專家信息：
 王大為，男，漢族，1960年3月出生，博士�，F(xiàn)任吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長(zhǎng)，教授、博士生導(dǎo)師，食品工程研究中心主任，糧油與植物蛋白工程學(xué)科帶頭人。
 教育及工作經(jīng)歷：
1979年9月至1983年7月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)學(xué)習(xí)，獲學(xué)士學(xué)位；
1983年8月至1995年12月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系工作，任教研室主任；
1996年1月至1999年12月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)業(yè)處工作，任副處長(zhǎng)；
2000年1月至今，于食品科學(xué)與工程學(xué)院工作，任副院長(zhǎng)；
2004年9月至2008年6月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)植物病理專業(yè)學(xué)習(xí)，獲博士學(xué)位。
社會(huì)兼職：
1.吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)常務(wù)理事。
2.國(guó)際藥膳食療保健學(xué)會(huì)常務(wù)理事。
教學(xué)情況：
主講課程：
本科生：《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《乳與乳制品工藝學(xué)》、《冷飲食品工藝學(xué)》、《調(diào)味品工藝學(xué)》、《玉米深加工技術(shù)》、《植物蛋白綜合利用》專業(yè)課。
研究生：《食品風(fēng)味化學(xué)》、《植物蛋白工程》課程。
培養(yǎng)研究生情況：
資料更新中……
 科學(xué)研究：
研究方向：
主要從事功能食品的教學(xué)、科研與開發(fā)工作。
承擔(dān)科研項(xiàng)目情況：
1.乳酸菌發(fā)酵豆奶。
2.純釀香菇酒的研制。
3.低糖香菇脯的研制。
4.沙棘系列功能食品的研制。
5.玉米自由基清除劑提取技術(shù)及應(yīng)用的研究。
6.玉米變性淀粉與酒精深加工技術(shù)研究與開發(fā)。
7.農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)產(chǎn)學(xué)研基地建設(shè)的研究與實(shí)踐，省重點(diǎn)課題。
8.玉米方便食品的研制。
9.玉米活性多糖膨潤(rùn)片的研制。
10.玉米特用低聚肽制取技術(shù)的研究。
11.玉米營(yíng)養(yǎng)露的研制。
12.乳酸菌發(fā)酵玉米奶。
13.鮮玉米冰淇淋的研制。
14.玉米花絲飲料的研制。
科研成果：
王大為教授其研制的新產(chǎn)品有5項(xiàng)已進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益5000萬元以上。為企業(yè)創(chuàng)造較大的經(jīng)濟(jì)效益。代表學(xué)校先后與其它單位合作實(shí)施了“甲魚珍”、“百分果凍”、“黑加侖飲料”、“甲魚香菇口服液”、“中華可樂”、“母嬰葆”、“醇釀沙棘果酒及其系列飲品”、“玉米冰點(diǎn)”等多項(xiàng)高科技產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)及產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣，為企業(yè)創(chuàng)造效益9000萬元以上。
發(fā)明專利：
1 玉米蛋白油脂模擬品的生產(chǎn)方法 王大為; 張艷榮; 胡耀輝; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2007-07-18
2 一種玉米自由基清除劑的提取方法 王大為; 張艷榮; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-03-05
3 一種無糖玉米糖果及其生產(chǎn)方法 王大為 ; 張艷榮; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-08-20
4 甲魚浸提液的制備方法及利用甲魚浸提液生產(chǎn)的營(yíng)養(yǎng)保健食品 王大為; 張彥榮; 崔樹玉 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 1994-11-30
5 帶有天然玉米粒形的玉米系列冰點(diǎn)的制作方法及產(chǎn)品 王大為; 張彥榮; 崔秋華 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 1999-07-28
6 玉米活性多糖的生產(chǎn)方法 王大為; 張艷榮 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005-07-20
7 姬松茸活性多糖的生產(chǎn)方法 李玉; 張艷榮 ; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2005-09-07
8 玉米蛋白高F值低聚肽的生產(chǎn)方法 王大為; 張艷榮 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-02-15
9 植物種子中ω-6多不飽和脂肪酸的提取方法 王大為; 張艷榮 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2006-05-24
10 超臨界制取共軛亞油酸的方法 王大為; 張艷榮; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-05-27
11 一種動(dòng)植物多糖低聚化的方法 王大為; 張艷榮; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【中國(guó)專利】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009-06-17
 論文專著：
發(fā)表論文：
1 丁香、甘草協(xié)同抑菌作用研究 張雁南; 寧志亮; 陳長(zhǎng)武; 王大為 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 食品科學(xué) 2010-11-01
2 水酶法提取玉米胚芽油工藝優(yōu)化 趙瑋; 王大為; 李倩 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 食品科學(xué) 2010-12-15
3 玉米皮多糖的組成及結(jié)構(gòu) 張艷榮; 劉相陽; 于君; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 食品科學(xué) 2011-02-15
4 超聲波輔助提取水溶性大豆多糖及純化工藝 陳紅; 張波; 劉秀奇; 李紅; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 食品科學(xué) 2011-03-25
5 不同方法提取大豆多糖的工藝優(yōu)化研究 陳紅; 王大為; 李俠; 王秀娟 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-02-15
6 玉米皮多糖制備、分離純化及相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定 張艷榮; 于君; 劉相陽; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-05-15
7 微波協(xié)同酶法提取玉米須多糖工藝的優(yōu)化研究 陳紅; 張艷榮; 王大為; 劉婷婷; 張波 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-05-15
8 丁香抑菌成分提取工藝研究 張雁南; 陳艷 ; 彭欣莉; 王大為 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-06-15
9 強(qiáng)化米生產(chǎn)中營(yíng)養(yǎng)液制備及其吸附特性研究 張艷榮; 張雁凌; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-06-15
10 超臨界CO_2處理對(duì)米糠纖維物性的影響 王大為; 豐艷; 李毅麗; 郭雪飛 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-07-01
11 米糠超臨界流體萃取物中植物甾醇組分的氣相色譜分析 劉婷婷; 李毅麗; 劉相陽; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-09-15
12 響應(yīng)面法優(yōu)化米糠擠出工藝及其物性研究 張艷榮; 豐艷; 孫麗琴; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-10-15
13 響應(yīng)面法優(yōu)化米糠超臨界流體脫脂工藝 王大為; 周清濤; 豐艷; 杜彩霞 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-10-15
14 高纖維玉米掛面生產(chǎn)技術(shù) 楊玉民; 王大為 吉林工商學(xué)院生物工程分院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2010-10-15
15 玉米皮多糖擠出低聚化的研究 王大為; 張娜; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-01-15
16 姬松茸低聚肽的制備及性質(zhì) 張艷榮; 王大為; 張雅媛; 劉婷婷; 李玉 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 【期刊】高等學(xué)校化學(xué)學(xué)報(bào) 2009-02-10
17 高纖維玉米酸奶生產(chǎn)工藝研究 張雁凌; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-04-15
18 玉米膳食纖維擠出功能化及粒度對(duì)其物性的影響研究 張艷榮; 卜佳瑩; 楊小盈; 王大為 * 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-05-15
19 微波輔助提取玉米皮中黃色素及其穩(wěn)定性研究 陳紅; 王秀娟; 李俠; 張艷榮; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-07-15
20 粒度對(duì)玉米花絲物性影響的研究 張艷榮; 楊小盈; 卜佳瑩; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-08-01
21 多不飽和脂肪酸的研究進(jìn)展 黃寶璽; 王大為; 王金鳳 齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院外語系; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)) 2009-08-15
22 功能性米糠油超臨界流體萃取工藝的研究 張艷榮; 丁偉; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-09-15
23 發(fā)酵型五味子果酒的研制 黃寶璽; 王大為; 王金鳳; 張巍 齊齊哈爾職業(yè)學(xué)院外語系; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】釀酒 2009-09-20
24 超臨界法制備玉米共軛亞油酸的工藝研究 王大為; 劉婷婷; 孫月琛; 于君 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 成都中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2009-10-15
25 不同發(fā)酵劑對(duì)大米發(fā)酵飲料品質(zhì)的影響 鄧開野; 武國(guó)君; 于源德; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林省黃龍食品有限公司 【期刊】糧油加工 2006-03-08
26 超臨界CO_2萃取對(duì)蒙古口蘑多糖提取率的影響 王大為; 單玉玲; 圖力古爾 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2006-03-15
27 玉米活性多糖減肥降脂作用的研究 張艷榮; 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)師范學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2006-05-15
28 五味子棒冰的研制 尹佳; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 長(zhǎng)春 【期刊】食品科技 2006-09-20
29 蒙古口蘑保健飲品生產(chǎn)工藝及穩(wěn)定性的研究 王大為; 吳恩奇; 圖力古爾 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2006-10- 15
30 麥芽糊精在冰淇淋中增稠穩(wěn)定作用的研究 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2006-11-15
31 玉米膨化雪糕的研制 楊小盈; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 長(zhǎng)春 【期刊】食品科技 2006-10-20
32 擠出處理對(duì)蒙古口蘑肽提取率影響的研究 王大為; 劉婷婷; 圖力古爾 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2007-06-15
33 超臨界CO_2萃取在玉米亞油酸提取中應(yīng)用的研究 王大為; 黃寶璽; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2007-07-15
34 玉米谷胱甘肽提取技術(shù)的研究 張艷榮; 陳麗娜; 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2007-07-15
35 紅景天黃酮提取技術(shù)的研究 張艷榮; 辛紅陽; 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2007-09-15
36 蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum)多肽制取技術(shù)的研究 王大為; 吳恩奇; 圖力古爾 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2007-09-15
37 玉米皮中亞油酸超臨界CO_2萃取技術(shù)的研究 劉婷婷; 丁偉; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2007-10-15
38 玉米花絲飲品對(duì)高脂血癥鼠的降血脂作用 王大為; 許秀穎; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】吉林大學(xué)學(xué)報(bào)( 醫(yī)學(xué)版) 2007-11-28
39 玉米蛋白粉中β-胡蘿卜素提取技術(shù)的研究 王大為; 李俠; 劉婷婷 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】食品科學(xué) 2008-11-15
40 蒙古口蘑多糖微波提取技術(shù)的研究 侯卓; 張娜; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2008-03-15
41 超臨界CO_2流體從玉米胚芽中萃取LA的研究 黃寶璽; 王大為 ; 翟景波; 杜研; 王金鳳; 劉瑜 吉林修正藥業(yè)新藥研發(fā)中心; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院; 雨潤(rùn)集團(tuán)長(zhǎng)春分公司; 農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院 長(zhǎng)春 【期刊】農(nóng)業(yè)工程技術(shù)(農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)) 2008-01-15
42 玉米花絲飲品對(duì)糖尿病鼠的降血糖作用 張艷榮; 許秀穎; 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院 【期刊】吉林大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版) 2008-07-28
43 產(chǎn)學(xué)研一體化推進(jìn)農(nóng)業(yè)院校食品類專業(yè)校內(nèi)基地建設(shè) 于雷; 王大為; 張艷榮 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【期刊】高等農(nóng)業(yè)教育 2008-10-15
44 胡麻膠在冰淇淋中應(yīng)用的研究 王大為; 張艷榮; 黃惠芙 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 云南曲靖農(nóng)業(yè)學(xué)校 吉林 長(zhǎng)春; 吉林 長(zhǎng)春; 云南 曲靖 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2003-04-30
45 磷酸酯淀粉在冰淇淋中的增稠穩(wěn)定作用 王大為; 張艷榮; 張雁南 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程系 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2003-06-30
46 玉米膳食纖維在冰淇淋中應(yīng)用的研究 王大為; 張艷榮; 張雁凌 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程系 長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2003-04-30
47 發(fā)酵型沙棘果酒生產(chǎn)工藝的研究 王大為; 張艷榮; 張雁南 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程系 長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2003-05-30
48 超臨界CO_2萃取玉米皮纖維脂類物質(zhì)的研究 張艷榮; 馬福敏; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2005-06-15
49 玉米活性多糖的抗便秘作用 張艷榮; 張雁南; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程系; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】吉林大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版) 2005-07-30
50 超臨界CO_2流體萃取法在玉米蛋白前處理的應(yīng)用 金英姿; 王大為; 張艷榮 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 【期刊】糧油加工與食品機(jī)械 2005-09-08
51 玉米膳食纖維在餅干中應(yīng)用的研究 張艷榮; 張雅媛; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2005-08-15
52 超臨界CO_2萃取對(duì)玉米醇溶蛋白提取率及水解度影響的研究 王大為; 邵信儒; 張艷榮 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2005-08-15
53 玉米黃粉的深加工及應(yīng)用前景 金英姿; 王大為; 張艷榮 新疆輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 烏魯木齊 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)科學(xué) 2005-10-25
54 黑米中天然色素分離工藝的研究 鄧開野; 武國(guó)君; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2005-09-15
55 玉米活性多糖對(duì)糖尿病小鼠的降血糖作用 張艷榮; 陳麗娜; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】吉林大學(xué)學(xué)報(bào)(醫(yī)學(xué)版) 2005-11-30
56 高品質(zhì)玉米膳食纖維生產(chǎn)工藝的研究 張艷榮; 王大為; 祝威 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 天津商學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2004-09-15
57 低糖香菇脯生產(chǎn)工藝的研究 張艷榮; 李玉 ; 單玉玲; 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)師范學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2004-10-15
58 發(fā)酵型香菇酒生產(chǎn)工藝的研究 王大為; 張艷榮; 李玉 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】食品科學(xué) 2004-12-15
59 綠豆柑皮汁緩解酒精中毒及利尿作用的研究 張艷榮; 劉婷婷; 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)科學(xué)技術(shù)師范學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 長(zhǎng)春 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2004-10-30
60 胡麻膠在面包中的應(yīng)用 黃惠芙; 王大為 云南曲靖農(nóng)業(yè)學(xué)校; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 云南 曲靖 【期刊】食品工業(yè) 2004-12-20
61 甲魚營(yíng)養(yǎng)液提取方法的研究 王大為; 張艷榮; 張雁凌 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程系 吉林長(zhǎng)春; 吉林長(zhǎng)春 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2002-06-30
62 影響冰淇淋膨脹率因素的研究 張艷榮; 王大為; 王彥征 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林 長(zhǎng)春; 吉林 長(zhǎng)春 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2002-10-30
63 中國(guó)林蛙皮多糖類天然保濕因子的提取與鑒定 王大為; 張艷榮; 沙坤 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院 吉林 長(zhǎng)春; 吉林 長(zhǎng)春 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2002-12-30
64 玉米膳食纖維在面包中的應(yīng)用 張艷榮; 王大為; 張雁南 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院; 吉林工程技術(shù)師范學(xué)院生物與食品工程系 吉林 長(zhǎng)春; 吉林 長(zhǎng)春 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 2002-12-30
65 玉米冰淇淋加工技術(shù)的研究 王大為 ; 張彥榮; 張雁凌 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)業(yè)處; 吉林職業(yè)師范學(xué)院 【期刊】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) 1998-06-20
66 奶牛的測(cè)熱及Blaxter、Weir公式驗(yàn)證 韓永祥; 石永春; 崔寶湖; 王大為; 于志著; 姜守堯; 劉作慧 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué); 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué); 吉林農(nóng)大農(nóng)牧場(chǎng) 【期刊】中國(guó)奶牛 1985-03-02
67 蒙古口蘑功能因子提取技術(shù)及應(yīng)用的研究 王大為 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 【博士】吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008-05-01
 榮譽(yù)獎(jiǎng)勵(lì)：
1.獲吉林省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。
2.2004年被中華全國(guó)總工會(huì)評(píng)為“全國(guó)職工創(chuàng)新能手”。
3.2005年被吉林省委組織部、宣傳部、統(tǒng)戰(zhàn)部評(píng)為“吉林省創(chuàng)業(yè)先鋒”。
4.2008年被評(píng)為“學(xué)習(xí)王洪軍先進(jìn)個(gè)人”。
5.2010年校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。
 媒體報(bào)道一：
“黃金”人生__記全國(guó)職工創(chuàng)新能手、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王大為
我所做的一切，源于一個(gè)科研工作者心中燃燒的激情和對(duì)事業(yè)無限的鐘情與熱愛。
__王大為
人們稱盛產(chǎn)玉米的地帶為“黃金玉米帶”，稱玉米為“長(zhǎng)在土地里的黃金”。以玉米保健食品的研究與開發(fā)為主攻方向，并榮獲“全國(guó)職工創(chuàng)新能手”稱號(hào)的吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王大為，一生與玉米結(jié)下了不解之緣，曾先后主持進(jìn)行了《玉米方便食品的研制》、《玉米活性多糖膨潤(rùn)片的研制》、《玉米特用低聚肽制取技術(shù)的研究》、《玉米自由基清除劑提取技術(shù)及應(yīng)用的研究》、《玉米營(yíng)養(yǎng)露的研制》、《乳酸菌發(fā)酵玉米奶》、《鮮玉米冰淇淋的研制》及《玉米花絲飲料的研制》等12項(xiàng)國(guó)家、省、市級(jí)科研課題，其中有8項(xiàng)已經(jīng)通過了成果及新產(chǎn)品鑒定，5個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)；以市場(chǎng)需求作為研究開發(fā)依據(jù)，科研創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化率100%，轉(zhuǎn)讓食品新成果新技術(shù)7項(xiàng)，簽約總額390萬元；曾獲4項(xiàng)發(fā)明專利，主編及參編學(xué)術(shù)著作與教材6部，在各類學(xué)報(bào)上發(fā)表論文30余篇。年僅44歲的王大為教授的人生可謂“黃金”人生。
作為一名科研人員，最重要的是要有創(chuàng)新意識(shí)。王大為講起話來精辟入理，目光中洋溢著火熱的激情。當(dāng)談起科研開發(fā)思路時(shí)，他說：“科研人員要有四個(gè)意識(shí)，即市場(chǎng)意識(shí)、資源意識(shí)、高新技術(shù)手段意識(shí)及政治意識(shí)。所謂市場(chǎng)意識(shí)，就是要以市場(chǎng)需要為依據(jù)進(jìn)行新產(chǎn)品的研究與開發(fā)，做到有的放矢。所謂資源意識(shí)，就是要掌握當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要，符合老百姓的需要。所謂高新技術(shù)手段意識(shí)，就是利用當(dāng)今世界先進(jìn)技術(shù)，達(dá)到高科技、高環(huán)保、高利潤(rùn)。所謂政治意識(shí)，就是要把握國(guó)家的政治經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向，掌握國(guó)家政策和策略、大政方針、發(fā)展規(guī)劃等，只有這樣，所研發(fā)的產(chǎn)品才有鮮明的時(shí)代特色。”這四個(gè)意識(shí)如同四盞明燈，指引著王大為的科研方向。
當(dāng)溫家寶總理提出糧食安全問題時(shí)，王大為立即意識(shí)到，糧食問題，涉及到國(guó)計(jì)民生，應(yīng)上升到政治問題來認(rèn)識(shí)。說到糧食，他馬上想到吉林省的大苞米。吉林省是我國(guó)的玉米主產(chǎn)省，地處世界著名的“黃金玉米帶”，得天獨(dú)厚的自然條件使玉米成為吉林農(nóng)業(yè)的第一大作物，玉米產(chǎn)業(yè)曾作為全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造過輝煌的歷史。但今天，吉林玉米卻處于進(jìn)退兩難的尷尬境地，順價(jià)銷售困難，庫存積壓嚴(yán)重，農(nóng)民收入下降，財(cái)政不堪重負(fù)，財(cái)富變成了包袱。在新世紀(jì)里，吉林玉米何去何從，吉林玉米經(jīng)濟(jì)能不能與時(shí)俱進(jìn)，在日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出，已成為全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨的重要課題。
經(jīng)過調(diào)研王大為教授發(fā)現(xiàn)，吉林省乃至我國(guó)玉米經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在著加工深度不夠、科技含量不高、產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)、企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益不明顯等問題。主要表現(xiàn)在玉米深加工業(yè)大而不強(qiáng)，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性矛盾突出，即原料級(jí)產(chǎn)品多，終端產(chǎn)品少；低檔產(chǎn)品多，高檔產(chǎn)品少；大眾產(chǎn)品多，名牌產(chǎn)品少；低附加值產(chǎn)品多，高附加值產(chǎn)品少。
要想扭轉(zhuǎn)這種局面，就應(yīng)該及時(shí)利用高新技術(shù)和科研成果來改造老工藝、老設(shè)備和老企業(yè)。玉米是糧食作物中用途最廣，可開發(fā)產(chǎn)品最多，用量最大的工業(yè)原料，有的產(chǎn)品附加值超過了玉米原值的幾十倍甚至上百倍。玉米副產(chǎn)品也有相當(dāng)高的價(jià)值，是寶貴的再生性資源，玉米深加工的前景十分廣闊。
勇于創(chuàng)新、勤于實(shí)踐的王大為，打定主意要把玉米這塊“黃金”徹底開發(fā)出來。他主持進(jìn)行了《玉米特用低聚肽制取技術(shù)的研究》等多項(xiàng)國(guó)家、省、市級(jí)科技攻關(guān)課題。經(jīng)過不知多少個(gè)晝夜奮戰(zhàn)，“鮮玉米系列冰點(diǎn)的制作方法及產(chǎn)品”、“玉米活性多糖的生產(chǎn)方法”等技術(shù)獲發(fā)明專利，又經(jīng)過不知多少個(gè)晝夜奮戰(zhàn)，第三代無副作用健康減肥食品“玉米活性多糖膨潤(rùn)片”這項(xiàng)高科技產(chǎn)品完成工廠化生產(chǎn)的研究并擬在市場(chǎng)推廣。
2003年11月7 日，吉林省委書記王云坤到吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)視察工作，王大為教授分管的食品學(xué)院糧油食品教學(xué)實(shí)踐基地被選為視察單位之一。為充分展示學(xué)校的整體實(shí)力及工作成績(jī)，王大為教授帶領(lǐng)其他同志用一周的時(shí)間認(rèn)真準(zhǔn)備，制作展板5塊，生產(chǎn)新產(chǎn)品3個(gè)系列8個(gè)品種，并重點(diǎn)介紹了他們?cè)谟衩拙罴庸し矫嫠〉玫某煽?jī)，受到在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定及高度贊揚(yáng)。
2004年4月1日，國(guó)家科技部領(lǐng)導(dǎo)視察王大為教授負(fù)責(zé)的研究室，在聽取他作的關(guān)于玉米高附加值綜合利用科研課題匯報(bào)后對(duì)其在該領(lǐng)域的創(chuàng)新理念非常贊賞，建議他申報(bào)國(guó)家“十五”重大科技攻關(guān)滾動(dòng)項(xiàng)目。經(jīng)專家論證及評(píng)審后同意立項(xiàng)并給予130 萬元的科研經(jīng)費(fèi)資助。
王大為教授神秘地告訴我們，玉米渾身都是寶，現(xiàn)在他們已研發(fā)出從玉米皮到玉米臍所提煉的一系列功能食品，其中幾項(xiàng)已達(dá)到世界領(lǐng)先水平。這條黃龍如果真的騰飛起來，所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益將不亞于整個(gè)一汽！
作為一名科研人員，最難能可貴的是要有創(chuàng)新的激情。1983年，王大為教授畢業(yè)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，畢業(yè)后留�；I建畜產(chǎn)品加工專業(yè)。他利用帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，先后實(shí)地考察了東北3省30多家食品加工廠，憑借著對(duì)食品加工行業(yè)的熱愛和強(qiáng)烈的求知欲，5年中他不斷地學(xué)習(xí)研究食品加工設(shè)備，掌握了300多臺(tái)（套）機(jī)械的使用、維修和配套技術(shù)，為以后進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)及成果產(chǎn)業(yè)化打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
他除承擔(dān)繁重的教學(xué)任務(wù)外，一直堅(jiān)持在科研第一線，他常常告誡自己的學(xué)生：“作為一名科技工作者，一定要熱愛自己的專業(yè)，一定要有創(chuàng)新的激情。”多年來，創(chuàng)新的激情無時(shí)無刻不在王大為的血液中奔涌，即便是躺在床上，只要突然間來了靈感，他也會(huì)毫不猶豫地趕到實(shí)驗(yàn)室立即投入實(shí)驗(yàn)，一做就是十幾個(gè)小時(shí)。我們不妨來看一下下面這樣幾組數(shù)字：
有了創(chuàng)新的激情，王大為可以52天沒回過一次家、38天沒離開過實(shí)驗(yàn)室。在進(jìn)行甲魚營(yíng)養(yǎng)口服液的研究與開發(fā)時(shí)，王大為任該產(chǎn)品的研制主持人及該項(xiàng)目實(shí)施的技術(shù)總負(fù)責(zé)人。他帶領(lǐng)其他技術(shù)人員夜以繼日地工作，僅用52天的時(shí)間，就完成了實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、配方及最佳工藝條件篩選、工藝流程及設(shè)備確定、中試放大、全部材料分析整理，直至通過成果及新產(chǎn)品鑒定，創(chuàng)造了學(xué)校有史以來科研工作的最高速度。在這52天里，王大為同志沒有回過一次家，并且有38天沒離開過實(shí)驗(yàn)室。一次，當(dāng)他困倦地伏在實(shí)驗(yàn)臺(tái)上的時(shí)候，突然想到那天是兒子8歲的生日，他答應(yīng)孩子要陪他一起過生日的，可是已經(jīng)是深夜12點(diǎn)了，他拖著疲憊的身體，頂著夜色匆匆趕回家，進(jìn)門的那一幕讓他的眼睛濕潤(rùn)了，桌上擺著一個(gè)完好的蛋糕，上面的蠟燭都已熄滅了，床上8歲的兒子抱著玩具熊睡著了。他心如刀割，想起妻子臨出差前時(shí)唯一囑咐他的一句話：“別忘了兒子生日那天回家陪他�！彼钋榈�?fù)崦鴥鹤拥念^，自責(zé)伴著淚水：“ 兒子，原諒爸爸�！�
有了創(chuàng)新的激情，王大為可以5天5夜沒離開過車間，每天只睡不到3個(gè)小時(shí)。新產(chǎn)品通過鑒定后的第3天，王大為就來到了項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察，并承擔(dān)了工廠設(shè)計(jì)、工藝流程設(shè)計(jì)、設(shè)備布置、設(shè)備選型、指導(dǎo)設(shè)備安裝調(diào)試、施工驗(yàn)收、培訓(xùn)技術(shù)人員及化驗(yàn)員、指導(dǎo)試生產(chǎn)等一系列技術(shù)工作。經(jīng)過4個(gè)月的奮戰(zhàn)，在一片平地上建起了一座現(xiàn)代化的保健食品加工廠。在建廠過程中，王大為在技術(shù)上一人獨(dú)擋幾面，最大限度地減少了項(xiàng)目參與指導(dǎo)單位及人員，為企業(yè)節(jié)約了設(shè)計(jì)費(fèi)及安裝調(diào)試指導(dǎo)費(fèi)近40萬元，通過了廣東省技術(shù)監(jiān)督局、環(huán)保局、勞動(dòng)局及衛(wèi)生防疫部門的聯(lián)合驗(yàn)收，并開始進(jìn)行產(chǎn)品的批量試生產(chǎn)。為了爭(zhēng)時(shí)間，搶速度，王大為率領(lǐng)攻關(guān)小組晝夜奮戰(zhàn)在生產(chǎn)第一線，當(dāng)時(shí)由于空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，車間內(nèi)溫度高達(dá)34℃，就是在這樣的條件下，為了給還不夠熟練的工人及技術(shù)人員提供及時(shí)的指導(dǎo)，使生產(chǎn)順利進(jìn)行，他本人5天5夜沒有離開過車間。餓了，吃一口面包，實(shí)在太累，就在操作臺(tái)上休息一會(huì)，每天睡覺時(shí)間不到3個(gè)小時(shí)。在他的感召下，工人和其它管理人員主動(dòng)加班加點(diǎn)。經(jīng)過不懈的努力，終于拿出了第一批合格產(chǎn)品。新產(chǎn)品“甲魚珍”上市后一炮打響，以其顯著的功效深受廣大消費(fèi)者青睞，并以其優(yōu)異的品質(zhì)榮獲中國(guó)國(guó)際抗衰老科學(xué)技術(shù)研討會(huì)金獎(jiǎng)，第三屆中國(guó)醫(yī)療保健精品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
有了創(chuàng)新的激情，王大為可以連續(xù)兩夜睡在陰冷的走廊里。在參加全國(guó)高等院校教學(xué)水平隨即性評(píng)估的工作中，王大為接受了在原新產(chǎn)品研發(fā)中心基礎(chǔ)上建立食品學(xué)院糧油食品科學(xué)教學(xué)科研實(shí)踐基地的任務(wù)，且基地作為重點(diǎn)被檢單位。為保證效果良好及在評(píng)估工作中為學(xué)校爭(zhēng)光，他帶領(lǐng)同志們不知犧牲多少休息時(shí)間，日夜奮戰(zhàn)，重新調(diào)整安裝儀器30余臺(tái)套，創(chuàng)作各種彩圖38幅，修建操作臺(tái)及洗滌池9個(gè)，又把9間實(shí)驗(yàn)室粉刷一新。剛漆過的實(shí)驗(yàn)室門，白油漆晾干前無法關(guān)門，為了看護(hù)實(shí)驗(yàn)物品，王大為連續(xù)兩夜睡在陰冷的走廊里。為充分展示食品學(xué)院的辦學(xué)特色，為提高宣傳展板的質(zhì)量，他又收集、拍攝、創(chuàng)作照片200余幅，并在噴繪公司工作了三天兩夜。在評(píng)估工作組視察期間共給各位來訪者品嘗了13個(gè)品種的新產(chǎn)品，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)操作及講解，充分展示了學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)水平及創(chuàng)新實(shí)力，受到了各位專家及領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)。過度的疲勞導(dǎo)致他多年的胃病復(fù)發(fā)，在接待專家領(lǐng)導(dǎo)檢查的時(shí)候，胃部的疼痛陣陣襲來，豆大的汗珠一串串滴下，他忍著劇痛認(rèn)真地講解著。接待工作剛一結(jié)束，他就一下子倚墻滑坐在地上，身上的衣服早已被汗水浸濕。當(dāng)這一切努力終于換來了領(lǐng)導(dǎo)、專家對(duì)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的高度贊揚(yáng)時(shí)，他疲憊的臉上露出欣慰的笑容！
正是在這種創(chuàng)新激情的驅(qū)動(dòng)下，3年來，王大為幾乎沒能坐上一次班車回家，沒有休過一個(gè)周末，把全部精力都投入到他所鐘愛的事業(yè)中。激情燃燒著他的整個(gè)生命。
如果科技成果的轉(zhuǎn)化是一場(chǎng)戰(zhàn)役，他愿做科技全方位轉(zhuǎn)化的先鋒�？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，科研成果則是科學(xué)技術(shù)的一種具體表現(xiàn)形式。要使第一生產(chǎn)力能夠發(fā)揮作用并帶來高效益，則必需對(duì)科研成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化實(shí)施，并將最終產(chǎn)品推向市場(chǎng)。這種轉(zhuǎn)化工作是一項(xiàng)相當(dāng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它需要各方面的專業(yè)技術(shù)人員及管理人員的共同努力才能實(shí)現(xiàn)。
何謂“以一當(dāng)十”、“四兩撥千斤”？王大為在進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新及實(shí)施科技成果轉(zhuǎn)化時(shí)，就具有這種超人的能量。他不但可以完成新產(chǎn)品的實(shí)驗(yàn)室研制及成果鑒定工作，還可以很好地完成該產(chǎn)品的中試放大、市場(chǎng)調(diào)研、工藝流程設(shè)計(jì)、工廠及車間平面設(shè)計(jì)、設(shè)備布置設(shè)計(jì)、設(shè)備選型配套、非標(biāo)設(shè)備設(shè)計(jì)、設(shè)備安裝調(diào)試、培訓(xùn)人員、確定產(chǎn)品包裝、起草企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)生產(chǎn)等一系列技術(shù)工作，同時(shí)還可進(jìn)行技術(shù)轉(zhuǎn)讓洽談及產(chǎn)品市場(chǎng)定位策略的制定。像王大為這種具有將實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為工廠化產(chǎn)品，并將產(chǎn)品推向市場(chǎng)的全面產(chǎn)品開發(fā)，具有市場(chǎng)意識(shí)及較高社會(huì)化程度的科技精英，在我國(guó)目前尚屬鳳毛麟角。他以其雄厚的技術(shù)實(shí)力代表學(xué)校先后與其它單位合作實(shí)施了“甲魚珍”、“百分果凍”、“黑加侖飲料”、“甲魚香菇口服液” 、“中華可樂”、“母嬰葆”、“醇釀沙棘果酒及其系列飲品”、“玉米冰點(diǎn)”等多項(xiàng)高科技產(chǎn)品的工廠化生產(chǎn)及產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣，為企業(yè)創(chuàng)造效益9000萬元以上。
在與菲律賓福友公司合作實(shí)施“黑加侖飲料”生產(chǎn)項(xiàng)目期間，王大為承擔(dān)了該項(xiàng)目的洽淡協(xié)商、可行性報(bào)告起草、產(chǎn)品配方篩選、工廠布局設(shè)計(jì)、車間平面布置設(shè)計(jì)、設(shè)備布置設(shè)計(jì)、設(shè)備選型等工作。他根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，理論聯(lián)系實(shí)際，采用了多功能中央通道式車間布置設(shè)計(jì)，這樣的布局既能保證車間衛(wèi)生，又可節(jié)約空間，獨(dú)具特色，受到了同行專家們的好評(píng)，吉林省食品工業(yè)協(xié)會(huì)還將其列為示范食品廠。
在與深圳招銀投資發(fā)展有限公司合作實(shí)施“母嬰葆”項(xiàng)目時(shí)，深圳方派出了由食品工藝、食品營(yíng)養(yǎng)、食品機(jī)械、食品工廠設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷、財(cái)務(wù)分析等方面的專家共10人所組成的代表團(tuán)與我校談判，而我方僅派王大為及1名隨行人員前去洽談。在長(zhǎng)達(dá)5個(gè)小時(shí)的答辯中，王大為圓滿地解答了對(duì)方提出的從微觀分子水平的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問題到宏觀工廠設(shè)計(jì)、設(shè)備、包裝及市場(chǎng)預(yù)測(cè)等一系列問題，并以其廣博的知識(shí)面，詳實(shí)的科研數(shù)據(jù)，豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及精彩的表達(dá)贏得了對(duì)方的信任及好感，并最終與學(xué)校簽署了合作協(xié)議書。事后深圳招銀投資發(fā)展有限公司總經(jīng)理張先生說：“我沒有想到吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)會(huì)有這樣的全才”。
為了加快科技成果的轉(zhuǎn)化速度，為校辦企業(yè)提供發(fā)展后勁，王大為受學(xué)校委托，組建了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)新產(chǎn)品研究開發(fā)中心，主要以市場(chǎng)需求為依據(jù)進(jìn)行商業(yè)性研究與新產(chǎn)品開發(fā)，對(duì)外進(jìn)行橫向聯(lián)合實(shí)施高科技項(xiàng)目。在中心建成不到2年的時(shí)間里，他率領(lǐng)全體科研人員研制開發(fā)出“醇釀沙棘酒”等7種新產(chǎn)品，并與3家企業(yè)進(jìn)行了項(xiàng)目合作及項(xiàng)目轉(zhuǎn)讓的洽談。其中“醇釀沙棘酒”、“沙棘爽口冰淇淋”及“鮮玉米冰淇淋”等產(chǎn)品以其能充分利用吉林省地產(chǎn)資源、口感及風(fēng)味獨(dú)特等優(yōu)點(diǎn)，受到了原吉林省委書記張德江的贊揚(yáng)。
面對(duì)王大為這樣一棵“搖錢樹”，不知有多少企業(yè)早已“垂涎欲滴”，他們紛紛以重金聘請(qǐng)，然而王大為卻不為名利所動(dòng)，他毅然選擇扎根于他鐘愛的這片土地。在他看來，一個(gè)人如果刻意追求名利，就會(huì)浮躁，更談不上專心致志地搞科研，真正的科研工作者要心態(tài)平和、奈得住寂寞，貴在持之以恒。金錢更不是萬能的，它不能滿足人們內(nèi)心深層次的追求，而事業(yè)對(duì)人生才是最重要的，對(duì)事業(yè)的追求永無止境，事業(yè)的內(nèi)涵比物質(zhì)享受更深刻、更真切，是實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的根本所在。
淡泊名利的王大為，對(duì)組織給予的榮譽(yù)和信任卻格外珍惜。2004年11月 10日，當(dāng)王大為從省總工會(huì)和校領(lǐng)導(dǎo)手中接過“全國(guó)職工創(chuàng)新能手”證書及獎(jiǎng)牌時(shí)，激動(dòng)萬分：“我感謝科研組同志們的不懈努力，感謝校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們工作的支持，感謝同志們對(duì)我的關(guān)心，感謝企業(yè)界的朋友們……”王大為再一次確定了自己的人生坐標(biāo)：一定要完成玉米全籽粒高附加值綜合利用關(guān)鍵技術(shù)的研究，實(shí)現(xiàn)吉林省玉米資源優(yōu)勢(shì)向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)化，促進(jìn)玉米經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為振興東北老工業(yè)基地做出自己的貢獻(xiàn)！
王大為用無私奉獻(xiàn)和執(zhí)著追求，鑄就著一位科學(xué)工作者的“黃金人生”。
來源：吉林省總工會(huì) 2005-01-25
媒體報(bào)道二：
王大為同志事跡介紹
王大為，男，中共黨員，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，糧油與植物蛋白工程學(xué)科帶頭人，副院長(zhǎng)。吉林省養(yǎng)生保健協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國(guó)際藥膳食療保健學(xué)會(huì)常務(wù)理事。1979年9月至1983年7月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧專業(yè)學(xué)習(xí)，獲學(xué)士學(xué)位；1983年8月至1995年12月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系工作，任教研室主任；1996年1月至1999年12月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)產(chǎn)業(yè)處工作，任副處長(zhǎng)；2000年1月至今于食品科學(xué)與工程學(xué)院工作，任副院長(zhǎng)；2004年9月至2008年6月，于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)植物病理專業(yè)學(xué)習(xí)，獲博士學(xué)位。
他曾先后主持進(jìn)行了《乳酸菌發(fā)酵豆奶》、《食用菌方便食品的研制》、《純釀香菇酒的研制》等17項(xiàng)國(guó)家、省部級(jí)及與企業(yè)橫向合作科研課題，現(xiàn)有14項(xiàng)通過了成果及新產(chǎn)品鑒定，其中《玉米變性淀粉與酒精深加工技術(shù)研究與開發(fā)》獲吉林省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。獲發(fā)明專利6項(xiàng)，在國(guó)內(nèi)外各類學(xué)報(bào)上發(fā)表論文40余篇，主編及參編公開出版教材與著作5部。2004年被評(píng)為“全國(guó)職工創(chuàng)新能手”，2005年被評(píng)為“吉林省創(chuàng)業(yè)先鋒”，2008年被評(píng)為“學(xué)習(xí)王洪軍先進(jìn)個(gè)人”。
以教書為榮，以育人為樂。王老師一貫堅(jiān)持黨的基本路線，熱愛黨、熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，積極發(fā)揮一名共產(chǎn)黨員的模范表率作用，忠誠(chéng)于黨的教育事業(yè)，認(rèn)真貫徹黨的教育方針。從事教學(xué)科研工作25年來，他愛崗敬業(yè)，自覺履行教書育人的職責(zé)，關(guān)心愛護(hù)學(xué)生，積極承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，歷年來圓滿地完成了學(xué)院安排的各項(xiàng)本科生、研究生的教學(xué)任務(wù)，已形成自己的教學(xué)與科研特色。
他認(rèn)為：教師是智慧的使者，是文明的橋梁，是心靈的火炬，是人格力量的重要來源，為能從事這樣一種職業(yè)，應(yīng)當(dāng)感到終生的榮耀。他以“學(xué)博為師，身正為范”為座右銘，利用各種機(jī)會(huì)，不斷地學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)，并將這些知識(shí)及時(shí)的融入課堂教學(xué)中，深受學(xué)生喜愛。他利用帶領(lǐng)學(xué)生實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，先后實(shí)地考察了東北3省及內(nèi)蒙地區(qū)30多家食品加工廠，憑借著追求完美自我的精神和強(qiáng)烈的求知欲望，5年中他不斷的學(xué)習(xí)研究食品加工理論及儀器設(shè)備，掌握了300多臺(tái)、套儀器設(shè)備的使用、維修和配套技術(shù)，為以后能出色完成教學(xué)與科研任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)。
愛無言表，無私奉獻(xiàn)，以振興教育為己任。參加工作以來，他先后為本科生開設(shè)了《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《乳與乳制品工藝學(xué)》、《冷飲食品工藝學(xué)》、《調(diào)味品工藝學(xué)》、《玉米深加工技術(shù)》、《植物蛋白綜合利用》等專業(yè)課；為研究生開設(shè)了《食品風(fēng)味化學(xué)》、《植物蛋白工程》等課程。在教學(xué)內(nèi)容上，他從不拘泥于教材，而是緊跟學(xué)科的發(fā)展。在教學(xué)方法上，他一直追求課堂要“活”，學(xué)生要“動(dòng)”，不僅傳授知識(shí)，更注重對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)；在教學(xué)過程中，他幾乎每堂課都要以生動(dòng)有趣的典故或生產(chǎn)實(shí)例教育引導(dǎo)學(xué)生，形成了“以事說理、以理施教、以教育人”的教學(xué)風(fēng)格。談起他的課，學(xué)生們津津樂道：“王老師的課生動(dòng)活潑，既學(xué)知識(shí)，又明事理，聽他的課是一種享受”。
多年來，他不斷進(jìn)行新的改革和嘗試，如在一些課程中引入“學(xué)生主題發(fā)言”式教學(xué)與“先實(shí)踐后理論”式教學(xué)方式，引起學(xué)生們極大的學(xué)習(xí)熱情，收到了理想的教學(xué)效果。他所教過的學(xué)生都說“王老師對(duì)我們學(xué)習(xí)上要求非常嚴(yán)格，但他對(duì)自己的要求更嚴(yán)格�！边@是事實(shí)，同一內(nèi)容的課程，即使講了幾十遍，他每次課前還要花上幾個(gè)小時(shí)備課，不斷完善教學(xué)內(nèi)容。為了讓每堂課充滿活力，他專門向歌唱演員學(xué)習(xí)了發(fā)聲原理，并練就了一個(gè)演員的本領(lǐng)，上課時(shí)聲音洪亮，抑揚(yáng)頓挫，并配合肢體語言，通過深入淺出、思路清晰的講解，感染學(xué)生，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在教學(xué)過程中，他十分注意充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，著力培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和自我學(xué)習(xí)能力，強(qiáng)調(diào)學(xué)生要學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)，尤其是要學(xué)會(huì)自學(xué)。他總結(jié)的“預(yù)習(xí)-聽課-復(fù)習(xí)”三步式學(xué)習(xí)法及“拓展聯(lián)想式”學(xué)習(xí)法，使學(xué)生們受益非淺。
無論是在課上還是在課下，只要有機(jī)會(huì)就了解學(xué)生的思想狀態(tài)，與他們交流，同他們談心，關(guān)心他們的思想感情，關(guān)心他們的生活情況，給學(xué)生們講為人處世的方法，講科學(xué)生活的方法，講科學(xué)研究的方法，講擇業(yè)的方法。好多學(xué)生常常在課后追著找他交流思想，尋求他的幫助，把他當(dāng)作良師益友。幾位曾經(jīng)要輟學(xué)的學(xué)生在他的教育和鼓勵(lì)下，不僅圓滿地完成了本科學(xué)業(yè)，而且后來還考取了碩士和博士研究生。
在專業(yè)課實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，為使每個(gè)學(xué)生都能夠動(dòng)手操作，在儀器設(shè)備數(shù)量有限的條件下，他將學(xué)生每班分為3組分別上課，同樣的內(nèi)容要講3次，工作量成倍增加，但卻收到了人人能動(dòng)手實(shí)踐的極好教學(xué)效果。在本科教學(xué)水平評(píng)估工作中，他帶領(lǐng)同志們不知犧牲多少休息時(shí)間，日夜奮戰(zhàn)，重新調(diào)整安裝儀器30余臺(tái)套，創(chuàng)作各種彩圖36幅，修建操作臺(tái)及洗滌池9個(gè)，又把10間實(shí)驗(yàn)室粉刷一新。為充分展示學(xué)院的辦學(xué)特色，為提高宣傳展板的質(zhì)量，他帶領(lǐng)學(xué)生收集、拍攝、創(chuàng)作照片80余幅，使學(xué)生們加深了對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，提高了實(shí)踐能力。在評(píng)估工作組視察期間，他帶領(lǐng)學(xué)生共制作新產(chǎn)品12種，給各位來訪者品嘗，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)操作及講解，充分展示了學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)水平及創(chuàng)新實(shí)力，受到了各位專家及領(lǐng)導(dǎo)的高度贊揚(yáng)。過度的疲勞導(dǎo)致他多年的胃病復(fù)發(fā)，在接待專家領(lǐng)導(dǎo)檢查的時(shí)候，胃部的疼痛陣陣襲來，豆大的汗珠一串串滴下，他忍著劇痛認(rèn)真地講解著。接待工作剛一結(jié)束，他就一下子倚墻滑坐在地上，身上的衣服早已被汗水浸濕，在場(chǎng)的同學(xué)和教師深受感動(dòng)。
科技創(chuàng)新與教學(xué)實(shí)踐相結(jié)合，不斷提高育人水平。他承擔(dān)教學(xué)工作的同時(shí)還承擔(dān)了科研、新產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓等多項(xiàng)任務(wù)。吉林省是玉米資源大省，因此，玉米精深加工技術(shù)的突破，是我省創(chuàng)新的主要方向，也是企業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)所在。他經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，吉林省乃至我國(guó)玉米經(jīng)濟(jì)發(fā)展中存在著加工深度不夠、科技含量不高、產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)、企業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益不明顯等問題。要想扭轉(zhuǎn)這種局面，就應(yīng)該及時(shí)利用高新技術(shù)和科研成果來改造老工藝、老設(shè)備和老企業(yè)，進(jìn)行二次創(chuàng)業(yè)。
勇于創(chuàng)新、勤于實(shí)踐的他，打定主意要把玉米這塊“黃金”徹底開發(fā)出來。自2001年以來，他先后主持進(jìn)行了《玉米方便食品的研制》、《玉米活性多糖膨潤(rùn)片的研制》、《玉米特用低聚肽制取技術(shù)的研究》、《玉米自由基清除劑提取技術(shù)及應(yīng)用的研究》、《玉米營(yíng)養(yǎng)露的研制》、《乳酸菌發(fā)酵玉米奶》、《鮮玉米冰淇淋的研制》及《玉米花絲飲料的研制》等13項(xiàng)國(guó)家、省、市級(jí)玉米深加工方面的科研課題及與企業(yè)橫向合作課題，成功地從玉米皮、玉米蛋白及玉米胚中提煉出一系列保健功能因子，其中幾項(xiàng)已達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)水平�，F(xiàn)有9項(xiàng)玉米深加工方面的科研課題已經(jīng)通過了成果及新產(chǎn)品鑒定，5個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，為吉林省的技術(shù)創(chuàng)新、科技創(chuàng)業(yè)及經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了貢獻(xiàn)。他以市場(chǎng)需求作為研究開發(fā)依據(jù)，科研創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化率達(dá)90%以上，近幾年轉(zhuǎn)讓食品新成果新技術(shù)8項(xiàng)，獲發(fā)明專利4項(xiàng)，先后為15家企業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供了技術(shù)支持。經(jīng)過多年科研實(shí)踐的積累與總結(jié)，在國(guó)內(nèi)率先提出了“玉米非淀粉組分高附加值綜合利用”的新理念，得到業(yè)內(nèi)專家們的認(rèn)可。
他的科技創(chuàng)新活動(dòng)，為學(xué)院爭(zhēng)取科研經(jīng)費(fèi)500余萬元，大幅度提高了學(xué)院的科技創(chuàng)新實(shí)力，大大改善了學(xué)院的實(shí)踐教學(xué)水平。他運(yùn)用一手“教”，一手“放”的教學(xué)原則培養(yǎng)學(xué)生。所謂“教”就是把個(gè)人積累的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)毫無保留的傳授給學(xué)生，使他們掌握更多的新知識(shí)、新方法；“放” 指的是讓學(xué)生參加科研實(shí)踐，發(fā)揮學(xué)生自我主觀能動(dòng)作用，放手讓學(xué)生在動(dòng)手實(shí)踐中發(fā)揮自身的才干，使其適應(yīng)力更強(qiáng)，創(chuàng)新能力不斷提高。
他常說：只有掌握淵博的知識(shí)、掌握高新技術(shù)、在科研中不斷充實(shí)提高自己并有獨(dú)到的創(chuàng)意，才能給自己的學(xué)生最大的財(cái)富。在他的身上我們可以深切的感覺到一名教師對(duì)教育事業(yè)的無比熱愛和火一樣的激情
來源：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)工會(huì) 2008-9-17
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