科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事食品營(yíng)養(yǎng)、功能食品及農(nóng)產(chǎn)品深加工方面的研究。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

先后主持國(guó)家“863”計(jì)劃項(xiàng)目課題1項(xiàng)，國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目課題1項(xiàng)、子課題3項(xiàng)；主持省自然科學(xué)基金2項(xiàng)、省科技攻關(guān)課題及重大招標(biāo)課題4項(xiàng)，省教育廳、南京市重大科技項(xiàng)目課題4項(xiàng)。

1． 國(guó)家科技部（863項(xiàng)目）：菜籽蛋白的酶法水解、活性肽純化和側(cè)鏈基團(tuán)修飾技術(shù)的研究，2007-2010，負(fù)責(zé)人。

2． 江蘇省科技廳：小麥粉儲(chǔ)藏期品質(zhì)變化規(guī)律及其預(yù)測(cè)模型的研究，2007-2009，負(fù)責(zé)人。

3． 江蘇省科技廳：優(yōu)質(zhì)專用小麥深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)，2007-2009，負(fù)責(zé)人。

4． 江蘇省教育廳：糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)省高�？萍紕�(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，2007-2009，負(fù)責(zé)人。

5． 南京市科技局：小麥粉質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)，2007-2008，負(fù)責(zé)人。

6． 國(guó)際谷物科技協(xié)會(huì)（ICC）：歐盟食品安全科技合作項(xiàng)目（MoniQA），2007-2008，負(fù)責(zé)人。

科研成果：

1． 水溶性及代銀杏酸含量銀杏葉提取物生產(chǎn)工藝 鞠興榮; 汪海峰; 張慎華; 劉建業(yè); 馮之濤; 劉兆永; 王淑萍 【科技成果】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 1999-09-01

2． 大豆異黃酮提取工藝的研究 鞠興榮; 袁建; 汪海峰 【科技成果】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2000-12-01

3． 雙低油菜籽油脂加工副產(chǎn)品綜合利用技術(shù)開發(fā) 鞠興榮; 袁建; 汪海峰; 楊曉蓉; 王立峰; 王慶勇 【科技成果】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2005-01-01

4． 中筋小麥、小麥粉品質(zhì)檢測(cè)與評(píng)價(jià)體系的研究 鞠興榮; 袁建; 楊曉蓉; 汪海峰; 王立峰 【科技成果】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2005-12-31

發(fā)明專利：

1． 用離子液體提取分離蛋白質(zhì)和/或酶的方法 劉曉庚; 鞠興榮; 劉長(zhǎng)鵬; 陳梅梅; 汪峰; 孫明; 汪海峰 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2006-07-26

2． 食品超高壓低溫殺菌方法 高瑀瓏; 鞠興榮; 邱偉芬; 吳定 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-02-04

3． 一種微生物固態(tài)發(fā)酵制備生物活性專一的菜籽肽的方法 鞠興榮; 袁建; 何榮; 王立峰 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-05-20

4． 一種微生物固態(tài)發(fā)酵制備菜籽活性肽的方法 王立峰; 鞠興榮; 袁建; 何榮 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-05-20

5． 混菌固態(tài)發(fā)酵制備菜籽活性肽的方法 袁建; 鞠興榮; 何榮; 王立峰 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-05-27

6． 混菌固態(tài)發(fā)酵制備生物活性專一的菜籽肽的方法 鞠興榮; 何榮; 袁建; 王立峰 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-07-29

7． 一種菜籽蛋白飼料及其制備方法 袁建; 鞠興榮; 何榮; 王立峰; 顧建洪 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-05-20

8． 一種菜籽蛋白飼料及其制備方法 鞠興榮; 袁建; 何榮; 王立峰; 顧建洪 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-07-29

9． 用亞硫酸鈉加速酶水解菜籽粕制取菜籽肽的方法 嚴(yán)梅榮; 鞠興榮; 王丹丹 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009-08-19

10． 一種生產(chǎn)綠豆芽的方法 鞠興榮; 袁建; 王立峰; 高瑀瓏; 吳定; 朱均旺 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-06-16

11． 反膠束提取菜籽蛋白的后萃方法 王立峰; 朱均旺; 袁建; 鞠興榮; 何榮 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-01-06

12． 反膠束提取菜籽蛋白的方法 鞠興榮; 王立峰; 朱均旺; 何榮; 袁建 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-01-06

13． 混菌液態(tài)發(fā)酵制備菜籽肽的方法 王立峰; 鞠興榮; 袁建; 何榮; 金晶 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-02-10

14． 微生物發(fā)酵制備菜籽肽的方法 何榮; 鞠興榮; 袁建; 王立峰; 高瑀瓏; 金晶; 朱均旺 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-02-24

15． 一種微生物液態(tài)發(fā)酵制備菜籽肽的方法 何榮; 鞠興榮; 袁建; 王立峰; 周建新; 宋佳; 蔣甜燕 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-02-24

16． 一種混菌發(fā)酵制備菜籽肽的方法 袁建; 鞠興榮; 王立峰; 何榮; 宋佳 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-02-24

17． 全麥粉的生產(chǎn)方法 鞠興榮; 袁建; 何榮; 王立峰; 李角強(qiáng); 宋佳; 蔣甜燕 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-01-13

18． 低筋小麥粉的生產(chǎn)方法 袁建; 鞠興榮; 王立峰; 何榮; 李角強(qiáng); 宋佳; 蔣甜燕 【中國(guó)專利】南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010-01-13

論文專著：

在《食品科學(xué)》、《中國(guó)糧油學(xué)報(bào)》、《中國(guó)油脂》等刊物上發(fā)表論文100余篇。

出版專著：

資料更新中……

發(fā)表中文論文：

1 轉(zhuǎn)基因食品的安全性研究 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【會(huì)議】Proceedings of Shanghai International Syposium on the Safety of Cereal; Oil & Food (ISSCOF) 2004 2004-06-01

2 大豆豆粕綜合利用開發(fā)研究進(jìn)展 鞠興榮; 吳定; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【會(huì)議】中國(guó)糧油學(xué)會(huì)第三屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文選集（下冊(cè)） 2004-09-01

3 發(fā)展雜糧前景廣闊 吳定; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【會(huì)議】中國(guó)糧油學(xué)會(huì)第三屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文選集（下冊(cè)） 2004-09-01

4 幾種離子液體對(duì)生物活性物的溶解行為 劉曉庚; 鞠興榮; 陳梅梅; 劉長(zhǎng)鵬 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系江蘇省糧油副產(chǎn)品深度利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系江蘇省糧油副產(chǎn)品深度利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【會(huì)議】中國(guó)化學(xué)會(huì)第四屆有機(jī)化學(xué)學(xué)術(shù)會(huì)議論文集 2005-08-01

5 混菌固態(tài)發(fā)酵菜籽粕制備菜籽肽的菌種篩選 鞠興榮; 王雪峰; 王立峰; 袁建; 何榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-09-30

6 酸法提取菜籽多糖的抗氧化活性研究 稅丹; 王立峰; 袁建; 何榮; 王雪峰; 高瑀瓏; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-11-15

7 全谷物食品對(duì)人體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)健康因子 鞠興榮; 何榮; 易起達(dá); 王茜茜; 何海艷; 王立峰; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】糧食與食品工業(yè) 2011-12-15

8 液態(tài)發(fā)酵法制備菜籽ACE抑制肽培養(yǎng)基條件優(yōu)化 王立峰; 金晶; 袁建; 何榮; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-11-01

9 麥麩功能成分提取工藝的研究 李大川; 袁建; 石嘉懌; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】現(xiàn)代面粉工業(yè) 2010-12-15

10 固態(tài)發(fā)酵菜籽肽功能特性研究 鞠興榮; 何海艷; 何榮; 王立峰; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-11-01

11 溫、濕度對(duì)儲(chǔ)藏小麥粉中霉菌區(qū)系的影響 周建新; 彭雪霽; 高瑀瓏; 宋佳; 蔣甜燕; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2010-11-25

12 水溶性大豆多糖的提取工藝研究 王立峰; 鞠興榮; 何榮; 劉穎; 耿菁; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-12-15

13 食用油中DNA提取方法的研究進(jìn)展 張海亮; 吳亞君; 陳銀基; 鞠興榮; 陳穎 中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-11-30

14 液態(tài)發(fā)酵法制備菜籽ACE抑制肽發(fā)酵條件優(yōu)化 鞠興榮; 金晶; 王立峰; 袁建; 何榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2011-01-25

15 不同酶水解菜籽蛋白的水解物的抗氧化活性研究 鞠興榮; 胡蓉; 王丹丹; 宋寅; 嚴(yán)梅榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2011-04-25

16 包裝材料對(duì)儲(chǔ)藏小麥粉水分和脂肪酸值的影響研究 許蓓蓓; 王振濤; 王璐; 周建新; 張瑞; 張杜娟; 林嬌; 袁建; 鞠興榮 南通產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2011-04-25

17 響應(yīng)面法優(yōu)化麥麩蛋白質(zhì)和膳食纖維的提取工藝 袁建; 李大川; 石嘉懌; 劉超英; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2011-05-25

18 超高壓對(duì)單核細(xì)胞增生李斯特氏菌細(xì)胞膜損傷及其氧化磷酸化的影響 高瑀瓏; 鞠興榮; 邱偉芬; 吳定; 江漢湖 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011-06-01

19 高效液相色譜法測(cè)定小麥中的雜色曲霉毒素 袁建; 杜娟; 汪海峰; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-06-25

20 梾木油精煉工藝及其清除DPPH•能力的研究 何海艷; 袁建; 何榮; 任宗蓮; 楊慧萍; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】中國(guó)油脂 2011-05-20

21 不同包裝材料對(duì)儲(chǔ)藏小麥粉微生物和脂肪酸值的影響 周建新; 王璐; 張瑞; 林嬌; 張杜娟; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2011-10-25

22 復(fù)合法提取高溫菜籽粕中蛋白質(zhì)的研究 袁建; 劉勝; 鞠興榮; 王素雅 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)油脂 2010-01-20

23 酶水解和堿提取相結(jié)合制取弱酸性pH下可溶菜籽蛋白水解物 鞠興榮; 王丹丹; 嚴(yán)梅榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2010-02-25

24 溫濕度對(duì)小麥粉儲(chǔ)藏過程中細(xì)菌量的影響研究 周建新; 王璐; 彭雪霽; 宋佳; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2010-02-25

25 堿性蛋白酶和亞硫酸鈉水解菜籽粕制取菜籽多肽的研究 嚴(yán)梅榮; 王丹丹; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2010-03-25

26 分步酶解法制備菜籽肽及其分子量分布與抑制ACE活性關(guān)系研究 朱均旺; 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 何榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科技 2010-04-20

27 與宿主相互作用的乳酸桿菌表面蛋白綜述 都立輝; 劉芳; 鞠興榮; 霍貴成 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2010-04-01

28 中性蛋白酶限制性水解對(duì)高溫菜籽粕蛋白功能性質(zhì)的影響 王素雅; 劉勝; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-01-31

29 菜籽蛋白源抗氧化肽的研究進(jìn)展 都立輝; 劉芳; 鞠興榮; 袁建; 吳定 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 【期刊】江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2010-04-15

30 超聲波輔助反膠束提取菜籽蛋白工藝優(yōu)化 王立峰; 朱均旺; 袁建; 何榮; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2010-05-25

31 超聲波輔助分步酶解法制備菜籽肽及復(fù)合酶篩選 朱均旺; 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 何榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-07-01

32 堿性蛋白酶限制性水解對(duì)高溫菜籽粕蛋白功能性質(zhì)的影響 王素雅; 劉勝; 鞠興榮; 嚴(yán)梅榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-07-01

33 一株植物乳桿菌的分離鑒定及其隱蔽質(zhì)粒的序列分析 都立輝; 霍貴成; 鞠興榮; 劉芳 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 【期刊】食品科學(xué) 2010-09-01

34 雅致放射毛霉固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)菜籽肽工藝條件研究 周建新; 張弘; 何榮; 王璐; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2010-09-01

35 不同儲(chǔ)藏溫、濕度條件下小麥粉脂肪酸值的變化 王明潔; 蔣甜燕; 袁建; 鞠興榮; 楊曉蓉; 宋佳; 吳小麗 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2010-09-25

36 液態(tài)發(fā)酵法制備菜籽ACE抑制肽菌種的篩選 鞠興榮; 金晶; 袁建; 王立峰; 何榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-10-01

37 谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶改性菜籽蛋白凝膠特性的研究 袁建; 鞠興榮; 何榮; 王立峰; 朱小虎 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-09-15

38 油菜籽多酚的分布及加工過程對(duì)菜籽多酚含量的影響 劉琴; 吳梨; 石嘉懌; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2010-10-01

39 β-葡萄糖苷酶的固定化及其用于制備大豆異黃酮的研究 吳定; 鞠興榮; 劉長(zhǎng)鵬; 高瑀瓏; 路桂紅 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-04-15

40 超高壓對(duì)大腸桿菌細(xì)胞膜流動(dòng)性的影響 高瑀瓏; 鞠興榮; 邱偉芬; 吳定 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) 2009-04-10

41 小麥及小麥粉中微生物污染與控制研究進(jìn)展 彭雪霽; 周建新; 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2009-06-25

42 糧食安全控制體系的建立 鞠興榮; 萬忠民; 陳建偉 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧食局糧油質(zhì)檢所 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2009-06-25

43 Na_2SO_3對(duì)堿性蛋白酶水解菜籽粕產(chǎn)物的功能性質(zhì)的影響 嚴(yán)梅榮; 王丹丹; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-07-01

44 堿提酸沉淀方法制取菜籽蛋白質(zhì)的研究 嚴(yán)梅榮; 鞠興榮; 王丹丹; 劉勝; 劉麗娜 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2009-06-25

45 食鹽腌漬與超聲波處理對(duì)牛肉脂肪酸組成的影響 陳銀基; 鞠興榮; 周光宏 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部肉品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-10-01

46 膜分離制取可溶性菜籽蛋白及其對(duì)DPPH自由基的清除作用 嚴(yán)梅榮; 王丹丹; 胡蓉; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-09-15

47 Na_2SO_3對(duì)蛋白酶水解菜籽粕的影響 鞠興榮; 王丹丹; 嚴(yán)梅榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-09-01

48 固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽及其清除自由基能力的研究 何榮; 鞠興榮; 袁建; 王立峰 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-10-01

49 發(fā)酵豆粕中異黃酮熱穩(wěn)定抗氧化性的研究 周建新; 賈繼榮; 鞠興榮; 吳定 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2009-10-25

50 麥胚凝集素分離純化工藝研究 吳定; 劉長(zhǎng)鵬; 路桂紅; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2009-11-25

51 固定化堿性蛋白酶制備麥胚降血壓肽研究 吳定; 劉長(zhǎng)鵬; 路桂紅; 姚明蘭; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-12-01

52 超聲波輔助反膠束提取菜籽蛋白后萃研究 王立峰; 朱均旺; 鞠興榮; 袁建; 何榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-11-15

53 小麥粉儲(chǔ)藏期間水分變化規(guī)律的探討 袁建; 宋佳; 鞠興榮; 楊曉蓉; 賈繼榮; 蔣甜燕 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】糧食儲(chǔ)藏 2009-12-25

54 超聲波輔助反膠束提取菜籽蛋白及因素篩選 王立峰; 朱均旺; 袁建; 李靜; 何榮; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江南大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-12-15

55 小麥粉儲(chǔ)藏期溶劑保持力變化規(guī)律研究 袁建; 宋佳; 賈繼榮; 楊曉蓉; 鞠興榮; 蔣甜燕 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2009-12-15

56 超高壓對(duì)植物乳桿菌能量代謝影響的研究 高瑀瓏; 鞠興榮; 江漢湖 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 南京 【期刊】微生物學(xué)報(bào) 2006-02-04

57 食用植物油中殘留溶劑的高溫頂空氣相色譜分離與測(cè)定 汪海峰; 鞠興榮; 楊曉蓉; 楊軍 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-02-15

58 茶葉中甲胺磷農(nóng)藥快速測(cè)定研究 鞠興榮; 吳定; 劉長(zhǎng)鵬; 高瑀瓏; 袁建; 朱月芳; 姚明蘭 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家糧食局糧油品控檢測(cè)中心; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家糧食局糧油品控檢測(cè)中心; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室國(guó)家糧食局糧油品控檢測(cè)中心 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-08-15

59 固定化酶制備麥胚蛋白粉操作單元研究 吳定; 劉常金; 劉長(zhǎng)鵬; 高瑀瓏; 鞠興榮; 周建新; 姚明蘭 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-10-15

60 中草藥提取物對(duì)油脂抗氧化的比較研究 萬忠民; 鞠興榮; 姚琦; 王谷煒; 竺雯靜 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-11-15

61 菜籽殼中單寧提取技術(shù)研究 王立峰; 鞠興榮; 袁建; 殷紅梅 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2006-12-15

62 油菜籽餅粕中植酸的提取技術(shù)研究 袁建; 王立峰; 鞠興榮; 蔣娟 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南京 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2006-11-25

63 水媒法提取大豆異黃酮的工藝優(yōu)化研究 袁建; 鞠興榮; 王立峰; 管力培 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)油脂 2006-12-20

64 微熱協(xié)同超高壓處理殺滅芽孢桿菌芽孢效果的研究 高瑀瓏; 鞠興榮; 吳定 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2007-03-15

65 麥芽糖醇硬脂酸酯的合成研究 張灝; 鞠興榮; 彭冬梅 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2007-03-15

66 小麥粉中植物酯酶提取、純化及應(yīng)用研究 吳定; 鞠興榮; 劉長(zhǎng)鵬; 高瑀瓏; 袁建; 朱月芳; 姚明蘭 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南京; 江蘇省糧油品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室2 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2007-03-25

67 利用固體酸合成食品防腐劑DMF 曹崇江; 鞠興榮; 劉曉庚 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2007-09-15

68 酶解三相分離法提取米糠油的研究 嚴(yán)梅榮; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 南京 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2007-09-25

69 三相分離法提取米糠油的初步研究 鞠興榮; 嚴(yán)梅榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 南京 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2007-11-25

70 酶標(biāo)儀三波長(zhǎng)比色法定量測(cè)定大豆總皂甙 俞闐; 袁建; 郝小燕; 鞠興榮; 麻浩 作物遺傳與種質(zhì)創(chuàng)新國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室南京農(nóng)業(yè)大學(xué)大豆研究所; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 新疆烏魯木齊; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2007-12-15

71 蒸煮與微波加熱對(duì)牛肉肌內(nèi)脂肪中脂肪酸組成的影響 陳銀基; 周光宏; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2008-02-15

72 固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽工藝條件研究 鞠興榮; 何榮; 袁建; 顧建洪; 孫巖 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南通南通宏通生物科技有限公司 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2008-11-25

73 固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽菌種的篩選 鞠興榮; 何榮; 袁建; 王立峰; 顧建洪 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南通宏通生物科技有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2008-12-15

74 菜籽肽的制備分離和化學(xué)修飾研究進(jìn)展 鞠興榮; 何榮; 袁建; 顧建洪 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南通宏通生物科技有限公司 【期刊】中國(guó)油脂 2008-12-20

75 稻米儲(chǔ)藏期間陳化機(jī)制研究 高瑀瓏; 鞠興榮; 姚明蘭; 吳定 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2008-04-15

76 飽和脂肪酸分類與生理功能 陳銀基; 鞠興榮; 周光宏 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部肉品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 南京 【期刊】中國(guó)油脂 2008-03-20

77 低劑量γ輻照對(duì)牛肉肌內(nèi)脂肪酸組成及牛肉質(zhì)量的影響 陳銀基; 周光宏; 鞠興榮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部肉品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2008-07-15

78 固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)菜籽肽培養(yǎng)基條件優(yōu)化 袁建; 何榮; 鞠興榮; 顧建洪; 顏慧; 李洋 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南通宏通生物科技有限公司 【期刊】食品科學(xué) 2008-08-15

79 微波加熱對(duì)麥胚品質(zhì)穩(wěn)定性研究 吳定; 鞠興榮; 劉長(zhǎng)鵬; 高瑀瓏; 劉常金; 路桂紅; 陶婷婷 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2008-07-25

80 糧食安全無污染控制技術(shù)的探討 萬忠民; 鞠興榮; 楊國(guó)峰 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-09-15

81 不同儲(chǔ)藏條件下稻谷霉菌區(qū)系演替的研究 周建新; 鞠興榮; 孫肖東; 金浩; 姚明蘭; 申海進(jìn) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 中央儲(chǔ)備糧蘇州直屬庫 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2008-09-25

82 外界因子對(duì)提取雙低菜籽粕分離蛋白效果的影響 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 顧振新 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇南京; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2005-07-15

83 食用油浸出溶劑質(zhì)量的氣相色譜法評(píng)價(jià) 汪海峰; 鞠興榮; 高義標(biāo) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 蘇州市糧食局 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京市鐵路北街128號(hào); 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇省蘇州市 【期刊】中國(guó)油脂 2005-05-20

84 酶法提取松針精油的實(shí)驗(yàn)室研究 劉曉庚; 鞠興榮; 茆旭東; 張珍 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)應(yīng)用化學(xué)系江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】林產(chǎn)化學(xué)與工業(yè) 2005-09-30

85 食用植物油中殘留溶劑測(cè)定的相平衡條件探討 汪海峰; 鞠興榮; 申海進(jìn); 李蓮 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京市鐵路北街128號(hào) 【期刊】中國(guó)油脂 2005-06-20

86 垂盆草的提取及保健口服液的研制 萬忠民; 鞠興榮; 潘虹 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2005-09-15

87 小麥胚芽中保健功能因子功能與提取 吳定; 劉常金; 劉長(zhǎng)鵬; 鞠興榮; 姚明蘭 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品控與監(jiān)督檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品控與監(jiān)督檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2005-09-15

88 雙低油菜籽油脂加工副產(chǎn)品的研究現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì) 王立峰; 袁建; 鞠興榮; 顧振新 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 南京市 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)油脂 2005-09-20

89 HPLC確定不同pH值條件下雙低菜籽粕分離蛋白分子量的研究 王立峰; 鞠興榮; 汪海峰; 袁建; 顧振新 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 江蘇南京; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 江蘇南京 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2005-11-20

90 小麥粉品質(zhì)與饅頭加工質(zhì)量的相關(guān)性研究 袁建; 鞠興榮; 汪海峰; 楊曉蓉 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 江蘇南京; 江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 【期刊】食品科學(xué) 2005-12-15

91 小麥主要質(zhì)量指標(biāo)與面條品質(zhì)關(guān)系的研究 鞠興榮; 袁建; 汪海峰; 楊曉蓉 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2005-12-20

92 陳化秈米固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)檸檬酸的研究 周建新; 鞠興榮; 楊曉蓉; 許蓓蓓; 吳定; 陳偉 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南京 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2005-12-30

93 雙低菜籽粕分離蛋白提取效果優(yōu)化研究 鞠興榮; 王立峰; 袁建; 顧振新 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 南京; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2005-12-30

94 昆蟲油脂及其營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) 劉曉庚; 鞠興榮; 汪海峰; 孫明 南京財(cái)經(jīng)大學(xué); 南京財(cái)經(jīng)大學(xué); 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2003-12-20

95 食品中限量元素分析樣品的預(yù)處理技術(shù)進(jìn)展 鞠興榮; 袁建 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程系江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程系江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2004-02-15

96 食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度時(shí)應(yīng)注意的問題 周建新; 鞠興榮; 吳定; 王明潔; 姚明蘭 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 南京 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-03-25

97 雙低油菜籽粕中甾醇提取 劉曉庚; 鞠興榮; 袁建; 李曉艷; 周紅輝 南京財(cái)經(jīng)大學(xué); 南京財(cái)經(jīng)大學(xué); 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】糧食與油脂 2004-06-10

98 干燥-通風(fēng)聯(lián)合作業(yè)法降低糧食水分 楊國(guó)峰; 鞠興榮; 楊進(jìn) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2004-08-20

99 茶葉中有害金屬元素的快速檢測(cè)技術(shù)研究 袁建; 鞠興榮; 汪海峰; 沈崇鈺; 蔣原 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局; 江蘇省出入境檢驗(yàn)檢疫局 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2004-11-15

100 加快我國(guó)雜糧研究和開發(fā) 吳定; 鞠興榮; 袁建; 汪峰; 周建新; 姚明蘭 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)控與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 江蘇南京; 江蘇南京 【期刊】食品科學(xué) 2004-11-15

101 雙相滴定法測(cè)定玉米脂肪酸值研究 鞠興榮; 汪海峰; 楊曉蓉 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 南京 【期刊】中國(guó)糧油學(xué)報(bào) 2005-02-28

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1． 2008年獲江蘇省優(yōu)秀科技工作者榮譽(yù)稱號(hào)。

2． 2007年入選江蘇省高校優(yōu)秀科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)帶頭人。

3． 2006年入選江蘇省“六大人才高峰”A層次培養(yǎng)對(duì)象。

4． 2005年享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家。

5． 2004年入選江蘇省“六大人才高峰”D層次培養(yǎng)對(duì)象。

6． 2002年獲江蘇省優(yōu)秀教育工作者榮譽(yù)稱號(hào)。

資料更新中……

媒體報(bào)道：

用名師塑名校

——訪南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長(zhǎng)鞠興榮

鞠興榮，1957年8月出生，江蘇省泰興人，中共黨員，醫(yī)學(xué)博士，教授，碩士生導(dǎo)師。現(xiàn)任南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長(zhǎng)、黨委常委。主要從事食品營(yíng)養(yǎng)、功能食品及農(nóng)產(chǎn)品深加工方面的研究，先后主持國(guó)家“863”計(jì)劃項(xiàng)目課題1項(xiàng)，國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目課題1項(xiàng)、子課題3項(xiàng)。兼任中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)米制品分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員、江南大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)博士生導(dǎo)師。

從三校合并到成功籌建南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、獲得碩士學(xué)位授予權(quán)，教學(xué)科研水平大幅提升，并在本科教學(xué)工作水平評(píng)估中獲得優(yōu)秀……短短10年，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)通過切實(shí)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提升學(xué)校核心競(jìng)爭(zhēng)力，成為我省目前唯一一所重點(diǎn)建設(shè)的財(cái)經(jīng)大學(xué)。為了探究該校跨越式發(fā)展的奧秘，記者日前專訪了南京財(cái)經(jīng)大學(xué)副校長(zhǎng)鞠興榮。

記者：據(jù)我們了解，三校合并時(shí)，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)的師資隊(duì)伍基礎(chǔ)是比較薄弱的，十年來，貴校在師資隊(duì)伍建設(shè)上取得了如此明顯的成效，你們采取了哪些措施？

鞠興榮：三校合并時(shí)，學(xué)校黨委就清楚地意識(shí)到，師資隊(duì)伍整體水平的高低是影響甚至決定學(xué)校未來的關(guān)鍵所在。為此，學(xué)校確立了“引進(jìn)堅(jiān)持高起點(diǎn)，在職進(jìn)修抓提高，加大學(xué)科帶頭人培養(yǎng)力度”的工作思路，強(qiáng)化“用名師塑名�！钡慕逃�理念，逐步向著“建設(shè)一支面向21世紀(jì)，與現(xiàn)代化多科性財(cái)經(jīng)大學(xué)事業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的德才兼?zhèn)�、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、充滿活力的高水平師資隊(duì)伍”的總體建設(shè)目標(biāo)邁進(jìn)。

我們的具體做法是：明確導(dǎo)向、完善機(jī)制，優(yōu)化氛圍，深化改革。明確導(dǎo)向就是把“德業(yè)雙馨，理論與實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)與科研相統(tǒng)一”作為師資隊(duì)伍建設(shè)的方向要求；完善機(jī)制就是不斷完善激勵(lì)約束保障機(jī)制，完善引進(jìn)、培養(yǎng)和提高機(jī)制；優(yōu)化氛圍就是妥善處理行政權(quán)力與學(xué)術(shù)權(quán)力的關(guān)系，創(chuàng)造寬松包容的學(xué)術(shù)環(huán)境；深化改革就是深化干部人事制度改革，建立動(dòng)態(tài)師資管理機(jī)制。

記者：我們知道，現(xiàn)在全社會(huì)在網(wǎng)羅高層次人才方面競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，你們是如何吸引優(yōu)秀人才加盟南京財(cái)經(jīng)大學(xué)的？

鞠興榮：在人才引進(jìn)上，我們根據(jù)培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)的要求，不斷規(guī)范引進(jìn)師資的政策與程序，堅(jiān)持公開招聘、全面考核、擇優(yōu)選用的原則，明確“進(jìn)什么人”、“什么時(shí)間進(jìn)”、“為什么進(jìn)”、“怎么進(jìn)”，切實(shí)做好師資補(bǔ)充工作。學(xué)校在人才引進(jìn)的資金上投入充足，2005年至今，學(xué)校每年給予的師資引進(jìn)開口預(yù)算資金都在1000萬以上，確保優(yōu)秀人才能夠順利引進(jìn)。

我們不斷創(chuàng)新人才引進(jìn)的辦法與模式，充分利用網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙和招聘會(huì)等方式擴(kuò)大宣傳，吸引人才上門，同時(shí)還積極主動(dòng)找上門去，邀請(qǐng)人才到我校來參觀并提供路費(fèi)和住宿。在引進(jìn)形式上，我們堅(jiān)持不求所有、但求所用，采取引進(jìn)和聘約相結(jié)合，積極引進(jìn)優(yōu)秀人才。

記者：除了人才引進(jìn)之外，學(xué)校對(duì)原有教師的在職培訓(xùn)、進(jìn)修提高方面做了哪些工作？

鞠興榮：在積極引進(jìn)優(yōu)秀人才的同時(shí)，我們十分注重在職教師的培養(yǎng)與提高，加大師資培訓(xùn)力度。在這一問題上，我們提出了“三個(gè)結(jié)合”的要求：即國(guó)內(nèi)進(jìn)修與國(guó)外進(jìn)修相結(jié)合、個(gè)人自主選擇與學(xué)校學(xué)科發(fā)展要求相結(jié)合、脫產(chǎn)進(jìn)修與在崗學(xué)習(xí)相結(jié)合。

按照師資隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃及人才培養(yǎng)的要求，學(xué)校每年制定教師進(jìn)修計(jì)劃，有效安排教師的國(guó)內(nèi)外進(jìn)修、訪學(xué)、掛職鍛煉、暑期課程培訓(xùn)。學(xué)校鼓勵(lì)教師報(bào)考國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科點(diǎn)的博士研究生，在讀期間，學(xué)校減免其學(xué)年教學(xué)工作量，為青年教師的學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件。

我們還充分利用暑期舉辦各類教師培訓(xùn)班，提高教師的業(yè)務(wù)水平與國(guó)際化水平。這些培訓(xùn)班主要有：一是名師基礎(chǔ)課程培訓(xùn)班，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外名家來校講授學(xué)科基礎(chǔ)課程；二是聘請(qǐng)外籍教師和有經(jīng)驗(yàn)的外語教師舉辦外語培訓(xùn)班，加強(qiáng)學(xué)科帶頭人和優(yōu)秀青年教師出國(guó)外語口語的強(qiáng)化訓(xùn)練；三是2003以來連續(xù)舉辦的“香港市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行”培訓(xùn)班，組織骨干教師赴香港參加專題培訓(xùn)，并考察香港的有關(guān)機(jī)構(gòu)；四是與聯(lián)合國(guó)勞工組織合作開辦的管理類教師培訓(xùn)班，拓寬教師國(guó)際化視野，提升其跨文化交際能力。五是外語教師的海外培訓(xùn)，組織外語教師分批赴澳大利亞、加拿大、新加坡等國(guó)學(xué)習(xí)，年輕外語教師則要求赴海外攻讀學(xué)位或進(jìn)修。

此外，學(xué)校還大力推進(jìn)掛職鍛煉，著力提高教師實(shí)踐能力，切實(shí)有效地開展崗前培訓(xùn)，所有新進(jìn)教師通過考核后才能上崗。

記者：在教師教學(xué)科研水平整體提升的同時(shí)，學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)科帶頭人方面采取了哪些措施？

鞠興榮：我們認(rèn)為，教師水平整體提升的同時(shí)，必須高度重視學(xué)科帶頭人的作用，因?yàn)閷W(xué)科帶頭人是學(xué)科建設(shè)的引領(lǐng)者、帶頭人。

我們學(xué)校在學(xué)科帶頭人和優(yōu)秀青年骨干教師的培養(yǎng)上，主要有四個(gè)方面的做法，一是有計(jì)劃地選拔培養(yǎng)學(xué)科帶頭人和青年骨干教師，認(rèn)真做好“青藍(lán)工程”中青年學(xué)術(shù)帶頭人和優(yōu)秀青年骨干教師的推選和培養(yǎng)工作。二是對(duì)學(xué)科帶頭人和優(yōu)秀青年骨干教師，采取“政策優(yōu)惠、條件優(yōu)先、重點(diǎn)支持、跟蹤培養(yǎng)”的方針，為優(yōu)秀教師的脫穎而出創(chuàng)造條件。三是實(shí)施“青年學(xué)者支持計(jì)劃”，入選人員在一輪考核期內(nèi)，每人每年資助2萬元。四是設(shè)立專項(xiàng)基金，實(shí)施“海外學(xué)者計(jì)劃”，學(xué)校出資選送青年骨干教師和中青年學(xué)科帶頭人到國(guó)外著名大學(xué)進(jìn)修。

文章來源：《江蘇教育報(bào)》2009-11-19