. 利用咸蛋清制備蛋黃油的方法[P]. 廣東：CN104046505A,2014-09-17.

[212]崔春,趙謀明,錢楊鵬,蘇國(guó)萬(wàn). 一種咸味調(diào)節(jié)劑及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN104000158A,2014-08-27.

[213]林戀竹,趙謀明,董怡,崔春. 一種快速制備喬松素的方法[P]. 廣東：CN103951644A,2014-07-30.

[214]林戀竹,趙謀明,朱大帥,崔春. 一種薏仁麩皮提取物及其制備方法和用途[P]. 廣東：CN103948834A,2014-07-30.

[215]趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),趙強(qiáng)忠,趙容鐘,林戀竹. 一種白酒風(fēng)味增強(qiáng)肽的制備方法[P]. 廣東：CN103757082A,2014-04-30.

[216]崔春,趙謀明,鐘泓波,趙強(qiáng)忠,蘇國(guó)萬(wàn). 海水芽孢桿菌及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN103740605A,2014-04-23.

[217]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,趙強(qiáng)忠,崔春,孫為正. 一種用核桃粕制備具有降尿酸功效的生物活性肽的方法[P]. 廣東：CN103627760A,2014-03-12.

[218]趙海鋒,趙謀明,崔春,王婭琴. 一種降低醬油大曲中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的方法[P]. 廣東：CN103549371A,2014-02-05.

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[257]趙海鋒,張麗達(dá),趙謀明,崔春. 一種用于測(cè)定啤酒泡沫穩(wěn)定性的試驗(yàn)裝置[P]. 廣東：CN102520128A,2012-06-27.

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[263]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖乙醇提取液的制備方法及其應(yīng)用[P]. 廣東：CN102367281A,2012-03-07.

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[265]陳森林,沈光林,卓浩廉,汪軍霞,金保鋒,伍錦鳴,崔春,趙謀明,盧茳虹. 一種海帶多糖及其提取方法和應(yīng)用[P]. 廣東：CN102367283A,2012-03-07.

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[318]劉飛,何農(nóng)躍,趙謀明,邱深山,楊雄. 一種新型微生物天然色素的制備方法[P]. 湖南：CN1948400,2007-04-18.

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[323]黃立新,徐正康,趙謀明,趙璧秋,楊曉泉,吳暉,周彥斌,林波,李偉雄. 大米及米粉多酶法制取發(fā)酵用含N糖漿的方法[P]. 廣東：CN1847403,2006-10-18.

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[191]黃立新,徐正康,趙謀明,溫其標(biāo),周彥斌,羅建勇,許世楓. 小麥B淀粉多酶法制取發(fā)酵用含氮糖漿的方法[P]. 廣東省：CN101049133B,2011-07-06.

[192]趙謀明,崔春,劉曉麗,趙強(qiáng)忠. 余甘子提取物及其制備方法與應(yīng)用[P]. 廣東�。篊N101032322B,2011-06-08.

[193]趙謀明,崔春,肖如武,趙強(qiáng)忠,張超樺,秦小明. 一種高效祛除馬氏珍珠貝酶解液腥味的方法[P]. 廣東�。篊N101238867B,2011-06-08.

[194]趙謀明,黃立新,崔春,徐正康. 富含促進(jìn)啤酒酵母發(fā)酵生物活性肽的水解物及其制備方法和應(yīng)用[P]. 廣東省：CN101148637B,2011-05-11.

[195]趙謀明,廖蘭,趙海鋒,崔春,任嬌艷,趙強(qiáng)忠. 一種有機(jī)酸脫酰胺改性小麥面筋蛋白的方法[P]. 廣東�。篊N101480217B,2011-04-06.

[196]崔春,趙謀明,王金水,趙強(qiáng)忠. 低值魚(yú)酶解制備調(diào)味基料及魚(yú)油的方法[P]. 廣東省：CN1965701B,2010-12-29.

[197]汪勇,趙謀明,歐仕益,謝林云. 甘油二酯的制備方法[P]. 廣東�。篊N101157943B,2010-12-15.

[198]趙強(qiáng)忠,趙謀明,崔春. 一種常溫保存的植脂奶油的制備方法[P]. 廣東�。篊N101161084B,2010-12-15.

[199]趙謀明,崔春,徐勇,何婷,梁麗敏. 一種具有抑制肉制品脂肪氧化的生物活性肽的制備方法[P]. 廣東�。篊N1896266B,2010-05-26.

[200]趙謀明,何惠友,崔春,趙強(qiáng)忠. 一種恢復(fù)體能和壯陽(yáng)功效的保健酒的制備方法[P]. 廣東�。篊N101011530B,2010-05-12.

[201]崔春,趙謀明,郭善廣,劉通迅,趙強(qiáng)忠. 脫血紅素豬血血紅蛋白酶解物及血紅素肽的制備方法[P]. 廣東�。篊N100581377C,2010-01-20.

[202]趙謀明,崔春,王金水,林偉鋒. 一種腐竹皮的制作方法[P]. 廣東�。篊N100566579C,2009-12-09.

[203]趙謀明,崔春,趙強(qiáng)忠,曾建新,蔣文真. 一種促進(jìn)乳酸菌增殖及發(fā)酵產(chǎn)酸的生物活性肽的制備方法[P]. 廣東�。篊N100463969C,2009-02-25.

[204]趙謀明,郭善廣,崔春,趙強(qiáng)忠. 豬血血紅蛋白生物酶解制備低分子肽及氨基酸的方法[P]. 廣東省：CN100439510C,2008-12-03.

[205]趙謀明,潘偉才,崔春,饒國(guó)華,周瑞. 低次煙葉生物酶解制備煙用香精的方法[P]. 廣東�。篊N100423658C,2008-10-08.

[206]趙謀明,潘偉才,崔春,饒國(guó)華,周瑞. 用低次煙葉蛋白制備抑菌肽的方法[P]. 廣東�。篊N100376684C,2008-03-26.

[207]黃立新,徐正康,趙謀明,趙璧秋,楊曉泉,吳暉,周彥斌,林波,李偉雄. 大米及米粉多酶法制取發(fā)酵用含N糖漿的方法[P]. 廣東�。篊N100357447C,2007-12-26.

[208]王金水,趙謀明,崔春,趙強(qiáng)忠. 酶解小麥面筋蛋白與多糖接枝聚合的方法[P]. 廣東�。篊N100348620C,2007-11-14.

[209]趙謀明,林偉鋒,趙強(qiáng)忠,劉珊,崔春. 一種連續(xù)式美拉德反應(yīng)技術(shù)制備呈味香料的方法[P]. 廣東�。篊N1299601C,2007-02-14.

[210]趙謀明,劉通訊,林偉鋒,趙強(qiáng)忠,崔春. 一種具有抑制腐敗作用的低值魚(yú)蛋白深度酶解的方法[P]. 廣東�。篊N1271939C,2006-08-30.

[211]李理,楊曉泉,趙謀明. 一種無(wú)苦味的大豆多肽及其生產(chǎn)方法[P]. 廣東省：CN1239711C,2006-02-01.

[212]唐傳核,楊曉泉,趙謀明. 一種甘甜味大豆異黃酮基料的生產(chǎn)方法[P]. 廣東�。篊N1237896C,2006-01-25.

[213]彭志英,趙謀明. 一種余甘子飲料的制備方法[P]. 廣東省：CN1062119C,2001-02-21.

[214]趙謀明,李巍青. 一種含DHA.EPA營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油及其制備方法[P]. 廣東�。篊N1044192C,1999-07-21.

[215]高孔榮,趙謀明,浦躍武. 以酒糟生產(chǎn)調(diào)味品及色素的方法[P]. 廣東�。篊N1031168C,1996-03-06.

實(shí)用新型：

[1]武俊瑞,烏日娜,潘國(guó)楊,安飛宇,趙謀明,劉源,蘇國(guó)萬(wàn). 一種生物活性肽智能化制備裝置[P]. 遼寧�。篊N219307940U,2023-07-07.

[2]王俏君,楊禮學(xué),趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),馬國(guó)麗,王沖. 基于牛油酶解裝置[P]. 四川�。篊N216972553U,2022-07-15.

[3]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 一種可精確獲取采樣時(shí)間的手動(dòng)停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205898747U,2017-01-18.

[4]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 一種兩維分析同時(shí)進(jìn)行的停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205844281U,2016-12-28.

[5]蘇國(guó)萬(wàn),趙謀明,徐巨才,趙強(qiáng)忠. 一種以一個(gè)多通閥為切換裝置的停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205759878U,2016-12-07.

[6]趙謀明,徐巨才,蘇國(guó)萬(wàn),趙容鐘. 一種以兩個(gè)多通閥為切換裝置的停流型二維液相色譜[P]. 廣東：CN205786515U,2016-12-07.

[7]徐德峰,馬忠華,趙謀明,蘇國(guó)萬(wàn),張婷,胡遠(yuǎn)忠. 一種大鼠皮膚光老化動(dòng)物模型裝置[P]. 廣東：CN204540284U,2015-08-12.

[8]趙海鋒,趙謀明,張麗達(dá),崔春. 一種用于測(cè)定啤酒泡沫穩(wěn)定性的試驗(yàn)裝置[P]. 廣東：CN202661463U,2013-01-09.

外觀設(shè)計(jì)：

[1]張妙,周向志,趙謀明. 包裝盒[P]. 吉林�。篊N308018961S,2023-05-05.

媒體報(bào)道一：

 

四十載春華秋實(shí)，“十年約”未來(lái)可期

2023-01-23

【人物簡(jiǎn)介】趙謀明，中共黨員，華南理工大學(xué)1992級(jí)食品工程專業(yè)博士，食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，“長(zhǎng)江學(xué)者”特聘教授，國(guó)家863計(jì)劃科技項(xiàng)目首席專家，廣東省食品綠色加工與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心主任。其愛(ài)人萬(wàn)榮花亦為華南理工大學(xué)校友，1986級(jí)應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)，華南理工大學(xué)圖書(shū)館副研究員。

2022年12月13日，華南理工大學(xué)慶祝組建70周年暨建校105年之際，趙謀明、萬(wàn)榮花校友伉儷響應(yīng)學(xué)�！爸榉迮实怯�(jì)劃”，連續(xù)10年，每年100萬(wàn)元，共計(jì)捐贈(zèng)1000萬(wàn)元人民幣設(shè)立以兩人姓名命名的“明榮基金”，用于在食品科學(xué)與工程學(xué)院設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金、獎(jiǎng)教金、助學(xué)金，支持學(xué)校人才培養(yǎng)事業(yè)。這一舉動(dòng)，體現(xiàn)了夫妻二人對(duì)母校教育事業(yè)的深厚情誼，彰顯了為人為學(xué)為師的高尚情操。本期“追夢(mèng)人”，讓我們一起了解“明榮基金”背后的科研夢(mèng)、創(chuàng)業(yè)路和華園情。

趙謀明、萬(wàn)榮花校友伉儷捐贈(zèng)合影

四秩科研逐夢(mèng)，“做行家更要做專家”

趙謀明出生于湖南省安化縣一個(gè)小山村，父母的堅(jiān)韌與勤勉養(yǎng)育了他勤奮樸實(shí)的性子�！半s交水稻之父”袁隆平改變了中國(guó)的“一粒種子”，也是他立志投身農(nóng)業(yè)科技的“啟蒙種子”，趙謀明說(shuō)：“我骨子里的‘農(nóng)民氣’讓我想學(xué)農(nóng)，極想為農(nóng)村做點(diǎn)什么”，高考填報(bào)志愿時(shí)，沖著老師一句“微生物工程未來(lái)在農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域?qū)��?huì)大有作為”的話，他毅然報(bào)讀了華南工學(xué)院（1988年更名為華南理工大學(xué)）的微生物工程專業(yè)。

就這樣，1982年的夏天，趙謀明懷揣著投身農(nóng)業(yè)科技的夢(mèng)想，背井離鄉(xiāng)，獨(dú)自來(lái)到改革開(kāi)放的前沿陣地廣州，開(kāi)啟了與華園漫漫四十年的“不解之緣”。趙謀明在學(xué)習(xí)和研究工作中廢寢忘食、不計(jì)得失的勁頭，先后得到了多位老師的垂青：日本東京大學(xué)進(jìn)修歸來(lái)的微生物酶工程專家郭勇教授將他領(lǐng)進(jìn)了前沿科學(xué)研究的大門，碩士階段導(dǎo)師袁振遠(yuǎn)教授將對(duì)科學(xué)的信念感以及醬油釀造事業(yè)傳給了他，博士階段導(dǎo)師高孔榮、彭志英兩位教授則分別在創(chuàng)新前瞻和處世之道上為他指點(diǎn)迷津，其中，彭志英教授在1993年底籌款建起1500平方米“食品校友樓”的事跡，深深激勵(lì)了初入教門的趙謀明，在他的心中，種下了“不惜一切代價(jià)，也要促進(jìn)學(xué)科發(fā)展”的思想萌芽。

食品校友樓落成典禮合影，樓名由彭志英教授題字

趙謀明憑借項(xiàng)目“大宗低值蛋白資源生產(chǎn)富含呈味肽的呈味基料及調(diào)味品共性關(guān)鍵技術(shù)”“大豆精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”“發(fā)酵與代謝調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，分別在2009年、2011年和2013年獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。先后三次獲此大獎(jiǎng)，這在業(yè)界并不多見(jiàn)，在背后支撐他的，正是傳承自恩師們的職業(yè)信條“做行家更要做專家”。

“行家只需要做到通，專家則需要日復(fù)一日的‘鉆’‘精’‘深’”，在趙謀明看來(lái)，“做專家”需要聞道日新的精神，最離不開(kāi)堅(jiān)定的意志和鍥而不舍的堅(jiān)持，“我之所以成功，并非天才，是因?yàn)槲冶葎e人投入更多，只有在時(shí)間上加大投入，才可以提升科技成果產(chǎn)出的效率。”

五載創(chuàng)業(yè)圓夢(mèng)，“學(xué)術(shù)成果造福百姓健康”

堅(jiān)持科研工作“頂天”與“立地”相結(jié)合，把論文寫到祖國(guó)大地上，是華南理工人一直以來(lái)的傳統(tǒng)。

在趙謀明四十年的科研生涯里，有三十年專研醬油制造與富肽呈味基料領(lǐng)域核心技術(shù)的開(kāi)發(fā)與推廣，助力產(chǎn)學(xué)研合作企業(yè)——海天味業(yè)成為國(guó)內(nèi)第一、全球最大的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，核心技術(shù)引領(lǐng)國(guó)內(nèi)高品質(zhì)呈味基料的發(fā)展，讓中國(guó)的老百姓從舌尖味蕾到腰包都能受惠。近十年來(lái)，隨著功能性肽產(chǎn)品共性技術(shù)難題攻關(guān)與研究，趙謀明團(tuán)隊(duì)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了功能性肽的20多項(xiàng)生理活性。目前，已開(kāi)發(fā)了十余種功能因子明確、功效顯著、作用機(jī)制清楚的系列功能性肽原料與產(chǎn)品，并已推向市場(chǎng)，廣受好評(píng)，如：口服美容、抗疲勞、改善睡眠、關(guān)節(jié)保護(hù)、提升免疫力、改善記憶、降尿酸等，如何解決困擾人們的“亞健康”問(wèn)題，是他長(zhǎng)期努力的方向。

近五年來(lái)，趙謀明的科研相關(guān)技術(shù)已在50余家企業(yè)推廣應(yīng)用，開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品100余種，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值500多億元。為了進(jìn)一步加強(qiáng)功能性肽研究的成果轉(zhuǎn)化，2017年，趙謀明決定與合作伙伴共同成立廣東華肽生物科技有限公司。

“讓學(xué)術(shù)成果真正造福百姓健康，這是我創(chuàng)業(yè)的初衷�！痹谮w謀明眼里，科研工作者和創(chuàng)業(yè)者這兩個(gè)角色都很重要，二者可相輔相成。

創(chuàng)業(yè)之初，資金是擺在趙謀明面前的第一道坎，為了支持他創(chuàng)業(yè)，妻子萬(wàn)榮花當(dāng)即決定變賣家里所有的不動(dòng)產(chǎn)，全力籌措資金，給予了義無(wú)反顧的支持，確保了公司順利投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。

不僅愛(ài)人義無(wú)反顧地支持趙謀明的事業(yè)，在科研團(tuán)隊(duì)的成員看來(lái)，趙謀明也是一個(gè)值得信賴和跟隨的“大先生”。趙強(qiáng)忠、楊寶等學(xué)者就將趙謀明視為德能兼?zhèn)涞陌駱樱�“老師不僅科研眼光獨(dú)到，勤奮務(wù)實(shí)，更重要的是，特別注重引導(dǎo)學(xué)生愉快面對(duì)學(xué)習(xí)生活，只要是碰到困難學(xué)生，他一定細(xì)心看在眼里、幫在實(shí)處，絕不讓一個(gè)人掉隊(duì)，”趙強(qiáng)忠如是說(shuō)。團(tuán)隊(duì)的新進(jìn)學(xué)生，最“怕”的就是每周一次的學(xué)術(shù)例會(huì)，因?yàn)橼w謀明無(wú)論多么繁忙，總會(huì)雷打不動(dòng)地堅(jiān)持參加例會(huì)討論，會(huì)上，他不但要仔細(xì)聆聽(tīng)每一個(gè)匯報(bào)，更對(duì)每一個(gè)數(shù)據(jù)要求精益求精，不斷鞭策著學(xué)生做好、做優(yōu)、做強(qiáng)，這讓從碩士起就跟著趙謀明做研究的馮云子不禁感慨道，“老師總是反復(fù)問(wèn)我們選題的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景如何，這讓我真正懂得了科研的實(shí)踐意義和現(xiàn)實(shí)價(jià)值�！�

趙謀明帶領(lǐng)學(xué)生從事科學(xué)研究

“產(chǎn)業(yè)—問(wèn)題—理論—關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品”正是趙謀明實(shí)踐育人的核心理念，他曾直言，“學(xué)生科研一定要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，揭示科學(xué)問(wèn)題，推進(jìn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)步，只要肯動(dòng)腦筋，肯下苦功，每個(gè)人都能在現(xiàn)實(shí)問(wèn)題的解決方案上實(shí)現(xiàn)突破”。為此，他十分牽掛本科生的教學(xué)培養(yǎng)，始終堅(jiān)持團(tuán)隊(duì)親授食品化學(xué)、食品添加劑、食品生物化學(xué)等多門核心課程，同時(shí)，要求團(tuán)隊(duì)教師也要與時(shí)俱進(jìn)積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

“現(xiàn)在青年教師普遍存在重論文、輕產(chǎn)業(yè)的問(wèn)題，”趙謀明對(duì)此直言不諱。為了解決這個(gè)問(wèn)題，團(tuán)隊(duì)每年新入職的教師，都要先到基層生產(chǎn)線上實(shí)踐半年。正是這種求真務(wù)實(shí)、力求創(chuàng)新的“華工基因”，激勵(lì)著團(tuán)隊(duì)成員立足現(xiàn)實(shí)需要探尋技術(shù)突破，不斷刷新創(chuàng)新型研究的“成績(jī)單”，近十年來(lái)，趙謀明團(tuán)隊(duì)累計(jì)獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)6項(xiàng)，培養(yǎng)學(xué)生獲得國(guó)家級(jí)人才獎(jiǎng)勵(lì)3人，省部級(jí)人才獎(jiǎng)勵(lì)7人。

面對(duì)眾多的成果，趙謀明坦言：“我所做的一切科研與創(chuàng)新，都是希望能落地為社會(huì)服務(wù)，為老百姓帶來(lái)幸福。這，是我的終身課題。”

十年之約續(xù)夢(mèng)，“把華園情傳承下去”

“妻子是對(duì)我支持最大的人”，趙謀明深情回憶起與萬(wàn)榮花的相識(shí)：1987年的一天，在學(xué)校聯(lián)誼活動(dòng)上，他與來(lái)自應(yīng)用數(shù)學(xué)系的小師妹萬(wàn)榮花結(jié)緣。讀書(shū)期間，他們相互支持，彼此鼓勵(lì)，共同克服了一個(gè)又一個(gè)難關(guān)；畢業(yè)之后，趙謀明婉拒了企業(yè)的高薪邀請(qǐng)，毅然留在母校做了一名“青椒”，萬(wàn)榮花支持并理解他的決定，隨他一同扎根華園。二人相識(shí)三十余載，既是永遠(yuǎn)的親人，更是彼此的靈魂伴侶，共同的處世信條“為人（著想），幫人，助人為樂(lè)”，不僅令他們攜手同行，更鑄就了可以代代相傳的“好家風(fēng)”。

趙謀明、萬(wàn)榮花伉儷合影

趙謀明和萬(wàn)榮花的兒子趙翊君聰敏好學(xué)，在父親的言傳身教、母親的悉心培養(yǎng)下，也走出了和父親相同的求學(xué)軌跡：本科和研究生階段均選擇了在華園求學(xué)，成了家里第三個(gè)“華工人”。研究生階段研究功能性肽的他，在廣東華肽生物科技有限公司從最基層的銷售員開(kāi)始鍛煉，目前已成為銷售負(fù)責(zé)人。趙翊君最大的愿望，就是將功能性肽原料在應(yīng)用市場(chǎng)發(fā)揚(yáng)光大，造福更多的人。

趙謀明和兒子趙翊君合影

在華南理工大學(xué)組建70周年暨建校105年之際，趙謀明、萬(wàn)榮花校友伉儷共同決定捐出趙謀明未來(lái)十年的薪資收入和成果轉(zhuǎn)化收入全部所得，成立“明榮基金”。此前，他們還曾為趙謀明的母校安化縣第一中學(xué)捐出20萬(wàn)元善款。

“明榮知恥”是中華民族傳承千年的立身之本，也代表著趙謀明、萬(wàn)榮花伉儷對(duì)華工青年教師、莘莘學(xué)子和學(xué)科發(fā)展的美好祝福。在“明榮基金”的捐贈(zèng)儀式現(xiàn)場(chǎng)，趙謀明語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)翊君說(shuō)，“沒(méi)有母校就沒(méi)有我們家，也不會(huì)有我的事業(yè)。今天我先捐個(gè)10年，未來(lái)你要接續(xù)奮斗，爭(zhēng)取捐出更多個(gè)‘十年’，把華園情傳承下去”。

原文鏈接：https://news.scut.edu.cn/2023/0120/c161a46289/page.htm

媒體報(bào)道二：

趙謀明，傾盡一生專注“肽”研究的學(xué)者

2019-06-17

長(zhǎng)江學(xué)者趙謀明教授

趙謀明，1964年9月出生，安化縣高明鄉(xiāng)人，華南理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，學(xué)校食品科學(xué)國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，1986年7月畢業(yè)于華南工學(xué)院生物化工專業(yè), 留校任教至今。

趙謀明教授在華南理工大學(xué)任教的30多年中獲得了諸多成果。他是國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，新世紀(jì)百千萬(wàn)人才工程國(guó)家級(jí)培養(yǎng)對(duì)象，“863” 蛋白質(zhì)催化轉(zhuǎn)化項(xiàng)目首席專家，2011年更是入選"長(zhǎng)江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃"特聘教授。

趙謀明教授還是第十屆廣東省丁穎科技獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)?wù)�，曾任華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長(zhǎng)、國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科--食品科學(xué)學(xué)科帶頭人，兼任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品專業(yè)分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事，國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)委員、中國(guó)發(fā)酵行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員、廣東省科技戰(zhàn)略專家、多個(gè)省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、廣東省食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事，國(guó)內(nèi)多個(gè)期刊編委和國(guó)外期刊(如Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry等)特約審稿人。

他以第一作者或通訊作者發(fā)表的論文共400多篇，其中SCI、EI索引論文共208篇，其中A類(JCR SCI一區(qū)、二區(qū))論文85篇，SCI索引論文單篇最高引用次數(shù)134次，H指數(shù)為41，

進(jìn)入國(guó)際農(nóng)業(yè)科學(xué)家ESI排名前1%(36/5360，2019年);由他主導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)共獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)123件，獲“中國(guó)專利優(yōu)秀獎(jiǎng)”1件;并作為主編或副主編撰寫了5部著作與教材。

科研成果屢獲大獎(jiǎng)

作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，趙謀明教授主持包括國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)示范工程重大專項(xiàng)、國(guó)家“十二五”、“十一五”支撐計(jì)劃項(xiàng)目、國(guó)家“863”項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、廣東省關(guān)鍵領(lǐng)域重大突破項(xiàng)目、廣東省科技攻關(guān)項(xiàng)目以及橫向課題項(xiàng)目等80多項(xiàng)，相關(guān)技術(shù)已有6項(xiàng)通過(guò)省部級(jí)成果鑒定，在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)的相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)50多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化。

針對(duì)我國(guó)大宗食物蛋白資源生產(chǎn)呈味基料及高檔調(diào)味品中存在的蛋白利用率低、鮮味不突出、酶制劑成本高等關(guān)鍵技術(shù)難題，進(jìn)行深入研究，掌握了核心密碼，使同等氮含量的酶解產(chǎn)物鮮味強(qiáng)度提高30%至50%，這一成果獲得2007年廣東省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、2009年國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng);

而趙謀明教授在高品質(zhì)功能性蛋白與功能性肽高效制備的工程關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新，再次斬獲2011年國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng);

他拓展了大宗發(fā)酵食品高效發(fā)酵與代謝調(diào)控的工程關(guān)鍵技術(shù)，為我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)進(jìn)步作出了重要貢獻(xiàn)，這一成果繼獲得2012年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)后，又榮膺2013年度國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

截至目前，他的研究成果已獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)(排名第一2項(xiàng);排名第二1項(xiàng))，

省部級(jí)科技技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)(排名第一5項(xiàng))，產(chǎn)生了顯著的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

奉獻(xiàn)成果化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力

除了為功能肽的研究貢獻(xiàn)數(shù)不清的成果，趙謀明教授還特別注重研究成果的轉(zhuǎn)化，他的很多科研成果真真實(shí)實(shí)地轉(zhuǎn)化為了生產(chǎn)力。趙謀明教授和他的團(tuán)隊(duì)一腔赤忱，奉獻(xiàn)成果化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力，對(duì)科研人員來(lái)說(shuō)，能將科研成果更好地運(yùn)用到生活實(shí)踐中、轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，是他們不懈努力的方向。

目前，其研究成果“螺旋藻深加工技術(shù)”、“一種含DHA、EPA的營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油”、“大豆蛋白的生物改性技術(shù)”、“多糖-蛋白質(zhì)體系的穩(wěn)定化技術(shù)”、“蛋白質(zhì)乳濁體系的功能特性及其穩(wěn)定化技術(shù)”以及“大宗海洋低值魚(yú)、蝦、貝類系列產(chǎn)品深加工技術(shù)”等都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，并產(chǎn)生了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

在生物活性肽制備及功效活性、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶解機(jī)理及其酶解產(chǎn)物功能特性、食品發(fā)酵工程技術(shù)等應(yīng)用基礎(chǔ)及關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域取得顯著成績(jī)。其中最為突出的成果，就是關(guān)于彈性蛋白肽的制備。

趙謀明教授及其團(tuán)隊(duì)利用現(xiàn)代生物控制酶解技術(shù)制備的彈性蛋白肽，不添加任何化學(xué)合成成分，天然、安全、健康;分子量小，小于1000 Da組分高達(dá)85%以上，極易溶于水且易被人體消化吸收;純度高，蛋白含量高達(dá)90%以上，其中彈性蛋白特有的鎖鏈素含量高達(dá)1%，較市面上類似產(chǎn)品高3倍以上。

2019年4月，由“863” 蛋白質(zhì)催化轉(zhuǎn)化項(xiàng)目首席專家趙謀明教授及其團(tuán)隊(duì)研制的六本木彈性蛋白肽新品即將上市，湖南蓋諾貿(mào)易有限公司作為六本木功能性肽中國(guó)全渠道總經(jīng)銷商，將為這一跨時(shí)代的產(chǎn)品助力，這次合作將會(huì)成為趙謀明科研成果轉(zhuǎn)化的典范。

湖南蓋諾貿(mào)易有限公司自成立以來(lái)，始終堅(jiān)持健康生活的產(chǎn)品理念，為消費(fèi)者創(chuàng)造健康生活的產(chǎn)品環(huán)境，在產(chǎn)品選擇上堅(jiān)持品牌合作，確保每一個(gè)產(chǎn)品都是獨(dú)一無(wú)二，確保每一個(gè)產(chǎn)品的價(jià)格與實(shí)際價(jià)值相匹配。

蓋諾貿(mào)易擁有完整的品牌提供、產(chǎn)品管理、營(yíng)銷策劃、運(yùn)營(yíng)推廣、物流銷售等一系列體系，通過(guò)聚集一系列健康、安全、環(huán)保的生活消費(fèi)品牌，靈活滿足不同代理和消費(fèi)者的差異化需求以及快速創(chuàng)新的追求。

這一次蓋諾貿(mào)易與趙謀明教授的強(qiáng)強(qiáng)合作，將把彈性蛋白肽的廣泛普及作為目標(biāo)，為中國(guó)女性打造真正由內(nèi)而外的健康美容體驗(yàn)，顛覆美容護(hù)膚的傳統(tǒng)模式，讓肽走進(jìn)生活，走進(jìn)家家戶戶，六本木彈性蛋白肽也將為中國(guó)肽事業(yè)的發(fā)展史上添上濃墨重彩的一筆，掀起彈性蛋白肽風(fēng)潮。

廣東科技報(bào)報(bào)道：

華工教授趙謀明：將學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力

2019-08-30

“從立項(xiàng)、批地、規(guī)劃、建設(shè)，到建成辦公大樓、生產(chǎn)車間、員工宿舍，以及年產(chǎn)2000噸功能性肽生產(chǎn)線，我們用了不到3年時(shí)間�！比A南理工大學(xué)教授、廣東華肽生物科技有限公司董事長(zhǎng)趙謀明在接受筆者采訪時(shí)興奮地說(shuō)，該生產(chǎn)線將于今年9月25日正式投產(chǎn)，預(yù)計(jì)2019年產(chǎn)值突破2千萬(wàn)元。

據(jù)介紹，廣東華肽生物科技有限公司成立于2017年3月20日，是由趙謀明等人和肇慶煥發(fā)生物科技有限公司共同投資建設(shè)，主要從事保健品基料（功能性肽）生產(chǎn)。該公司項(xiàng)目占地面積40畝，分兩期建設(shè)：一期已于2017年7月動(dòng)工、今年完工；二期預(yù)計(jì)2021年開(kāi)工建設(shè)。

選擇到肇慶創(chuàng)業(yè)，趙謀明正是看中了肇慶高新區(qū)良好的發(fā)展勢(shì)頭、堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)以及優(yōu)越的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境。他表示，肇慶全域納入粵港澳大灣區(qū)，加入世界級(jí)“朋友圈”，讓他十分看好肇慶發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的潛力�！拔曳浅Ｔ敢獍炎约旱目蒲谐晒�放到肇慶落地轉(zhuǎn)化�！壁w謀明說(shuō)。

教授創(chuàng)業(yè)有“肽”度

趙謀明，1964年9月出生，湖南安化縣人，華南理工大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，教育部長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授，ESI高被引科學(xué)家，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科——食品科學(xué)學(xué)科帶頭人，國(guó)家863計(jì)劃科技項(xiàng)目首席專家，廣東省食品綠色加工與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控工程技術(shù)研究中心主任。這些年，他帶出了120多名碩士、博士生。

華南理工大學(xué)教授、廣東華肽生物科技有限公司董事長(zhǎng)趙謀明

作為功能活性多肽研究領(lǐng)域的先行者，趙謀明瞄準(zhǔn)學(xué)術(shù)前沿，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，為國(guó)內(nèi)知名企業(yè)提供配套技術(shù)支持。他的很多科研成果真真實(shí)實(shí)地轉(zhuǎn)化為了生產(chǎn)力，在市場(chǎng)上運(yùn)作得風(fēng)生水起。近三年來(lái)，相關(guān)技術(shù)已在30家企業(yè)推廣應(yīng)用，開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品50余種，實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)值100多億。

趙謀明教授及其食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)。

“讓學(xué)術(shù)成果真正造福百姓健康，這是我創(chuàng)業(yè)的初衷�！壁w謀明說(shuō)，2017年，他攜手肇慶煥發(fā)生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳文煥注冊(cè)公司。為了搞好企業(yè)，除技術(shù)及時(shí)間投入外，趙謀明還出售了家里3套房子，籌集資金在肇慶高新區(qū)創(chuàng)業(yè)。為了確保施工進(jìn)度順利、投產(chǎn)如期進(jìn)行，趙謀明吃住在工地，個(gè)中甘苦，唯有自知。

成立于2008年的肇慶煥發(fā)生物科技有限公司，是一家以玉米為原料綜合研發(fā)生產(chǎn)食品原料的高科技企業(yè)，也是目前華南地區(qū)淀粉糖行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模最大、品種最齊全、競(jìng)爭(zhēng)能力最強(qiáng)的企業(yè)之一。2013年8月，在廣東聚智誠(chéng)科技有限公司的促進(jìn)推動(dòng)下，該公司聘請(qǐng)趙謀明擔(dān)任企業(yè)首席科學(xué)家，其團(tuán)隊(duì)成員中有多位教授及博士也成為技術(shù)顧問(wèn)。趙謀明團(tuán)隊(duì)與煥發(fā)公司進(jìn)行橫向產(chǎn)學(xué)研合作的過(guò)程中，不斷碰撞出各種新的研發(fā)成果。

科技成果要快速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，既需要科學(xué)家不斷努力，同時(shí)需要有慧眼實(shí)力的企業(yè)家賞識(shí)，還需要借力政府的良好政策。2016年，肇慶西江創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)申報(bào)，雙方以此契機(jī)，趙謀明帶領(lǐng)核心技術(shù)人員，從研發(fā)團(tuán)隊(duì)，提升到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，在煥發(fā)公司董事長(zhǎng)陳文煥親自參與和大力支持下，3個(gè)月內(nèi)眾籌了7700萬(wàn)元，前后不到10天時(shí)間成立華肽公司，開(kāi)啟肽系列成果產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目。

廣東華肽生物科技有限公司辦公大樓。

專注于促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化的廣東聚智誠(chéng)科技有限公司負(fù)責(zé)人鄧韻霖親自參與并見(jiàn)證該公司項(xiàng)目的誕生及發(fā)展。她頗有感慨地說(shuō)：“在兩年半不到的時(shí)間內(nèi)，見(jiàn)證了把荒地轉(zhuǎn)化擁有核心知識(shí)產(chǎn)權(quán)，自動(dòng)化程度高的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)；見(jiàn)證了科學(xué)家作為創(chuàng)業(yè)領(lǐng)頭人，做事的系統(tǒng)性及高效率，印證了知識(shí)就是力量；工廠建設(shè)及經(jīng)營(yíng)中，考驗(yàn)科學(xué)家的不僅僅是高智商；同時(shí)需要具備海納百川的為人處事智慧，商人敏銳的嗅覺(jué)技能，同時(shí)要接受各種不可預(yù)知的風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)等等，從技術(shù)單打冠軍，錘煉提升為全能冠軍，整合各方資源，才能讓企業(yè)健康的生存和發(fā)展；趙教授非常不容易，陳董事長(zhǎng)也非常有遠(yuǎn)見(jiàn)。”

“科技成果轉(zhuǎn)化，只有‘創(chuàng)新鏈+產(chǎn)業(yè)鏈+資本鏈+政策鏈’四鏈聯(lián)動(dòng)，才能產(chǎn)生質(zhì)變。自己創(chuàng)業(yè)得益于各方資源及國(guó)家政策支持，我現(xiàn)在就想把‘肽’產(chǎn)品做好。”趙謀明說(shuō)，“將功能性肽這一塊做到行業(yè)內(nèi)最強(qiáng)、最大是我們的目標(biāo)。公司預(yù)計(jì)年產(chǎn)改善記憶肽、降尿酸肽、彈性蛋白肽、牡蠣肽、改善睡眠肽等系列產(chǎn)品共2000噸。希望可以與肇慶本地更多企業(yè)開(kāi)展合作�！�

成果落地產(chǎn)業(yè)化

“搞科研沒(méi)有任何捷徑，創(chuàng)新是所有科技工作的核心，而創(chuàng)新的實(shí)現(xiàn)需要每一個(gè)科技工作者在一個(gè)領(lǐng)域長(zhǎng)期的工作積累和孜孜不倦的追求�！痹谮w謀明眼里，科研工作者和創(chuàng)業(yè)者這兩個(gè)角色都很重要，二者相輔相成。

趙謀明一直從事生物活性肽、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與改性、蛋白乳濁體系、酶工程技術(shù)、食品發(fā)酵工程技術(shù)等理論與實(shí)際研究。共主持和參與項(xiàng)目80多項(xiàng)，并獲得國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)，省部級(jí)一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、國(guó)家專利優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)123件，作為主編或副主編撰寫教材著作5部。

趙謀明在研發(fā)中創(chuàng)新了蛋白質(zhì)生物轉(zhuǎn)化相關(guān)基礎(chǔ)理論，攻克了高品質(zhì)富肽呈味基料、功能性蛋白和功能性肽制備過(guò)程中的系列共性關(guān)鍵技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了食物蛋白資源的高值化利用，相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)海天味業(yè)、燕塘乳業(yè)、無(wú)限極等40多家大中型企業(yè)轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

近年來(lái)，生物活性肽結(jié)構(gòu)和功能研究有力促進(jìn)了多肽營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展�！拔业墓ぷ骶褪菓�(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)手段，將蛋白質(zhì)通過(guò)控制酶解技術(shù)開(kāi)發(fā)出功能性肽，并將這種原料提供給企業(yè)，由企業(yè)形成功能性終端產(chǎn)品�！壁w謀明解釋，功能性肽便是功能性食品的原料。“一種功能性肽的研發(fā)成功，基本需要3-5年，甚至更久�！�

廣東華肽生物科技有限公司依托趙謀明現(xiàn)代食品生物技術(shù)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的人才優(yōu)勢(shì)，致力于打造品類齊全、科技含量高、高品質(zhì)的功能活性多肽產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)基地。公司已形成了十多人的項(xiàng)目建設(shè)管理團(tuán)隊(duì)，并引進(jìn)2名博士研究生參與到項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)當(dāng)中。

廣東華肽生物科技有限公司的小分子肽生產(chǎn)車間。

“科研成果實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)才能體現(xiàn)其最大經(jīng)濟(jì)價(jià)值。目前華肽公司已開(kāi)發(fā)出5項(xiàng)新產(chǎn)品。”趙謀明說(shuō)，這些新品作為營(yíng)養(yǎng)、功能基料應(yīng)用到保健食品中，一方面出本身具有顯著的生理活性功能外，另一方面可以與中草藥成分相互作用，進(jìn)一步提升其功效，不同功效的產(chǎn)品產(chǎn)生不同的保健作用。

有望引領(lǐng)肽產(chǎn)業(yè)發(fā)展

趙謀明表示，科學(xué)家在成果轉(zhuǎn)化過(guò)程中，除抓好科研外、同時(shí)搭企業(yè)管理框架，還要抓工廠、銷售、后勤等具體事務(wù)，非常不容易，過(guò)程中的艱辛做了企業(yè)家深感不易，但相信“有付出，就有收獲，不斷創(chuàng)新，研發(fā)高品質(zhì)產(chǎn)品提供好的服務(wù)，是企業(yè)根本�！�

針對(duì)功能性肽產(chǎn)品不斷進(jìn)行共性技術(shù)難題攻關(guān)及研究，已經(jīng)成功開(kāi)發(fā)出十余種具有改善記憶、降尿酸、抗疲勞、美容等功效顯著和功能因子明確的系列功能性肽，確保市場(chǎng)用戶需求，在產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，超越客戶所期待，質(zhì)量在行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

趙謀明表示，肽是構(gòu)成人體一切細(xì)胞的基本材料。功能性肽通常具有2-20個(gè)氨基酸殘基，對(duì)人類不僅具有營(yíng)養(yǎng)作用還具有生理調(diào)節(jié)作用，對(duì)現(xiàn)代慢性病與亞健康狀態(tài)的調(diào)理與治療有明顯的功效，且具有易吸收性、低致敏性、溶解性好等特點(diǎn)。他說(shuō)，功能性肽的研究，技術(shù)控制難度大、投入大，但其對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的帶動(dòng)性很強(qiáng)，與企業(yè)合作將是雙贏的局面。

趙謀明教授

“全球多肽藥物的市場(chǎng)已經(jīng)超過(guò)200億美元，保持10%左右的高速增長(zhǎng)率。”趙謀明表示，截止至目前，美國(guó)FDA共批準(zhǔn)了約60個(gè)用于疾病診斷或治療的多肽類藥物（多肽類抗生素除外）。據(jù)他介紹，至今已有6種多肽藥物的銷量已經(jīng)達(dá)到超過(guò)10億美元“重磅炸彈”級(jí)藥物的銷售水平，包括醋酸格拉替雷、利拉魯肽、生長(zhǎng)激素、醋酸奧曲肽、醋酸亮丙瑞林、特立帕肽。

隨著生活水平的提高，大眾對(duì)健康越來(lái)越重視，健康需求旺盛。尤其是“健康中國(guó)”的國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，將推動(dòng)大健康食品產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。預(yù)計(jì)2020年，中國(guó)保健食品和功能性食品產(chǎn)業(yè)將達(dá)1.59萬(wàn)億。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要龍頭帶動(dòng)。隨著華肽公司的辦公大樓、研發(fā)實(shí)驗(yàn)室和年產(chǎn)2000噸功能性肽生產(chǎn)線的投入使用，必將讓“肽”產(chǎn)品助力大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“我們有信心推動(dòng)和引領(lǐng)國(guó)內(nèi)‘肽’產(chǎn)業(yè)發(fā)展�！壁w謀明堅(jiān)定地說(shuō)，創(chuàng)新引領(lǐng)未來(lái)。華肽，有引領(lǐng)的“肽”度！

原載2019年8月30日《廣東科技報(bào)》第13版