科學(xué)研究：

研究方向：

從事酶工程、食品微生物學(xué)等領(lǐng)域的教學(xué)及科研工作。

承擔(dān)的科研情況：

目前主持國(guó)家“十五”大科技項(xiàng)目、教育部、農(nóng)業(yè)部和江蘇省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目等研究項(xiàng)目十余項(xiàng)。

1、國(guó)家“863”項(xiàng)目--高效廣譜食品生物防腐和抑菌劑生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)。

2、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目--枯草芽孢桿菌菌株fmbJ新型抗菌物質(zhì)結(jié)構(gòu)鑒定及對(duì)桃軟腐病作用機(jī)理。

3、國(guó)家\"十五\"重大攻關(guān)項(xiàng)目--凈菜加工流通技術(shù)與設(shè)備研究。

4、江蘇省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目--江蘇地產(chǎn)特色易腐爛水果的保鮮機(jī)理及調(diào)控機(jī)制研究。

5、江蘇省農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目--銀杏葉中生理活性物質(zhì)綜合高效分離技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

6、江蘇省農(nóng)業(yè)攻關(guān)項(xiàng)目--葉菜類蔬菜貯運(yùn)和保鮮技術(shù)。

7、江蘇省高新技術(shù)項(xiàng)目--芽孢桿菌來(lái)源的高效廣譜食品防腐劑的發(fā)酵與分離技術(shù)。

8、江蘇省\"十五\"攻關(guān)項(xiàng)目--微生物法生產(chǎn)脫苦大豆功能性多肽的研究。

9、中華農(nóng)業(yè)科教基金項(xiàng)目--枯草桿菌發(fā)酵大豆食品的研究。

10、江蘇省高新技術(shù)項(xiàng)目--高活性原果膠酶基因工程菌的構(gòu)建和應(yīng)用。

11、國(guó)家教育部骨干教師基金--產(chǎn)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶微生物的篩選與發(fā)酵工藝。

12、江蘇省農(nóng)業(yè)新技術(shù)項(xiàng)目--高溶纖酶活性大豆發(fā)酵食品的研究。

13、江蘇省\"學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人培養(yǎng)對(duì)象\"基金--產(chǎn)原果膠酶微生物的篩選與發(fā)酵工藝。

科研成果：

研究成果曾獲教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，獲國(guó)家發(fā)明專利1項(xiàng)，申請(qǐng)專利3項(xiàng)。

1 特色蔬菜保鮮技術(shù)研究 趙伯濤; 張衛(wèi)明; 陸兆新; 顧振新; 錢驊; 郁志芳; 黃曉德; 韓永彬 南京野生植物綜合利用研究院; 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-01-01

2 鮮切蔬菜質(zhì)量控制技術(shù)及微生物預(yù)測(cè)模型的研究 陸兆新; 郁志芳; 別小妹; 呂鳳霞; 張立奎; 高翔; 鄒曉蘚; 章建浩 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2003-12-15

3 凈菜生產(chǎn)和貯藏關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用 陸兆新; 郁志芳; 顧振新; 鄭永華; 別小妹; 呂鳳霞; 韓永斌 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-12-19

發(fā)明專利：

1 乳酸菌谷氨酸脫羧酶基因的克隆、表達(dá)及應(yīng)用 陸兆新; 林謙; 呂鳳霞; 別小妹; 焦陽(yáng); 王煜; 鄒曉葵 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-10-31

2 一種枯草芽孢桿菌抗菌肽fengycin同系物及其制備方法 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 王煜 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-03-19 3 一種鏈霉菌抗菌產(chǎn)物及其生產(chǎn)方法 陸兆新; 劉姝; 陸穎健; 別小妹; 呂鳳霞 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-04-02 4 普通變形桿菌脂肪酶突變體及其應(yīng)用 陸兆新; 房耀維; 呂鳳霞; 別小妹; 趙海珍; 劉姝 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-05-07

3 一種食品防腐用菌株及其抗菌產(chǎn)物 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2004-02-25

4一種鮮切蔬菜褐變抑制劑及其應(yīng)用 郁志芳; 陸兆新; 康若袆 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005-01-05

5 綠茶保鮮納米包裝材料及其應(yīng)用 胡秋輝; 楊方美; 黃媛媛; 徐娟; 陸兆新; 尹福生; 余芳; 毛久庚 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005-12-21

6利用唾液鏈球菌嗜熱亞種生產(chǎn)γ-氨基丁酸的方法 陸兆新; 楊勝遠(yuǎn); 呂鳳霞; 別小姝; 鄒曉葵; 曾曉雄 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005-12-21

7 一種茶葉的微生物生物保鮮方法 陸兆新; 胡秋輝; 曹葉中 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-06-28

8 一種生物降解煙堿的方法 陸兆新; 袁勇軍; 呂鳳霞; 別小妹; 李穎 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-07-12

9 南瓜單細(xì)胞汁的制備方法及其產(chǎn)品 陸兆新; 呂鳳霞; 張一青; 別小妹; 楊勝遠(yuǎn); 鄒曉葵 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-07-19

10利用淀粉液化芽孢桿菌生產(chǎn)抗菌肽的方法及產(chǎn)品 陸兆新; 孫力軍; 別小妹; 呂鳳霞; 方傳記; 劉姝; 黃現(xiàn)青 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-10-04

11 一種提高枯草芽孢桿菌surfactin產(chǎn)量的啟動(dòng)子置換方法 陸兆新; 孫會(huì)剛; 別小妹; 呂鳳霞; 王煜; 曹林 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-04-08

12一種提高淀粉液化芽孢桿菌fengycin產(chǎn)量的啟動(dòng)子置換方法 陸兆新; 孫會(huì)剛; 別小妹; 呂鳳霞; 烏云達(dá)來(lái); 盧亞萍; 王煜; 曹林 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-07-08

論文專著：

在國(guó)內(nèi)外主要刊物上發(fā)表論文140多篇，其中SCI論文30篇，EI論文9篇，SCI引用100多篇次。主編21世紀(jì)教材《現(xiàn)代食品生物技術(shù)》和正在主編國(guó)家“十五規(guī)劃教材”《食品質(zhì)量管理學(xué)》教材3部。

出版專著：

1、現(xiàn)代食品生物技術(shù) 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2002

2、果蔬加工貯藏質(zhì)量管理技術(shù) 中國(guó)輕工業(yè)出版社 2004

3、食品質(zhì)量管理學(xué) 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 2004

4、微生物學(xué) 中國(guó)計(jì)量出版社 2008

發(fā)表論文：

1 嗜酸乳桿菌產(chǎn)類細(xì)菌素Lactobacillin NX2-6的初步研究 烏云達(dá)來(lái); 呂鳳霞; 別小妹; 孫會(huì)剛; 盧亞萍; 陸兆新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010- 01-31

2 Bacillus sp. fmbJ224發(fā)酵產(chǎn)新型抗菌肽發(fā)酵條件的優(yōu)化研究 沈娟; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-02-28

3 高效液相色譜法測(cè)定發(fā)酵液中表面活性素的含量 艾嘉; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 袁勇軍; 黃現(xiàn)青 食品科學(xué) 2009-03-15

4 黑曲霉Z-25產(chǎn)葡萄糖氧化酶胞外酶發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化研究 張婷; 呂鳳霞; 別小妹; 趙海珍; 王煜; 陸兆新 食品科學(xué) 2009-02-01

5 超嗜熱古菌耐熱酸性α-淀粉酶的發(fā)酵條件和酶學(xué)性質(zhì)研究 王淑軍; 陸兆新; 秦松; 呂明生; 李富超; 劉紅飛; 鄧祥元 海洋與湖沼 2009-01-30

6 一株深海熱液口超嗜熱古菌的分類鑒定及高溫酶活性研究 王淑軍; 陸兆新; 呂明生; 劉紅飛; 徐金利; 楊磊 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2009- 04-30

7 建立食品工程碩士培養(yǎng)質(zhì)量保障體系的思考 武曉維; 陸兆新 中國(guó)農(nóng)業(yè)教育 2009-04-10

8 菌株DN2對(duì)煙草薄片制備液中煙堿的降解 袁勇軍; 陸兆新; 戚向陽(yáng) 生物工程學(xué)報(bào) 2009-06-25

9 嗜酸乳桿菌NX2-6液體發(fā)酵產(chǎn)細(xì)菌素培養(yǎng)基及其主要影響因子篩選 烏云達(dá)來(lái); 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 孫會(huì)剛; 盧亞萍; 查干其勞 食品科學(xué) 2009-07-01

10 海洋鏈霉菌GB-2產(chǎn)抗真菌物質(zhì)的分離純化和穩(wěn)定性研究 周利娟; 焦陽(yáng); 姚正穎; 嚴(yán)蔚東; 呂鳳霞; 陸兆新 中國(guó)海洋藥物 2009-08-15

11 固定化唾液鏈球菌生產(chǎn)γ-氨基丁酸的研究 焦陽(yáng); 汪建敏; 楊勝遠(yuǎn); 周利娟; 姚正穎; 呂鳳霞; 鄒曉葵; 陸兆新 核農(nóng)學(xué)報(bào) 2009-12-20

12 腐生葡萄球菌M36耐有機(jī)溶劑脂肪酶基因的克隆與原核表達(dá) 湯彥翀; 盧亞萍; 呂鳳霞; 別小妹; 郭瑤; 陸兆新 生物工程學(xué)報(bào) 2009-12-25

13 “技術(shù)管理型”食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)改革及實(shí)踐 辛志宏; 史秋峰; 胡秋輝; 陸兆新 中國(guó)農(nóng)業(yè)教育 2009-12-10

14 熱處理對(duì)食莢豌豆貯藏品質(zhì)的影響 汪峰; 鄭永華; 蘇新國(guó); 張?zhí)m; 馮磊; 陸兆新 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2003-07-30

15 AFLP技術(shù)在食品微生物研究中的應(yīng)用 余勃; 陸兆新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-04-30

16 鮮切西洋芹輻照保鮮的研究 高翔; 陸兆新; 張立奎; 郁志芳; 張衛(wèi)東 食品與發(fā)酵工業(yè) 2003-08-30

17 脫苦大豆多肽產(chǎn)生菌的篩選及其水解條件的優(yōu)化 萬(wàn)琦; 陸兆新; 高宏 食品科學(xué) 2003-02-28

18 脂肪酶催化結(jié)構(gòu)酯的合成及其應(yīng)用概況 別小妹; 陸兆新 食品科學(xué) 2003-08-30

19 灰色鏈輪絲菌產(chǎn)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶發(fā)酵條件的優(yōu)化 陳義華; 陸兆新; 尤華 食品科學(xué) 2003-09-30

20 微生物原果膠酶高產(chǎn)菌株的篩選及發(fā)酵特性的研究 陸兆新; 尤華; 呂鳳霞; 孫擎柱 食品科學(xué) 2003-10-30

21 鮮切甘薯高效化學(xué)褐變抑制劑組合的篩選 郁志芳; 夏志華; 陸兆新; 康若祎 食品科學(xué) 2003-11-30

22 枯草芽孢桿菌生產(chǎn)大豆多肽溶液的加工功能特性研究 萬(wàn)琦; 陸兆新; 呂鳳霞; 高宏 食品科學(xué) 2003-11-30

23 光線照射下芫荽和蕹菜常溫貯藏效果比較 顧振新; 陸兆新; 韓永斌; 郁志芳; 魏秀娟 食品科學(xué) 2003-11-30

24 臭氧在鮮切西洋芹保鮮中應(yīng)用的研究 高翔; 陸兆新; 張立奎; 郁志芳; 胡秋輝 食品科學(xué) 2003-12-30

25 曲霉液體發(fā)酵產(chǎn)原果膠酶的條件優(yōu)化研究 尤華; 陸兆新; 馮紅霞 微生物學(xué)通報(bào) 2003-02-27

26 產(chǎn)羧肽酶菌株的篩選及其產(chǎn)酶特性的研究 馮紅霞; 陸兆新; 尤華 微生物學(xué)通報(bào) 2003-02-27

27 N~+離子注入對(duì)Aspergillus sp.產(chǎn)原果膠酶的誘變效應(yīng) 張一青; 陸兆新; 鄒曉葵 輻射研究與輻射工藝學(xué)報(bào) 2005-06-30

28 PVP對(duì)“霞暉5號(hào)”水蜜桃品質(zhì)及保鮮效果的研究 康若; 郁志芳; 陸兆新; 張艷芬 食品工業(yè)科技 2005-05-25

29 Bacillussp.fmbJ224發(fā)酵產(chǎn)新型抗菌肽培養(yǎng)基的優(yōu)化研究 沈娟; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 黃現(xiàn)青 生物工程學(xué)報(bào) 2005-07-23

30 牛肝菌生長(zhǎng)與發(fā)酵主要影響因子的鑒別 王允祥; 周云; 常銀子; 陸兆新 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2005-05-30

31 甲基營(yíng)養(yǎng)酵母在生產(chǎn)重組蛋白中的應(yīng)用 陸兆新; 劉戰(zhàn)民; 呂風(fēng)霞; 別小妹; 趙海珍 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2005-05-30

32 PVP對(duì)白花水蜜桃品質(zhì)及貯藏效果的影響 康若祎; 郁志芳; 陸兆新; 周嫻; 李妍 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2005-09-30

33 響應(yīng)面法優(yōu)化唾液鏈球菌嗜熱亞種增殖培養(yǎng)基 黃麗金; 陸兆新; 袁勇軍 食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-05-30

34 脂肪酶改良豬油制備功能性脂的研究 趙海珍; 陸兆新; 劉戰(zhàn)民; 呂鳳霞; 別小妹 食品科學(xué) 2005-08-15

35 枯草芽孢桿菌產(chǎn)原果膠酶發(fā)酵條件研究 劉戰(zhàn)民; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 趙海珍 食品科學(xué) 2005-10-15

36 脂肪酶催化豬油與辛酸酸解制備功能性脂反應(yīng)條件的優(yōu)化 趙海珍; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹 中國(guó)生物工程雜志 2005-09-25

37 產(chǎn)低溫堿性蛋白酶海洋適冷菌SY的篩選 陳靜; 王淑軍; 黃煒; 牛天貴; 陸兆新 微生物學(xué)雜志 2005-07-30

38 鮮切蘆蒿過(guò)氧化物酶特性的研究 郁志芳; 陸兆新; 李妍; 宋雯雯 食品科學(xué) 2005-09-15

39 枯草桿菌纖溶酶高產(chǎn)菌株的物理化學(xué)誘變 呂鳳霞; 陸兆新; 別小妹; 梁思宇 食品科學(xué) 2005-09-15

40 γ-氨基丁酸的生理功能和研究開(kāi)發(fā)進(jìn)展 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 呂風(fēng)霞; 別小妹 食品科學(xué) 2005-09-15

41 煙堿降解細(xì)菌Ochrobactrum intermedium DN2生長(zhǎng)培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件的優(yōu)化研究 袁勇軍; 黃麗金; 陸兆新 中國(guó)生物工程雜志 2005-11-25

42 酸奶菌種冷凍干燥保護(hù)劑的篩選研究 黃麗金; 陸兆新; 袁勇軍 食品科學(xué) 2005-12-15

43 影響枯草芽孢桿菌fmbR菌株抗菌物質(zhì)提取的主要因子 別小妹; 陸兆新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2005-12-30

44 Bacillus subtilis γ-DES36纖溶酶發(fā)酵條件的優(yōu)化研究 呂鳳霞; 陸兆新; 別小妹; 梁思宇 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2005-12-30

45 蘋(píng)果β-半乳糖苷酶同工酶的分離純化與動(dòng)力學(xué)性質(zhì) 金昌海; 汪志君; 陸兆新; 水野雅史; 寺井弘文; 土田廣信 江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2003-02-28

46 光照對(duì)蕹萊貯藏效果的影響 顧振新; 陸兆新; 汪志君; 方維民; 郁志芳; 魏秀娟 揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào) 2003-09-30

47 鮮切蘆蒿貯藏過(guò)程中葉綠素、纖維素及相關(guān)酶的變化 郁志芳; 李妍; 康若祎; 陸兆新 中國(guó)野生植物資源 2003-10-25

48 曲霉羧肽酶的分離純化研究 陸兆新; 馮紅霞; 呂鳳霞; 別小妹 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-01-30

49 超聲波氣泡清洗鮮切西洋芹的應(yīng)用研究 高翔; 陸兆新; 張立奎; 郁志芳 食品工業(yè)科技 2003-11-30

50 鮮切生菜在貯藏期間的微生物生長(zhǎng)模型 張立奎; 陸兆新; 汪宏喜 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-02-29

51 翅鱗傘深層發(fā)酵胞外多糖優(yōu)化研究 王允祥; 陸兆新; 呂鳳霞 生物工程學(xué)報(bào) 2004-05-23

52 臭氧水處理鮮切生菜貯藏期間的品質(zhì)變化 張立奎; 陸兆新; 郁志芳 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-03-30

53 微生物低溫堿性蛋白酶的研究進(jìn)展 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-04-30

54 牛肝菌胞外多糖發(fā)酵培養(yǎng)基的優(yōu)化 王允祥; 陸兆新; 呂鳳霞 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-06-30

55 海洋細(xì)菌產(chǎn)低溫堿性蛋白酶菌株的篩選研究 呂明生; 陳靜; 王淑軍; 陸兆新 江蘇食品與發(fā)酵 2004-02-29

56 臭氧水處理對(duì)芹菜保鮮效果的研究 潘磊慶; 屠康; 賈明敏; 陸兆新 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2004-09-25

57 牛肝菌搖瓶發(fā)酵條件優(yōu)化研究 王允祥; 陸兆新; 呂鳳霞 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-07-30

58 杯傘發(fā)酵培養(yǎng)基的響應(yīng)曲面法優(yōu)化研究 王允祥; 呂鳳霞; 陸兆新 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2004-07-30

59 4種香辛料對(duì)泡菜發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌生長(zhǎng)的影響 孫力軍; 張中; 孫德坤; 陸兆新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2004-08-30

60 天然食品來(lái)源的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制肽的研究進(jìn)展 趙海珍; 陸兆新; 劉戰(zhàn)民 中國(guó)生化藥物雜志 2004-09-30

61 NaClO處理鮮切生菜中大腸菌群數(shù)的預(yù)測(cè)模型研究 張立奎; 陸兆新 食品科學(xué) 2004-07-15

62 翅鱗傘培養(yǎng)條件響應(yīng)面法優(yōu)化研究 王允祥; 陸兆新 微生物學(xué)通報(bào) 2004-12-30

63 原果膠酶提取桔柚皮中果膠的研究 張一青; 陸兆新; 尤華 食品科學(xué) 2005-01-15

64 杯傘(Clitocybe sp.)培養(yǎng)條件Box-Behnken法優(yōu)化研究 王允祥; 呂鳳霞; 陸兆新 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) 2005-01-10

65 植物內(nèi)生菌抗菌活性物質(zhì)研究進(jìn)展 孫力軍; 陸兆新 食品與發(fā)酵工業(yè) 2005-02-28

66 高效液相色譜法測(cè)定豬油甘油三酯中的脂肪酸位置分布 趙海珍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞 色譜 2005-03-30

67 煙堿降解細(xì)菌的分離、鑒定及其降解性能的初步研究 袁勇軍; 陸兆新; 黃麗金; 呂鳳霞; 別小妹; 武寧 微生物學(xué)報(bào) 2005-04-04

68 無(wú)溶劑體系中脂肪酶改造豬油制備功能性脂的研究 趙海珍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 劉戰(zhàn)民 生物工程學(xué)報(bào) 2005-05-23

69 殼聚糖涂膜對(duì)冷藏白鳳水蜜桃品質(zhì)變化的影響 康若祎; 郁志芳; 陸兆新; 王佳宏; 李妍 食品科學(xué) 2005-02-15

70 微生物發(fā)酵法產(chǎn)大豆多肽液水解度的測(cè)定 余勃; 陸兆新 食品科學(xué) 2005-04-15

71 鮮切甘薯酶促褐變機(jī)理的研究 郁志芳; 夏志華; 陸兆新 食品科學(xué) 2005-05-15

72 響應(yīng)面法優(yōu)化德氏乳桿菌保加利亞亞種增殖培養(yǎng)基 黃麗金; 陸兆新; 袁勇軍 食品科學(xué) 2005-05-15

73 輻照草莓室溫貯藏保鮮的研究 趙永富; 謝宗傳; 陸兆新 核農(nóng)學(xué)報(bào) 1999-02-20

74 α-淀粉酶抑制劑的研究進(jìn)展 呂鳳霞; 陸兆新 食品科學(xué) 2002-03-30

75 苦味肽的形成及脫苦方法的研究 馮紅霞; 陸兆新; 尤華 食品科學(xué) 2002-05-30

76 日本食品輻照現(xiàn)狀和研究進(jìn)展 陸兆新; 呂鳳霞 食品科學(xué) 2002-09-30

77 蘋(píng)果β-半乳糖苷酶對(duì)細(xì)胞壁多糖降解特性的研究 金昌海; 水野雅史; 汪志君; 陸兆新; 寺井弘文; 土田廣信 揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào) 2002-12-30

78 低溫堿性蛋白酶菌株的篩選及產(chǎn)酶條件的研究 萬(wàn)琦; 陸兆新; 高宏 微生物學(xué)雜志 2002-09-30

79 輸液器污染微生物輻射抗性頻率分布的研究(英文) 陸兆新; 鄒曉葵; 武久正昭; 佐藤良成 中國(guó)核科技報(bào)告 1999-06-15

80 輸液器污染微生物輻射抗性頻率分布的研究 陸兆新; 鄒曉葵; 武久正昭; 佐藤良成 核農(nóng)學(xué)報(bào) 2000-06-20

81 納豆的保健功能 陸兆新 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng) 2000-04-25

82 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶在食品中的應(yīng)用 陳義華; 陸兆新; 程巧芬 食品工業(yè) 2001-06-20

83 大豆生理活性物質(zhì)功能的研究進(jìn)展 呂鳳霞; 陸兆新 食品科技 2001-09-20

84 高溶纖酶活性枯草芽孢桿菌的分離篩選與鑒定 梁思宇; 陸兆新; 鄒曉葵; 張曉東 微生物學(xué)通報(bào) 2001-10-27

85 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶產(chǎn)生菌的篩選和鑒定 祖海珍; 陸兆新; 陳義華 淮海工學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2001-06-30

86 微生物原果膠酶的研究進(jìn)展 尤華; 陸兆新; 馮紅霞 工業(yè)微生物 2002-03-30

87 營(yíng)養(yǎng)條件對(duì)枯草桿菌生產(chǎn)血纖維蛋白溶解酶的影響 梁思宇; 陸兆新; 董紅月 工業(yè)微生物 2002-09-30

88 枯草桿菌溶纖酶的研究進(jìn)展 陸兆新 新世紀(jì) 新機(jī)遇 新挑戰(zhàn)——知識(shí)創(chuàng)新和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展（下冊(cè)） 2001-09-13

89 桃果實(shí)成熟軟化過(guò)程中α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性和乙烯合成相關(guān)因子的變化 金昌海; 闞娟; 索標(biāo); 汪志君; 陸兆新; 郁志芳 食品科學(xué)2006-01-15

90 貯藏方式對(duì)潔凈生菜品質(zhì)的影響 王宏; 韓永斌; 陸兆新; 郁志芳; 顧振新 食品工業(yè)科技 2006-03-25

91 畢赤酵母工程菌原果膠酶的分離純化 劉戰(zhàn)民; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 趙海珍 西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2006-01-25

92 脂肪酶酸解豬油制備減熱量型功能性脂 趙海珍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 劉戰(zhàn)民 應(yīng)用化學(xué) 2006-02-10

93 1株抗菌植物內(nèi)生菌EJH-2菌株的分離和鑒定 孫力軍; 陸兆新; 別小妹; 孫德坤; 楊勝遠(yuǎn) 中國(guó)微生態(tài)學(xué)雜志 2006-02-28

94 枯草芽孢桿菌fmbJ產(chǎn)生的新型抗微生物物質(zhì)體外抗NDV和IBDV的活性分析 黃現(xiàn)青; 陸兆新; 崔保安; 別小妹; 呂鳳霞 生物工程學(xué)報(bào) 2006- 03-30

95 DN2菌降解煙堿的動(dòng)力學(xué)及其應(yīng)用研究 袁勇軍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞 中國(guó)生物工程雜志 2006-03-30

96 枯草芽孢桿菌fmbR抗菌物質(zhì)穩(wěn)定性研究 別小妹; 呂鳳霞; 陸兆新; 王冬立 食品科學(xué) 2006-06-15

97 超市銷售條件下貯藏溫度對(duì)潔凈生菜保鮮效果的影響 王宏; 韓永斌; 陸兆新; 郁志芳; 顧振新 食品研究與開(kāi)發(fā) 2006-05-05

98 Bacillus subtilis fmbJ脂肽類抗菌物質(zhì)的分離和鑒定 別小妹; 呂鳳霞; 陸兆新; 黃現(xiàn)青; 沈娟 生物工程學(xué)報(bào) 2006-07-30

99 一株產(chǎn)胞外多糖植物內(nèi)生菌EJS-3菌株的分離和鑒定 孫力軍; 陸兆新; 劉俊; 呂鳳霞; 別小妹; 楊勝遠(yuǎn) 食品科學(xué) 2006-07-15

100 谷氨酸脫羧酶活力測(cè)定中GABA比色定量方法研究 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 孫力軍 食品科學(xué) 2006-07-15

101 N~+注入誘變芽孢桿菌選育高產(chǎn)抗菌物質(zhì)菌株 沈娟; 別小妹; 陸兆新; 呂鳳霞; 朱筱玉 核農(nóng)學(xué)報(bào) 2006-08-20

102 黑曲霉AF-98固體發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的產(chǎn)酶條件研究 伍紅; 陸兆新; 呂玫; 徐源 菌物學(xué)報(bào) 2006-08-22

103 鮮切蘆蒿PPO特性的研究 郁志芳; 陸兆新; 宋雯雯; 李妍 食品科學(xué) 2006-08-15

104 金銀花內(nèi)生菌EJH-1抗菌作用發(fā)酵培養(yǎng)基響應(yīng)面法優(yōu)化 孫力軍; 陸兆新; 陳磊; 孫德坤 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2006-08-30

105 枯草芽孢桿菌fmbJ株產(chǎn)生的脂肽抗球蟲(chóng)作用研究 黃現(xiàn)青; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 楊淑晶 中國(guó)病原生物學(xué)雜志 2006-08-30

106 β-半乳糖苷酶及多聚半乳糖醛酸酶對(duì)桃果實(shí)成熟軟化的影響 闞娟; 金昌海; 汪志君; 陸兆新; 郁志芳 揚(yáng)州大學(xué)學(xué)報(bào) 2006-09-30

107 利用16S rDNA序列分析鑒定一株產(chǎn)抗菌物質(zhì)的微生物菌株 別小妹; 陸兆新; 房耀維; 曾泉; 呂鳳霞; 袁勇軍 食品科學(xué) 2006-11-15

108 抗微生物脂肽體外抗PRV和PPV的研究 黃現(xiàn)青; 別小妹; 陸兆新; 呂鳳霞; 楊淑晶 Virologica Sinica 2006-09-30

109 雷蘑胞外多糖對(duì)荷瘤小鼠腫瘤的抑制作用 王永斌; 王允祥; 陸兆新 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2006-10-30

110 Bacillus subtilis fmbR抗菌物質(zhì)的分離和鑒定 別小妹; 陸兆新; 呂鳳霞; 趙海珍; 楊勝遠(yuǎn); 孫力軍 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) 2006-11-10

111 低能N~+離子注入選育抗菌脂肽高產(chǎn)菌及其發(fā)酵的研究 方傳記; 陸兆新; 孫力軍; 呂鳳霞; 別小妹 輻射研究與輻射工藝學(xué)報(bào) 2006-12-20

112 Ochrobacterum intermedium DN2新型煙堿降解酶的分離純化 李穎; 袁勇軍; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹 食品科學(xué) 2006-12-15

113 利用DN2菌株對(duì)煙草工業(yè)廢棄物中的煙堿降解的工藝參數(shù)優(yōu)化 袁勇軍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 李穎; 黃現(xiàn)青; 滕雅琴 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2006- 12-30

114 微生物谷氨酸脫羧酶研究進(jìn)展 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 呂風(fēng)霞; 別小妹 食品科學(xué) 2007-01-15

115 發(fā)酵豆粕生產(chǎn)大豆多肽研究 余勃; 陸兆新 食品科學(xué) 2007-02-15

116 產(chǎn)谷氨酸脫羧酶金銀花內(nèi)生菌的鑒定及其轉(zhuǎn)化特性研究 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 孫力軍; 別小妹; 呂鳳霞; 曾曉雄 食品科學(xué) 2007-02-15

117 響應(yīng)曲面法優(yōu)化酶法提取銀杏葉總黃酮 王敏; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 蔣永紅 食品科學(xué) 2007-03-15

118 爬山虎內(nèi)生菌的鑒定及其谷氨酸脫羧酶酶學(xué)特性 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 孫力軍; 呂鳳霞; 別小妹; 劉戰(zhàn)民 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2007-05-15

119 HPLC測(cè)定雞腿蘑發(fā)酵液中4,5-二羥基-2-甲氧基苯甲醛 丁重陽(yáng); 陸兆新; 陶冠軍; 王玉紅; 章克昌 江蘇大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2007- 07-10

120 微生物及其生物技術(shù)教學(xué)改革與實(shí)踐 鄒曉葵; 陸兆新; 沈昌 中國(guó)農(nóng)業(yè)教育 2007-06-10

121 固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化菜籽油制備生物柴油穩(wěn)定性的研究 徐煒楓; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 房耀維 食品科學(xué) 2007-07-15

122 銀杏葉多糖提取及超濾工藝的研究 王敏; 呂鳳霞; 陸兆新; 別小妹; 蔣永紅 中國(guó)中藥雜志 2007-08-01

123 固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化菜籽油醇解反應(yīng)合成生物柴油的工藝條件 徐煒楓; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 房耀維 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2007-09-15

124 微膠囊化提高姜黃色素穩(wěn)定性的研究 王煜; 張玉鳳; 章慧; 陸兆新 食品工業(yè)科技 2007-11-25

125 一株海洋放線菌的分類鑒定及抗菌活性研究 劉姝; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 房耀維; 丁重陽(yáng) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2007-11-15

126 海洋鏈霉菌GB-2發(fā)酵產(chǎn)物的抗細(xì)菌活性及性質(zhì)研究 劉姝; 陸穎健; 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 房耀維; 丁重陽(yáng) 生物工程學(xué)報(bào) 2007-11-15

127 中性鹽對(duì)谷氨酸脫羧酶活性的影響機(jī)制 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 焦陽(yáng); 孫力軍 分子催化 2007-12-15

128 一株產(chǎn)谷氨酸脫羧酶乳酸菌的鑒定及其酶學(xué)性質(zhì) 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 呂鳳霞; 別小妹; 林謙; 孫力軍 工業(yè)微生物 2007-12-15

129 一株海洋耐冷菌的分類鑒定及其生長(zhǎng)特性和抗菌活性研究 呂明生; 王淑軍; 劉姝; 別小妹; 陸兆新; 暴增海; 陳麗 淮海工學(xué)院學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2007-12-15

130 高效液相色譜法測(cè)定發(fā)酵醪中的γ-氨基丁酸 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 焦陽(yáng); 艾嘉; 呂鳳霞; 別小妹 廣西農(nóng)業(yè)生物科學(xué) 2007-12-15

131 Ochrobactrum intermedium DN2煙堿降解酶發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化研究 李穎; 袁勇軍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2007- 11-15

132 耐高溫酸性α-淀粉酶基因部分序列的克隆與分析 王淑軍; 鄧祥元; 李富超; 秦松; 陸兆新 海洋科學(xué) 2007-12-09

133 雞腿蘑發(fā)酵液中抑制非酶糖糖基化反應(yīng)活性物質(zhì)的分離及分析 丁重陽(yáng); 陸兆新; 呂鳳霞; 王玉紅; 別小妹; 章克昌 食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào) 2008- 11-15

134 唾液鏈球菌嗜熱亞種Y-2產(chǎn)谷氨酸脫羧酶的影響因子確立 楊勝遠(yuǎn); 陸兆新; 余勃; 林謙; 焦陽(yáng); 別小妹; 呂鳳霞 食品科學(xué) 2008- 12-15

135 翅鱗傘AS5.245胞內(nèi)粗多糖抗腫瘤作用的研究 趙海珍; 王娟; 呂鳳霞; 別小妹; 陸兆新 食品科學(xué) 2008-12-15

136 枯草芽孢桿菌fmbJ產(chǎn)脂肽抑制點(diǎn)青霉效果及其桃防腐試驗(yàn) 黃現(xiàn)青; 別小妹; 呂鳳霞; 陸兆新; 楊淑晶; 袁勇軍 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2008-01-15

137 淀粉液化芽孢桿菌抗菌脂肽發(fā)酵培養(yǎng)基及發(fā)酵條件的優(yōu)化 方傳記; 陸兆新; 孫力軍; 別小妹; 呂鳳霞; 黃現(xiàn)青 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-02-10

138 Bacillus amyloliquefaciens ES-2液體發(fā)酵抗菌脂肽培養(yǎng)基及其主要影響因子篩選 孫力軍; 陸兆新; 孫德坤 食品工業(yè)科技 2008-05-25

139 食藥用真菌翅鱗傘菌絲體蛋白活性的研究 汪建敏; 焦陽(yáng); 呂鳳霞; 別小妹; 王煜; 陸兆新 江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào) 2008-08-15

140 培養(yǎng)基對(duì)解淀粉芽孢桿菌ES-2菌株產(chǎn)抗菌脂肽的影響 孫力軍; 陸兆新; 別小妹; 呂鳳霞; 方傳記 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué) 2008-10-10

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1、1999年國(guó)務(wù)院特殊津貼。

2、2000年和2003年江蘇省“333人才工程”第二層次培養(yǎng)對(duì)象。

3、1998年“輻射合成高分子材料上微生物細(xì)胞的吸附研究”獲教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

4、1999年“輻射與生物技術(shù)相結(jié)合提高纖維素水解效率的基礎(chǔ)研究”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

5、2004年“食品微生物及生物技術(shù)教學(xué)改革和實(shí)踐”獲江蘇省優(yōu)秀教育成果二等獎(jiǎng)。

6、2006年“凈菜加工流通技術(shù)與應(yīng)用研究”獲得教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

媒體報(bào)道：

開(kāi)展學(xué)術(shù)交流 加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)

——訪南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院陸兆新院長(zhǎng)

　　［編者按］食品科技學(xué)院淵源于1921年成立的東南大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造門和1927年創(chuàng)辦的中央大學(xué)農(nóng)產(chǎn)制造系、食品工業(yè)系，1952年食品工業(yè)系與浙江大學(xué)農(nóng)化系、江南大學(xué)食品系合并到南京工學(xué)院，保留的部分師資并入南京農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)系和園藝系。1985年學(xué)校在全國(guó)農(nóng)業(yè)院校中率先成立了食品科學(xué)系，1996年擴(kuò)系建院，成立了食品科技學(xué)院。學(xué)院現(xiàn)下設(shè)食品科學(xué)與工程、生物工程、食品質(zhì)量與安全3個(gè)系，2個(gè)院級(jí)教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心（包括8個(gè)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室和3個(gè)食品加工中試工廠），食品科學(xué)與工程、生物工程和食品質(zhì)量與安全3個(gè)本科專業(yè)，擁有1個(gè)博士后流動(dòng)站（食品科學(xué)與工程），1個(gè)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室（農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制），2個(gè)博士點(diǎn)（食品科學(xué)、生物工程），4個(gè)碩士點(diǎn)（食品科學(xué)、發(fā)酵工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程和糧食、油脂及植物蛋白工程），7個(gè)校級(jí)研究室。

記者：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院歷史悠久，1996年即建院，近年來(lái)的發(fā)展也是年年都有新氣象。那么請(qǐng)您詳細(xì)介紹一下貴院在教學(xué)、師資及科研方面的發(fā)展情況。

陸院長(zhǎng)：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院淵源于1902年創(chuàng)辦的中央大學(xué)農(nóng)產(chǎn)與制造學(xué)科，1985年在全國(guó)農(nóng)業(yè)院校中率先成立了食品科學(xué)系，1996年擴(kuò)系建院，成立了食品科學(xué)與技術(shù)學(xué)院。在職教師52人，在編教師45人，其中教授13人，副教授14人，講師13人，助教5人。其中周光宏教授被列入國(guó)家"百千萬(wàn)人才工程"一、二層次人選，有5名教授入圍和獲得教育部?jī)?yōu)秀青年教師資助計(jì)劃、教育部"高校青年教師獎(jiǎng)"、農(nóng)業(yè)部"有突出貢獻(xiàn)的中青年專家"等榮譽(yù)稱號(hào)。有4名海外歸國(guó)博士。在校本科生750人左右，研究生200多名，其中博士研究生80多人。2002年我院被評(píng)為江蘇省高校"青藍(lán)工程"省級(jí)優(yōu)秀學(xué)科梯隊(duì)。

"十五"期間，學(xué)院的科研工作得到了迅速發(fā)展。在學(xué)科建設(shè)方面，"食品科學(xué)"學(xué)科被列為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇省"重點(diǎn)學(xué)科"，目前是國(guó)家重點(diǎn)（培育）學(xué)科。 2000年以來(lái)，學(xué)院承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、部省級(jí)課題及橫向課題研究100多項(xiàng)，榮獲國(guó)家和部省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)10多項(xiàng)，有3項(xiàng)成果分別獲國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)、首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)和全國(guó)輕工博覽會(huì)金獎(jiǎng)。06年和07年學(xué)院科研經(jīng)費(fèi)有2000-3000萬(wàn)。在論文方面，07年發(fā)表核心期刊論文200多篇，有60余篇被SCI、EI、STP等國(guó)外數(shù)據(jù)庫(kù)收錄和引用。

在學(xué)科設(shè)置方面，學(xué)院現(xiàn)下設(shè)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程3個(gè)系，食品科學(xué)與工程、生物工程被評(píng)為江蘇省特色專業(yè)。擁有1個(gè)博士后流動(dòng)站（2003年批準(zhǔn)建立的），1個(gè)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)"食品科學(xué)與工程"，1個(gè)農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室"農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制"，1個(gè)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室"肉品加工與質(zhì)量控制"，1個(gè)江蘇省工程技術(shù)研究中心"肉品加工"，5個(gè)博士點(diǎn)，5個(gè)碩士點(diǎn)，7個(gè)校級(jí)研究室，2個(gè)院級(jí)教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心。

記者：學(xué)術(shù)交流在科技發(fā)展中起著十分重要的作用，您也是分別在日本近畿大學(xué)學(xué)習(xí)獲得博士學(xué)位，在英國(guó)諾丁漢大學(xué)作高級(jí)訪問(wèn)學(xué)者。請(qǐng)您談一下在各種的學(xué)術(shù)交流中，師生及其學(xué)院最大的收獲是什么？這對(duì)于學(xué)科的建設(shè)和發(fā)展有什么樣的促進(jìn)作用。

陸院長(zhǎng)：學(xué)術(shù)交流對(duì)學(xué)校的發(fā)展肯定起到了很大的推動(dòng)作用，首先從學(xué)術(shù)水平的提高上，要承認(rèn)我們和國(guó)外先進(jìn)水平的差距，通過(guò)國(guó)外學(xué)術(shù)交流，都可以把先進(jìn)的技術(shù)方法學(xué)習(xí)引進(jìn)進(jìn)來(lái)，這對(duì)于提高科研水平和培養(yǎng)人才方面，都有借鑒和指導(dǎo)作用。學(xué)院注重拓展海內(nèi)外科技合作關(guān)系，曾多次承辦大型學(xué)術(shù)會(huì)議，接待美國(guó)、日本、加拿大、荷蘭、澳大利亞等前來(lái)講學(xué)的專家教授60多人次，派出國(guó)外進(jìn)修、訪問(wèn)、攻讀學(xué)位的教師40余人次，占教師人數(shù)的80-90%。07年有30多位學(xué)者教授到我院講學(xué)和進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。

從2002年開(kāi)始，我們就同巴黎高科合作了"9+9"項(xiàng)目，即巴黎高科每年在中國(guó)包括南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在內(nèi)的9所重點(diǎn)大學(xué)選拔50名優(yōu)秀理工科大學(xué)生，赴巴黎高科攻讀兩年的工程課程，獲得巴黎高科的"大學(xué)校"工程師文憑。2005年開(kāi)始我院每年派出4名學(xué)生前往法國(guó)里爾科技大學(xué)接受聯(lián)合培養(yǎng)，最終拿到雙碩士學(xué)位。在學(xué)術(shù)交流中，我們也到國(guó)外選拔優(yōu)秀學(xué)生來(lái)我院學(xué)習(xí)深造。2005年，韓國(guó)的本科生來(lái)我院學(xué)習(xí)，2007年分別有法國(guó)里爾科技大學(xué)大學(xué)、俄羅斯、巴基斯坦和肯尼亞的本科生或研究生來(lái)我院攻讀學(xué)士或博士學(xué)位。

通過(guò)學(xué)術(shù)交流將國(guó)外院校的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)帶進(jìn)來(lái)，對(duì)于指導(dǎo)我們學(xué)院的科學(xué)研究、學(xué)科建設(shè)和教學(xué)培養(yǎng)都起到了很明顯的促進(jìn)作用。

記者：學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)之間有著密不可分的聯(lián)系，學(xué)院注重科研成果的開(kāi)發(fā)與轉(zhuǎn)化，先后在江蘇、山東、河南、福建、安徽、北京、甘肅、江西等地取得了顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。請(qǐng)您談?wù)剬W(xué)院是如何實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的。

陸院長(zhǎng)：一直以來(lái)我們?cè)旱?0-90%的課題來(lái)自于政府的縱向課題，橫向課題只占10-20%。但是最近幾年我們的科技成果轉(zhuǎn)化率正在逐年升高，一批在食品界有影響的公司也在學(xué)院設(shè)立了獎(jiǎng)學(xué)金和獎(jiǎng)教金，如雨潤(rùn)、唐人神、豐島、金象、益生園、東方生工等。一般來(lái)說(shuō)，我們有兩種渠道完成科技成果轉(zhuǎn)化，一個(gè)是學(xué)校的產(chǎn)業(yè)處將學(xué)校的所有科技成果發(fā)布出去，吸引需要該項(xiàng)技術(shù)的企業(yè)前來(lái)洽談合作；另外，學(xué)院有學(xué)科研究小組，負(fù)責(zé)與企業(yè)研究所聯(lián)系。十五期間，我們課題組一直以來(lái)就與雨潤(rùn)、雙匯及江蘇的很多肉制品企業(yè)有合作，與江蘇朝陽(yáng)集團(tuán)就果蔬加工技術(shù)合作密切，我們直接將技術(shù)轉(zhuǎn)讓給他們，使企業(yè)技術(shù)有很大程度的提高。福建項(xiàng)目成果交易會(huì)(簡(jiǎn)稱"六•一八")是一個(gè)專門達(dá)成科技與產(chǎn)業(yè)鏈接的平臺(tái)，07年我院派去了專門人員參加該交易會(huì)，并與企業(yè)簽訂了成果轉(zhuǎn)化的合同。我校是教育部直屬院校，不僅面向江蘇，更要面向整個(gè)華東地區(qū)的發(fā)展，為國(guó)家食品工業(yè)的發(fā)展做出我們更多的貢獻(xiàn)。

記者：在校期間的實(shí)習(xí)為食品科學(xué)的學(xué)生提供了寶貴的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)并為他們今后走上工作崗位奠定一定的基礎(chǔ)，請(qǐng)您談?wù)勝F院在提高學(xué)生綜合素質(zhì)、社會(huì)實(shí)習(xí)方面的情況。

陸院長(zhǎng)：社會(huì)實(shí)習(xí)與提高工科學(xué)生的實(shí)踐和創(chuàng)新能力有很大關(guān)系。我們一直非常重視這塊工作。有社會(huì)實(shí)習(xí)、工廠實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)四大塊。其中工廠實(shí)習(xí)有兩種：長(zhǎng)達(dá)數(shù)周的駐工廠實(shí)習(xí)，熟悉生產(chǎn)流程；每門課程的參觀實(shí)習(xí)，到與該課程對(duì)口的食品企業(yè)中參觀。在學(xué)生完成三年的主要專業(yè)課學(xué)習(xí)后，學(xué)院會(huì)組織帶領(lǐng)四年級(jí)的學(xué)生到外地工廠參觀實(shí)習(xí)。畢業(yè)論文的完成方式有兩種，找到工作的可以到工作單位完成畢業(yè)論文，或者在學(xué)院與導(dǎo)師一起完成。

在提高整體素質(zhì)方面，除了暑期的社會(huì)實(shí)踐，學(xué)院還組織了許多特色論壇："明日工程師論壇"是由我院大學(xué)生科協(xié)主辦的一項(xiàng)體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生科技創(chuàng)新意識(shí)的面向全校的科技創(chuàng)新活動(dòng)，學(xué)生自擬題目，查閱資料，進(jìn)一步培養(yǎng)了在校大學(xué)生的創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力，提高了他們?nèi)谌肷鐣?huì)的參與能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。"南京高校食品工程"論壇，有我院發(fā)起，四所南京食品高校聯(lián)系起來(lái)，將自己的小發(fā)明、小創(chuàng)造以新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)或開(kāi)辦公司企業(yè)的形式表達(dá)出來(lái)，鼓勵(lì)學(xué)生自己動(dòng)腦動(dòng)手，鍛煉他們將知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中。學(xué)校還有"創(chuàng)業(yè)大賽"，SRT計(jì)劃（Student Research Training Project），學(xué)校經(jīng)過(guò)評(píng)選，為每個(gè)立項(xiàng)項(xiàng)目提供1000元經(jīng)費(fèi)，不足的部分導(dǎo)師補(bǔ)充，提高本科生的研究能力�？傊�希望不同類型的同學(xué)都有發(fā)展，充分運(yùn)用他們的課外時(shí)間，全面提高他們的綜合素質(zhì)。

記者：請(qǐng)您介紹一下貴院畢業(yè)生的情況，當(dāng)您的學(xué)生們走出校門的時(shí)候，您希望他們能具備什么樣的能力和品質(zhì)去迎接社會(huì)的挑戰(zhàn)，怎樣實(shí)現(xiàn)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

陸院長(zhǎng)：首先是政治素質(zhì)，要具備熱愛(ài)祖國(guó)、熱愛(ài)共產(chǎn)黨、熱愛(ài)社會(huì)主義的基本素質(zhì)；基本的道德素養(yǎng)，我希望我的學(xué)生在當(dāng)今拜金主義盛行的社會(huì)要有最起碼的做人素質(zhì)，恪守做人的準(zhǔn)則；另外就是專業(yè)素質(zhì)，本科生應(yīng)該是能力和素質(zhì)的培養(yǎng)，而不是精英教育，我們還開(kāi)設(shè)了市場(chǎng)營(yíng)銷、商業(yè)經(jīng)濟(jì)、企業(yè)管理等課程提高他們的綜合能力。另外我們希望他們有適應(yīng)社會(huì)的能力，學(xué)生要有能力應(yīng)付社會(huì)上的各種場(chǎng)合。

我們?yōu)閷W(xué)生創(chuàng)造很多活動(dòng)就是要培養(yǎng)他們的這些能力。對(duì)于有科研興趣的學(xué)生，我們還是更注重他們創(chuàng)新科學(xué)素質(zhì)的培養(yǎng)。作為一個(gè)向研究型學(xué)院發(fā)展的學(xué)員，我們很注重這些。不僅做SRT，學(xué)院也資助那些有創(chuàng)意的活動(dòng)，只要學(xué)生有想法，我們就鼓勵(lì)。所以我們食品科技學(xué)院畢業(yè)生的就業(yè)率達(dá)100%，都能保證找到工作。長(zhǎng)江三角洲的競(jìng)爭(zhēng)是很激烈的，這也對(duì)我們的學(xué)生培養(yǎng)就業(yè)工作提出了挑戰(zhàn)。

記者：食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂，可以說(shuō)沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代的食品工業(yè)。請(qǐng)您談?wù)勝F院在食品添加劑領(lǐng)域的研究進(jìn)展。并對(duì)今后食品添加劑的發(fā)展方向做一個(gè)展望。

陸院長(zhǎng)：我主要是從事食品生物技術(shù)研究，僅僅根據(jù)我的看法談一下。食品添加劑在食品工業(yè)中確實(shí)很重要。目前很多食品添加劑是化學(xué)合成的，也并不都是不好的，認(rèn)可的添加量是安全的。但是有些企業(yè)不按照標(biāo)準(zhǔn)添加，一味的以盈利為目的，所以有時(shí)候就出現(xiàn)了些問(wèn)題。但是請(qǐng)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到，通過(guò)幾十年的研究，在規(guī)定的范圍內(nèi)食品添加劑在食品毒理學(xué)上是安全的。關(guān)鍵是食品企業(yè)是否按照標(biāo)準(zhǔn)使用的問(wèn)題。

隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)展，我認(rèn)為食品添加劑會(huì)朝著化學(xué)合成和天然提取兩者兼顧的方向發(fā)展。將來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)該是通過(guò)生物技術(shù)合成一些生物食品添加劑。我們學(xué)院在食品添加劑方面主要是通過(guò)酶法或微生物發(fā)酵法合成表面活性劑、抗氧化劑、香精、香料等產(chǎn)品。我所做的研究就是通過(guò)基因調(diào)控微生物發(fā)酵方法生產(chǎn)抑菌效果更廣譜的抗菌肽，從而代替化學(xué)防腐劑。目前唯一經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)的生物防腐劑就是Nisin，但是它只能殺滅或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，不是廣譜性的。如果開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品能通過(guò)食品安全毒理學(xué)試驗(yàn)，前景將十分可觀。大學(xué)更應(yīng)注重創(chuàng)新，更要側(cè)重于具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

記者：最后請(qǐng)您對(duì)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院未來(lái)的發(fā)展做一個(gè)簡(jiǎn)要的展望。

陸院長(zhǎng)：我們的發(fā)展目標(biāo)是順應(yīng)學(xué)校發(fā)展趨勢(shì)，努力加快研究型大學(xué)建設(shè)發(fā)展進(jìn)程，目前我們是國(guó)家的重點(diǎn)培育學(xué)科，爭(zhēng)取在"十一五"正式成為國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科。加強(qiáng)內(nèi)涵建設(shè)，不追求數(shù)量，要培養(yǎng)精兵強(qiáng)將。在今后的五年中，我們希望在科研成果上獲得高水平的科技成果獎(jiǎng)以及能在農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)上取得突破，為經(jīng)濟(jì)建設(shè)和"三農(nóng)"作出更大的貢獻(xiàn)。在研究生培養(yǎng)上爭(zhēng)取高水平的優(yōu)秀博士論文和研究成果。

來(lái)源：FAM365 2008-05-23