科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事功能性食品、糧油加工研究工作。

承擔(dān)的科研項(xiàng)目情況：

先后主持了魔芋精粉濕法新工藝、馬鈴薯顆粒全粉、純膠的技術(shù)開發(fā)、辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯、馬鈴薯辛烯基琥珀酸淀粉酯應(yīng)用技術(shù)研究及中試、豬骨素調(diào)味料新產(chǎn)品開發(fā)與關(guān)鍵技術(shù)研究等科研項(xiàng)目。

1、豬骨素調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)，國家科技部，2010。

2、豬骨素調(diào)味料關(guān)鍵技術(shù)研究及新產(chǎn)品開發(fā)，四川省科技廳，2010。

3、專用變性淀粉研究，四川省科技廳，2009-2012。

科研成果：

1 馬鈴薯辛烯基琥珀酸淀粉酯應(yīng)用技術(shù)研究及中試 鄔應(yīng)龍; 鄒光友; 鄭天力; 李賢祥; 王釗; 田剛; 李樹紅 【科技成果】四川光友薯業(yè)有限公司; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-11-12

發(fā)明專利：

獲得國家發(fā)明專利1項(xiàng)。

資料更新中……

論文專著：

發(fā)表論文60多篇。

出版專著：

1、《面包糕點(diǎn)加工技術(shù)》 四川出版集團(tuán)，四川科學(xué)技術(shù)出版社 2009

2、《魔芋加工技術(shù)》 四川科技出版社 2010

3、《功能食品》 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社 2010

發(fā)表論文：

1 脫水豆芽加工工藝研究 陸勝民; 劉春燕; 鄔應(yīng)龍 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院 【會(huì)議】中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第五屆年會(huì)暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集 2007-11-01

2 交聯(lián)甘薯淀粉的制備及性質(zhì)研究 于淼; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】中國釀造 2011-08-15

3 茅臺(tái)酒酒曲中5株真菌的分離、純化、鑒定初報(bào) 劉洪偉; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】發(fā)酵科技通訊 2011-10-15

4 雞骨的酶解及酶解液的電泳分析 張恒; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2010-09-30

5 雞骨蛋白酶解過程中的產(chǎn)物性質(zhì)研究及電泳分析 張恒; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2011-03-15

6 高產(chǎn)木聚糖酶的紫色紅曲霉菌株篩選及酶學(xué)性質(zhì)研究 薛英麗; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2011-07-10

7 一株豬骨素降解菌的鑒定及其揮發(fā)性代謝產(chǎn)物研究 徐越; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】中國釀造 2011-07-15

8 紅曲低脂香腸風(fēng)味成分的測定 文豪; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 【期刊】中國釀造 2011-07-15

9 氧化-酸解法制備魔芋葡甘露低聚糖的初步研究 李濤; 馬美湖; 鄔應(yīng)龍 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵科技 2009-02-25

10 琥珀酸糯米淀粉酯的制備以及性質(zhì)的研究 卞希良; 鄔應(yīng)龍; 夏鳳清 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 【期刊】糧油加工 2006-03-08

11 蠟質(zhì)大米淀粉性質(zhì)的研究 卞希良; 鄔應(yīng)龍; 夏鳳清 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-02-05

12 大米交聯(lián)淀粉的制備及其凍融穩(wěn)定性的研究 魏海香; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-02-05

13 魔芋葡甘露聚糖溶液透明度影響因素的初步研究 尹顯鋒; 鄔應(yīng)龍; 劉丹 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-02-05

14 丁二酸糯玉米淀粉酯制備以及性質(zhì)的研究 夏鳳清; 鄔應(yīng)龍; 卞希良 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2006-04-15

15 一個(gè)引進(jìn)馬鈴薯品系在四川丘陵山區(qū)種植的品質(zhì)表現(xiàn) 鄔應(yīng)龍; 姚洪波; 胡延玉 四川農(nóng)業(yè)大學(xué); 四川農(nóng)業(yè)大學(xué); 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-04-05

16 果膠制備的研究進(jìn)展 魏海香; 木泰華; 孫艷麗; 崔海信; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 北京; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所; 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院; 四川雅安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-04-05

17 魔芋-黃原膠復(fù)合凝膠溶脹性能的研究 賀丹; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2006-07-30

18 低粘度辛烯基琥珀酸淀粉酯的酸水解條件研究 姚洪波; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2006-05-30

19 食品的微波焙烤技術(shù) 魏明英; 鄔應(yīng)龍 四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工學(xué)院食品科學(xué)系 四川都江堰; 四川雅安 【期刊】食品工業(yè)科技 2006-07-25

20 純膠的乳化特性及其應(yīng)用 鄔應(yīng)龍; 袁長貴; 康玨 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 杭州瑞霖化工有限公司 【期刊】食品科技 2006-09-20

21 辛烯基琥珀酸馬鈴薯淀粉酯在冰淇淋中的應(yīng)用研究 鄔應(yīng)龍; 康玨; 陳小歡 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】食品科技 2006-10-20

22 酒精堿法制備顆粒狀冷水可溶糯玉米淀粉的研究 陳小歡; 鄔應(yīng)龍; 陳杭 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】糧油食品科技 2006-11-21

23 HACCP在輸日松茸罐頭生產(chǎn)中的應(yīng)用探討 苗玉志; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2007-02-15

24 琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工藝研究 胡陽; 倪輝; 鄔應(yīng)龍; 蔡慧農(nóng); 吳光斌 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程系; 集美大學(xué)生物工程學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)與工程系; 集美大學(xué)生物工程學(xué)院 四川 雅安; 福建 廈門; 四川 雅安 【期刊】食品科學(xué) 2007-04-15

25 羥丙基糯米淀粉的制備及其性質(zhì)的研究 陳杭; 鄔應(yīng)龍; 陳小歡 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】食品科技 2007-05-20

26 即食豆芽加工技術(shù)研究 劉春燕; 陸勝民; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院; 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 浙江寧波; 四川雅安 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2007-05-15

27 抗性淀粉產(chǎn)率的影響因素研究 王瑤; 鄔應(yīng)龍; 岳雙明 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)所 四川雅安; 四川雅安 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2007-05-15

28 響應(yīng)面法優(yōu)化辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯酸解條件的研究 鄔應(yīng)龍; 卞希良; 夏鳳清; 陳小歡 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2007-05-25

29 產(chǎn)紫紅色素紅曲霉菌的篩選及生物學(xué)特性研究 苗玉志; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】中國食品添加劑 2007-08-15

30 響應(yīng)面法優(yōu)化琥珀酸淀粉酯制備條件的研究 陸楊; 鄔應(yīng)龍; 曾珍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 四川 雅安; 碩士研究生; 四川 雅安 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-05-30

31 法夫酵母銀染mRNA差異顯示技術(shù)的建立 劉丹; 倪輝; 鄔應(yīng)龍 集美大學(xué)生物工程學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 福建廈門; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川雅安; 廈門市食品生物工程技術(shù)研究中心; 福建廈門 【期刊】集美大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版) 2007-07-15

32 澤瀉淀粉物理性質(zhì)的研究 劉丹; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 雅安 【期刊】食品科技 2007-10-20

33 琥珀酸酯化低交聯(lián)馬鈴薯淀粉的性質(zhì)研究 曾珍; 鄔應(yīng)龍; 陸楊 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 四川雅安; 四川雅安 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2007-11-15

34 脫水豆芽加工工藝研究 陸勝民; 劉春燕; 鄔應(yīng)龍 浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工研究所; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程學(xué)院 浙江杭州; 四川雅安 【期刊】食品工業(yè)科技 2007-12-25

35 抗性淀粉對動(dòng)物腸道代謝的影響 王瑤; 鄔應(yīng)龍; 岳雙明 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)所; 四川雅安 【期刊】飼料工業(yè) 2007-12-20

36 柚苷酶產(chǎn)生真菌的復(fù)篩及菌種初步鑒定 郭倩; 鄔應(yīng)龍; 黃高凌; 蔡慧農(nóng); 倪輝; 肖安風(fēng); 胡陽 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工學(xué)院功能性食品實(shí)驗(yàn)室; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工學(xué)院功能性食品實(shí)驗(yàn)室; 集美大學(xué)生物工程學(xué)院; 集美大學(xué)生物工程學(xué)院 四川雅安; 四川雅安; 廈門福建 【期刊】食品科學(xué) 2008-02-15

37 紅曲酸豆奶制作工藝條件的優(yōu)化及穩(wěn)定性研究 苗玉志; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】食品工業(yè) 2008-02-15

38 羥丙基糯米淀粉微觀形態(tài)及其淀粉糊性質(zhì)的研究 鄔應(yīng)龍; 陳杭; 陳小歡 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2008-01-25

39 低黏度辛烯基琥珀酸馬鈴薯淀粉酯的性質(zhì)研究 鄔應(yīng)龍; 曾珍; 陸楊 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 雅安 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2008-03-25

40 不同原淀粉及其羥丙基淀粉性質(zhì)的研究 鄔應(yīng)龍; 陳杭; 陳小歡 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品科學(xué) 2008-05-15

41 辛烯基琥珀酸酶解淀粉酯制備條件的研究 王潔謹(jǐn); 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 四川雅安; 四川雅安 【期刊】農(nóng)產(chǎn)品加工 2008-04-15

42 水煮鮮蓮藕軟罐頭生產(chǎn)工藝的研究 苗玉志; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品工業(yè)科技 2008-05-25

43 響應(yīng)面法對漂白魔芋微粉制備工藝的優(yōu)化研究 葉凌; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品科學(xué) 2008-06-15

44 交聯(lián)糯米辛烯基琥珀酸淀粉酯制備條件研究 王瑤; 鄔應(yīng)龍; 孫秀玉 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 雅安 【期刊】食品科技 2008-07-20

45 抗性淀粉的結(jié)構(gòu)及生理功能研究 鄔應(yīng)龍; 王瑤 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】中國糧油學(xué)報(bào) 2008-05-25

46 川產(chǎn)淫羊藿屬植物中淫羊藿苷的提取分離工藝研究 李玉山; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品科技 2008-11-20

47 幾種柑橘類果汁中主要苦味物在加工過程中含量變化的研究 鄔應(yīng)龍; 胡陽; 黃高凌; 倪輝; 蔡慧農(nóng) 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 集美大學(xué)生物工程學(xué)院 【期刊】中國食品學(xué)報(bào) 2008-10-30

48 紫菜多糖提取分離及純化技術(shù)研究 劉青梅; 楊性民; 鄧紅霞; 楊留明; 鄔應(yīng)龍 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 浙江寧波; 浙江寧波; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川雅安 【期刊】浙江大學(xué)學(xué)報(bào)(農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版) 2005-06-15

49 丁二酸淀粉酯透明度的研究 夏鳳清; 鄔應(yīng)龍; 卞希良 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-08-25

50 紫紅曲霉發(fā)酵大米淀粉糖化酶的制備 魏明英; 鄔應(yīng)龍; 楊性民 四川農(nóng)業(yè)大學(xué); 四川農(nóng)業(yè)大學(xué); 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 四川雅安; 四川雅安; 浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系; 浙江杭州; 浙江寧波 【期刊】糧油食品科技 2005-09-21

51 紫菜超細(xì)粉體加工技術(shù)及其在食品加工中的應(yīng)用 鄔應(yīng)龍; 鄧紅霞; 楊性民; 劉青梅 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 雅安 【期刊】食品研究與開發(fā) 2005-12-30

52 淀粉磷酸酯的基本性質(zhì)及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用概況 尹顯鋒; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】四川食品與發(fā)酵 2005-12-30

53 辛烯基琥珀酸淀粉酯制備條件的研究 康玨; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)信息與工程技術(shù)學(xué)院 四川雅安; 四川雅安 【期刊】糧油食品科技 2005-11-21

54 淀粉糊凝沉特性的研究 卞希良; 鄔應(yīng)龍; 夏鳳清 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】糧油食品科技 2005-11-21

55 大米蛋白的研究進(jìn)展 魏明英; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 四川雅安; 四川雅安 【期刊】糧食與飼料工業(yè) 2003-03-20

56 鮮切荸薺褐變抑制劑組合的篩選 童剛平 ; 陸勝民 ; 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 雅安 【期刊】食品工業(yè)科技 2004-12-25

57 純化白魔芋微粉顆粒形貌與糊化特性的研究 鄔應(yīng)龍; 何國慶; 朱智偉; 孫成效; 魏明英 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院; 農(nóng)業(yè)部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)測中心; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院雅安 【期刊】中國食品學(xué)報(bào) 2004-11-15

58 紫菜多糖提取工藝優(yōu)化研究 鄧紅霞; 鄔應(yīng)龍; 劉青梅; 楊性民 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系; 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室; 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室 雅安 【期刊】食品工業(yè)科技 2005-01-25

59 利用快速黏度分析儀測定魔芋微粉溶脹速度的研究 鄔應(yīng)龍; 何國慶; 楊性民; 魏明英 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院; 寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工程技術(shù)學(xué)院雅安 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2005-03-30

60 采用微波技術(shù)提取紫菜多糖的工藝研究 劉青梅; 楊性民; 鄧紅霞; 楊留明; 鄔應(yīng)龍 浙江萬里學(xué)院寧波市農(nóng)產(chǎn)品加工實(shí)驗(yàn)室; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 寧波; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2005-02-28

61 油炸馬鈴薯食品中發(fā)現(xiàn)丙烯酰胺的研究近況 鄔應(yīng)龍; 何國慶; 應(yīng)鐵進(jìn) 浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系; 浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系 杭州; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2002-08-20

62 小麥?zhǔn)艹嗝共【�侵染后蛋白質(zhì)成分的變化 鄔應(yīng)龍; 伍光慶; 葉華智 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院 【期刊】四川農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 1997-09-30

63 粒狀谷物早餐的研制 鄔應(yīng)龍; 李誠; 廖家棠 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院; 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院 【期刊】四川食品與發(fā)酵 1997-08-15

64 小型奶粉廠生產(chǎn)快餐營養(yǎng)粉試驗(yàn)初報(bào) 鄔應(yīng)龍 四川農(nóng)業(yè)大學(xué)工學(xué)院 【期刊】四川食品與發(fā)酵 1997-08-15

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

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