科學研究：
研究方向： 
主要從事食品微生物、發(fā)酵食品及食品安全方面工作。
承擔的科研項目情況：
1、廣譜高產(chǎn)細菌素乳酸菌選育及在功能發(fā)酵乳中的應用，四川省教育廳，2003-2005。
2、動物細菌耐藥性檢測試劑盒及新型抗菌制劑中試示范，國家科技部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化基金項目，副主持，2006-2007。
3、肉類精深加工關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，四川省科技廳，主研，2002-2005。
4、柑橘精深加工關鍵技術與產(chǎn)業(yè)化研究，四川省科技廳，主研，2002-2005。
科研成果：
1 豬,雞病原菌耐藥性檢測及安全高效新獸藥研究 王紅寧; 劉書亮; 黃勇; 周生; 吳琦; 柳萍; 馬孟根; 余勇; 吳祥輝; 石謙; 譚炳乾; 王幼忠; 張燕飛; 代敏; 張之文; 葉如俊; 陶勇; 張東; 羊云飛; 羅宗剛; 田國寶 【科技成果】四川農(nóng)業(yè)大學; 四川大學; 四川動物防疫監(jiān)督總站 2004-01-01
發(fā)明專利：
1 一種容量瓶支架 陳姝娟;曾月;付珍珍;何利;鄒立扣;劉書亮 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-11-07 2017-05-10
2 一種苦蕎南瓜餅干及其制作方法 趙勤;宋子戩;劉書亮;韓新鋒;蘇趙 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-05-31 2016-10-26
3 一種四川麩醋泡制醋花生的鹵汁及其泡制方法 劉書亮;彭楊;文濤;羅松明;周康;韓新鋒;何利 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-03-05 2016-10-05
4 一種帶冷卻裝置的蒸餾燒瓶 伍志軍;林德榮;吳任之;劉書亮;胡欣潔;吳賀軍;張伊儂;秦濤;張理寒 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-02-25 2016-07-20
5 一株有效降解3-苯氧基苯甲酸的米曲霉 劉書亮;祝元婷;文濤;何利;周康;韓新鋒;韓國全 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-03-22 2016-07-13
6 一株有效降解己烯雌酚的米曲霉 劉書亮;祝元婷;文濤;胡凱弟;陳數(shù)平;柴先杜;陳姝娟;敖曉琳 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-04-08 2016-07-13
7 試紙條 劉愛平;劉韞滔;李誠;林德榮;劉書亮;胡濱 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-01-26 2016-06-29
8 一種大麥芽紫薯酒及其制備方法 鄔應龍;胡惠茗;林德榮;秦文;張清;劉耀文;申光輝;劉書亮;何利;陳姝娟;呂珍珍;何梅;馮莉梅;趙嘉琪;嚴秋萍;陳明睿;楊敏;王洪杰;王冰瑩 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2016-02-25 2016-06-08
9 一種可集液熱風干燥設備 何利;趙磊;劉書亮;陳姝娟;鄒立扣;周康;金若蕓;龍道莙;王薪程;張坤;曾月;胡凱弟;胡露 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-11-23 2016-04-20
10 一種恒溫溶氧可控型發(fā)酵罐 何利;金若蕓;陳姝娟;劉書亮;周康;敖曉琳 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-10-19 2016-03-02
11 一種恒溫可替換電極及敏感元件的傳感檢測裝置 何利;龍道莙;陳姝娟;劉耀文;吳賀君;李美良;劉書亮;敖曉琳;周康;胡欣潔 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-10-29 2016-03-02
12 一種果味醪糟及其制備方法 陳姝娟;曾月;劉耀文;劉書亮;周康;何利;李誠;韓國全;林德榮;敖曉琳;陳虹宇;晉蕾;田芮嘉;金茹蕓 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-12-11 2016-03-02
13 一種紅糖桂花酸奶及其制備方法 陳姝娟;劉書亮;何利;劉耀文;周康;鄒立扣;林德榮;李美良;敖曉琳;吳賀君;曾月;金茹蕓;陳虹宇 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-11-19 2016-02-03
14 一種恒溫可替換電極及敏感元件的傳感檢測裝置 何利;龍道莙;陳姝娟;劉耀文;吳賀君;李美良;劉書亮;敖曉琳;周康;胡欣潔 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-10-29 2016-01-13
15 一種食用菌多糖提取裝置 劉韞滔;李誠;劉書亮;周康;馮朝輝;胡濱 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-07-21 2015-12-09
16 一種食用菌的提取分離一體式設備 劉韞滔;劉愛平;韓國全;陳洪;李誠;劉書亮 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-07-21 2015-12-09
17 一種硫酸酯化梭柄松苞菇多糖的制備方法 劉韞滔;唐倩倩;曾思琪;韓國全;李誠;劉書亮;楊勇;陳姝娟;張清;何利;陳代文 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-10-14 2015-12-09
18 一株解淀粉芽孢桿菌的培養(yǎng)方法及其應用 申光輝;馮孟;張志清;秦文;陳安均;劉書亮;黎杉珊;林德榮;陳姝娟;何利 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-08-07 2015-10-21
19 一株有效降解己烯雌酚的黑曲霉 劉書亮;胡凱弟;文濤;胡露;羅松明;胡欣潔;陳姝娟 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-05-04 2015-08-12
20 一種納米硒-梭柄松苞菇多糖復合體的新型制備方法 劉韞滔;陳荻;劉愛平;韓國全;張清;劉書亮;李誠;周康;胡欣潔;吳賀君 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-04-09 2015-07-29
21 一株有效降解己烯雌酚的枯草芽孢桿菌 劉書亮;鄧維琴;文濤;何利;韓新鋒;周康;劉韞滔 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-05-04 2015-07-15
22 一種高壓聯(lián)合超聲輔助提取蘑菇中活性物質(zhì)的工藝 劉韞滔;李誠;劉書亮;周康;吳賀君;劉愛平;陳洪;張清;韓國全;李美良 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-04-09 2015-07-01
23 一種超聲輔助提取食用菌菇中活性物質(zhì)的方法 劉韞滔;韓國全;王彩霞;胡欣潔;文永平;劉書亮;胡濱;周康;陳洪;劉愛平 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-04-09 2015-07-01
24 屠宰分割后雞腿分級噴淋裝置 劉書亮;夏小龍;胡凱弟;彭楊;賴海梅;韓新鋒;羅松明 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-11-10 2015-05-13
25 一種用于甑子飯生產(chǎn)的蒸制裝置 羅松明;蒲彪;劉書亮;陳安均;申光輝;張清 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-12-01 2015-04-22
26 一種工業(yè)化鹽漬蔬菜生產(chǎn)中乳酸菌擴培液及菌劑制備方法 劉書亮;黃道梅;文濤;何利;羅松明;周康;韓新鋒 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2015-01-19 2015-04-08
27 一種高效的蔬菜切絲機 劉韞滔;韓國全;林德榮;吳賀君;劉書亮;蒲彪 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-10-24 2015-03-04
28 一種果蔬自動切片機 劉韞滔;林德榮;胡欣潔;李美良;劉書亮;蒲彪 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-10-24 2015-03-04
29 一種果蔬自動清洗機 劉韞滔;劉愛平;吳賀君;林德榮;劉書亮;蒲彪 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-10-24 2015-03-04
30 香菇多糖的超聲輔助提取及其原材料的快速預處理方法 劉韞滔;韓國全;胡欣潔;劉書亮;蒲彪 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-10-24 2015-02-25
31 一種果蔬脫水機 劉韞滔;吳賀君;李美良;劉愛平;劉書亮;蒲彪 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-10-24 2015-01-28
32 一種果蔬自動榨汁機 劉韞滔;張清;韓國全;胡欣潔;劉書亮;蒲彪 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-10-24 2015-01-14
33 一種用于泡菜發(fā)酵池的密封裝置 羅松明;蒲彪;徐丹萍;劉書亮;敖曉琳;陳安均 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-07-07 2014-11-19
34 一種自動化的谷物膨化裝置 羅松明;蒲彪;劉書亮;楊勇;陳安均;張志清;韓國全 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2014-03-12 2014-07-23
35 一種新型爆米花機 羅松明;陳安均;蒲彪;劉書亮;張志清;韓新鋒;楊勇 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2013-04-17 2013-09-18
36 一種用于超臨界流體萃取設備的新型水加熱系統(tǒng) 羅松明;蒲彪;劉書亮;葉勁松;王燕高 四川農(nóng)業(yè)大學 中國專利 2012-06-08 2012-12-19
37 一種清涼醪糟 姚開;賈冬英;李莎莎;張海均;劉書亮 四川大學 中國專利 2012-03-17 2012-07-25
38 祛河腥增香專用料酒的制備方法 姚開;賈冬英;王向東;劉書亮;劉中科 四川大學 中國專利 2009-02-24 2010-08-25
備注：按照專利名稱 發(fā)明人 申請人 數(shù)據(jù)庫 申請日 公開日排序
論文專著：
編寫食品微生物學、食品衛(wèi)生學等8本。 
出版專著：
1、《食品質(zhì)量與安全》 化學工業(yè)出版社 2009
2、《食品微生物學》 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2009
3、《食品衛(wèi)生學》 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2006
4、《食品工藝學導論》 中國農(nóng)業(yè)大學出版社 2002
發(fā)表論文：
1 植物乳桿菌SCP53生物膜的形成條件 優(yōu)先出版 張國麗;彭瑤;魏露;余茜;敖曉琳 食品與發(fā)酵工業(yè) 2017/04
2 群體感應在食源性微生物生物膜形成中的作用 張國麗; 敖曉琳; 劉書亮 食品與機械 2017/02
3 鴨源彎曲菌的分離鑒定及其耐藥性、毒力基因分析 曾杭;彭峻烽;黃靜;嚴唯瑋;陳朋 中國人獸共患病學報 2017/01
4 酵素中一株高產(chǎn)酸醋酸菌的鑒定及其產(chǎn)酸特性 盧夢瑤; 劉書亮; 胡凱弟; 張艾青 食品與機械 2016/12
5 比較研究固態(tài)發(fā)酵菜籽粕和菜籽粕對生長肉兔的營養(yǎng)價值 優(yōu)先出版 田剛;王樂成;余冰;陳航;羅玉衡 動物營養(yǎng)學報 2017/03
6 紫薯苦蕎復合醋飲料的研制及其風味物質(zhì)分析 劉明宇; 陳李敏; 王思丹; 鄧維琴; 劉書亮 食品與機械 2016/11
7 HPLC-UV法檢測微生物降解體系中西維因含量 優(yōu)先出版 胡凱弟;朱佳雯;王興潔;陳姝娟;何利 食品與發(fā)酵工業(yè) 2016/11
8 米曲霉Aspergillus oryzae M-4降解己烯雌酚的特性研究 胡凱弟;鄧維琴;陳樹平;柴先杜;劉愛平 食品科學 2016/17
9 耐二氧化硫乳酸菌的篩選鑒定及其在泡野山椒中的應用 優(yōu)先出版 胡露;胡凱弟;王興潔;雷承延;周康 食品與發(fā)酵工業(yè) 2016/09
10 產(chǎn)γ-氨基丁酸乳酸菌的分離鑒定及發(fā)酵條件優(yōu)化 王興潔;魏超;廖光敏;雷承延;李霜 食品與機械 2016/07
11 植物乳桿菌SJ35的抑菌特性及復合保鮮劑配制 羅佩文;劉書亮;朱永清;高佳;李海霞 食品與機械 2016/07
12 基于CDR2和CDR3區(qū)隨機突變篩選抗黃曲霉毒素B1單域重鏈抗體的研究 優(yōu)先出版 龐倩;馬榆;李誠;劉韞滔;劉書亮 中國生物工程雜志 2016/07
13 紅蘿卜泡菜微波殺菌工藝的優(yōu)化 優(yōu)先出版 陳姝娟; 陳安均; 何利; 劉書亮 食品與機械 2016/07
14 多菌協(xié)同發(fā)酵蘿卜過程中不同鹽濃度對菌相的影響 黃道梅;胡露;賈秋思;鄭秀艷;孟繁博 食品與發(fā)酵工業(yè) 2016/06
15 地衣芽孢桿菌分批培養(yǎng)降解氯氰菊酯動力學研究 優(yōu)先出版 張夢梅; 胡露; 賴文; 姚開; 劉書亮 食品科學 2016/17
16 基于PCR-DGGE技術的四川麩醋固態(tài)發(fā)酵過程中微生物群落分析 優(yōu)先出版 彭楊;張奶英;何利;陳姝娟;敖曉琳 現(xiàn)代食品科技 2016/08
17 米曲霉M-4降解己烯雌酚的條件優(yōu)化 優(yōu)先出版 胡凱弟;柴先杜;陳樹平;鄧維琴;周康 微生物學通報 2017/03
18 一株蜂糧源拮抗細菌的分離鑒定及其抑菌物質(zhì)特性 優(yōu)先出版 申光輝;馮孟;張志清;黎杉珊;秦文 微生物學通報 2016/10
19 抗黃曲霉毒素B1單鏈抗體在Sf9昆蟲細胞中的表達與性質(zhì)分析 優(yōu)先出版 劉愛平; 李誠; 劉書亮; 王小紅; 陳福生 中國生物工程雜志 2016/05
20 鞘氨醇單胞菌產(chǎn)3-苯氧基苯甲酸降解酶固定化條件及其酶學性質(zhì)研究 韓新鋒;王志龍;李建龍;姚開;何利 中國食品學報 2016/02
21 響應面法優(yōu)化超聲波輔助提取蠶蛹油的工藝研究 胡濱;陳一資;李誠;楊勇;劉書亮 中國糧油學報 2016/02
22 高效液相色譜—紫外檢測法測定微生物降解體系中己烯雌酚含量 鄧維琴;李阿霜;彭賢;劉霜霜;胡凱弟 食品與機械 2016/01
23 低溫乳酸菌發(fā)酵泡白菜有機酸和游離氨基酸含量分析 優(yōu)先出版 張夢梅;李小艷;胡露;周康;敖曉琳 食品與發(fā)酵工業(yè) 2015/11
24 不同發(fā)酵方式下泡青菜的品質(zhì)分析 賈秋思;何芝菲;羅佩文;何利;周康 食品與發(fā)酵工業(yè) 2015/08
25 肉雞源多重耐藥空腸、結(jié)腸彎曲菌的耐藥分子特征 胡欣潔;韓新鋒;朱冬梅;賴海梅;羅佩文 中國人獸共患病學報 2015/08
26 豬嵴病毒和豬星狀病毒及豬環(huán)曲病毒多重RT-PCR檢測方法的建立及臨床應用 顧凡;周遠成;黃劍波;樊毅;趙洲 中國獸醫(yī)科學 2015/07
27 膠原纖維固定釀酒酵母BOD傳感器性能及應用 趙磊;金若蕓;何利;陳姝娟;劉書亮 環(huán)境工程學報 2015/07
28 不同處理方式對牛干巴貯藏期品質(zhì)的影響 優(yōu)先出版 胡凱弟;甘芳瑗;劉書亮;王成;何利 食品與發(fā)酵工業(yè) 2015/07
29 灰霉病菌拮抗放線菌的篩選鑒定及對草莓的防腐保鮮效果 優(yōu)先出版 申光輝; 張志清; 秦文; 劉書亮; 馮孟 食品科學 2015/21
30 微生物降解3-苯氧基苯甲酸的研究進展 優(yōu)先出版 鄧維琴; 劉書亮; 姚開 微生物學報 2015/09
31 豬嵴病毒和豬星狀病毒雙重RT-PCR檢測方法的建立 顧凡;覃娟娟;蔡雨函;李新瓊;黃劍波 中國預防獸醫(yī)學報 2015/04
32 不同發(fā)酵方式的泡菜揮發(fā)性成分分析 優(yōu)先出版 徐丹萍; 蒲彪; 劉書亮; 卓志航; 張楠 食品科學 2015/16
33 不同抑殺菌方式對泡青菜貯藏期品質(zhì)影響分析 優(yōu)先出版 羅佩文;何芝菲;賈秋思;胡欣潔;韓新鋒 食品工業(yè)科技 2015/16
34 低溫乳酸菌發(fā)酵泡白菜工藝與品質(zhì)分析 優(yōu)先出版 韓新鋒;李小艷;黃道梅;賈秋思;胡露 食品與發(fā)酵工業(yè) 2015/04
35 四川傳統(tǒng)泡菜中抗氧化活性食竇魏斯氏菌的篩選、鑒定及其特性分析 優(yōu)先出版 黃道梅;賈秋思;胡露;黃鳳芹;陳姝娟 食品工業(yè)科技 2015/17
36 茯磚茶中氯氰菊酯降解“金花菌”的降解特性及途徑 優(yōu)先出版 鄧維琴;李金永;劉書亮;姚開;李建龍 食品與發(fā)酵工業(yè) 2015/03
37 HPLC法同時檢測食醋中川芎嗪和阿魏酸的含量 優(yōu)先出版 李建龍;劉書亮;彭楊;劉軍;楊勇 食品工業(yè)科技 2015/09
38 富硒乳酸菌的篩選及鑒定 優(yōu)先出版 曾議霆; 郭溪浪; 周康; 劉書亮; 韓新鋒 食品科學 2015/03
39 鯉魚中腐敗希瓦氏菌生長模型的建立和驗證 優(yōu)先出版 周康; 楊兆錁; 劉書亮; 韓新鋒 食品科學 2015/15
40 泡菜中低溫乳酸菌的篩選及其特性研究 李小艷; 劉書亮; 蒲彪; 韓新鋒; 周康 中國食品學報 2014/10
41 鞘氨醇單胞菌產(chǎn)3-苯氧基苯甲酸降解酶發(fā)酵條件的優(yōu)化 李建龍;王志龍;劉書亮;姚開;李金永 食品科學 2014/19
42 直投式復合菌劑泡菜循環(huán)發(fā)酵中輔料配方的優(yōu)化及品質(zhì)分析 優(yōu)先出版 黃道梅;孫娟;劉書亮;胡欣潔;韓新鋒 食品工業(yè)科技 2015/08
43 肉雞胴體分割過程中污染微生物分析及不同沖淋條件對產(chǎn)品減菌影響 優(yōu)先出版 夏小龍;劉書亮;彭珍;賴海梅;韓新鋒 食品工業(yè)科技 2015/09
44 3-苯氧基苯甲酸降解菌Sphingomonas sp.SC-1降解苯酚環(huán)境條件及其降解中間產(chǎn)物的研究 優(yōu)先出版 鄧維琴;劉書亮;姚開;李建龍;韓新鋒 微生物學通報 2015/03
45 肉雞屠宰生產(chǎn)鏈中沙門氏菌耐藥基因檢測與耐藥相關性分析 優(yōu)先出版 賴海梅;鄒立扣;劉書亮;韓新鋒;周康 食品工業(yè)科技 2015/07
46 鄰苯二甲酸二丁酯降解菌株的篩選鑒定及其降解特性研究 優(yōu)先出版 李建龍;邵向麗;劉書亮;姚開;趙勤 現(xiàn)代食品科技 2014/10
47 肉雞屠宰加工中減菌處理前后細菌菌相分析 優(yōu)先出版 夏小龍;彭珍;劉書亮;韓新鋒;周康 食品科學 2015/10
48 肉雞屠宰加工過程中沙門氏菌的污染情況及其耐藥性分析 朱冬梅;彭珍;劉書亮;賴海梅;韓新鋒 食品科學 2014/17
49 四川麩醋醋醅中優(yōu)良醋酸菌的篩選及其產(chǎn)酸特性 優(yōu)先出版 邵向麗;趙爽+;劉書亮;李建龍;胡欣潔 食品工業(yè)科技 2015/06
50 熱水結(jié)合乳酸噴淋處理對屠宰生產(chǎn)鏈中肉雞胴體微生物、理化及感官指標的影響 優(yōu)先出版 夏小龍;彭珍;劉書亮;鄒立扣;韓新鋒 食品工業(yè)科技 2014/24
51 牛乳源金黃色葡萄球菌耐藥性變遷及β內(nèi)酰胺類藥物耐藥基因分析 優(yōu)先出版 凡琴;劉書亮;吳聰明;韓新鋒;周康 食品科學 2015/03
52 袋裝變質(zhì)食醋產(chǎn)膜菌的分離鑒定及其控制 優(yōu)先出版 趙爽;朱亞琴;劉書亮;張奶英;韓新鋒 食品工業(yè)科技 2014/23
53 肉雞屠宰場多重耐藥沙門氏菌Ⅰ類整合子與磺胺類耐藥基因(sul1、sul2和sul3)的檢測 優(yōu)先出版 賴海梅;劉書亮;鄒立扣;韓新鋒;周康 食品科學 2014/24
54 乳制品中高產(chǎn)雙乙酰乳酸菌的篩選及鑒定 優(yōu)先出版 田玉娟; 周康; 韓新鋒; 劉書亮 食品科學 2015/03
55 主要動物性食品生產(chǎn)鏈大腸桿菌的耐藥性分析 彭珍;劉書亮;凡琴;朱冬梅;陳荀 中國畜牧獸醫(yī) 2014/04
56 肉雞源彎曲菌的分離、多重PCR鑒定及其耐藥性分析 朱冬梅; 劉書亮; 彭珍; 賴海梅; 韓新鋒 中國人獸共患病學報 2014/04
57 泡菜直投式乳酸菌發(fā)酵劑的制備 優(yōu)先出版 趙爽;孫娟;劉書亮;黃道梅;韓新鋒 食品工業(yè)科技 2014/17
58 乳酸乳球菌SQ117在不同溫度和pH值條件下的生長動力學 優(yōu)先出版 周康; 魏君; 蔣翠蓮; 韓新鋒; 劉書亮 食品科學 2014/07
59 肉雞屠宰加工過程中胴體微生物污染分析及不同沖淋條件對胴體減菌的影響 優(yōu)先出版 彭珍;劉書亮;朱冬梅;韓新鋒;賴海梅 食品與發(fā)酵工業(yè) 2014/03
60 兩株低溫乳酸菌增殖培養(yǎng)基的優(yōu)化 優(yōu)先出版 李小艷; 劉書亮; 黃道梅; 蒲彪 食品工業(yè)科技 2014/11
61 葉用芥菜鹽漬過程中微生物群落分析 優(yōu)先出版 張奶英; 劉書亮; 羅松明; 杜曉華; 蒲彪 食品工業(yè)科技 2014/13
62 2010~2011年四川省部分地區(qū)牛乳生產(chǎn)鏈金黃色葡萄球菌及其腸毒素基因的分布 優(yōu)先出版 韓新鋒;凡琴;劉書亮;朱冬梅;賴海梅 食品與發(fā)酵工業(yè) 2014/01
63 鞘氨醇單胞菌的3-苯氧基苯甲酸降解酶定位及分子質(zhì)量確定 優(yōu)先出版 李建龍;王志龍;劉書亮;姚開;鄧維琴 食品與發(fā)酵工業(yè) 2014/01
64 四川麩醋發(fā)酵過程中理化指標與微生物菌相的動態(tài)分析 優(yōu)先出版 張奶英; 劉書亮; 楊勇; 趙爽 食品工業(yè)科技 2014/11
65 茯磚茶中降解3-苯氧基苯甲酸的“金花菌”篩選及其降解特性 李金永; 劉書亮; 姚開; 李建龍 食品與發(fā)酵工業(yè) 2013/10
66 絲狀真菌對3-苯氧基苯甲酸降解能力及特性的研究 優(yōu)先出版 李金永; 劉書亮; 姚開; 李建龍 食品工業(yè)科技 2014/06
67 四川部分地區(qū)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中沙門氏菌的分離及其鑒定 侯小剛; 劉書亮; 韓新鋒; 吳聰明 食品科學 2013/11
68 一株氯氰菊酯降解真菌的篩選鑒定及其降解特性研究 王志龍;劉書亮;姚開;袁懷瑜;賴文 環(huán)境科學學報 2013/06
69 四川泡菜中降解亞硝酸鹽乳酸菌的篩選鑒定及其應用 杜曉華; 劉書亮; 蒲彪; 陳功; 顏正財 食品與發(fā)酵工業(yè) 2013/04
70 3-苯氧基苯甲酸降解真菌的篩選及其降解特性 袁懷瑜; 劉書亮; 王志龍; 趙楠; 賴文 食品科學 2013/07
71 四川泡菜微生態(tài)分布及其與鹽度、酸度的關系 羅松明; 劉書亮; 杜曉華; 陳功; 顏正財 食品與發(fā)酵工業(yè) 2013/02
72 雞肉空腸彎曲桿菌的污染率與耐藥性分析 陳櫟娜; 陸思琴; 陳荀; 劉書亮 中國獸醫(yī)雜志 2013/02
73 雞肉生產(chǎn)鏈空腸彎曲桿菌的耐藥性研究 韓新鋒;劉書亮;陳荀;侯小剛;周康 中國人獸共患病學報 2013/02
74 氯氰菊酯高效降解菌的篩選鑒定及其降解特性 賴文; 劉書亮; 趙楠; 袁懷瑜 食品科學 2012/21
75 雞肉生產(chǎn)鏈中空腸彎曲桿菌的污染分析及PFGE分型研究 陳荀;劉書亮;吳聰明;韓新鋒;陳櫟娜 中國人獸共患病學報 2012/10
76 乳品生產(chǎn)鏈金黃色葡萄球菌的污染、耐藥性分析及β-內(nèi)酰胺類藥物耐藥基因的檢測 凡琴; 劉書亮; 韓新鋒; 侯小剛; 顏其貴 食品與發(fā)酵工業(yè) 2012/08
77 茶多酚在鹵肉制品保鮮中的應用 韓新鋒; 劉書亮; 繆娟; 甘芳瑗 中國調(diào)味品 2012/08
78 產(chǎn)細菌素植物乳桿菌純種半固態(tài)發(fā)酵對泡菜品質(zhì)的影響 韓新鋒; 劉書亮; 張艾青; 杜曉華 中國釀造 2012/07
79 腸球菌素SAU-2的純化及其序列同源性分析 胡欣潔; 周佳; 劉書亮 食品科學 2012/13
80 產(chǎn)寬譜pH細菌素乳酸菌的篩選鑒定、毒力檢測及細菌素特性研究 周佳; 劉書亮; 胡欣潔; 張元娥 食品科學 2012/11
81 發(fā)酵肉制品中乳酸菌計數(shù)培養(yǎng)基的優(yōu)化 韓新鋒; 劉書亮; 趙海伊 中國釀造 2012/06
82 中國市售酸奶乳酸菌的耐藥性分析 凡琴; 劉書亮; 李娟; 黃婷婷 衛(wèi)生研究 2012/03
83 雞肉空腸彎曲桿菌的分離鑒定及耐藥性分析 韓新鋒; 劉書亮; 張曉利; 陳荀; 侯小剛 中國人獸共患病學報 2012/01
84 動物性食品源大腸桿菌耐藥性研究 劉書亮; 張曉利; 韓新鋒; 王小蘭 中國食品學報 2011/07
85 HPLC-UV法測定微生物降解體系中3-苯氧基苯甲酸含量 趙楠; 劉書亮; 賴文; 袁懷瑜 食品科學 2011/14
86 HPLC法檢測米曲霉降解體系中氯氰菊酯前處理方法的研究 劉書亮;姚開;賈冬英;賴文;趙楠 四川大學學報(工程科學版) 2011/04
87 四川香腸中產(chǎn)香葡萄球菌的分離與鑒定 楊勇;張雪梅;程艷;劉書亮;李誠 食品與發(fā)酵工業(yè) 2011/06
88 四川省動物性食品源沙門氏菌的耐藥性監(jiān)測與分析 周佳; 劉書亮; 侯小剛; 居華 中國畜牧獸醫(yī) 2011/03
89 降膽固醇乳酸菌鑒定及其在體外模擬胃腸環(huán)境中抗性研究 賴文; 劉書亮; 張倩穎; 姜娟 中國釀造 2011/03
90 動物性食品源空腸彎曲桿菌二重PCR檢測方法的建立及應用 陳荀; 張曉利; 劉書亮 食品與發(fā)酵工業(yè) 2011/02
91 植物乳桿菌純種半固態(tài)發(fā)酵泡菜工藝條件的研究 杜曉華; 劉書亮; 蒲彪; 張艾青; 陳立 中國釀造 2011/01
92 輻照對冷卻豬、雞肉中細菌ATP發(fā)光強度的影響 居華; 哈益明; 王鋒; 劉書亮 核農(nóng)學報 2010/04
93 抗氧化肉品發(fā)酵劑乳酸菌的篩選及特性 劉書亮;王燚;葉勁松;楊勇;陳荀 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010/07
94 方便羊肉湯的研發(fā) 劉書亮;陳荀;杜曉華;夏靜華;廖哲 食品工業(yè)科技 2010/07
95 復合菌劑對發(fā)酵肉制品理化及生物學特性影響的研究 劉書亮;王燚;姚開;楊勇;葉勁松 四川大學學報(工程科學版) 2010/04
96 枯草芽孢桿菌彈性蛋白酶的純化及酶學性質(zhì)研究 劉書亮; 吳琦; 詹莉; 賴文 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010/06
97 枯草芽孢桿菌彈性蛋白酶對蛋白質(zhì)水解及肉類嫩化的效果 劉書亮; 詹莉; 吳琦; 楊勇; 杜靈麗 食品科技 2010/06
98 戊糖乳桿菌素C50-6的純化及特性研究 劉書亮; 敖靈; 周佳; 吳琦 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010/05
99 多重PCR檢測食源金黃色葡萄球菌nuc、blaZ和mecA基因方法的建立與應用 劉書亮; 劉冬香; 賈仁勇; 韓新鋒 中國人獸共患病學報 2010/05
100 三種天然保鮮劑對肉中腐敗菌和致病菌的抑制效果 劉書亮; 夏靜華; 葉勁松; 楊勇; 張國俊 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010/03
101 鰱魚鱗膠原多肽的酶法制備及性質(zhì)研究 吳琦; 胡建平; 劉書亮; 陳惠 食品與發(fā)酵工業(yè) 2010/02
102 羊肉嫩化技術及其機理的研究進展 夏靜華; 劉書亮; 楊勇; 葉勁松 食品工業(yè)科技 2010/02
103 植物乳桿菌P158的生長曲線及其細菌素的特性 劉書亮; 張艾青; 田剛; 蒲彪; 胡欣潔 核農(nóng)學報 2009/06
104 四川香腸成熟過程中理化及微生物特性的研究 張雪梅;楊勇;劉書亮;秦文;李誠 食品與發(fā)酵工業(yè) 2009/11
105 γ射線輻照控制冷卻雞肉中的致病菌及貯藏期變化研究 哈益明; 居華; 王鋒; 范蓓; 劉書亮 輻射研究與輻射工藝學報 2009/05
106 四川省動物性食品源金黃色葡萄球菌的耐藥性分析 劉冬香; 劉書亮; 張曉利; 夏靜華; 林居純 中國獸醫(yī)雜志 2009/05
107 四川省動物性食品中金黃色葡萄球菌的分離鑒定及污染分析 劉冬香;劉書亮;王印;張曉利;居華 食品科學 2009/08
108 輻照控制菲律賓蛤仔中致病菌及其在貯藏期的生長情況 居華; 王鋒; 哈益明; 劉書亮 核農(nóng)學報 2009/01
109 產(chǎn)彈性蛋白酶枯草芽孢桿菌發(fā)酵條件研究 吳琦; 劉書亮; 張娟 食品與發(fā)酵工業(yè) 2008/11
110 羊肉膻味組成及脫膻技術研究進展 張雪梅; 楊勇; 劉書亮; 葉勁松 肉類研究 2008/09
111 肉源產(chǎn)廣譜細菌素乳酸菌的篩選及其細菌素特性研究 敖靈; 馮敏; 劉書亮; 劉冬香 中國釀造 2008/09
112 不同抗氧化劑對輻照熟五花肉脂肪氧化的影響 郭淑珍; 哈益明; 劉書亮; 張海偉; 王鋒 核農(nóng)學報 2008/02
113 納他霉素與山梨酸復配改良MRS培養(yǎng)基的研究 劉書亮; 詹莉 中國釀造 2008/01
114 傳統(tǒng)腌臘肉制品中乳酸菌的篩選與鑒定 劉書亮; 敖靈; 李燮昕; 詹莉 食品與機械 2007/05
115 自然發(fā)酵中式香腸加工成熟過程中乳酸菌菌群研究 劉冬香; 劉書亮; 張艾青; 張娟 食品科技 2007/09
116 產(chǎn)彈性蛋白酶芽孢桿菌的篩選與鑒定 張娟; 劉書亮; 吳琦; 詹莉 四川農(nóng)業(yè)大學學報 2007/03
117 一株產(chǎn)膠原蛋白酶短小芽孢桿菌的分離與鑒定 吳琦; 李軍; 李陳; 陳惠; 劉書亮 中國皮革 2007/17
118 降膽固醇乳酸菌的篩選、鑒定及生長特性 居華; 劉書亮; 敖靈; 王燚 中國乳品工業(yè) 2007/08
119 產(chǎn)廣譜細菌素乳酸菌的篩選和鑒定 張艾青; 劉書亮; 敖靈 微生物學通報 2007/04
120 傳統(tǒng)腌臘肉制品中乳酸菌的分離與鑒定 劉書亮; 敖靈; 李燮昕; 詹莉 肉類工業(yè) 2007/07
121 生物法降解動物性食品中膽固醇的安全性研究 王燚; 劉書亮 食品研究與開發(fā) 2007/07
122 彈性蛋白酶在肉類工業(yè)中的應用 張娟; 劉書亮 肉類研究 2007/04
123 自然發(fā)酵香腸中亞硝酸鹽殘留量的變化規(guī)律 詹莉; 王燚; 李奇蘭; 劉書亮 肉類工業(yè) 2007/04
124 產(chǎn)廣譜細菌素乳酸菌的篩選 張艾青; 劉書亮; 詹莉; 敖靈 中國釀造 2007/02
125 檸檬汁和甘蔗汁混合發(fā)酵釀酒酵母的篩選 郄志民; 陳安均; 蒲彪; 劉書亮 釀酒科技 2007/02
126 四川羊肉生產(chǎn)加工的現(xiàn)狀及發(fā)展建議 劉書亮; 張國俊; 徐鵬 四川畜牧獸醫(yī) 2007/02
127 天然食品防腐劑Nisin及其在乳品工業(yè)中的應用 張艾青; 劉書亮 中國乳業(yè) 2006/11
128 發(fā)酵香腸中生物胺的研究進展 王燚; 劉書亮 肉類研究 2006/10
129 影響熟肉制品輻照所致脂肪氧化因素分析 郭淑珍; 哈益明; 劉書亮; 張海偉; 王鋒 食品科技 2006/09
130 香蕉酸牛乳發(fā)酵工藝的研究 趙建英; 劉書亮 食品科技 2005/08
131 復合保鮮液對冷卻豬肉保鮮作用的研究 劉書亮; 楊勇; 李誠 食品科學 2004/04
132 真空包裝和天然保鮮劑對冷卻保存豬肉的保鮮效果 李誠;廖敏;劉子雄;敖曉琳;劉書亮四川農(nóng)業(yè)大學學報 2004/01
133 氣調(diào)包裝及天然保鮮劑對冷卻鮮豬肉的保鮮效果研究 李誠;廖敏;劉書亮;楊國康;席毅杰 食品科學 2004/11
134 動物性食品有毒有害化合物殘留與對策 劉書亮; 陳一資 中國禽業(yè)導刊 2002/17
135 動物性食品新產(chǎn)品的研究開發(fā)現(xiàn)狀 李誠; 劉書亮; 楊勇 畜禽業(yè) 2002/04
136 動物性食品有毒有害化合物殘留與對策 劉書亮; 陳一資 畜禽業(yè) 2002/02
137 規(guī)�；i場仔豬黃白痢大腸桿菌的藥敏區(qū)系調(diào)查 劉書亮;王紅寧;陶勇;黃勇;吳琦 中國獸醫(yī)雜志 2001/09
138 四川規(guī)�；i場仔豬黃、白痢E.coli的分離鑒定 劉書亮;王紅寧;陶勇;黃勇;吳琦 中國預防獸醫(yī)學報 2001/05
139 四川規(guī)模化雞場雞致病性E.coli血清型、耐藥性和質(zhì)粒圖譜的研究 陶勇; 王紅寧; 劉書亮 中國獸藥雜志 2001/04
140 四川規(guī)模化豬場仔豬黃、白痢的分子流行病學研究 劉書亮;王紅寧;陶勇;黃勇;吳琦 中國預防獸醫(yī)學報 2001/04
141 仔豬黃、白痢、沙門氏菌針對性多價滅活疫苗 王紅寧; 劉書亮; 柳萍 中國農(nóng)村科技 2001/04
142 PRRS的病原學和免疫學研究進展 劉書亮; 王紅寧 四川畜牧獸醫(yī) 2000/S1
143 四川省規(guī)模化豬場大腸桿菌質(zhì)粒DNA分析 劉書亮;王紅寧;陶勇;黃勇;吳琦 西南農(nóng)業(yè)學報 2000/S1
144 規(guī)�；i場致病性大腸桿菌血清型鑒定 劉書亮;陶勇;王紅寧;吳琦;黃勇 西南農(nóng)業(yè)學報 2000/S1
145 規(guī)模化豬場致病性大腸桿菌、沙門氏菌藥敏區(qū)系調(diào)查 王紅寧;劉書亮;陶勇;吳琦;黃勇 西南農(nóng)業(yè)學報 2000/S1
146 雅安山羊乳與牛乳質(zhì)量性狀比較分析 劉書亮; 袁春橋; 楊冠東 肉品衛(wèi)生 2000/10
147 84株仔豬黃、白痢E.coli的體外藥敏試驗 劉書亮; 王紅寧; 吳琦; 柳萍 畜禽業(yè) 2000/09
148 淺論保健食品及其發(fā)展前景(二) 劉書亮 食品科技 1999/06
149 規(guī)�；i場豬瘟的診斷及防制 吳琦;王紅寧;劉書亮;謝晶;黃勇 中國獸醫(yī)雜志 1999/10
150 淺論保健食品及其發(fā)展前景(二) 劉書亮 食品科技 1999/05
151 規(guī)模化豬場仔豬黃、白痢的防治研究 王紅寧;劉世貴;劉書亮;黃勇;謝晶 中國預防獸醫(yī)學報 1999/04
152 淺論保健食品及其發(fā)展前景(一) 劉書亮 四川食品與發(fā)酵 1999/02
153 飼用微生物植酸酶的研究進展 王紅寧; 黃勇; 陳惠; 劉書亮; 謝晶 國外畜牧學(飼料) 1998/05
154 規(guī)模化養(yǎng)豬場豬腹瀉性傳染病及防治措施 王紅寧; 黃勇; 吳琦; 劉書亮; 謝晶 畜禽業(yè) 1998/08
155 淺述肉類中的亞硝酸鹽問題 劉書亮 肉品衛(wèi)生 1998/04
156 國標方法檢測肉制品中亞硝酸鹽的注意事項 劉書亮 肉品衛(wèi)生 1997/05
157 延長肉雞制品保存期實用方法的研究 李誠; 楊勇; 劉書亮 肉類工業(yè) 1995/12
158 HACCP在市場肉類經(jīng)營中的應用 劉書亮; 李誠 肉品衛(wèi)生 1995/08
會議論文：
1 肉雞屠宰加工生產(chǎn)鏈中沙門氏菌污染、耐藥性分析及PFGE分型研究 賴海梅;祝元婷;韓新鋒;周康;鄒立扣 中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇 國際會議 2015-10-21
2 雞蛋生產(chǎn)、儲藏及銷售中沙門氏菌污染、溯源及對消毒劑耐藥性研究 吳國艷;鄧雯文;龍梅;楊盛智;劉書亮 中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇 國際會議 2015-10-21
3 雞肉、雞蛋生產(chǎn)加工過程中沙門氏菌的血清型變化及其對消毒劑耐藥性研究 龍梅;鄧雯文;楊盛智;李蓓;劉書亮 中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇 國際會議 2015-10-21
4 肉雞屠宰加工中分割環(huán)節(jié)減菌處理前后細菌菌相分析 祝元婷;夏小龍;韓新鋒;周康;鄒立扣 中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇 國際會議 2015-10-21
5 不同殺菌方式對紅蘿卜泡菜貨架期品質(zhì)的影響 陳姝娟;陳安均;曾月;何利;劉耀文 中國食品科學技術學會第十二屆年會暨第八屆中美食品業(yè)高層論壇 國際會議 2015-10-21
6 動物性食品源大腸桿菌對抗生素與消毒劑耐藥性及PFGE分型研究 何雪梅;郭莉娟;吳國艷;龍梅;劉書亮 中國食品科學技術學會第十一屆年會 中國會議 2014-11-05
7 沙門氏菌對消毒劑的耐藥性研究 龍梅;郭莉娟;吳國艷;李蓓;劉書亮 中國食品科學技術學會第十一屆年會 中國會議 2014-11-05
8 兩種評價消毒劑抑菌效果的方法比較 吳國艷;郭莉娟;龍梅;李蓓;劉書亮 中國食品科學技術學會第十一屆年會 中國會議 2014-11-05
9 泡菜中低溫乳酸菌的篩選及其特性研究 李小艷; 劉書亮; 蒲彪; 韓新鋒; 周康 乳酸菌與生物工程:第八屆乳酸菌與健康國際研討會 國際會議 2013-05-22
10 乳酸菌對于傳統(tǒng)四川泡菜亞硝酸鹽安全性的貢獻 陳安均; 郭雙霜; 蒲彪; 劉書亮 乳酸菌與生物工程:第八屆乳酸菌與健康國際研討會 國際會議 2013-05-22
11 豬、雞主要病原菌耐藥性檢測及控制技術研究進展 王紅寧;劉書亮;黃勇;周生;吳琦 家畜傳染病學會第六次人畜共患病學術交流會 中國會議 2004-09
12 果、蔬、茶類食品的污染分析與對策 蒲彪; 劉書亮 2001年中國國際農(nóng)業(yè)科技年會 國際會議 2001-09
13 四川規(guī)模化雞場雞致病性E.coli血清型、耐藥性和質(zhì)粒圖譜的研究 陶勇; 王紅寧; 劉書亮 中國畜牧獸醫(yī)學會禽病學會分會第十次學術研討會 中國會議 2000-09
榮譽獎勵：
媒體報道：
