教學(xué)情況：

承擔(dān)教學(xué)項(xiàng)目情況：

1． 天津教委教學(xué)改革項(xiàng)目“《食品技術(shù)與工程》課程群雙語教學(xué)體系和教學(xué)資源的建設(shè)”，主持。

資料更新中……

教學(xué)成果：

1． 《食品技術(shù)原理》被獲批為2008年國家級(jí)精品課程。

2． 《食品科學(xué)技術(shù)導(dǎo)論》被獲批為2009年度國家級(jí)雙語教學(xué)示范課程建設(shè)項(xiàng)目。

3． “食品技術(shù)課程自主學(xué)習(xí)的研究與實(shí)踐”，獲2009年天津市教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

4． “寬口徑食品技術(shù)人才培養(yǎng)的研究與實(shí)踐”，1992年—2004年三次獲得天津市教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，2005年獲得國家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。

主講課程：

本科生：食品工藝學(xué)、食品產(chǎn)品開發(fā)、中外食品產(chǎn)業(yè)概論、中外食品文化鑒賞；

研究生：食品工程與技術(shù)裝備。

培養(yǎng)學(xué)生情況：

指導(dǎo)本科畢業(yè)生畢業(yè)論文25人，指導(dǎo)本科生課外科技活動(dòng)30人。

資料更新中……

科學(xué)研究：

研究方向：

主要從事食品加工工程和畜產(chǎn)品加工技術(shù)的研究。

承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：

1． 天津市自然科學(xué)基金：功能性奶酪系列產(chǎn)品研發(fā)與應(yīng)用，2004-2006，主持人。

2． 天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項(xiàng)目：比薩餅干酪的工業(yè)化開發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè)，2006-2008，主持人。

3． 天津市科技發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目：瑞士乳桿菌發(fā)酵技術(shù)及其系列產(chǎn)品的工業(yè)化開發(fā)，2006-2008，主持人。

4． 十一五國家科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目子課題：硬制原干酪加工共性關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)品開發(fā)，2006-2010，主持人。

5． 天津市星火計(jì)劃：干酪加工技術(shù)的集成化培訓(xùn)，2007-2008，主持人。

6． 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司：干酪拉伸機(jī)的設(shè)計(jì)與制造，2007-2008，主持人。

7． 法國保健然食品公司：冷凍凝塊為原料制造干酪的工業(yè)化試驗(yàn)，2007，主持人。

8． 與石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司的合作項(xiàng)目“半軟質(zhì)干酪加工技術(shù)和設(shè)備的集成化開發(fā)”。

9． 天津市科委攻關(guān)項(xiàng)目“功能性多聚葡萄糖的中間試驗(yàn)”。

10． 橫向科研項(xiàng)目：酪蛋白酸鈉及其衍生物的開發(fā)。

11． 橫向科研項(xiàng)目：植脂稀奶油工業(yè)化開發(fā)。

科研成果：

1． 功能性奶酪系列產(chǎn)品的開發(fā)與應(yīng)用 趙征; 汪建明; 肖冬光; 王艷萍; 阮美娟; 李文釗; 褚樹成; 王潔; 侯婷; 劉利軍 【科技成果】天津科技大學(xué) 2005-01-01 復(fù)合功能大豆酸乳產(chǎn)品與技術(shù)開發(fā) 阮美娟; 李文釗; 張兆立; 汪建明; 陳野; 趙征; 侯婷; 郭福旺; 高林國 【科技成果】天津科技大學(xué) 2005-09-28

2． 功能性多聚葡萄糖的中試 杜連祥; 趙征; 路福平; 任炳善; 王福榮 【科技成果】天津科技大學(xué) 2004-01-01

3． 復(fù)合食用菌功能飲料主劑及產(chǎn)品(菇朵朵)的工業(yè)化開發(fā) 阮美娟; 李文釗; 趙晉府; 劉麗蘭; 趙征; 姚鳳宏; 王晴華; 高林國 【科技成果】天津科技大學(xué) 2006-12-07

4． 比薩餅干酪的工業(yè)化開發(fā)及其生產(chǎn)線建設(shè) 汪建明; 何輝; 高輝; 呂志恒; 趙征; 王永強(qiáng); 劉會(huì)平; 王洪軍; 申四化; 李虹信; 常志勇; 汪海鳳; 張?bào)w強(qiáng); 沈彬; 付芹 【科技成果】天津科技大學(xué); 天津中芬乳業(yè)有限公司 2008-06-16

發(fā)明專利：

1． 新型低糖低脂酥性餅干及其制備工藝 李文釗; 王星; 阮美娟; 趙征; 陳野 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-01-02

2． 使用特定益生乳酸菌作為發(fā)酵劑的乳扇制作方法 汪建明; 趙征; 曾藝瓊; 高亦 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-02-06

3． 可延長(zhǎng)焙烤制品貨架期的添加劑 李文釗; 阮美娟; 趙征; 陳野; 汪建明 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-03-12

4． 雙劑型復(fù)合菇功能飲料主劑及其制備方法 阮美娟; 姚鳳宏; 李文釗; 趙征; 高林國; 錢俊 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-04-23

5． 脫脂干酪及其制備方法 常志勇; 趙征 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-04-30

6． 稀奶油干酪及其制備方法 趙征; 魏瑋; 孫華庚 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-04-30

7． 水解魚皮膠原蛋白的加工方法 趙征; 胡愛軍 【中國專利】天津科技大學(xué) 2006-03-22

8． 具有酪蛋白磷酸肽和抗血管緊張素轉(zhuǎn)化酶肽的成熟干酪及其制備方法 趙征; 汪建明; 王潔 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-01-03

9． 具有抑制血管緊張素酶功能的新鮮軟質(zhì)干酪及其制備方法 趙征; 汪建明; 王潔 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-01-03

10． 具有酪蛋白磷酸肽和血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽的乳清飲料及其制備方法 阮美娟; 李文釗; 汪建明; 趙征 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-01-31

11． 干酪風(fēng)味劑及其制備方法 李文釗; 阮美娟; 汪建明; 趙征 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-01-31

12． 具有酪蛋白磷酸肽、抗血管緊張素轉(zhuǎn)化酶肽和低聚半乳糖乳清粉的制備方法 汪建明; 李文釗; 阮美娟; 趙征 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-01-31

13． 復(fù)合功能發(fā)酵大豆芽豆乳及其制備方法 阮美娟; 李文釗; 汪建明; 趙征 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-03-14

14． 具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的發(fā)酵大豆乳及其制備方法 趙征; 阮美娟; 侯婷; 李文釗; 汪建明 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-03-14

15． 具有增加骨密度、抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶功能的無乳糖發(fā)酵大豆乳及其制備方法 趙征; 阮美娟; 侯婷; 李文釗; 汪建明 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-03-14

16． 一種制作比薩餅干酪的熱拉伸機(jī) 趙征; 趙曜 【中國專利】天津科技大學(xué) 2007-09-12

17． 一種制作比薩餅干酪的原位清洗的熱拉伸機(jī) 趙征; 張?bào)w強(qiáng); 申四化; 趙健 【中國專利】天津科技大學(xué) 2008-04-02

18． 一種超高壓改性提高雞蛋蛋白起泡性的方法 李文釗; 王偉; 楊瑞香; 阮美娟; 趙征 天津科技大學(xué) 【中國專利】天津科技大學(xué) 2009-03-11

19． 一種超高靜壓冷殺菌法制備潔蛋液的方法 李文釗; 楊瑞香; 朱春秋; 張強(qiáng); 阮美娟; 趙征 天津科技大學(xué) 【中國專利】天津科技大學(xué) 2009-12-23

20． 一種再制奶酪及其制備方法 趙征; 李明; 尹長(zhǎng)林 天津科技大學(xué) 【中國專利】天津科技大學(xué) 2010-01-13

21． 一種新鮮軟質(zhì)干酪及其制備方法 趙征; 馮永強(qiáng); 李鑾; 孟德勇; 劉佳 天津科技大學(xué); 天津海河乳業(yè)有限公司 【中國專利】天津科技大學(xué); 天津海河乳業(yè)有限公司 2010-06-02

22． 一種纖絲奶酪及其制備方法 趙征; 馮文燕; 王淞 天津科技大學(xué) 【中國專利】天津科技大學(xué) 2010-09-29

23． 長(zhǎng)保質(zhì)期魔芋高纖維高蛋白營養(yǎng)面包及其制作方法 李文釗; 馮占利; 褚樹成; 阮美娟; 趙征 天津科技大學(xué) 【中國專利】天津科技大學(xué) 2010-11-24

論文專著：

發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，出版著作3部。

出版專著：

1《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)》主編 化學(xué)工業(yè)出版社 2009-08

2《乳酸菌及其發(fā)酵制品生產(chǎn)技術(shù)》副主編

3《食品技術(shù)原理》參編

發(fā)表中文論文：

1 pH值對(duì)再制干酪功能特性的影響 尹長(zhǎng)林; 劉佳; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2011-03-31

2 植物乳桿菌和德氏乳桿菌保加利亞亞種菌體外抗氧化活性的對(duì)比研究 黃珊珊; 劉晶; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院 中國乳品工業(yè) 2010-10-25

3 水分對(duì)再制干酪功能性的影響 尹長(zhǎng)林; 馮文燕; 包毅寧; 黃珊珊; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 中國乳品工業(yè) 2010-10-25

4 非成熟Mozzarella干酪的品質(zhì)研究 馮文燕; 尹長(zhǎng)林; 黃珊珊; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院 現(xiàn)代食品科技 2011-02-15

5 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳清產(chǎn)物抗氧化活性的條件優(yōu)化 包毅寧; 胡易; 王正珊; 趙征 天津科技大學(xué) 中國乳品工業(yè) 2011-03-25

6 乳清蛋白肽抗氧化活性的研究進(jìn)展 劉晶; 苗穎; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院; 天津農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系 中國乳品工業(yè) 2011-04-25

7 超硬質(zhì)干酪加工控制水分質(zhì)量分?jǐn)?shù)的研究 程建華; 趙文博; 孟德勇; 尹長(zhǎng)林; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-01-25

8 瑞士乳桿菌TUST005發(fā)酵乳對(duì)先天性高血壓大鼠血壓和心率影響 霍建新; 趙征 晉中學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2010-02-28

9 實(shí)施“3+1”教學(xué)模式 提高工科學(xué)生綜合素質(zhì)及創(chuàng)新能力 任改蓮; 張澤生; 阮美娟; 趙征; 張民 天津科技大學(xué) 【期刊】中國輕工教育 2010-02-20

10 菠蘿汁蒸發(fā)濃縮過程傳熱性能研究 宋繼田; 趙征; 杜玉雪; 茌俊; 劉振義 天津科技大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 天津職業(yè)大學(xué)機(jī)電工程與自動(dòng)化學(xué)院 【期刊】食品與機(jī)械 2010-01-18

11 干酪乳清水解產(chǎn)物的抗氧化活性研究 趙文博; 包毅寧; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-02-25

12 乳酸菌抗氧化能力研究進(jìn)展 劉晶; 黃珊珊; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-05-25

13 影響Camembert干酪均勻成熟因素的研究 孟德勇; 程建華; 趙昂; 趙文博; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品工業(yè)科技 2010-08-01

14 奶牛品種對(duì)比薩干酪質(zhì)量的影響 宋曉青; 李朝旭; 凌森; 盧曉莉; 楊凱; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 河北三元食品有限公司 【期刊】中國乳品工業(yè) 2010-09-25

15 兩株乳酸菌對(duì)小鼠血清和肝組織抗氧化性的影響 黃珊珊; 馮文燕; 尹長(zhǎng)林; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2010-10-05

16 噴霧干燥鈍化瑞士乳桿菌工藝的優(yōu)化 魏瑋; 趙征 天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物化工系; 天津科技大學(xué) 【期刊】食品工業(yè)科技 2009-01-25

17 Camembert干酪成熟期間理化特性研究 高輝; 鄭志強(qiáng); 趙征; 尹艷軍; 宋小青; 楊凱 天津科技大學(xué)干酪科學(xué)與工程研究室; 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-01-05

18 瑞士乳桿菌TUST005發(fā)酵乳ACE抑制活性的檢測(cè) 霍建新; 趙征 晉中學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國農(nóng)學(xué)通報(bào) 2009-01-20

19 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳ACE抑制肽的研究 郭彥平; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國食品添加劑 2009-04-15

20 低脂Mozzarella干酪的品質(zhì)研究 文旭娟; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2009-05-25

21 低脂Mozzarella干酪品質(zhì)的研究 文旭娟; 李永青; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-05-05

22 Mozzarella干酪拉伸機(jī)的設(shè)計(jì) 范競(jìng)芳; 趙征 天津科技大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-07-05

23 瑞士乳桿菌及其發(fā)酵產(chǎn)物對(duì)小鼠免疫功能的促進(jìn)作用 孫囝; 郭林海; 文旭娟; 李永青; 陳淑華; 趙征 天津市營養(yǎng)與食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2009-08-15

24 脂肪質(zhì)量分?jǐn)?shù)對(duì)低脂Mozzarella干酪微觀結(jié)構(gòu)的影響 文旭娟; 孟德勇; 李永青; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2009-09-25

25 優(yōu)化Tilsit干酪工藝參數(shù)的研究 李永青; 文旭娟; 趙征; 尹艷軍; 宋小青 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-11-05

26 水解雞脂肪制備香料 余君偉; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2009-11-05

27 雙語示范課程網(wǎng)站的設(shè)計(jì)與建設(shè) 賈原媛; 趙征 天津科技大學(xué)材料科學(xué)與化學(xué)工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào) 2009-12-21

28 以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng) 加強(qiáng)食品學(xué)院建設(shè) 郭淑華; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國輕工教育 2009-12-25

29 比目魚皮膠原寡肽功能特性的研究 韓鳳杰; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品科技 2006-05-20

30 硬質(zhì)干酪加工工藝的研究 王潔; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-05-05

31 酶法制取鯪魚皮膠原蛋白寡肽工藝的研究 韓鳳杰; 趙征; 胡曉鵬 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2006-04-30

32 食品物性檢測(cè)與分析系統(tǒng)的研究 趙繼民; 楊世鳳; 李文釗; 趙征 天津科技大學(xué)電子信息與自動(dòng)化學(xué)院; 天津科技大學(xué)電子信息與自動(dòng)化學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】天津科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2006-06-25

33 瑞士乳桿菌TUST-005發(fā)酵乳抗菌特性研究 侯婷; 趙征; 江浩東 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-08-05

34 酶法制取比目魚皮膠原蛋白寡肽 韓鳳杰; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2006-08-05

35 酸奶的生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) 李祥; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2006-07-10

36 關(guān)于在冷飲企業(yè)推行HACCP體系的探究 張曉峰; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】?jī)?nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì) 2007-01-15

37 關(guān)于冰淇淋工廠工藝設(shè)計(jì)的研究 溫紅瑞; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】?jī)?nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì) 2007-01-30

38 冷飲新產(chǎn)品口味測(cè)試方法的研究 張沖; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】?jī)?nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì) 2007-01-30

39 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳對(duì)骨密度的影響研究 李祥; 班昭; 魏瑋; 吳霜; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-03-05

40 新鮮軟質(zhì)干酪加工工藝的研究 魏瑋; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-02-25

41 酶反應(yīng)pH值對(duì)比薩干酪理化和功能特性的影響 申四化; 常志勇; 張穎; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-03-25

42 酪蛋白磷酸肽(CPPs)的開發(fā)趨勢(shì)及應(yīng)用前景 王青華; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 河北工程大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)系; 河北邯鄲 【期刊】食品研究與開發(fā) 2007-05-05

43 基于多元線性回歸對(duì)Tilsit型干酪成熟期的研究 常志勇; 申四化; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-05-25

44 霉菌成熟軟質(zhì)干酪工藝參數(shù)優(yōu)化的研究 鄭志強(qiáng); 趙征; 魏瑋; 張金平 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-06-25

45 基于虛擬儀器技術(shù)的食品物性檢測(cè)系統(tǒng)的研究 楊世鳳; 趙繼民; 王秀清; 陳浩; 李文釗; 趙征 天津科技大學(xué)電子信息與自動(dòng)化學(xué)院; 天津科技大學(xué)電子信息與自動(dòng)化學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程學(xué)院 天津 【期刊】農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào) 2007-08-30

46 卡地干酪青霉水解乳清產(chǎn)物中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的測(cè)定 李文釗; 吳霜; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-08-25

47 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳對(duì)去卵巢大鼠骨密度和骨強(qiáng)度的影響 李祥; 趙征; 魏瑋; 馮永強(qiáng) 天津市食品營養(yǎng)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津市食品營養(yǎng)與安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室; 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津海河乳業(yè)有限公司 【期刊】營養(yǎng)學(xué)報(bào) 2007-08-15

48 食品工藝學(xué)考試改革初探 張民; 趙征; 胡愛軍; 汪建明; 任改蓮 天津科技大學(xué); 天津科技大學(xué) 【期刊】中國輕工教育 2007-03-30

49 專業(yè)課程雙語教學(xué)的實(shí)踐與探索 汪建明; 趙征 天津科技大學(xué); 天津科技大學(xué) 【期刊】中國輕工教育 2007-09-15

50 藍(lán)紋干酪加工工藝研究 劉雅楠; 鄭志強(qiáng); 王青華; 趙征 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2007-11-25

51 真空冷凍干燥過程對(duì)脫水胡蘿卜品質(zhì)的影響 王越鵬; 趙征; 劉嘉喜; 薛建宇 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 總后勤部軍需裝備研究所; 總后勤部軍需裝備研究所 天津; 碩士研究生 【期刊】食品與發(fā)酵工業(yè) 2007-11-30

52 瑞士乳桿菌TUST005發(fā)酵乳ACE抑制活性的研究 霍建新; 趙征; 王清華; 郭彥平 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2008-01-05

53 不同成熟期Camembert干酪揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的分析 鄭志強(qiáng); 劉雅楠; 王青華; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 河北工程大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)系 邯鄲 【期刊】食品科技 2008-01-20

54 深化教學(xué)改革 提高食品科學(xué)與工程專業(yè)工程教育質(zhì)量 趙征; 阮美娟 天津科技大學(xué); 天津科技大學(xué) 【期刊】中國輕工教育 2008-06-20

55 木瓜蛋白酶在制取斑鰶魚蛋白中的應(yīng)用 肖月娟; 趙征; 李潤(rùn)豐 天津科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院; 河北科技師范學(xué)院食品工程系 天津; 河北科技師范學(xué)院食品工程系; 河北昌黎 【期刊】河北漁業(yè) 2008-02-20

56 藍(lán)紋干酪成熟期間氨基酸的變化研究 劉雅楠; 王青華; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2008-01-25

57 Camembert干酪制備酪蛋白磷酸肽的初步研究 王青華; 劉雅楠; 鄭志強(qiáng); 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津; 河北工程大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)系; 河北邯鄲 【期刊】現(xiàn)代食品科技 2008-05-15

58 NaCl添加方法對(duì)Mozzarella干酪成分及品質(zhì)的影響 張?bào)w強(qiáng); 李明; 高嵐; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】食品科技 2008-05-20

59 干酪設(shè)備與技術(shù)的集成化開發(fā) 趙征; 汪建明; 張?bào)w強(qiáng); 李明; 生慶海; 尹艷軍; 宋小青 天津科技大學(xué)干酪科學(xué)與工程研究室; 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司 【期刊】中國乳品工業(yè) 2008-07-25

60 鹽水腌制對(duì)于Mozzarella干酪成分及功能特性的影響 張?bào)w強(qiáng); 李明; 高嵐; 趙健; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【期刊】中國乳品工業(yè) 2008-08-25

61 木糖醇南瓜發(fā)酵酸奶的研制 馬勇; 慕永利; 趙征 天津科技大學(xué); 平頂山工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2008-09-05

62 響應(yīng)面法在植脂稀奶油攪打特性優(yōu)化中的應(yīng)用 李紅; 趙征; 敖海英; 翟金霞 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2003-04-25

63 響應(yīng)面分析法在植脂奶油攪打特性優(yōu)化中的應(yīng)用 李紅; 敖海英; 趙征; 翟金霞 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 【期刊】中國油脂 2003-06-20

64 酶法水解乳清蛋白過程的優(yōu)化 劉利軍; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 天津 【期刊】天津科技大學(xué)學(xué)報(bào) 2005-09-30

65 應(yīng)用SAS統(tǒng)計(jì)軟件優(yōu)化面包加工工藝 李文釗; 劉嘉喜; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 中國人民解放軍總后軍需研究所; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】糧油食品科技 2003-07-21

66 人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在蔗糖熱聚合生成低聚半乳糖中的應(yīng)用 陳希; 趙征 天津科技大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與信息工程系; 天津科技大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與信息工程系 天津 【期刊】天津輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào) 2003-03-30

67 柑桔類黃酮功能及應(yīng)用的研究進(jìn)展 李紅; 敖海英; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-02-15

68 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在魚糜加工中的應(yīng)用 趙征; 李紅; 敖海英 天津科技大學(xué)食品學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-02-15

69 橙皮苷提取工藝條件的研究 李紅; 趙征; 汪滿情 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】食品研究與開發(fā) 2003-04-15

70 面包營養(yǎng)復(fù)配與強(qiáng)化 李文釗; 劉嘉喜; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 總后軍需裝備研究所; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】中國食物與營養(yǎng) 2004-01-28

71 解脂假絲酵母脂肪酶水解乳脂肪的研究 陳影; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】廣州食品工業(yè)科技 2004-03-30

72 乳脂酶法水解產(chǎn)物的微膠囊化 陳影; 趙征; 張文權(quán) 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 春都集團(tuán)技術(shù)中心 天津• 【期刊】食品科技 2004-04-20

73 瑞士乳桿菌、丁二酮乳鏈球菌混合培養(yǎng)制作酮香型酸奶的研究 華朝麗; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2004-02-29

74 菌種比例對(duì)酸奶的風(fēng)味及貨架期的影響 趙征; 胡道靜 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 教授 博士生導(dǎo)師; 工程碩士 湖北安琪酵母股份有限公司高級(jí)工程師國家級(jí)乳品評(píng)鑒師 【期刊】中外食品 2004-03-15

75 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳的研究 華朝麗; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 【期刊】食品研究與開發(fā) 2004-06-30

76 多模式 全方位開展產(chǎn)學(xué)研合作教育的探索與實(shí)踐 楊淑蕙; 趙征; 胡開堂; 孫誠 天津科技大學(xué); 天津科技大學(xué) 【期刊】中國輕工教育 2003-05-15

77 迎接高等教育國際化的挑戰(zhàn),培養(yǎng)寬口徑食品技術(shù)人才 趙征; 阮美娟; 李文釗; 汪建明 天津科技大學(xué); 天津科技大學(xué) 【期刊】中國輕工教育 2004-12-15

78 殼聚糖固定化β-半乳糖苷酶的研究 敖海英; 張洋; 李紅; 趙征 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院; 天津科技大學(xué)食品科學(xué)與生物工程學(xué)院 天津 【期刊】中國乳品工業(yè) 2002-10-25

79 酶法改性干酪風(fēng)味配料的加工技術(shù) 李青; 劉佳; 趙秀明; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【會(huì)議】第十五屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集 2011-03-23

80 瑞士乳桿菌發(fā)酵乳ACE抑制肽的研究 郭彥平; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【會(huì)議】第十三屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)論文集 2009-03-25

81 干酪粉加工工藝的研究 程建華; 孟德勇; 趙文博; 包毅寧; 趙征 天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院 【會(huì)議】第十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集 2010-03-23

82 莫茲瑞拉干酪的制造技術(shù) 趙征 天津科技大學(xué)干酪科學(xué)與工程研究室 【會(huì)議】第十四屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)學(xué)術(shù)論文集 2010-03-23

83 瑞士乳桿菌發(fā)酵功能性酸乳和干酪的研究 趙征; 汪建明; 魏瑋; 李祥 天津科技大學(xué)食品加工與保鮮研究室; 天津科技大學(xué)食品加工與保鮮研究室 【會(huì)議】中國老年學(xué)學(xué)會(huì)2006年老年學(xué)學(xué)術(shù)高峰論壇論文集 2006-10-01

榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：

1． 2009年獲天津市教學(xué)名師榮譽(yù)稱號(hào)。

2． 2009年獲天津市師德先進(jìn)個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)。

3． 2011年獲天津科技大學(xué)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員榮譽(yù)稱號(hào)。

資料更新中……

媒體報(bào)道：

創(chuàng)新浸教育愈甜，努力沁科研愈香 記天津科技大學(xué)食品工程與生物技術(shù)學(xué)院教授趙征

正午時(shí)分，與趙征教授的會(huì)面在我意想不到的愉悅氣氛中如期進(jìn)開始了。在與這位笑容可掬的老先生的談話過程中，其在教學(xué)、研究方面取得的巨大成就讓我敬仰，他的詼諧、和藹可親也深深地打動(dòng)了我。

追求進(jìn)步：優(yōu)秀教學(xué)理念

正如其主持的雙語精品示范課的網(wǎng)站上展示給大家的那樣，趙教授說：“我們要為祖國的后天培養(yǎng)人才！有預(yù)見性地培養(yǎng)學(xué)生們，讓他們能夠在走上社會(huì)后為祖國作貢獻(xiàn)。” 為此，勾畫學(xué)生們的自主學(xué)習(xí)路線，課堂、實(shí)踐與網(wǎng)絡(luò)結(jié)合教學(xué)等正被趙教授逐步應(yīng)用于教學(xué)當(dāng)中。其中，精品課程自主學(xué)習(xí)的研究與實(shí)踐榮獲天津市二等獎(jiǎng)。

對(duì)于網(wǎng)絡(luò)，趙教授由衷地感慨，“它是個(gè)好工具”：不僅在課堂上充分發(fā)揮了網(wǎng)絡(luò)的作用，更在實(shí)踐參觀后讓同學(xué)們利用網(wǎng)絡(luò)展開討論。他還經(jīng)常給同學(xué)們布置一些具有發(fā)揮空間的作業(yè)，逐步培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。老先生笑著說道，“在教學(xué)過程中，老師如導(dǎo)演，學(xué)生如演員，要想演好一場(chǎng)戲，老師和學(xué)生都起著重要作用�！�

潤(rùn)德育人，送給同學(xué)們的衷心話

在教學(xué)的歷程中，趙教授對(duì)他的學(xué)生們亦提出了殷切的希望，他勸告同學(xué)們：一、目標(biāo)明確，對(duì)于現(xiàn)在以及未來的自己要有明確的定位，而后朝著目標(biāo)不斷奮斗。二、目光開闊，思維活躍，不要僅僅為了考試而學(xué)習(xí)，要學(xué)會(huì)在不斷地開闊思維的磨練中成長(zhǎng)。三、追求創(chuàng)新，敢想敢做。回憶趙教授的學(xué)生時(shí)代，有一位老師給他留下了深刻的印象，老先生曾教導(dǎo)他“想象比知識(shí)更重要”。趙征教授受益匪淺，多年來他一直把這個(gè)理念堅(jiān)持下來，積極探索創(chuàng)新，如今他也努力將這種觀念灌輸給自己的學(xué)生們。

努力堅(jiān)持，豐收的成就

趙教授回憶，一位抗聯(lián)老戰(zhàn)士曾經(jīng)啟發(fā)他：即使有再大的困難，都要樂觀地面對(duì)，找到自己發(fā)展的道路，堅(jiān)持下去！如今，在他的社會(huì)理想與個(gè)人理想的驅(qū)動(dòng)下，趙教授在他的科研與教學(xué)道路上已經(jīng)走了很遠(yuǎn)。

作為天津市教學(xué)名師，同時(shí)擔(dān)任天津市教學(xué)團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人。趙教授獲得多項(xiàng)教學(xué)成果獎(jiǎng)，其負(fù)責(zé)的《食品技術(shù)原理》2008年被批準(zhǔn)為國家級(jí)精品課程。當(dāng)前主持的天津教委教學(xué)改革項(xiàng)目《食品技術(shù)與工程》課程即將成為國家級(jí)雙語示范課，并在全國占有領(lǐng)先地位。說到這一點(diǎn)，趙教授的臉上再一次露出了自信的笑容。我想，這一定也是他成功路上的一大重要法寶吧。另外，他的科研成果也有目共睹：曾發(fā)表學(xué)術(shù)論文50余篇，授權(quán)實(shí)用新型專利2項(xiàng)，申請(qǐng)國家發(fā)明專利6項(xiàng)等等。

未來規(guī)劃，彰顯豁達(dá)人生觀

談及未來，已經(jīng)年邁六十的趙教授笑笑說，“我希望在未來會(huì)有更多更優(yōu)秀的人才能在我現(xiàn)在所涉及的這個(gè)領(lǐng)域取得更好的成就！”另外，老先生還表示要著手編寫最新的教材，推陳出新�！拔覀円�不斷創(chuàng)新嘛。”

結(jié)語：努力與創(chuàng)新，是飛躍的源泉。趙教授帶給我們的是令人欽佩的成果，更有無盡的奮斗動(dòng)力！讓我們來一起祝福他，也讓我們?yōu)榱嗣魈於�共同奮斗！

文章來源：《天津大學(xué)生網(wǎng)》2009-09-10